Întreprinderi de prelucrare a cărnii, fabrici de prelucrare a cărnii din Rusia: evaluare, produse

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Astăzi, un număr mare de întreprinderi sunt angajate în prelucrarea cărnii. Mai mult, unii sunt cunoscuți în toată țara, iar alții - doar pe teritoriul regiunii lor. Ne oferim să evaluăm cele mai puternice întreprinderi de procesare a cărnii din Rusia în ceea ce privește productivitatea, care au cele mai mari venituri și o cifră de afaceri mare. Mai jos este o listă cu astfel de companii. Se bazează pe feedbackul consumatorilor.

1. OJSC „Uzina de prelucrare a cărnii Cherkizovsky”

Produsele acestei plante sunt binecunoscute tuturor celor care preferă cârnații de diferite tipuri. Această întreprindere a industriei de prelucrare a cărnii este unul dintre cei trei lideri pe piața de profil a Rusiei. Astăzi, fabrica este formată din mai multe întreprinderi situate în Moscova, Penza, Ulyanovsk, Pravdinsk.

În fiecare zi, aproximativ câteva sute de tone de cârnați, cârnați, mezeluri, șuncă și diverseproduse semi-finisate. Compania este, de asemenea, angajată în fabricarea de produse de tăiere primară sub formă de bucăți întregi de carne răcită în vid. Sortimentul include atât produse tradiționale de prelucrare a cărnii, cum ar fi cârnații „Doctor’s”, cât și opțiuni exclusive - „Chorizo”, „Salchichon”. În plus, toate produsele primesc constant premii la diferite expoziții pentru calitate în altă.

2. „Uzina de prelucrare a cărnii Ostankino”

Produsele acestei plante sunt tot timpul pe buze. Ea este mereu pe rafturile celui mai mic magazin. Nu toate întreprinderile de prelucrare a cărnii se pot lăuda cu o asemenea faimă ca aceasta. Pe lângă cârnați, cârnați și cârnați, aici se produc afumaturi, găluște, clătite, carne refrigerată și congelată. Acest produs este pur și simplu măturat de pe rafturi de clienți. De asemenea, le plac cârnații, cârnații cu marca comercială Papa Mozhet. Toată lumea trebuie să fi auzit de ei.

Uzina de procesare a cărnii Ostankino este o întreprindere în dezvoltare dinamică care poate fi inclusă în siguranță în ratingul celor mai de succes companii din Rusia. Astăzi include 13 case comerciale, 7 magazine de companie în Moscova și o fermă modernă de porci. Nici o întreprindere de producție mai puternică nu vei găsi: aici se produc până la 500 de tone de produse în fiecare zi! Toate acestea au permis fabricii să fie lider în industria de prelucrare a cărnii.

3. Vegus

Vegus este o fabrică de procesare a cărnii care funcționează de 20 de ani. Pe piața din Moscova, produsele acestei fabrici sunt la mare căutaredatorită unei politici de marketing bine construite și unei strategii competente. Fabrica este dotată cu echipamente de fabricație germană, care permit producția de mărfuri în volume mari. Astăzi, compania oferă o gamă largă de cârnați fierți și frankfurters, produse fierte-afumate și crude afumate, pateuri și semifabricate.

Vegus este o fabrică de procesare a cărnii care a primit un număr mare de diplome. Pe lângă diverse cârnați, compania se ocupă cu fabricarea de carpaccio, găluște, khinkali, paste, aspic și jeleu, precum și produse din carne de pasăre.

4. Uzina de procesare a cărnii Ramensky OJSC

Dacă faceți o evaluare a celor mai vechi întreprinderi de procesare a cărnii din Rusia, atunci Uzina de procesare a cărnii Ramensky OJSC ar fi cu siguranță în primele rânduri. De 40 de ani, această companie oferă cârnați, delicatese și semifabricate proaspeți și gustoși. „Uzina de procesare a cărnii Ramensky” este o întreprindere cu ciclu complet, cu capacități tehnologice uriașe. De asemenea, este important ca această producție a industriei cărnii să funcționeze în trei direcții:

• Producere de cârnați, delicatese, semifabricate din carne din carne refrigerată și congelată.
• Singura producție de produse din carne cușer din Rusia.
• Livrare de carne de rață proaspătă și răcită și delicatese din aceasta.

„Uzina de procesare a cărnii Ramensky” este producția unei game largi de cârnați, cu accent pe produsele gourmet. La fabrică în sine, ei notează întotdeauna că încearcăcreați mărfuri după tradiții dovedite și rețete originale cu respectarea tuturor normelor și cerințelor. Iar produsele din linia „Delicii de rață” sub formă de semifabricate din carne de rață și gâscă de calitate excelentă sunt create pentru adevărații gurmanzi.

5. „Card Pușkinski”

Uzina este angajată în prelucrarea produselor agricole și producția de carne de vită, porc, miel, vițel și semifabricate de mari dimensiuni. Prioritatea acestei companii este asigurarea aprovizionării neîntrerupte cu produse din carne a magazinelor din țară. Compania operează cu echipamente moderne și utilizează materii prime ecologice.

