Această varză cu multe fețe: soiuri, caracteristici

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

În Rusia se cultivă multe legume sănătoase și gustoase. Una dintre ele este varza. Soiurile sale sunt diverse, dar toate sunt unite de prezența unui număr mare de vitamine și minerale.

varză albă

Dintre toate tipurile de varză albă - cea mai comună, conține multă vitamina C, PP, B. Conține colină, care previne scleroza, precum și proteine, grăsimi, fibre, enzime, compuși cu sulf, fitoncide. Utilizarea varzei albe previne obezitatea și dezvoltarea aterosclerozei și, de asemenea, îmbunătățește motilitatea intestinală. Sucul de varză murată este recomandat pentru diabet.

varză roșie

Soiurile unei legume pot diferi doar prin culoare. Acest lucru s-a întâmplat cu varza roșie, care este un tip de varză albă. Capetele sunt roșu-violet sau roșu închis, ceea ce se datorează conținutului de antociani. Varza roșie conține mult caroten și o substanță specială „cianidină”, care are un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Oamenii de știință au descoperit că sucul acestei legume suprimă bacilul tuberculozei. Varza este fiartă, înăbușită, sărată, adăugată în salate.

Varză de Bruxelles

Soiurile de varză vin în dimensiuni neobișnuite, cum ar fi varza miniaturală originară din Belgia. Conțin o cantitate mare de proteine, vitamina C, potasiu. Au puține fibre grosiere, așa că chiar și persoanele cu boli gastrointestinale pot mânca o astfel de varză. Capetele de varză sunt adăugate în supe, coapte cu smântână și brânză, înăbușite sau pur și simplu fierte. Mâncărurile sunt parfumate și fragede.

Conopida

Leguma este un cap cu inflorescențe compacte nesuflate și picioare scurte. Conține multe proteine vegetale și vitamine și este ușor de digerat. Soiuri de conopidă - varză albă, portocalie, violetă. Toate speciile conțin o cantitate mare de metionină, colină. Are 2 defecte:

• substanțele purinice care se găsesc în varză nu sunt recomandate în cantități mari persoanelor cu pietre la rinichi;
• Durata de valabilitate aeste foarte scurtă, așa că ar trebui să fie pregătită imediat.

Varza este înăbușită cu alte legume, coaptă, adăugată în supe, supe piure și tocane, prăjită în aluat sau pesmet.

Kolrabi

Varza, a cărei varietate este o cultură tulpină, se numește guli-rabe. Poate fi roz, alb, verde, violet. Această varză trebuie consumată proaspătă - atunci va fi suculentă și dulce. Poate fi fiert, adăugat în piure de supă, copt, umplut. Guli-rabe ras se adaugă în salate.

varză Savoy

Leguma arată ca o varză albăvarză, dar diferă în foi ondulate și culoare verde strălucitor. Conține puține fibre și o cantitate imensă de proteine. Varza nu este foarte populară în țara noastră, dar este fragedă și aromată.

broccoli cu varză

Inflorescențele unite au fost mult timp iubite de consumatori. Ele pot fi de două tipuri:

• tradițional - cap de varză cu tulpină groasă și inflorescențe strânse;
• sparagus (italiană) - multe tulpini subțiri care se termină în muguri mici.

Soiuri de broccoli - inflorescențe verzi și violete. În general, broccoli este o subspecie de conopidă.

Poate fi prăjit, fiert, adăugat în supe, tocane, salate. Crud servit cu unt încălzit, sos sau piper măcinat. Broccoli reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare.

varză de la Beijing

Leguma se remarcă prin absența unei tulpini și este asemănătoare cu salata verde. Este capabil să mențină calitățile gustative toată iarna. Și totuși - este un instrument excelent pentru prevenirea bolilor gastrice și intestinale.

Toate soiurile de varză conțin fibre, proteine, vitamine. Cu utilizarea regulată a acestora în alimente, riscul de scleroză, ateroscleroză și boli intestinale este redus. Deci, domnilor, încărcați-vă cu varză!