Restaurant și cafenea în franciză: cum să începi o afacere pentru un începător?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Francizele de restaurante și cafenele sunt una dintre cele mai ieftine și mai simple moduri de a-ți începe propria afacere. Nu este nevoie să pornești de la zero, să investești sume uriașe de bani în promoții, astfel încât consumatorul să înceapă să recunoască brandul. Totul este făcut și gata de lucru acum. Cumpărarea unei afaceri în franciză este avantajoasă pentru noii veniți în afacere.

O franciză este…

Literal, termenul „franciză” înseamnă transferul dreptului de a folosi numele companiei, marca. Pe lângă denumire, vânzătorul în franciză, denumit în continuare francizor, transferă cumpărătorului și principiile și tehnologiile de producție, contactele furnizorilor și condițiile de cooperare cu aceștia, un plan de afaceri elaborat și testat în practică, evoluții de marketeri. De asemenea, cumpărătorul sau francizatul nu este obligat să promoveze și să facă publicitate mărcii, toate aceste funcții fiind încredințate francizorului.

Astfel, francizatul devine parte dino companie mare dezvoltată și în același timp lucrează ca antreprenor privat. Acesta este un tip de afacere foarte fiabil și destul de profitabil.

Francizatul plătește francizorului o taxă stabilită inițial pentru achiziționarea unei francize a unui bar, restaurant, cantină sau orice altă unitate, apoi oferă un procent clar definit din vânzări. Companiile de franciză rareori nu reușesc să rămână pe linia de plutire, cele mai multe dintre ele depășesc cu ușurință borna de cinci ani de muncă, dezvoltând și aducând profituri considerabile.

Beneficii

Deschiderea unui restaurant în franciză sau a oricărui alt local este destul de simplă și nu necesită investiții financiare mari. Dacă aveți îndoieli, ar trebui să vă familiarizați cu principalele avantaje ale acestei afaceri:

• Probabilitatea de eșec tinde spre zero. Schema de afaceri a fost deja gândită, construită, testată în practică de mai multe ori. Sistemul este garantat pentru a obține profit și nu necesită intervenție externă. Nu va fi nevoie să experimentezi, să înveți din greșeli. Toate erorile au fost deja remediate pentru tine. Adică, aceasta este cea mai bună opțiune pentru cei care sunt încă puțin versați în domeniul afacerilor și nu știu cum și cum să cucerească consumatorul.
• Recunoaștere. Brandul își câștigă popularitatea în rândul consumatorului de mai bine de un an, multă muncă și finanțare sunt investite în acest proces. Franciza oferă un nume în care toată lumea îl cunoaște și în care deja are încredere implicită.
• Asistență completă. Francizorul este gata să susțină dezvoltarea propriei mărci în toate modurile posibile și nu este în niciun caz înclinat către faptul că o instituție cu numele său va primi un nume prost. De aceeaReprezentanții francizorului oferă tot felul de asistență și sprijin francizatului, oferindu-i informații despre furnizori, organizarea achizițiilor, principii de servicii, cerințe tehnice și multe altele.
• Simplificați canalele de împrumut. Astăzi, băncile nu se grăbesc să acorde împrumuturi „cui necunoscut”, mai ales pentru sume mari pentru dezvoltarea afacerilor. Dar dacă un reprezentant al unui brand cunoscut contactează, atunci situația se schimbă radical. Iar temerile băncii au rămas în urmă. În plus, francizorul poate acționa întotdeauna ca garant într-o tranzacție de împrumut.

Defecte

Desigur, oricât de frumoasă și lipsită de nori ar fi ideea creării unei afaceri în franciză pentru un lanț de restaurante, baruri și cafenele, întotdeauna există un loc pentru neajunsuri. Nu sunt atât de multe, doar două, dar totuși:

• Dependență. Un antreprenor privat care operează în regim de franciză nu are posibilitatea de a-și introduce propriile idei sau de a schimba liniile cheie de afaceri. Cursul de dezvoltare a francizei este stabilit de francizor, iar francizatul trebuie să-l urmeze în mod constant. Desigur, dacă ceva nu merge bine cu un cumpărător de franciză și nu există profit, atunci toți participanții la această afacere suferă, dar dacă există o creștere financiară, atunci absolut toți reprezentanții mărcii eminente primesc o recompensă.
• Angajamente. Una dintre obligațiile principale este plata redevențelor, adică procente din profit. Trebuie să fie obișnuit și, desigur, să nu fie egal cu zero. A doua obligație importantă este respectarea tuturor termenilor tranzacției. Prin achiziționarea unei francize, cumpărătorulse angajează să ofere un serviciu specific consumatorilor și angajaților din afaceri. Au fost situații în care francizatul nu a putut asigura condițiile stabilite și nivelul de serviciu, iar atunci francizorul a fost nevoit să închidă această întreprindere.

