St. Petersburg, „Orașul Tokyo”: feedback de la angajați și clienți

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Sankt Petersburg este cu adevărat un oraș fondat pentru baluri și sărbători. Și nu vă simțiți stânjeniți de întunericul cenușiu ploios, bălțile și vântul pătrunzător din Neva. Din metrou sau din mașină, pe jos sau pe un hoverboard, mai devreme sau mai târziu toată lumea se regăsește într-un singur spațiu cultural de expoziții și întâlniri, cinematografe și teatre, muzee, monumente de arhitectură și artă. Este imposibil să treci. Această mascarada de culori, sunete, tendințe, stiluri, personaje și destine este o operă de artă în sine, „Paradisul”.

Nu este de mirare că un lanț de restaurante cu numele strălucitor „Tokyo City” a apărut într-un loc atât de extraordinar.

Orașul Tokyo

Acesta este un lanț de restaurante. Există patruzeci de unități ale acestui brand în Sankt Petersburg și regiunea Leningrad și mai multe în Riga. Geografia prezenței se extinde treptat. Site-ul nu conține informații despre proprietarii săi, contactele acestora, dar, din când în când, pe internet intervin mesaje că aceștia dețin și lanțurile de restaurante din bucătăria uzbecă „Bakhroma” și „Cofetăria orașului nr. 1”.

Stil

Venind la supermarketurile „Victoria”, „Spar”,„Magnit” sau altele, clienții pot vedea imediat cărui lanț aparțin prin decorarea interioară a camerelor lor.

McDonald's, Bistro sunt, de asemenea, locuri de catering recunoscute atât pe plan extern, cât și pe plan intern.

Restaurantele „Tokyo City” au la început în comun doar meniul și panoul, deoarece fiecare are propriul aspect unic.

Dar apoi există o percepție a generalului - sentimentul unei case de țară europene. Pereții sunt din cărămidă roșie veche sau imitația ei, dar dând o senzație de căldură, multă lumină. Canapele din două piese, cu perne pe ele, combinate cu candelabre sau lămpi atârnate de tavan. În loc de plafoane - echipamente tehnice mai des brutale. Biblioteci pe rafturi iluminate. Flori în ghivece între rândurile de canapele sau pe ferestre. Spațiu și volum. Stilul amintește de un loft sau de eclectism cu elemente de în altă tehnologie.

Camera tinde să se îndepărteze chiar și de un indiciu al percepției standard ca o unitate de catering, unde cei care stau la mese se ating cu coatele și se zvâcnesc din cauza împingărilor celor care trec pe lângă culoar. Se aude muzica de fundal. Există Wi-Fi, o cameră pentru copii cu jucării.

Meniu

După cum sugerează și numele, acesta este un restaurant japonez tematic. Dar nu era acolo. Într-adevăr, aici se prepară bucătăria japoneză. Dar, conform recenziilor, în „Tokyo City” puteți găsi și bucătărie italiană, chineză, rusă, europeană.

Sistemul alimentar, judecând după site și după recenzii, în orașul Tokyo are mai multe straturi, ca un tort: în primul rând, este multinațional. În Rusia, dar într-un oraș caÎn special în Sankt Petersburg, unitățile de catering trebuie să țină cont de compoziția multinațională a populației, de diferitele tradiții alimentare.

În al doilea rând, mâncărurile din Tokyo City satisfac o mare varietate de bugete: aici coexistă produse complexe demne de haute cuisine cu shawarma și hamburgeri, borș și salate. Există chiar și un meniu de fitness. Lista de vinuri impresionantă.

În plus, restaurantul oferă pizza, prânzuri, plăcinte în Sankt Petersburg și în regiune. De la angajații „Tokyo City” (Sankt. Petersburg) există mai puține recenzii despre munca de livrare decât de la cumpărători, dar au ceva în comun.

Așa cum se poate observa din organizarea spațiului, decorul, deciziile de stil, precum și din meniu, organizatorii proiectului Tokyo City au decis să „ucide” mai multe păsări dintr-o singură lovitură, în timp ce pregăteau o odihnă confortabilă. loc nu numai pentru diferite pături sociale și grupuri sociale, ci și diferite vârste. Prin urmare, seara sunt mereu foarte mulți tineri care se odihnesc în companii întregi. Potrivit recenziilor, restaurantul nu este niciodată aglomerat și există întotdeauna mese goale.

