Dezvoltarea creșterii vitelor de lapte în Rusia

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 21:01

Producția de lapte este cu siguranță una dintre cele mai importante ramuri ale agriculturii. Fermierii autohtoni păstrează vaci de vită, dar destul de rar. Scopul principal al creșterii vitelor este obținerea de lapte.

Un pic de istorie

Când exact oamenii au început să crească vaci - oamenii de știință, din păcate, nu știu sigur. Cu toate acestea, judecând după materialele istorice disponibile astăzi, putem spune cu încredere că agricultura de lapte în statele antice era destul de activă deja în mileniul al V-lea î. Hr. În țările asiatice, bovinele în trecut erau crescute în principal pentru carne și ca forță de tracțiune. Multe popoare orientale nu mâncau lapte.

Lucrurile oarecum diferit au fost în Europa. Se știe cu siguranță, de exemplu, că vitele de lapte erau ținute în Rusia Kievană deja în secolul al IX-lea. La mijlocul secolului al XVII-lea, prin decretul țarului Alexei Mihailovici, animalele de reproducție au început să fie importate în Rusia din alte state. Creșterea vitelor de lapte s-a dezvoltat activ în țara noastră în epoca domniei lui Petru I. Acest reformator a acordat multă atenție,și, desigur, agricultură. În timpul lui Petru I, creșterea vitelor era concentrată mai ales în apropierea orașelor mari.

În secolul al XIX-lea. în Rusia au început să se formeze parteneriate de control, uniuni și asociații de cooperare agricolă. De asemenea, se ocupau cu sacrificarea vitelor cu productivitate scăzută. Mai târziu, afacerile tribale au început să se dezvolte în țara noastră.

Zeptel în URSS

După revoluția din 1917, creșterea vitelor de lapte din țara noastră a cunoscut de mai multe ori suișuri și coborâșuri. În perioada colectivizării și în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, această industrie a cunoscut un declin semnificativ. În anii 1950, producția de lapte în Rusia a început să se dezvolte rapid.

Dezvoltarea industriei în anii 90

La sfârșitul anilor 80 ai secolului trecut, creșterea vitelor de lapte în Rusia era foarte bine dezvoltată. În anii 1990, s-a înregistrat un rezultat record al industriei. Apoi, fermele țării au furnizat 55,7 milioane de tone de lapte pe piața internă. Accentul în acele vremuri în Rusia era în principal pe complexele mari de animale. În acei ani era mult lapte în țară. Dar rezultate bune s-au obținut în această industrie datorită numărului mare de animale. Producția de lapte per vaca în anii 80 și 90 a fost de obicei puțin peste 2.700 de litri pe an.

Susuri și coborâșuri

Începând din 90, dezvoltarea acestei industrii poate fi împărțită în 3 mari etape:

• 90-95 - scădere zdrobitoare a producției de lapte;
• 95-2001 - scăderea ratei de scădere a producției de lapte;
• 2001-2010- perioada de stabilizare;
• 2010-2018 - creșterea producției de lapte.

În perioada de stabilizare economică, statul a început să acorde asistență fermelor de animale rusești. De exemplu, în cadrul Programului de stat pentru 2008-2012, valoarea sprijinului pentru producția de lactate s-a ridicat la aproximativ 99 de miliarde de ruble. În 2013, numărul de animale din țară a crescut la 21 de milioane de capete. Adică, starea creșterii vitelor de lapte ca industrie la acel moment poate fi considerată satisfăcătoare.

Cultura de produse lactate astăzi

În Programul de Stat pentru Dezvoltarea Agriculturii pentru anii 2013-2020, producția de lapte este definită ca unul dintre domeniile principale. Din 2013, au fost alocate subvenții producătorilor de astfel de produse. În 2014, 20 de miliarde de ruble au fost alocate pentru dezvoltarea agriculturii de lapte în țara noastră. În 2017, au fost acordate fermierilor împrumuturi în valoare de 102 miliarde de ruble.

În 2018, poziția de lider în agricultura rusă este ocupată de ferme specializate în creșterea păsărilor și a porcilor. Însă creșterea vitelor de lapte și carne este în prezent bine dezvoltată la noi. În prima jumătate a anului 2018, volumul producției de lapte în Federația Rusă a fost de 15,51 milioane de tone. În Rusia există astăzi 19,7 milioane de capete de vite (vaci - 8,3 milioane).

Principalele produse ale creșterii vitelor de lapte în Federația Rusă sunt:

• unt;
• lapte cu conținut diferit de grăsimi;
• produse din lapte fermentat;
• brânzeturi.

Caracteristici pentru industrie

În principal, în zilele noastre, laptele este furnizat pe piață de marile complexe zootehnice. Fermele țărănești din Rusia sunt mai puțin dezvoltate. Dar totuși, fermele mici furnizează destul de mult lapte pe piață. Astfel de ferme au produs 1,14 milioane de tone din acest produs în prima jumătate a anului 2018.

