Ce este un „kok”? Caracteristicile profesiei

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Ce este un „kok”? În multe romane de aventuri, acest om apare ca un răufăcător insidios. În realitate, totul este diferit. Un adevărat bucătar-bucătar al navei servește mai degrabă ca un spirit bun pentru echipajul navei, deoarece îi hrănește cu mese delicioase. Mai mult, indiferent de condițiile exterioare, de exemplu, în timpul unei furtuni, când oalele și tigăile rătăcesc peste plita aragazului, ca un „Olandez zburător” peste întinderile oceanului.

Pe uscat, dacă felul de mâncare servit nu este pe placul consumatorului, acesta poate merge la altă cafenea sau restaurant. Ca ultimă soluție, caută în cel mai apropiat supermarket, alege produse pe placul tău și gătește singur cina, după cum se spune, în autoservire. Marinarii care se află la sute de mile de coastă nu au această oportunitate. Vor mânca doar ceea ce pregătește bucătarul și nu vor merge nicăieri. Dacă unul dintre membrii echipajului se îmbolnăvește și are nevoie de o dietă terapeutică și dietetică, atunci nu există nicio oportunitate de a merge la o cantină specială. Totul depinde de ce vine bucătarul pentru a hrăni atât membrii echipei bolnavi, cât și cei sănătoși. Sau un alt exemplu: un marinar care s-a întors de la un ceas greu, înfriguratși obosit, nimeni nu se va hrăni în mod special dacă bucătarul nu are grijă de el.

În general, ei nu întreabă despre ce este un „bucătar” pe o navă. Toată lumea știe că ritmul vieții de aici este obișnuit și nu bogat în impresii vii. Totul este măsurat și chiar, s-ar putea spune, plictisitor. Și dacă bucătarul pregătește un fel de mâncare special sau pur și simplu coace plăcinte „ca acasă”, acesta este deja un eveniment care va înveseli viața unui marinar pe o navă. Acum înțelegi ce este un „bucătar” și care este rolul lui în echipa de echipaj. Prin urmare, această poziție ar trebui luată destul de serios. La urma urmei, există o altă caracteristică pe care o are profesia de „bucătar”, spre deosebire de un bucătar obișnuit. Pe teren în unitățile de catering, clienții sunt adesea necunoscuti. Daca ti-a placut preparatul servit, intr-un caz rar va fi apreciat. Dacă cina mâncată a provocat indignare din partea vizitatorilor, atunci ne putem aștepta la o conversație neplăcută și la o mustrare din partea autorităților. Pe navă, bucătarul gătește pentru colegii săi. După un prânz sau o cină minunată, va auzi cuvinte sincere de recunoștință, iar după una urâtă, este puțin probabil să i se spună ceva, dar bucătarul însuși va fi jenat și rușinat.

Vorbind despre ce este un „bucătar”, ne referim nu doar la pregătirea micului dejun, prânzului și cinelor, ci și la capacitatea de a organiza munca unei întregi întreprinderi alimentare în miniatură. Dieta este complet subordonată dispozitivului de lucru de pe navă, care este foarte complex și adesea se schimbă. Prin urmare, un bucătar competent trebuie să țină cont de toate acestea. La fel de important este menținerea unui sortiment de produse alimentare, preparate și semifabricate. De exemplu, sarcinile zilnice includ pregătirea aluatului pentru tăiței, găluște, prelucrarea primară a produselor, coacerea produselor de panificație etc. În plus, bucătarul trebuie să întrețină aparatele de bucătărie, dintre care sunt multe pe navă.

Adesea, această profesie este aleasă de tineri care au poftă de profesia romantică de marinar și de bucătar. Dar multe fete sunt destul de bune la acest job.