Este usturoiul o legumă sau nu? Definirea, caracteristicile și descrierea culturii

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Multe produse alimentare au fost de multă vreme folosite ca cele mai valoroase medicamente, având o mulțime de proprietăți care sunt benefice pentru organismul uman. De asemenea, usturoiul aparține unor astfel de daruri ale naturii.

Vendecatorul grec antic Hipocrate l-a prescris ca leac pentru diferite boli: infecții virale, leziuni parazitare, tulburări ale organelor gastro-intestinale și altele. De asemenea, medicina modernă nu numai că nu neagă calitățile benefice ale unei legume, dar le confirmă și cu numeroase studii. Planta este considerată un antibiotic natural și ajută la combaterea multor infecții. Dar de multe ori oamenii se confruntă cu întrebarea: usturoiul este sau nu o legumă? Acest lucru ar trebui tratat în detaliu.

Un pic de istorie

Înainte de a răspunde la întrebarea dacă usturoiul este legumă sau nu, merită să vorbim puțin despre aspectul său. Planta este cunoscută omenirii de multe mii de ani, cel puțin de cel puțin 5. Istoricii cred că usturoiul „a venit” din Egiptul Antic și a fost folosit mai întâi de popoarele care trăiau în Valea Indusului, iar mai târziu de către vechii chinezi. Locuitorii Indiei antice îl foloseauca afrodisiac, deși nu a fost recunoscut de mulți datorită mirosului său înțepător.

În Orientul Mijlociu, Asia de Est și Nepal, usturoiul a fost un remediu pentru bronșită, hipertensiune arterială, tuberculoză, boli hepatice, reumatism și multe alte patologii. Grecii antici îl foloseau ca drog în timpul Jocurilor Olimpice.

Caracteristici generale

Usturoiul este o plantă erbacee aparținând genului Onion din familia Amaryllis. Anterior, cultura aparținea familiei independente Onion, care acum a fost desființată. Din descrierea botanică rezultă că usturoiul este o legumă și nu pot exista alte răspunsuri la întrebarea principală a articolului.

Legume sau fructe?

Uneori apare o întrebare ambiguă: usturoiul este o legumă sau un fruct? Dacă abordăm explicația în mod formal, atunci fructele sunt fructele unui copac sau arbust care sunt consumate. Ele stochează semințele prin care plantele se reproduc. Din acest punct de vedere, castraveții, vinetele și mazărea vor fi clasificate drept fructe.

Legumele sunt partea comestibilă a unei plante erbacee. Pot fi frunze (țelină), rădăcini (morcovi), bulbi (ceapă) sau flori (broccoli). Diferența față de fructe este că acestea din urmă se separă în cele din urmă de plantă, astfel încât semințele să poată germina. Acest lucru nu se întâmplă cu legumele.

Dacă răspundeți la întrebarea dacă usturoiul este o legumă sau nu, botanic vorbind, planta va fi o legumă.

Poate o rădăcină?

Unii oameni pun o întrebare rezonabilă:Este usturoiul o legumă sau o legumă rădăcină? Să continuăm să discutăm în continuare. La rândul lor, legumele sunt împărțite în mai multe grupe:

• culturi de tuberculi (cartofi, cartofi dulci);
• culturi de rădăcină (sfeclă, ridichi, morcovi);
• varză (diverse tipuri de varză);
• salata (salata);
• picant (mărar, tarhon);
• bulbos (ceapa, usturoi);
• marană de noapte (rosii, vinete);
• pepeni galbeni (dovlecel, castraveți);
• legume (mazăre, linte);
• cereale (porumb);
• desert (sparaanghel, anghinare).

Așadar, conform clasificării prezentate, ceapa și usturoiul sunt legume aparținând grupei cepei, dar nu sunt rădăcinoase. Din punct de vedere științific, bulbul este un lăstar subteran cu mai multe straturi, iar cultura rădăcină este o îngroșare puternică a organelor subterane ale plantei, iar botaniștii nu consideră că această parte este fructul real.

Fapt distractiv: usturoiul este o legumă dulce. Da, conținutul de zahăr din sucul său este de cel puțin 20%, dar este imposibil să simțim acest gust din cauza substanței arzătoare a alicinei, un sulfoxid organic care conferă plantei acel gust ascuțit pe care îl simțim. Alicina din usturoi se formează din aliină în timpul procesului de distrugere mecanică a celulelor.

Descrierea culturii

Introducerea usturoiului, trebuie menționate principalele sale caracteristici:

• frunze lungi înguste, întinse în sus;
• tulpina falsă formată din frunze;
• la înflorire, se formează o săgeată de 0,6-1,5 m, răsucindu-se la capăt;
• săgeata formează o umbrelă ascunsă în membrana membranoasă;
• flori simple, albe sau violet deschis, șase stamine;
• după înflorire se formează un fruct cu un număr mic de semințe;
• becul este format din 2-50 de „cuișoare” acoperite cu solzi denși, au formă rotundă, alb, gălbui, violet.

Usturoiul poate fi săgeată sau non-trage, precum și primăvara și iarna.

Avantaje ale produsului

După ce v-ați ocupat dacă usturoiul este o legumă sau nu, ar trebui să aflați și cum este utilă planta pentru oameni. Deci, aspectele pozitive din consumul culturii:

• activează activitatea organelor digestive;
• scade nivelul de colesterol periculos;
• cheaguri de sânge nu se formează, dar cei existente se dizolvă;
• organismele patogene sunt distruse;
• acţionează ca un antioxidant;
• crește forțele imunitare ale organismului;
• efect benefic asupra sistemului cardiovascular;
• crește potența;
• diluează lichidul sanguin;
• ameliorează menopauza.

Toate aceste calități sunt oferite de compoziția valoroasă a usturoiului. Leguma contine vitaminele B, C, componente minerale: potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, mangan si altele.

Este vreun rău?

Da, din păcate, există și un efect negativ asupra organismului. Usturoiul poate crește tensiunea arterială și poate provoca arsuri la stomac. Medicii interzic să-l ia atunci când:

• boală de rinichi;
• patologii hepatice;
• pietra biliarăboala;
• anemie;
• gastrită, ulcer, pancreatită;
• umflături hemoroidale;
• epilepsie;
• supraponderal.

Motiv pentru popularitate

Cultura a câștigat dragoste populară universală în întreaga lume datorită gustului ascuțit și mirosului caracteristic asociate cu prezența grupului sulfurat în compoziția substanțelor organice.

În medicină, usturoiul este folosit datorită proprietăților sale antiseptice binecunoscute. Gătitul îl folosește ca condiment picant și nu se folosesc doar părți subterane, ci și frunze, săgeți și tulpini de flori ale plantelor tinere. Produsul este deosebit de popular în țările din est, precum și în Africa și pe mesele din Marea Mediterană. Celebrul sos aioli este făcut din usturoi, ulei de măsline și gălbenuș de ou, în Catalonia se adaugă și o peră.

Pentru consum, usturoiul uscat se ia sub formă măcinată, în fulgi, în făină. Proaspăt sau conservat, se pune în murături, cârnați etc.

Este, de asemenea, interesant de știut că coreenii, chinezii și italienii mănâncă cel puțin 8 căței de usturoi pe zi.