Majoritatea tuturor vacilor de lapte din Federația Rusă sunt ținute în Districtul Federal Volga - aproximativ 5,2 milioane de capete. Clasamentul altor regiuni în ceea ce privește dezvoltarea industriei este următorul:

• SFD - 4,4 milioane de capete;
• CFD - 3 milioane de capete;
• Districtul Federal de Sud - 2,49 milioane;
• NCFD - 2,2 milioane de capete;
• UrFD - 1 milion;
• NWFD - 709 mii;
• DFO - 452.

Cele mai multe regiuni de lactate

Mai ales, Tatarstan furnizează astăzi un astfel de produs pe piața rusă. În ianuarie - iunie 2018, în această republică au fost mulse peste 911 mii de tone de lapte. Evaluarea TOP-5 a regiunilor interne de creștere a bovinelor de lapte pentru 2018 arată astfel:

1. Tatarstan - 911,8 mii de tone;
2. Bașkortostan - 864 mii de tone;
3. Teritoriul Krasnodar - 740,9 mii de tone;
4. Teritoriul Altai - 664,8 mii de tone;
5. Regiunea Rostov - 513,5 mii de tone

Regiunile Voronej, Sverdlovsk și Novosibirsk, Daghestan, Udmurtia au arătat și ele rezultate bune în ceea ce privește producția de lapte.

Dacă vorbim de ferme țărănești, atunci cele mai bune rezultate în ceea ce privește eficiența creșterii vitelor de lapte înprima jumătate a anului 2018 a fost prezentată de fermierii din Bashkortostan (83,4 mii tone). Pe locul doi se află fermele țărănești din Tatarstan (77,5 mii tone), iar pe locul trei - Daghestan (77,1 mii tone). Judecând după indicatorii producției de lapte, fermele mici din Rusia sunt bine dezvoltate în regiunile Nizhny Novgorod și Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Ponderea aprovizionării cu lapte pe piața fermelor țărănești din aceste regiuni în producția totală de lapte este destul de mare.

Tehnologia bovinelor de lapte

Sisteme de creștere a vitelor din țara noastră, în funcție de caracteristicile climatice ale regiunilor, pot fi utilizate diferite. În zonele cu arătura mare a pământului, se utilizează de obicei o schemă de tabără sau tabără. În cel de-al doilea caz, în sezonul cald, animalele sunt ținute în adăposturi de vară ușoare dotate cu hrănitori, mașini de muls etc.

Când utilizați un sistem de boxe, vacile sunt în interior pe tot parcursul anului. În acele ferme care au propria bază furajeră, vitele sunt de obicei ținute conform tehnologiei grajd-pășune. În acest caz, vacile sunt pășunate vara și ținute în casă iarna.

Sistem flow-shop

Acest sistem vă permite să utilizați feedul cât mai rațional posibil. Esența acestei tehnici este distribuirea animalelor în patru ateliere de producție și tehnologice, în funcție de productivitatea vacilor pentru:

• uscat;
• hoteluri;
• muls și inseminare;
• producție de lapte.

Această tehnologie este implementată astăzi de mulțiferme de lapte.

Probleme ale creșterii animalelor

Dezvoltarea activă a creșterii bovinelor de lapte și carne este imposibilă, desigur, fără munca de creștere. Desigur, statul acordă maximă atenție acestei probleme. În prezent, accentul principal în Rusia este pus pe dezvoltarea creșterii animalelor domestice. În acest sens, din 2015, statul a încetat să mai subvenționeze achiziția de tineret pursânge de import.

Această decizie a guvernului a dus la faptul că multe ferme care se dezvoltau anterior în mod activ au redus rata de reaprovizionare a efectivului. Faptul este că în Rusia în acest moment sunt vândute foarte puține animale tinere pursânge. În consecință, este destul de scump.

Această situație, desigur, împiedică dezvoltarea industriei bovinelor de lapte în Rusia. Iar legea privind vânzarea obligatorie a unui anumit număr de juninci pursânge de către ferme nu salvează situația. Complexele specializate în activități de reproducere încearcă, de asemenea, să păstreze animale tinere de în altă calitate pentru ele. Schemele pentru aceasta sunt utilizate în acest caz cele mai simple. Fermele de reproducție își vând juninci între ele sau doar pentru ei înșiși. În plus, potrivit crescătorilor de animale, calitatea bovinelor de reproducție autohtone este încă inferioară celor de import.

Moduri de a rezolva problema

Crescătorii de vite pot rezolva înșiși toate aceste probleme. Pentru aceasta, merită să se înființeze lucrări de reproducere pentru acele ferme din industria de creștere a vitelor de lapte din Rusia, în care nu a fost încă efectuată. Mai mult, din cauza lipseianimale tinere de rasă domestice de pe piață, această afacere poate deveni destul de profitabilă. Aici, fermierii așteaptă ajutor de la stat.

Pentru anul 2018 rămâne situația privind lipsa subvențiilor pentru animalele tinere din import. În acest sens, fermierii oferă:

• îmbunătățirea sistemului de subvenționare a achiziției de animale tinere pursânge;
• reconsiderați metodele de sprijin de stat pentru creșterea animalelor;
• optimizează costul subvenționării achiziției de animale tinere.

