Cum să deschizi un bar: un plan de afaceri

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Chiar și un antreprenor aspirant știe că pornirea unei afaceri necesită un plan. Ajută la optimizarea costurilor, la aflarea cu precizie a profiturilor viitoare și la conturarea procedurii de deschidere. Un exemplu de plan de afaceri pentru bar și toate calculele necesare vor fi date mai jos.

De ce avem nevoie de un bar?

Beer bar este o afacere foarte profitabilă, care poate plăti foarte repede cu o planificare adecvată. Fiecare bărbat visează să deschidă un bar, dar cum să realizeze această dorință? Să nu ascundem, în ciuda potențialului acestui tip de afaceri, piața alcoolului din Rusia este într-o stare tristă. Una câte una, se adoptă legi care limitează consumul de băuturi alcoolice. Din această cauză, mulți oameni se limitează la a cumpăra băuturi din supermarketuri. Cu toate acestea, dacă alegi o locație convenabilă într-un oraș mare, un concept original și un interior atractiv, după un timp vei putea profita de pe urma afacerii tale.

Acum clientul, în loc de un simplu bar de bere, este concentrat pe unități de tip „european”, unde nu poate sări peste doar câteva paharespumoase, dar gust și gustări delicioase. Se delimitează restaurante și baruri și oamenii vizitează unul sau altul în funcție de scopul lor. În barurile moderne, nu sunt apreciate doar atmosfera și locația convenabilă, ci și berea artizanală „în direct”, iar cu cât este mai originală, cu atât mai bine. Opțiunea ideală este aceea în care produceți singuri unele dintre produse. Astfel, deschiderea propriului bar vă permite nu numai să vă îndepliniți visul, ci și să aduceți un profit solid, să deveniți un loc de muncă preferat și un loc pentru noi cunoștințe. Cum se deschide un bar? Planul de afaceri al instituției vă va permite să evaluați toate riscurile și oportunitățile segmentului de piață selectat.

De ce ai nevoie pentru a deschide un bar?

Pentru a deschide un bar de la zero, planul de afaceri trebuie să fie extrem de clar și precis. Pentru a începe, va trebui să efectuați o serie de acțiuni complexe și nu prea plăcute. Jumătate din toate problemele sunt legate de înregistrarea afacerii și executarea diferitelor documente. Care este procedura de urmat când deschideți un bar?

• Înregistrarea unei persoane juridice (LLC sau antreprenor individual).
• Alegerea camerei în care va fi amplasat barul. Clădirile rezidențiale sunt cel mai bine evitate pentru a evita plângerile rezidenților.
• Depunerea tuturor autorizațiilor necesare (acord de închiriere, conformitate cu securitatea la incendiu, proiecte de utilități etc.).

O licență de a vinde băuturi alcoolice este obținută la sfârșit, dacă toate cerințele sunt îndeplinite.

Cum să alegi ideea și conceptul unei instituții

Prea multe baruriexista acum. Alegerea unui concept este unul dintre cei mai importanți pași în procesul de creare a unui plan de afaceri pentru deschiderea unui bar. La urma urmei, întreaga structură a instituției, locația și multe altele vor depinde de asta. Ce tipuri de bare pot fi distinse? După clasa de serviciu, există în principal baruri destinate persoanelor cu un venit mediu. În consecință, prețurile lor nu sunt foarte mari, iar interiorul și mobilierul nu sunt deosebit de șic. Poți găsi însă și localuri „de primă clasă”, în care se pune accent pe mobilier de calitate superioară, mâncăruri scumpe și gustări gourmet. Dar trebuie spus că din istorie barurile au fost un loc în care oamenii care lucrează puteau să bea o băutură după o zi grea, așa că oamenii sunt mai predispuși să meargă la un restaurant pentru rafinament.

Cea mai populară clasificare este în funcție de divertismentul asociat oferit de unități.

