Cuptoare de copt Voskhod - tipuri, caracteristici

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Printre producătorii ruși de echipamente industriale pentru producția de panificație, marca din Saratov se deosebește. Cuptoarele „Sunrise” sunt excelente, mai ales dacă vă concentrați pe raportul „preț/calitate”.

Asortimentul fabricii este suficient de larg pentru a găsi ceva pentru o brutărie mică de nivel „afacere la domiciliu” și pentru producție la scară largă. Vom dedica acest articol echipamentelor termice ale producătorului Saratov.

Cuptor pentru coacere. Cerințe generale

Echipamentul de încălzire pentru coacerea pâinii trebuie:

• poate varia intervalul de temperatură în camera de lucru de la 50 la 300 C;
• poate oferi umidificare cu abur dacă este necesar;
• să aibă o cameră în altă pentru coacerea confortabilă a pâinii sub formă de L7 (cunoscuta „cărămidă” în altă);
• poate ajustalucrul elementelor de încălzire superioare și inferioare.

Tipuri comune de cuptoare de copt

Deci, următoarele tipuri de cuptoare de pâine se disting în producție:

• paragate. Cea mai simplă versiune a cuptorului. Arată ca un cuptor normal. Se întâmplă pe 1, 2 și 3 niveluri. Fiecare nivel este autonom. Tip conexiune - 380 V.
• Rotație. Folosit pentru coacerea produselor de panificație în industriile mai mari. Sunt o cameră în care se rulează un cărucior „ac de păr”, pe care sunt instalate foi de copt cu preparate din făină.



Actorul de păr este rulat într-un cuptor rotativ, unde produsele sunt coapte uniform.

• Tunel. Element de producție la scară de fabrică. Cuptorul de coacere tunel funcționează pe principiul unui transportor - la începutul său, bucățile de aluat sunt așezate pe linie, care ulterior trec printr-un ciclu complet de tratament termic și, la sfârșitul „calei”, intră în răcire și ambalare. etapă. Astfel de cuptoare au zone termice autonome care pot fi configurate în conformitate cu harta tehnologică. Cu alte cuvinte, temperatura din interiorul cuptorului poate fi plată sau poate fluctua într-o perioadă de timp.
• Leagăn. Din numele însuși, principiul de funcționare a unor astfel de cuptoare este clar. Combină performanța ridicată cu un consum redus de energie.

cuptoare de copt Voskhod

Cele mai populare poziții din sortimentul companiei. Sunt bune prin faptul că caracteristicile de performanță le permit să fie utilizate nu numai înproducția de pâine - multe magazine de servicii alimentare cumpără singure, folosind produse de cofetărie și feluri secundare pentru coacere.

De ce, datorită unei temperaturi de 350 C, acest cuptor chiar coace pizza! Singurul „dar” - cuptoarele de copt „Voskhod” nu pot face față acolo unde există mâncăruri capricioase. De exemplu, bezeaua este puțin probabil să funcționeze în ea. Modelele populare sunt următoarele:

• HPE-500. Se întâmplă cu un strat diferit - galvanizat, vopsit, inoxidabil. Prima este cea mai bugetară, iar practica arată că stratul de acoperire nu afectează în niciun fel munca. Prețul mediu al unui astfel de cuptor este de 44.000 de ruble. Solid, dar este format din trei niveluri orizontale autonome. Are posibilitatea generarii de abur (un conector special pentru apa vizavi de fiecare nivel). Putere - 19, 2 kW. Tip de conexiune - 380 V. Intervalul de temperatură variază de la 50 la 350 C. Dimensiunea internă a camerei - 96,57625 cm. Este completat cu șase foi de copt cu dimensiunea de 7046 cm (2 pentru fiecare nivel);
• HPE-750/500.11. Un analog complet al KhPE-500, diferența principală este un nivel, nu trei. Din păcate, nu există cuptoare de copt „Voskhod” pe 2 niveluri în intervalul de mărime al fabricii, dar, dacă se dorește, două astfel de cuptoare pot fi stivuite una peste alta într-un singur modul de lucru. Prețul mediu este de 28.000 de ruble.

Toate cuptoarele instalatiei exista atat in varianta cu usi oarbe cat si cu cele din sticla. Acestea din urmă sunt mai fragile, dar sunt bune pentru că vă permit să controlați procesul de gătire fără a deschide camera și fără a încălca regimul de temperatură.

Cuptoare rotative „Voskhod” pentru coacerea pâinii

Echipamentele rotative la uzina din Saratov sunt reprezentate de următoarele modele de Musson-Rotor:

• Model 350. Execuție - gaz. Pentru o singură încărcare, poate coace 360 de bucăți de pâine de tavă sub forma L7.
• Model 250 MP. Execuție - gaz. Cantitatea de pâine cu încărcare unică - 270 de bucăți sub forma L7.
• Model 99/11-01. Execuție - gaz. Pentru o încărcătură poate coace 180 de bucăți de pâine de tavă în forma L7.

Acestea sunt cuptoare de copt destul de scumpe, prețul mediu pentru ele este de 700.000 de ruble. De asemenea, aproximativ 20% din costul total al echipamentului va trebui plătit pentru lansarea inițială de către specialiștii fabricii - în caz contrar aceasta nu poartă nicio obligație de garanție.