Câmp de orez. tehnologie de cultivare a orezului

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Orezul este una dintre cele mai valoroase culturi de cereale din lume, unul dintre principalele produse alimentare pentru majoritatea populației planetei noastre. Aceasta este o plantă anuală, o familie de cereale din clasa monocotiledonatelor.

Informații generale

Această cereală are un sistem radicular fibros, cu cavități de aer care asigură accesul aerului în solul inundat. Orezul este un tufiș format din tulpini noduri, a căror grosime este de aproximativ 3–5 mm, iar înălțimea este de la 38 cm, poate avea și 3–5 m înălțime (forme de apă adâncă). Tulpinile sunt în mare parte erecte, dar unele sunt ascendente și târâtoare. Frunza este lanceolata, inflorescența este o paniculă, a cărei lungime este de 10–30 cm. Paniculă este comprimată sau răspândită, coborâtă sau erectă, în funcție de soiul de orez. Pe el se află un număr mare de spiculete cu o singură floare pe picioare scurte. Un bob de orez întreg, obișnuit, este format dintr-o coajă tare, sub care se află un bob maroniu. Sub piele se află endospermul, partea cea mai hrănitoare a boabelor, și asta îl vedem sub formă de orez alb, numit lustruit sau lustruit. Contine aproximativ 94%amidon, aproximativ 6-10% proteine, dar, din păcate, nu conține aproape deloc vitamine și minerale B. Orezul lustruit se gătește mai repede și este mai ușor de digerat de către organism. Produsul se va păstra mai mult timp în climă caldă și umedă.

Cultivarea orezului

Există 3 tipuri de câmpuri pe care se cultivă această cereală: în altă, cecuri și firth. În domeniile verificărilor, tehnologia de cultivare a orezului constă în cultivarea cu inundare constantă până la coacerea culturii, apoi se scurge apa și se începe recoltarea recoltei. Acest tip de recoltare este cel mai comun, aproximativ 90% din produsele din orez din lume sunt recoltate astfel. Câmpurile uscate sunt amplasate în zonele în care sunt multe precipitații, deci nu necesită irigare artificială. Pe ambele câmpuri se poate cultiva orez din aceleași soiuri, dar randamentul pe câmpurile de verificare este mai mare. Orezul de primăvară este situat în principal în câmpiile inundabile și este cultivat în perioada de inundații. În acest caz, se folosește orez de o varietate specială, cu o tulpină cu creștere destul de rapidă, ale cărei panicule plutesc pe apă. În comparație cu cultivarea orezului în alte domenii, această metodă oferă un randament mult mai mic, dar astfel este mai tradițională în acele regiuni în care cerealele reprezintă cel mai important element de nutriție pentru populație, de exemplu, în Asia.

Tipuri de orez

Există mii de soiuri diferite de orez în lume. De exemplu, în Asia, fiecare câmp produce propria varietate a acestei culturi. Se clasifică după lungimea bobului, tipul de prelucrare, culoare, aromă. Degradul de prelucrare, cerealele se împart în orez alb, brun și aburit.

Se disting următoarele tipuri de orez:

1. Paddy: Paddy, proaspăt de pe câmp, poate fi păstrat câțiva ani.
2. Coaja de orez - îndepărtarea acestuia din cereale este prima etapă a procesării, folosită ca hrană pentru animale și ca îngrășământ.
3. Coaja de tărâțe: derivată din măcinarea cerealelor, folosită în cerealele pentru micul dejun și în hrana animalelor.
4. Orez alb lustruit: cel mai comun. Există orez cu bob rotund, cu bob mediu și cu bob lung, fotografii ale cărora pot fi văzute în articol.
5. Orez prefiert: orezul paddy este pre-înmuiat în apă și apoi aburit sub presiune.
6. Maro sau nelustruit. Există orez cu bob mediu și cu bob lung, al cărui preț nu este prea diferit de prețul orezului lustruit, dar este considerat mult mai sănătos decât orezul alb.
7. Orez spart: boabele de orez se sparg în timpul procesării, bucățile mari sunt folosite pentru produse de cofetărie și micul dejun, bucățile mici sunt folosite pentru făina de orez.
8. Iasomia, basmati, orezul egiptean și orezul sălbatic sunt, de asemenea, frecvente.

