Legumă mov: listă, proprietăți deosebite, beneficii pentru organism

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Fructele culturilor de grădină conțin doar o cantitate imensă de diverse vitamine și minerale. De asemenea, compoziția pulpei legumelor include fitonutrienți care sunt foarte utili pentru sănătatea umană. Combinația acestor substanțe, printre altele, determină culoarea fructelor unei plante de grădină. În legumele de grădină, de exemplu, antocianinele, care aparțin grupului de glicozide, sunt responsabile pentru nuanța violet.

Ce este util

O caracteristică a antocianilor este că pot avea orice culoare. Nuanța acestor substanțe depinde în primul rând de aciditatea mediului în care se află. Alcalii fac antociani galben-verzui. Într-un mediu acid, devin roșii, iar într-un mediu neutru, devin violet. Opțiunile intermediare pot oferi, de asemenea, toate nuanțele de roz.

Antocianinele pot aduce beneficii enorme corpului uman. Aceste substanțe încetinesc îmbătrânirea, se disting prin activitatea antitumorală și sunt capabile să prevină bolile vasculare și cardiace. De asemenea, consumul de legume albastre și violete are un efect pozitiv asupra imunității și activității creierului.

Beneficiile antocianilor pentru organismuman este atât de mare încât crescătorii chiar s-au deranjat să crească soiuri neobișnuite de legume violet pentru care această culoare nu este caracteristică. De exemplu, astăzi puteți cultiva varză, morcovi, ceapă de această nuanță în grădină. Numele legumelor mov sunt larg cunoscute și majoritatea grădinarilor știu despre ele.

vinete

Acest tip de cultură de grădină cu fructe violet este în prezent cel mai popular printre locuitorii de vară. Fermierii cultivă vinete aproape la fel de des ca și cartofii, roșiile și ardeii.

Această legumă mov aparține familiei Solanaceae și este cultivată de grădinari în majoritatea cazurilor prin răsaduri. Pe lângă antociani mov, vinetele conține substanțe care sunt benefice pentru organismul uman, cum ar fi:

• vitamine C, K, B6;
• niacină și tiamină;
• cupru, fosfor;
• acid folic;
• mangan, potasiu.

Vânătele sunt apreciate în alimentația alimentară, printre altele, pentru faptul că nu conțin colesterol, precum și grăsimi saturate.

Cartofi violet

În acest reprezentant al familiei Solanaceae, valoarea principală nu sunt fructele, ci tuberculii. Soiurile de cartofi cu coaja care are o nuanță violetă au fost cultivate de locuitorii de vară de câteva decenii. De exemplu, popularul cartofi timpuriu Sineglazka are această culoare.

Cu toate acestea, în ultimii ani, material de semințe a apărut și la vânzarecartofi, saturați cu o nuanță violet, care diferă nu numai prin coajă, ci și prin carne. Astfel de soiuri au fost crescute prin încrucișarea soiurilor domestice cu tuberculi sălbatici din America de Sud. Această legumă violet strălucitor nu este modificată genetic. Pulpa unor astfel de tuberculi nu își pierde culoarea violet chiar și după tratamentul termic.

Compoziția pulpei unor astfel de cartofi include, printre altele, vitaminele C, E și carotenoide. Este util să îl consumați, de exemplu, pentru persoanele cu vedere afectată și care suferă de ateroscleroză.

Sfecla

Această legumă rădăcină are și o nuanță violetă bogată. Majoritatea grădinarilor îl cresc pe parcelele lor. Sfecla roșie poate fi sănătoasă deoarece conține substanțe precum:

• fibră;
• vitamine C, A, B6, B9;
• antioxidanți.

Mâncatul de sfeclă este bun pentru aproape toată lumea. Dar, în special, o decizie bună de a include această rădăcină în dieta ta va fi pentru persoanele care duc un stil de viață activ și sportivi. Mâncărurile pe bază de sfeclă contribuie la recuperarea rapidă a forței după efort fizic.

Funcuță mov

Există multe varietăți ale acestei legume cu capete de această culoare. Pe lângă antociani, pulpa de ceapă conține vitaminele B, C, E, precum și oligoelemente utile precum potasiu, calciu, fosfor, clor, magneziu și sodiu. De asemenea, această legumă mov conține o cantitate mare de sulf, ceea ce o face pur și simplu de neînlocuit.produs pentru cei care fac diete.

Sucul proaspăt de ceapă poate fi folosit pentru a trata, de exemplu, boli precum răceala, gastrita, onicomicoza, ateroscleroza, nivelurile ridicate sau scăzute ale colesterolului. Un decoct din această legumă este util pentru întârzierile ciclului menstrual, inflamarea cavității bucale etc.

La plusurile cepei mov, rezidenții de vară, printre altele, includ și faptul că este depozitată mai bine decât de obicei. Desigur, o astfel de legumă arată mai atractivă în diverse feluri de mâncare.

varză roșie

Această legumă este, de asemenea, destul de populară printre grădinari. Desigur, mai des grădinarii cresc încă varză albă. Dar cel roșcat poate fi văzut destul de des în grădinile de legume din Rusia. Nuanța frunzelor unei astfel de varză este exact violet saturat.

Capetele acestui soi, pe lângă antociani, conțin:

• potasiu, magneziu, fier;
• iod, cupru;
• vitamine B, K, E.

Ca obisnuita, varza rosie poate fi folosita la prepararea felurilor secunde, primelor feluri, in diverse preparate.

Morocov

Grădinarii ruși au început să cultive o astfel de legumă în zonele lor suburbane relativ recent. Mulți grădinari îl consideră o inovație. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că soiurile violete de morcovi erau cultivate de egiptenii antici. Mai mult, rădăcinile portocalii ale acestuisoiurile au fost crescute relativ recent - în secolul al XVII-lea. n. e. în Imperiul Otoman.

Ca și alte legume mov, acest morcov conține multe vitamine și minerale. De exemplu, conține substanțe atât de rare precum vanadiu, aluminiu, molibden, litiu.

Fructe și fructe de pădure

Desigur, grădinarii ruși nu cultivă doar legume mov în zonele lor suburbane. Și fructele de această culoare, precum și fructele de pădure, sunt foarte populare printre grădinarii domestici. De exemplu, în căsuțele de vară puteți vedea adesea:

• afine;
• prune;
• irgu;
• mure etc.

Fructele și fructele de pădure de această culoare sunt, desigur, foarte sănătoase. Cu ajutorul lor, puteți preveni dezvoltarea multor boli. De asemenea, sunt adesea folosite pentru tratament în medicina tradițională.