Cum să creșteți ratele de producție

În 2018, Federația Rusă se asigură cu produse lactate cu aproximativ 75%. Ajunge. În orice caz, niciun războaie comercială sau embargouri nu pot zgudui semnificativ piața lactatelor din țară. Cu toate acestea, pentru a se asigura pe deplin în acest sens, Rusia trebuie să mărească producția de astfel de produse cu cel puțin 90%. Lipsa de produse lactate, care trebuie compensată cu livrări din străinătate, se ridică în prezent la aproximativ 8-9 milioane de tone.

Rusia, potrivit experților, poate rezolva această problemă în aproximativ 5-7 ani cu sprijinul adecvat al statului. Este posibilă creșterea în creșterea vitelor de lapte numai dacă sunt îndeplinite următoarele condiții:

• creșterea subvențiilor pentru industrie;
• construirea unei strategii coerente pentru a permite importurile pe piața internă;
• transferul întreprinderilor cu probleme către conducerea proprietarilor eficienți pecondiții preferențiale;
• dezvoltarea unor măsuri eficiente de combatere a falsificării produselor lactate de pe piață;
• stimularea cererii interne de produse lactate.

Producție de hrană

Această industrie stă la baza dezvoltării creșterii animalelor. Utilizarea furajelor nutritive saturate de în altă calitate asigură o creștere a productivității bovinelor de lapte. Această industrie s-a dezvoltat destul de activ în țara noastră în ultimii ani. În prima jumătate a anului 2018, întreprinderile agricole interne au furnizat pieței 14,2 milioane de tone de furaje. Comparativ cu aceeași perioadă din 2017, creșterea în industrie este astfel de 6,8%. Volumul furajelor destinate bovinelor de lapte a fost de 7,7%.

Fânul pentru fermele de vite poate crește atât de unul singur, cât și de cumpărat. La recoltarea independentă, iarba din pajiști este mai întâi tăiată cu mașini de tuns iarbă, apoi supusă aplatizării pentru uscare uniformă, tuns, înfășurare, stivuire. Este imposibil să încălcați tehnologia de depozitare a furajelor pentru vacile de lapte. În caz contrar, procentul de nutrienți și caroten va scădea în el. Și acest lucru, la rândul său, va duce la o scădere a productivității bovinelor și la o deteriorare a calității laptelui.

Ferme de animale de familie

Evident că dezvoltării creșterii vitelor de lapte în țara noastră i se acordă în prezent maximă atenție. Sprijinul pentru fermele de această specializare este oferit și de către stat. Cota principală a produselor lactate din Rusia este furnizată astăzi pe piață în mare măsurăîntreprinderi agroindustriale. Cu toate acestea, micii producători au și ei o contribuție semnificativă la dezvoltarea industriei. Unul dintre obiectivele programului de stat pentru extinderea creșterii animalelor în Rusia pentru 2013-2020. este dezvoltarea fermelor familiale. Printre altele, statul alocă un grant pentru organizarea unor astfel de ferme.

Pentru 2018, condițiile pentru a primi o astfel de asistență în numerar, de exemplu, sunt următoarele:

• o gospodărie nu ar trebui să primească mai mult de 30 de milioane de ruble;
• Se presupune că suma alocată va acoperi 60% din suma indicată în plan.

Participanții unei astfel de afaceri pot cheltui grantul primit pe:

• construcție de hale pentru animale;
• cumpărare de teren;
• achiziție de echipamente;
• constructia drumurilor de acces;
• instalarea rețelelor de inginerie;
• achiziție de inventar, efectivele în sine.

Pe lângă asistența guvernamentală pentru organizarea unei ferme, astăzi în țara noastră puteți obține și un grant pentru:

• reconstrucția fermei;
• rambursarea datoriilor la împrumuturi;
• compensare a sumelor cheltuite pentru construcție.

De asemenea, proprietarii fermelor familiale pot conta pe împrumuturi cu dobândă redusă. Valoarea specifică a grantului pentru fiecare solicitant este stabilită de comisie, pe baza planului de cheltuieli. În diferite regiuni, totuși, este posibil să nu fie același.

Pericol pentru mediu

DesigurFermele de animale de lapte, ca oricare altele, sunt capabile să provoace unele daune mediului. Pericolul unor astfel de complexe pentru mediu este următorul:

• ferme produc mai multe gaze cu efect de seră decât toate transporturile din lume;
• animale consumă mai mult de jumătate din toate cerealele cultivate;
• mirosurile neplăcute se pot răspândi din hambare;
• Concentrație crescută de paraziți în apropierea fermelor.

Principalele daune asupra mediului cauzate de astfel de complexe se datorează folosirii hormonilor, stimulentelor de creștere și aditivilor pentru furaje, care pot fi toxice. Pentru a reduce daunele cauzate mediului de către întreprinderile de creștere intensivă a bovinelor de lapte, este posibilă prin:

• creșterea procentului de hrană proteică naturală în dieta animalelor;
• echipare sisteme eficiente de ventilație în hambare;
• dezvoltarea celor mai raționale scheme de utilizare a gunoiului de grajd.

Efluenții lichidi din complexele zootehnice ar trebui dezinfectați, deoarece pot deveni o sursă de răspândire a bolilor infecțioase și a paraziților.