Istoric și distribuție

Orezul a fost consumat și cultivat de aproximativ 7.000 de ani. Fotografii care mărturisesc acest lucru pot fi găsite în manuscrise antice din China și India. Chiar și atunci, în câmpurile de orez, s-a folosit un sistem de canale pentru irigarea acestei culturi. Unde a apărut pentru prima dată nu este stabilit, totuși, unii oameni de știință sunt de acord că patria sa este considerată a fiIndia. Potrivit altor surse, se știe că câmpurile de orez din China au apărut încă din mileniul al V-lea î. Hr., iar pe la aproximativ 500 î. Hr. erau deja situate în Asia de Sud-Est și de Sud, China și India. Răspândindu-se, această iarbă s-a adaptat la diferite condiții meteorologice, de exemplu, în Asia de Sud au avut nevoie de multă apă și căldură pe tot parcursul anului, iar în Japonia, Coreea și China centrală au fost adoptate soiuri care tolerează frigul și au nevoie de puțină apă. În Asia, orezul este încă recoltat și plantat manual și a fost cultivat de secole pe platouri montane, dealuri și mici petice de pământ. În secolul al XIII-lea, în Sicilia au apărut câmpurile de orez, el a ajuns în America de Nord alături de francezi, britanici și japonezi. Orezul a fost adus în America de Sud de portughezi și spanioli. Cultivarea orezului în Rusia a început acum peste 300 de ani.

Orez în Rusia

În Imperiul Rus, primul câmp de orez a apărut în timpul lui Ivan cel Groaznic. Voievodul Astrahan a fost emis un decret pentru a cultiva „meiul Saratsin”, așa cum se numea atunci orezul. Câmpurile erau situate în partea inferioară a Volgăi, dar rezultatul experimentului a rămas, din păcate, necunoscut.

În timpul domniei lui Petru I, „Meiul Saratsin” a apărut din nou în Rusia, a fost semănat în delta râului Terek, iar soarta recoltei a fost din nou pierdută printre nevoile urgente ale statului. Și abia în 1786 orezul a reapărut pe teritoriul Rusiei - a fost adus de cazacii din Kuban. Câmpurile de orez sunt situate în câmpiile inundabile ale râului Kuban, iar după o recoltă bună, în Rusia au apărut câmpuri de orez.

Consumul mondial de orez

Există 2 abordări ale consumului acestei cereale: „Occidental” – tipic pentru țările din America și Europa, și „Est” - pentru țările asiatice. În țările din Est, orezul este un aliment zilnic, în Europa, orezul și-a câștigat faima mai târziu, iar inițial a aparținut plantelor exotice și a fost pregătit exclusiv pentru meniul festiv. De-a lungul timpului, orezul a devenit și unul dintre principalele alimente, dar, spre deosebire de Asia, în Europa, orezul a început să fie gătit cu carne de pasăre, carne, fructe de mare și condimente.

Nevoia de culturi de orez

În fiecare an, pe Pământ sunt produse aproximativ 350 de milioane de tone de orez. Mai mult de jumătate dintre oamenii de pe planetă îl folosesc de 3 ori pe zi. Și în Japonia, 78% din fermele țărănești sunt concentrate pe cultivarea orezului, de exemplu, deși costul orezului este mult mai mare aici. Rata de consum al acestei cereale pe persoană în Asia este de 150 kg pe an, iar în Europa - 2 kg pe an. Aproximativ 12-13 milioane de tone este volumul anual al importurilor și exporturilor mondiale, adică aproximativ 4% din totalul recoltei de pe Pământ. America de Sud și Asia sunt principalii exportatori de orez, în timp ce Europa este importatoare.