Ciclul complet de producție este o garanție că întregul proces este în permanență sub control. Firma dispune de toate departamentele necesare în care animalele sunt mai întâi ținute, apoi supuse prelucrării primare și așa mai departe. De asemenea, este important ca fabrica să livreze produse folosind propriul transport.

6. Balakovo

Balakovskiy Meat Yard este unul dintre liderii pieței moderne a produselor sterilizate. Sortimentul plantei include o gamă largă de produse diferite: conserve de carne, pateuri, alimente pentru copii de în altă calitate. Compania operează cu echipamente modernizate de mare capacitate. Datorită utilizării tehnologiilor moderne de procesare și conserve, compania produce produse de în altă calitate, sănătoase și gustoase. În același timp, planta se străduiește să extindă în mod constant gama. Procesul de producție este complet integrat - de la achizițiematerii prime la tehnologie avansată cu control al calității.

7. Uzina de procesare a cărnii Velikoluksky

Uzinele de procesare a cărnii din Rusia sunt fabrici moderne și bine echipate, cu un nivel ridicat de productivitate. Binecunoscute consumatorilor sunt produsele fabricii de ambalare a cărnii Velikoluksky, care există din 1944. Baza de materie primă este obținută la întreprindere din propriul complex de creștere a porcilor și o fabrică de furaje. Cele mai bine vândute, după cum sa menționat în producție, sunt:

1. Carnati fierti. Când sunt gătite, sunt fierte, prăjite, afumate, datorită cărora capătă un gust suculent, textură frumoasă și aromă plăcută.
2. Șuncă. Datorită învelișului proteic natural permeabil la fum, produsul capătă aroma dorită.
3. Servele. Pentru a produce aceste delicatese se folosește carne de vițel, porc, cal sau iepure.
4. Pates. Sunt realizate într-un mod special. Acestea constau din ficat, carne fiartă și sunt completate cu ingrediente precum prune uscate sau caise uscate.
5. Delicii afumate crud.

8. „Carnati Starodvorskie” (regiunea Vladimir)

Uzinele moderne de procesare a cărnii sunt unități de producție cu ciclu complet. Un număr mare de nume de produse sunt create aici. Unul dintre aceștia este „Carnații Starodvorskie”, care a câștigat un număr mare de recenzii de la clienți. Utilizarea inovațiilor de producție încombinat cu o abordare competentă a procesării cărnii permite fabricii să creeze produse de în altă calitate.

9. OOO MPZ „Agro-Belogorye”

Grupul de companii MPZ "Agro-Belogorye" este o întreprindere de procesare a cărnii de în altă tehnologie. Producția folosește tehnologii unice, conform cărora ambalarea produselor se realizează în mediu gazos. Datorită acestui fapt, produsele rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp, fără pierderea proprietăților nutriționale și gustative în decurs de 10 zile de la eliberare. Companiile produc o varietate de produse. În primul rând, produse semifabricate sub marca comercială „Far Dali”. Pentru a le crea se folosește carne de porc răcită. Produsele sunt ambalate folosind un mediu modificat cu gaz. În al doilea rând, produc mărfuri în ambalaje frigorifice în vid și produse congelate în blocuri.

Concluzii

V-am adus o listă cu fabrici de procesare a cărnii care au o mulțime de recenzii bune. Aceste fabrici și combine livră zilnic o cantitate imensă de delicatese delicioase pe rafturile magazinelor rusești. Cu toate acestea, de foarte multe ori vedem știri că au fost găsite bacterii în unele mărci de cârnați și aditivi artificiali în șuncă.

Rețineți că orice întreprindere funcționează în conformitate cu standardele stabilite pentru o anumită industrie. Aceste reguli privesc nu numai cerințele igienice și veterinare și sanitare, ci și întreținerea și funcționarea întreprinderilor în sine. Acesta este singurul mod de a produce produse de în altă calitate care sunt sigure pentru consumatori. Iată principalelereglementări sanitare pentru fabricile de procesare a cărnii:

• Administratia intreprinderii trebuie sa creeze toate conditiile pentru ca produsele sa fie produse de calitate garantata. Numai în acest fel produsele vor îndeplini cerințele sanitare și igienice.
• Teritoriul uzinei este împărțit în trei zone: economice (există dotări auxiliare); baza de păstrare înainte de sacrificare a animalelor; zona de producție, unde sunt construite principalele clădiri ale întreprinderii.
• Se recomandă plantarea zonelor libere.
• Întreaga zonă a complexului de producție trebuie menținută curată în orice moment.
• Întreprinderile de prelucrare a cărnii trebuie să aibă suficientă apă caldă și rece, în conformitate cu cerințele GOST.
• Iluminatul localului trebuie să îndeplinească cerințele standardelor sanitare și veterinare.
• În instalațiile de producție și auxiliare trebuie să existe suficient spațiu pentru operațiuni tehnologice. În același timp, încăperile pentru alimente și produsele tehnice trebuie să fie izolate unele de altele.

Aceste și alte norme sunt stabilite de Rospotrebnadzor. Aceștia sunt obligați să respecte toate întreprinderile implicate în domeniul prelucrării cărnii.