Locuitorii caselor din apropiere sunt bucuroși de deschiderea unor noi filiale ale acestui restaurant - acum nu mai trebuie să faci drumuri lungi în oraș doar pentru a te distra. Unii sunt obișnuiți să-și ia masa aici în loc să gătească acasă.

Angajații din birourile din apropiere comandă prânzuri în orașul Tokyo. Pizza, conform recenziilor, este populară. Astfel, nu este nevoie să aduceți mâncare de acasă sau să mâncați alimente uscate.

Judecând după recenzii, „Orașul Tokyo” devine o salvare pentru cetățenii careîntâlni oaspeți neaștepți. Există aproape întotdeauna un loc gratuit aici, nu trebuie să încercați să îl rezervați în avans.

Se pare că aici se pune accentul nu pe gusturile gurmanzilor, ci pe populația muncitoare „simple”, poate rar, dar care a fost în străinătate și s-a familiarizat cu bucătăria locală. Este plăcut să ai acasă un fel de mâncare preferat. Aici toată lumea poate găsi ceva atractiv pentru buzunarul și gustul său. Acest loc de odihnă nu este pentru elită, ci pentru toată lumea. Poate acesta este conceptul de lanțuri de restaurante.

După cum s-a dovedit, lanțul de restaurante actualizează periodic meniul. O surpriză neplăcută pentru clienții obișnuiți care „doar aici” își cumpără preparatul preferat și vin doar pentru el, este dispariția acesteia. Recenziile includ adesea astfel de plângeri. Dar ce să faci? Meniul ar trebui să fie actualizat măcar puțin pentru a-i interesa pe noii vizitatori. Va trebui să vă diversificați gusturile.

Orar de deschidere

Angajații birourilor, angajații întreprinderilor cu diferite forme de proprietate, șefii acestora, familiile cu copii, companiile de tineret, precum și oaspeții orașului pot veni în rețeaua acestor restaurante în orice moment convenabil pentru ei, stabilit de programul unuia sau altui departament.

Pentru mulți, munca în orașul Tokyo, conform angajaților săi, este situată lângă locuința lor, ceea ce se dovedește a fi o mare comoditate, permițându-le să nu întârzie, deoarece restaurantele deschid la prânz între orele 11-12. ora. Orele de închidere sunt uneori târziu în noapte. Orele de funcționare variază în funcție de locație și zisăptămâni. Nu există un singur timp. Este dificil de spus imediat cu ce este legată această varietate de programe.

Poate că managerii au calculat cumva cel mai „timp profitabil” pentru fiecare restaurant din rețea, ceea ce a determinat programul de lucru.

E adevărat, dimineața nu i-ar veni nimănui prin cap să vină la un restaurant la micul dejun. Chiar și cei mai de afaceri și cei mai bogați oameni, dimineața, Doamne ferește, au timp să bea doar o ceașcă de cafea și să plece.

Toată lumea are nevoie de prânz: gospodinele inactivi cu copii se trezesc la această oră, angajații se grăbesc să-și ia prânzul și, de asemenea, îl iau pentru șeful lor. În timpul zilei, străzile orașului sunt aglomerate. E timpul să deschizi.

Și seara și mai aproape de noapte, orașul este eliberat de grijile legate de muncă și studiu și are nevoie de odihnă, de o schimbare de peisaj. Apoi vin aici adolescenți, cupluri îndrăgostite, companii de vacanță, angajați care și-au încheiat ziua de muncă și așa mai departe.

Vizitatorii au remarcat multe în recenziile lor, dar nu au criticat niciodată programul de lucru al restaurantelor acestui lanț.

Comandă acasă

Punctul dureros al orașului Tokyo - livrarea. Potrivit recenziilor, în Sankt Petersburg poți aștepta o oră și jumătate „gustoasă” și chiar mai mult, în ciuda orei declarate. Această caracteristică merită luată în considerare. În cazul în care comanda este programată pentru o ocazie sau o dată importantă, aceasta trebuie făcută nu consecutiv, ci în avans.

Cel mai des seara comandă pizza, sushi. În timpul zilei, la acest set se adaugă prânzuri și plăcinte. Deși această împărțire este relativă.