Semănat orez

Pentru curățarea semințelor se folosesc separatoare-sortare speciale, apoi se verifică germinația semințelor, cu indicatori de mai puțin de 90% din boabe fiind considerați nepotriviți. Cu 5-8 zile înainte de însămânțare, semințele sunt uscate la soare, înmuiate în apă caldă timp de 2-3 zile, după umflare, uscate până la curgere și încep să semăneze în sol preîncălzit până la 10Vezi. Cea mai bună modalitate de a semăna orez este semănătoarea cu discuri cu rânduri înguste cu flanșe sau rând obișnuit. Metoda de semănat în diagonală încrucișată aduce și ea rezultate bune. Pe solurile inundate se folosește însămânțarea difuză de la o aeronavă, astfel încât aproximativ 150 de hectare pot fi însămânțate pe zi folosind o aeronavă. Orezul poate fi cultivat și din răsaduri. Această metodă este folosită în Vietnam, China, Japonia și alte țări. Cultura de puieți în țările CSI se găsește în Azerbaidjan.

Irigarea și îngrijirea culturilor de orez

Există 3 moduri de a iriga culturile de orez:

• inundarea este constantă - apa este pe câmp pe tot parcursul sezonului de vegetație;
• inundare scurtată - la începutul și la sfârșitul sezonului de vegetație nu există strat de apă;
• inundare intermitentă - nivelul apei este menținut pentru anumite perioade.

În țările CSI, se folosesc în principal inundații scurtate. Pe solurile care nu sunt foarte sarate și relativ curate de buruieni, udarea se efectuează după însămânțare și înainte de germinare. După germinare, câmpul de orez este inundat, iar în timpul tăierii se lasă un strat nu foarte mare de apă - aproximativ 5 cm. Apoi, treptat, stratul de apă se mărește la 15 cm, iar la acest nivel apa este până la coacerea ceară. a plantelor. În timp, aprovizionarea cu apă este ușor redusă, astfel încât pământul să se usuce prin maturare și este posibil să se înceapă recoltarea. Pentru a ucide algele, a controla chimic buruienile sau a aera solul, uscați câmpul de orez. Fotografiile acestei proceduri pot fi găsite în multe recomandări pentruirigarea și îngrijirea orezului.

Tehnologii de cultivare a orezului

Institutul de Cercetare a Orezului All-Union a dezvoltat o tehnologie de cultivare a orezului, datorită căreia este posibil să se obțină de la 4 până la 6 tone de boabe la 1 ha. Tehnologia este concepută ținând cont de specificul solurilor, climei, soiurilor.

Pentru regiunile sudice și Teritoriul Krasnodar, au fost dezvoltate 8 opțiuni pentru tehnologia de producție a orezului:

1. Tehnologia de bază, care include 66 de operațiuni, este însoțită de randament ridicat de orez, consum mare de combustibil și intensitate mare a muncii.
2. Tehnologie în care semințele sunt semănate la o adâncime de 4 sau 5 cm și include 49 de operațiuni. Aici se folosește pregătirea preliminară a solului: planificarea de toamnă și arătura timpurie.
3. Tehnologie care combină operațiunile de prelucrare a solului: nivelarea microreliefului, folosirea îngrășămintelor minerale și erbicidelor, semănatul, rularea suprafeței.
4. Tehnologie care prevede lucrarea minimă a solului: nu include operațiuni precum arătura, tăierea cu discuri, dăltuirea, planificarea operațională, reașarea.
5. Tehnologie specializată în câmpuri inundate cu apă, adică acolo unde câmpul de orez nu poate fi uscat primăvara și toamna, precum și în perioadele ploioase la semănat și pregătirea solului.
6. Tehnologie fără erbicide care utilizează practici agricole pentru a controla buruienile, bolile și dăunătorii.
7. Tehnologie fără pesticide pentru cultivarea orezului dietetic.
8. Tehnologie unde totulprocesele tehnologice consumatoare de energie și forță de muncă sunt efectuate de unitățile KFS-3, 6 și KFG-3, 6 și de un plug rotativ PR-2, 4. O trăsătură distinctivă a metodei este arătura lină.