• Bar sportiv - un loc unde se adună pentru a viziona meciuri și competiții.
• Karaoke bar – pe lângă meniul de alcool, veți găsi multă distracție în astfel de unități: la urma urmei, au instalații de karaoke, iar orice vizitator se poate încerca în arta vocală.
• Disco bar este bun pentru cei cărora le place să danseze. Astfel de baruri au o atmosferă și un stil deosebit, iar camera trebuie să aibă ring de dans.
• Lounge barul are o atmosferă relaxată, cu scaune confortabile și muzică domoală. În aceste baruri, oamenii pot conversa cu ușurință între ei și se pot bucura de băuturi.

Plan de afaceri pentru bar: instrucțiuni pentrucompilație

Orice om de afaceri știe că o planificare atentă vă poate salva de multe probleme. Planul de afaceri al barului se construieste dupa aceleasi legi ca si planul altor intreprinderi. La compilarea acestui document, trebuie acordată o atenție deosebită următoarelor puncte:

1. În primul rând, merită să vă decideți asupra obiectivelor de dezvoltare a afacerii pentru primii câțiva ani. Ar trebui făcute planuri nu numai pentru profitul financiar, ci și pentru trafic, cunoașterea mărcii.
2. Publicul țintă al viitoarei instituții.
3. Locația barului.
4. Nișa pe care barul o va ocupa printre alte unități de bere.
5. Gama de produse.
6. Toate costurile și cheltuielile.
7. Prețuri de sortiment.
8. Promoții și strategie de promovare a barului.

Toate aceste articole ar trebui descrise cât mai detaliat posibil, cu tabele detaliate, estimări și programe. La urma urmei, cu cât planul de afaceri al barului îl întocești mai precis, cu atât deschiderea localului tău va fi mai ușoară și mai reușită. Acum este timpul să trecem la cele mai importante puncte ale documentului, cărora ar trebui să li se acorde o atenție deosebită.

Costuri și cheltuieli

Mulți oameni de afaceri aspiranți sunt interesați de modul în care vă puteți deschide propriul bar de la zero și nu vă epuiza. Principalul lucru în această chestiune este să vă calculați sobru costurile și să nu vă așteptați la profituri rapide. Perioada de rambursare poate fi de șase luni sau de câțiva ani. Și după ce toate costurile sunt „recuperate”, este mai bine să investești profiturile în dezvoltarea ulterioară a afacerii și să nu le pui în buzunar. Lapentru a vă facilita redactarea unui plan de afaceri pentru bar, mai jos este o listă de cheltuieli de reținut.

• Cheltuieli pentru închirierea localului.
• Salariile angajaților.
• Plăți pentru utilități.
• Reclame.
• Produse și bunuri.

Acesta este costul principal. Planul de afaceri al barului finit ar trebui să conțină și informații despre costurile achiziționării de echipamente, mobilier și alte lucruri importante.

• Echipamente (mixere, cuptoare, frigidere, mese, cuptoare, aragazuri, storcatoare) - costul va depinde daca achizitionati aparate noi sau folosite. Aproximativ această parte a costului va fi de 400-600 de mii de ruble.
• Designul spațiilor va costa aproximativ 200-300 de mii de ruble.
• Cheltuieli cu mobila - aproximativ 300 mii.
• Vasele și tacâmurile vor costa aproximativ 100 de mii de ruble.

Va fi, de asemenea, necesar să includeți designul localului în elementul de cheltuieli. Costul total al „umpluturii” interne a barului este de aproximativ 1,6 milioane de ruble. Desigur, această cifră este foarte aproximativă, deoarece depinde mult de locația și ambițiile unității.

Riscuri

Acesta este un punct foarte important pe care ar trebui să-l țină seama toți cei care doresc să deschidă un bar. Planul de afaceri trebuie să conțină o coloană care să detalieze riscurile posibile.