Când comandați acasă, trebuie să înțelegeți că restaurantul Tokyo City, conform vizitatorilor, este un loc popular șiordinea nu este singura. Și orașul Sankt Petersburg este destul de mare. Prin urmare, ora declarată de livrare este, de asemenea, un concept relativ și depinde de ambuteiaje, volumul de muncă al bucătăriei și probleme organizatorice. Prin urmare, livrarea cu întârziere a comenzii nu este neobișnuită pentru acest restaurant. Poate că, dacă există mai multe sucursale, viteza de furnizare a acestui serviciu se va îmbunătăți.

Desigur, orice fel de mâncare are un gust mai bun proaspăt preparat. Dar alimentele livrate la rece nu sunt toate problemele cu care se poate confrunta un client. Judecând după recenzii, în „Tokyo City” pot:

• aduceți numărul greșit de porții, linguri, furculițe, șervețele;
• livrează o comandă greșită;
• uitați terminalul pentru plata cu cardul - atunci trebuie să căutați numerar, iar dacă acțiunea are loc noaptea, această situație devine de două ori incomodă.

Acest lucru nu se întâmplă în mod regulat, dar se întâmplă. În cazul în care este posibil să se dovedească companiei că încălcarea a fost din partea lor (trimiteți o fotografie a comenzii pe e-mailul lor), cel mai probabil angajații vor fi de acord și vor corecta situația livrând restul sau înlocuind vasul. Fără porții sau mese suplimentare „scuzabile”, fără carduri de reducere.

Este important să verificați comanda înainte de a o mânca, mai ales dacă există o alergie la anumite alimente, chiar dacă restaurantul a fost avertizat în prealabil despre inadmisibilitatea investiției lor. Există reclamații cu privire la erori în pregătirea preparatelor pentru comandă și colectarea acesteia, din cauza cărora sănătatea clienților a avut de suferit.

Judecând după recenziile despre„Tokyo City” din Sankt Petersburg, calitatea mâncării livrate în casă nu diferă de cea oferită clientului care așteaptă la masă: ambii sunt lăudați și certați în același mod.

Plătiți la livrare

„Tokyo City” din Sankt Petersburg, conform recenziilor, livrarea este efectuată de un curier special. Poți plăti comanda adusă la tine acasă direct la curier: numerar sau la un terminal special - cu card bancar. Acest confort este foarte apreciat de utilizatorii serviciului de livrare a restaurantului.

Există o opțiune de a ridica mâncare gătită de la restaurant și de a plăti pe loc, atât în numerar, cât și prin transfer bancar.

Calitate

Gustul, prospețimea ingredientelor, respectarea standardelor de depozitare și igienizare, dexteritatea și experiența bucătarului - acestea sunt ingredientele unui fel de mâncare de calitate.

Se acceptă în general că s-a dezvoltat un fel de gradație, conform căreia cantina este mai proastă decât o cafenea, și care, la rândul ei, este mai jos ca nivel decât un restaurant. Da, iar restaurantele sunt diferite.

Totul este adevărat și nu este adevărat în același timp. Fiecare gurmand vă va spune că puteți găti alimente de calitate superioară, cu respectarea tuturor normelor și regulilor, doar acasă, din produse cultivate în grădina proprie și la fermă. În orice alt loc, te poți împiedica de o încălcare a regulilor. S-ar putea să existe lucruri în feluri de mâncare care nu ar trebui să fie niciodată în ele. De aici și plângerile vizitatorilor. Deși, în general, calitatea gătitului în orașul Tokyo este considerată normală și acceptabilă de către vizitatori. Cazurile de otrăvire descrise în recenzii sunt rare.

Când clienții se plâng de mâncare, de cele mai multe ori spun că nu le-a plăcut faptul că supa kimchi era asemănătoare cu supa miso. Dar aceasta este o chestiune de gust. Obișnuiții acestui lanț de restaurante au observat de mult că într-un loc alimentele pot fi gătite mai condimentate, în altul - mai slabe. Nu tuturor le place o astfel de inconsecvență, dar acesta este costul naturii de rețea a restaurantului, unde lucrează zeci de bucătari.

Despre curățenia locurilor amenajate pentru gătit în restaurant, informațiile sunt contradictorii. Angajații înșiși oferă acest lucru în recenziile lor. Unii dintre ei nu găsesc nimic în neregulă cu munca lor. Dar există și răspunsuri negative. Aceștia indică faptul că restaurantul are produse expirate, care sunt date pentru a găti mâncare pentru angajați înșiși sau direct în sală.