Alegerea afacerii

Înainte de a cumpăra o franciză, trebuie să vă familiarizați cu condițiile oferite de francizor în detaliu și, bineînțeles, să aflați mărimea onorariului inițial și a redevențelor. De exemplu, franciza de restaurante fast-food Burgerclub este oferită fără avans, trebuie să plătiți în mod regulat doar 2% din încasări. Acestea sunt condiții foarte loiale și favorabile. Acest lucru se datorează faptului că Burgerclub este un brand regional.

Dar mărcile mondiale pot solicita o plată inițială de până la aproximativ un milion de ruble. Un restaurant de renume mondial costă ceva mai mult, iar procentul aici va fi mult mai mare. În medie, companiile de renume mondial stabilesc redevențe la aproximativ 6% din veniturile lor. Desigur, prețul pentru o franciză de restaurant este indicat nu în moneda națională, ci în dolari, așa că trebuie să fiți atenți la cursul de schimb și, dacă este posibil, să fiți de acord cu francizorul asupra posibilității remedierii acestuia.

Înregistrarea LLC sau IP

Pentru a deschide o afacere oficială, trebuie să decideți ce va fi aceasta în viitor - un singur punct sau o rețea de unități. Dacă o franciză de restaurant este cumpărată pentru un punct, atunci este mai bine să alegeți un antreprenor individual, iar în cazul unei strategii pe termen lung care vizează dezvoltarea și extinderea, trebuie să deschideți un SRL. PentruPentru a face acest lucru, trebuie să vă înregistrați, să înregistrați o adresă legală, să deschideți un cont bancar și să plătiți taxa de stat.

Cameră

Ce să faci în continuare? Trebuie să decideți cu privire la formatul cafenelei și să alegeți o cameră pentru aceasta. Poate fi un mic loc închis sau o zonă de stradă deschisă. Totul depinde de tipul de instituție și de preferințele personale. De exemplu, este mai bine să vindeți o franciză de restaurant de bere în interior, iar în sezonul cald, luați doar câteva mese afară pentru cei care doresc.

Apoi vine etapa de reparare a localului. Este adesea foarte lung și urgent, deoarece francizorul este pretențios în ceea ce privește locația, aspectul și echipamentul. Problema dispare dacă deschiderea restaurantului este planificată într-un centru comercial mare sau în zona food court.

Personal

Câți angajați trebuie să angajați direct depinde de dimensiunea viitorului restaurant. Personalul minim trebuie să fie format din trei persoane. Acesta este bucătar, casier și curățenie. Câți angajați sunt obligați să deschidă un mic magazin fast-food. Dacă se lansează o franciză de restaurant, atunci trebuie să te gândești la mai mulți angajați. Nivelul salariilor este cel mai adesea stabilit direct de francizor.

Costul total și termenele limită

Cei mai de bază pași pentru crearea propriei afaceri au fost descriși mai sus. Acum să ne dăm seama cât va costa o franciză de restaurant.

Deci cumpărădreptul de a lucra sub numele unei companii binecunoscute, adică franciza în sine - până la un milion de ruble, încheierea și discutarea unui contract de cumpărare poate dura în medie 10 zile.

Înregistrarea oficială a propriei afaceri în Rusia costă aproximativ 30 de mii de ruble și durează de la 2 săptămâni la o lună.

Alegerea sediului, întocmirea unui contract de închiriere și lucrările de reparații pot dura de la 1-2 zile la câteva luni, costul acestui proces va varia în medie de la 1 la 5 milioane de ruble.

Durata de recrutare depinde în întregime de francizat personal, dar în această etapă rareori este necesară amânarea, în medie - 10 zile. Trebuie să alocați de la 135 de mii de ruble pentru salarii, aceasta este doar pentru prima lună de muncă.

Obținem următorul rezultat: pentru a deschide un restaurant, veți avea nevoie de la 8 la 10 milioane de ruble, un contor simplu va costa mai puțin - aproximativ 1 milion de ruble. Toate aceste costuri sunt achitate în primul an de funcționare. Rentabilitatea instituției este de 15-20% din cifra de afaceri. Profitul depinde direct de numărul de locuri în restaurant și de costul cecului mediu. Venitul anual poate fi de la 3 la 8 milioane de ruble.