Masager de carne - clasificare

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Aparatul de masaj pentru carne este un echipament indispensabil în industria de prelucrare a cărnii. Această unitate este cea care accelerează și crește randamentul produselor finale.

Echipamentele de procesare a cărnii îmbunătățesc, de asemenea, proprietățile de consum ale acestui produs. Acest lucru se datorează procesului tehnologic accelerat de sărare și coacere a materiilor prime. Prezența unui panou de control automat într-o astfel de unitate vă permite să setați și să controlați modul dorit de procesare a cărnii.

Funcționalitate

Masagerul pentru carne constă de obicei din trei faze:

- rotirea cărnii în direcția înainte;

- pauză;

- rotirea cărnii în sens opus.

Durata fiecărei operațiuni depinde de proprietățile produsului. Pachetul de bază al acestei unități include lame cu secțiune triunghiulară.

Ce pot face echipamentele de procesare a cărnii? Cu dispozitivele de procesare a cărnii puteți:

- crește greutatea totală a produselor procesate anterior cu aproximativ 10-20%;

- reduce semnificativ timpul de sărare și tratamentul termic ulterior;

- îmbunătățește semnificativ gustul produselor din carne.

Clasificarea echipamentelor

Paharul pentru carne nu este unitatea principală care este utilizată pentru procesarea acestui produs. Aceste dispozitive includ:

• autoclavă;
• cazan de vid;
• mixer de carne;
• cazan de organe;
• grind;
• oală pentru topirea grăsimilor.

Caracteristicile agregatelor de carne

Următoarele unități sunt cele mai solicitate în industria de prelucrare a cărnii:

- Pahar cu carne pentru a măcina acest produs.

- O tavă cu seu pentru tuns untură din materii prime de seu (include seu, fund, capac, manta de abur, șuruburi cu balamale, garnitură, duze, supapă de blocare, supapă de siguranță și suport).

- Electrofumator de dimensiuni mici, care realizeaza afumarea la cald si la rece a carnii. Cel mai adesea, această unitate este utilizată de întreprinderile economice auxiliare, precum și de organizațiile mici din industria alimentară. Include cameră de fumat și generator de fum.

Cazanul în vid permite gătirea, sterilizarea și deshidratarea materiilor prime de fier vechi de carne pentru a obține hrană uscată pentru animale și grăsime tehnică. Cel mai adesea, o astfel de unitate este necesară pentru plantele de carne și păsări. Este format dintr-un corp, un cadru, o unitate și un gât de încărcare.

Mixerul de carne vă permite să amestecați carnea crudă cu ingredientele cândsararea lor si realizarea de carne tocata pentru carnati la intreprinderi de tip carne cu putere redusa. Compoziția unei astfel de unități include un pat, un drive și un frământat.

Rășina de piper este folosită pentru a măcina piper. Acest echipament este de neînlocuit pentru întreprinderile care sunt angajate în producția de produse pentru cârnați. În această unitate, legătura principală este ciocanele rotative.

De remarcat că aparatul de masaj pentru carne este cel mai solicitat în industria de prelucrare a cărnii. Acest echipament este, de asemenea, indispensabil în viața de zi cu zi.