În recenziile personalului restaurantului există într-adevăr o mulțime de plângeri cu privire la calitatea mâncării lor. Dar, în același timp, niciunul dintre ei nu scrie despre cazuri de otrăvire cu acest aliment. Nu există informații pe internet despre închiderea restaurantelor pentru inspecție de către organele competente de Supraveghere Sanitară și Epidemiologică, reclamații și amenzi. Prin urmare, astfel de recenzii ar trebui tratate cu atenție, dar fără isterie.

Serviciul

Recenziile vizitatorilor lanțului de restaurante Tokyo City cu privire la calitatea serviciilor sunt variate până la o polaritate completă, dar majoritatea au totuși o latură negativă.

Clienții se plâng că uneori trebuie să aștepte mult, o oră, pentru executarea comenzii, pentru a grăbi chelnerii. Aceștia, la rândul lor, pot trece, de parcă ar ignora apelul către ei.

Alții au plătitVă rugăm să rețineți că dacă într-un restaurant sunt mai multe săli, se observă că o sală, de exemplu, cu scaune și mese, este servită mai repede, iar ceal altă, cu canapele, este mai lent. Poate că așa este aici.

Ospătarii înșiși din recenziile muncii din „Orașul Tokyo” indică o lipsă de personal. În acest sens, hala este deservită de un număr mult mai mic de angajați decât ar trebui. Potrivit recenziilor, munca în orașul Tokyo este foarte stresantă pentru angajați. Când restaurantul este complet încărcat, această circumstanță afectează imediat viteza de servire și provoacă clienți negativi, pe care ei, fără ezitare, îi împroșcă pe cei care le aduc mâncare.

De unde lipsa de personal?

• deschiderea de noi filiale ale lanțului de restaurante, care necesită mâini noi;
• începătorii nu au timp să-și îndeplinească îndatoririle și, în același timp, susțin teste pentru cunoașterea complexităților restaurantului, care sunt pur și simplu necesare pentru muncă;
• ritm mare, natura muncii grăbite;
• penalități pentru începători mănâncă partea leului din salarii.

Se pare că a obține un loc de muncă într-un restaurant nu este atât de dificil. E greu să stai acolo. Nu există un singur sistem strict de instruire a personalului de serviciu, cum ar fi o școală în acest lanț de restaurante. Antrenamentul are loc la fața locului. Aici vin fie începători care nu au mai făcut asta până acum, fie muncitori cu experiență. „Biserica” este aproape doar printre începători. În unele recenzii ale angajaților din Tokyo City, se pare că imigranții din Asia Centrală lucrează în restaurantele pe care le-au vizitat, care, potrivitopinia lor nu adaugă credibilitate acestui loc.

Serviciul este responsabilitatea personalului de service, ospătari. Dar primesc și o mulțime de plângeri: despre vizitatorii lor, care nu comandă atât de mult, despre management pretențios, despre salarii mici și zile de lucru aglomerate. Angajații se întreabă cum, cu o asemenea negativitate, vor accepta dorința de a servi politicos clienții cu un zâmbet.

Conform recenziilor individuale ale angajaților „Tokyo City” (Sankt. Petersburg), unor chelneri nu le plac comenzile mici ale vizitatorilor care au luat, de exemplu, doar prânzul. Chelnerul trebuie să se bată pentru a servi această masă nu mai puțin decât cu o comandă mare, iar la ieșire primește un bacșiș sau nu i se dă deloc. În consecință, astfel de clienți trebuie uneori să experimenteze starea proastă a chelnerului. Vestea bună este că astfel de cazuri sunt rare. Până la urmă, principiul însuși al unui lanț de restaurante presupune vânzarea de preparate în orice porție și în orice cantitate.

Clienții, care vin la restaurant, se așteaptă la o atitudine politicoasă, grijă, atenție. Dar în lanțul Tokyo City, nu este obișnuit să întâlniți oaspeții la intrare și, după ce i-a plasat în hol, să primiți imediat o comandă. Aici se așează singuri, apoi așteaptă chelnerul, apoi așteaptă comanda.

Rezumat recenzii

Recenziile despre „Orașul Tokyo” din Sankt Petersburg sunt contradictorii. Vizitatorii scriu una, angajații scriu alta. Concluziile, ca întotdeauna, trebuie făcute singur. Este mai mult sau mai puțin clar cu feedback-ul vizitatorilor: majoritatea oamenilor le place noul lanț de restaurante. Serviaici:

• relativ ieftin;
• delicios;
• promoții frecvente;
• sale confortabile sunt oferite atât pentru companii, cât și pentru vizitatori singuri.