• Alegerea unei locații greșite pentru o unitate poate avea un efect deplorabil asupra prezenței la unitatea.
• Niveluri ridicate de furt și servicii slabe pot, de asemeneadouă facturi pentru a vă anula eforturile.
• Alegere greșită a conceptului: să presupunem că ați deschis un bar de karaoke în mall-ul familiei. Este puțin probabil să fie popular în rândul cuplurilor căsătorite: la urma urmei, în astfel de locuri este de obicei foarte zgomotos. Pentru a evita astfel de greșeli, analizează publicul țintă pe care vrei să-l atragi și construiește un concept bazat pe acesta.
• Nu uitați că există o concurență ridicată. În orașele mari, barurile pot fi găsite peste tot. Pentru a obține un loc pe piață și a deveni recunoscut, va trebui să investești mult efort, timp și bani în promovarea creierului tău.

Profit și rambursare

Cea mai interesantă parte a unui plan de afaceri pentru bar este profitul aproximativ al unității. Va depinde de patenta instituției și de politica sa de prețuri. Dacă vindeți băuturi la preț mic, profitul nu va fi foarte mare. Dacă supraestimați costul băuturilor, mai ales la început, atunci este puțin probabil ca participarea să fie mare. Dacă ați ales o locație bună pentru bar, iar sortimentul său include alcool și gustări pentru acesta, atunci la început profitul unui astfel de loc poate fi de aproximativ 10 mii de ruble pe zi sau 300 de mii pe lună. Cel mai probabil, această sumă a fost cheltuită integral pe chirie, salariile angajaților și publicitate. În viitor, venitul lunar poate ajunge la 500-600 mii. Barurile au un anumit „tavan”, deoarece o cameră poate găzdui un număr limitat de persoane. Pentru a crește profiturile, puteți deschide o întreagă rețea de baruri - unități pot fi deschise atât într-unul, cât și imediat înmai multe orașe.

Deschiderea unui bar de la zero: un plan de afaceri

Gândiți-vă la un plan de afaceri pentru un bar de bere într-un oraș de jumătate de milion de locuitori. Mai întâi trebuie să descrii informațiile generale:

• Oraș, populație: Tula, 525 mii.
• Locația barului, trafic: st. Sedova, 20, etajul doi al centrului comercial.
• Zona interioară, număr maxim de persoane: 60m2, 70 de persoane.
• Ore bar: marți-duminică de la miezul nopții până la 6:00
• Numărul necesar de însoțitori: 6 persoane.

După deschiderea unui bar, nu numai că începi să primești venituri din întreprinderea ta, ci și alți indicatori sociali importanți:

• Crearea de noi locuri de muncă.
• Primirea de plăți suplimentare de taxe către bugetul orașului.
• Promovați dezvoltarea infrastructurii și bunăstării orașului.
• Dezvoltarea sectorului de divertisment al orașului.

Calcule aproximative pentru deschiderea unui bar: eșantion

Plan de afaceri cu calcule - un fel de fișă pentru un om de afaceri începător. Un astfel de document trebuie să includă în mod necesar elemente de cheltuieli și profitul așteptat. Pentru deschiderea unui spatiu de 70 mp. m în Tula va trebui să cheltuiască:

• Echipament comercial - 500 de mii de ruble.
• Mobilier - 560 de mii de ruble.
• Ecrane cu plasmă – 100 de mii de ruble.
• Design interior - 300 de mii de ruble.
• Chirie de spații - 100 de mii de ruble.
• Depozit pentru închiriere - 30 de mii de ruble.
• Cumpărarea de alimente șicrearea sortimentului inițial - 250 de mii de ruble.
• Alte cheltuieli - 100 de mii de ruble.
• Salariul angajaților pentru prima lună - 150 de mii de ruble.
• Publicitate: 20 de mii de ruble.
• Rezultat: 2 milioane 110 mii de ruble.

Profitul unei astfel de instituții cu publicitate competentă și o atmosferă plăcută va fi de aproximativ 200-250 de mii de ruble în primele luni.

Rezultate

Deschiderea propriului bar este un iaz lung și minuțios. Responsabilitatea și povara în acest domeniu sunt colosale, dar dacă reușiți, vă puteți aștepta nu numai la locul de muncă preferat și propria afacere, ci și la o sumă destul de impresionantă în contul dvs. personal.