Sushi, conform recenziilor, în „Tokyo City” multora le place pentru varietatea sa. La urma urmei, mulți oameni vin la restaurant pentru meniul japonez.

Recenziile angajaților din Tokyo City - în mare parte ospătari - sunt în mare parte negative. Angajaților nu le plac:

• amenzi;
• zi plină la serviciu;
• conducere exigentă.

Mulți nou-veniți părăsesc restaurantul fără să stăpânească măcar elementele de bază, fără a depăși cunoștințele minime necesare despre munca lor.

Lucrătorii cu experiență pleacă, referindu-se la dezorganizarea care predomină în acesta. De exemplu, dacă plasează o comandă și nu există vase curate pentru aceasta, atunci în absența altui personal, care, de regulă, lipsește întotdeauna, ei înșiși trebuie să meargă în sală, să adune vasele, să-și controleze spălare și așa mai departe. Iar vasul gata pentru client se va răci în liniște pe margine și se va aștepta până când mâinile ajung la el.

Judecând după recenziile ospătarilor acestui restaurant, ei primesc 8.000 de ruble fără dobândă pe mâini, și chiar și atunci, dacă au trecut toate testele și nu au amenzi. Cu dobânda vine până la 30.000 de ruble. Bacsis 1.500-3.000 de ruble.

Angajații „Tokyo City” (Sankt. Petersburg) din recenzii scriu că, după ce au trecut verificările și examenele, au rămas să lucreze în rețea, pentru că le place mult:

• echipă tânără;
• întâlnește oameni noi;
• oportunitate de a face bani buni;
• sfaturi bune pentru ospătari;
• un loc bun pentru a lucra în timpul studiilor universitare auto-plătite;
• dobândirea de noi abilități;
• creștere în carieră;
• livrare la domiciliu prin transport oficial;
• program de lucru flexibil;
• Salariu plătit la timp.

Cecul mediu. Promoții

Acest concept este puțin arbitrar, deși reflectă nivelul de prezență la restaurant. În funcție de locația sa, cecul mediu este de 700-1000 de ruble.

Cele mai mult, vizitatorilor orașului Tokyo le plac promoțiile organizate acolo. Cel mai adesea, puteți găsi oferte excelente la sushi, de exemplu, două seturi la prețul de unul sau o reducere de 20% la seturi de sushi noi.

Reducerea de preț se aplică aproape tuturor secțiunilor din meniul restaurantului. Deci, puteți cumpăra desertul cu miere pentru 99 de ruble sau WOK sub formă de tăiței udon cu legume pentru 120 de ruble. Brânză fierbinte cu sos de lingonberry va costa 169 de ruble în aceste zile. Un fel de mâncare fierbinte popular precum Quesadilla de pui va costa 179 de ruble cu reducere.

Pizza este una dintre cele mai des comandate preparate într-un restaurant și la livrare. În zilele promoționale, pizza Carne cu pui, pepperoni, șuncă și brânză Mozzarella, completată cu roșii, măsline tocate și pătrunjel, se vinde cu 189 de ruble.

Prețurile din restaurant vorbesc de la sine. Sunt foarte accesibile pentru o gamă largă de vizitatori. Prin urmare, în recenzii, oamenii scriu adesea că sunt obișnuiți să vină aici la prânz.

Rezultat

Restaurantnu este un concept nou. La acest cuvânt, portarul deschide ușa într-o jumătate de plecăciune, chelnerul duce la o masă liberă într-o sală uriașă plină de lumină, muzică în jur și un cec de neconceput. Mai degrabă, această percepție este inspirată de lungmetraje.

Acest lucru este greu de potrivit astăzi, în societatea noastră democratică. Unii gurmanzi cred că cultura restaurantelor de sushi este de domeniul trecutului. Dar recenta apariție a restaurantului Tokyo City, care se poziționează clar în această calitate, chiar și un lanț de restaurante, respinge toate prejudecățile.

La fel ca multe lanțuri, el suferă de o boală a personalului: oameni la întâmplare care vin aici provoacă o percepție puternic negativă a calității mâncării și a serviciilor. Prin urmare, vizitatorul de aici trebuie să fie mereu în alertă, ca, într-adevăr, în orice alt loc care vinde mâncare.