Supermarketuri alimentare Izbenka: recenzii ale clienților

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Izbenka este o rețea în dezvoltare dinamică de magazine care vând produse lactate de în altă calitate. Feedback-ul consumatorilor și publicitatea de la o serie de mari producători ai acestei piețe ne fac să ne întrebăm: ne oferă ei adevărată „naturalitate” și „prospețime”, este aceasta o tehnică de marketing? Să ne dăm seama împreună ce produs ne poate oferi compania lui Andrey Krivenko.

Ce este „Izbenka”?

Ideea de a vinde produse lactate naturale la Moscova părea imposibilă. Laptele este un produs perisabil, livrarea la metropolă durează. Prezența cererii a convins conducerea companiei de cererea pentru un astfel de proiect. S-a stabilit cooperarea cu fermele mici situate departe de industrii, drumuri și alți factori negativi de mediu.

În primăvara anului 2009, la Moscova a fost deschis primul punct al lanțului Izbenka, recenziile cărora au arătat că consumatorii au apreciat imediat avantajele noului produs. Până la sfârșitul anului, s-au adăugat încă 4 magazine,acum sunt peste 200 dintre ele, cu o cifră de afaceri anuală de 2 miliarde de ruble. În fiecare lună apar magazine noi. Numărul furnizorilor din diferite regiuni este acum măsurat în câteva zeci. În câțiva ani, magazinele din sat s-au transformat în chioșcuri albe și într-un magazin modern Izbenka. Feedback-ul consumatorului a arătat că sistemul de control și verificare a calității stabilit funcționează cu succes. Sugestiile și criticile clienților sunt tratate cu atenție și atenție pozitivă aici.

În fiecare zi, pe orice vreme, 10 camioane ale rețelei de distribuție pleacă noaptea pentru a aduce produse proaspete pe rafturile orașului Izbenka până dimineața.

Asortiment

Produsele lactate naturale sunt prezentate în Izbenka în 60 de rubrici. Pe lângă lapte, chefir, smântână, iaurturi, mai multe tipuri de brânzeturi, brânză de vaci, lapte caș, lapte copt fermentat, smântână, acidophilus. Gama de produse lactate pentru hrana bebelusului, inclusiv pentru bebelusi de la 6 luni - piureuri, bifilife, cheag cu bucati de fructe, chefir, sucuri. Caserole delicioase cu brânză de vaci, brânză de vaci cu ierburi și usturoi numită „mazilka”, lapte de capră, delicatese cu brânză de capră, koumiss și alte produse. „Izbenka”, recenziile cărora confirmă faptul că cumpărătorul modern se gândește la compoziția produselor folosite, își apreciază reputația.

La un produs atât de simplu precum iaurtul pentru copii, astăzi mulți producători adaugă conservanți, agenți de îngroșare, arome, iar iaurtul de la Izbenka conține doar lapte și aluat. În plus, prețul nu diferă semnificativ.

Controlul calității

Pentruun produs lactat natural este o condiție prealabilă - pasteurizarea și un certificat de conformitate de la stația sanitară și epidemiologică. În căutarea producătorilor „buni”, directorul „Izbenka” a călătorit prin regiunile Moscova și Kaluga. Era necesară o bună calitate la un preț accesibil: prețurile mici indică de obicei prezența aditivilor în produs. A apărut o suprapunere cu unul dintre primii furnizori: grăsimile vegetale au apărut în smântână și chefir, ceea ce a fost confirmat în laborator. Procedurile legale au durat un an, dar rezultatul a fost în favoarea Izbenka: Produse lactate.

Recenzii de la furnizori sunt mixte, nu toată lumea este mulțumită de o serie de măsuri stricte de control al calității. Lucrul cu fiecare producător din „Izbenka” se desfășoară până la laptele de în altă calitate „victorios” în fiecare zi. În fiecare lună, uneori de 2 ori pe lună, produsele fiecărui producător sunt testate în laborator. A fost introdus un nou sistem de lucru cu căsătorie. Loturile deteriorate sunt returnate fabricii. Pentru unii producători, pretențiile lui Izbenka s-au transformat în verificări și închideri. Pentru adăugarea unui conservant, antibiotice, rețeaua reziliază imediat contractul. Posibilitatea de a adăuga lapte praf la fiecare fabrică este verificată pe linia de producție, ar trebui să fie imposibil din punct de vedere fizic. Chiar și vânzătorii au devenit parte din sistemul de control al produselor Izbenka: se datorează o creștere a salariului pentru un defect constatat.

De unde este laptele? Furnizori

Astăzi, sortimentul de bază Izbenka este furnizat de 5 producători, printre care fabrica SAPK-lapte, compania agricolă Optina, KFK„Nil”. Articolele mai puțin populare (caserole, produse din lapte de capră, brânzeturi, koumiss) reprezintă mai mult de 10 producători. Ei furnizează până la jumătate din produsele lor către rețea. Printre furnizori se numără „Prezidential Farming Enterprise”, care vinde toate produsele prin „Izbenka”.

Seara, laptele produs în timpul zilei este luat la fabrică, iar dimineața produsele proaspete de la Izbenka ajung pe rafturi. Feedback-ul furnizorilor despre rețea este pozitiv. Cooperarea merge bine. „Izbenka” nu supraîncărcă, nu necesită perioade prelungite de depozitare. Toate articolele sunt vândute până la ora 17:00. Aceasta este cea mai corectă abordare a produselor alimentare: gata - mâncat, apoi mai mult produs în funcție de cerere.

Căutați parteneri de afaceri

Andrey Krivenko extinde constant gama de furnizori. Compania are doi specialiști a căror sarcină principală este să găsească noi parteneri. Au călătorit prin regiunea Moscovei, regiunile Yaroslavl, Smolensk, Tver, Tula. Creșterea constantă a vânzărilor duce uneori la o lipsă de materii prime! Un exemplu este regiunea Kaluga (întreprinderile sunt principalii parteneri ai Izbenka), unde s-a desfășurat competiția pentru lapte între producătorii locali.

Este imposibil să devii principalul canal de vânzări pentru Izbenka, crede directorul, din moment ce un alt randament ajunge în buzunarul producătorului, care trimite până la 50% din lapte în rețea. Dar până la 30% din vânzări prin Izbenka este o cifră mai acceptabilă. Prin urmare, noi parteneri de afaceri sunt o necesitate vitală pentru Izbenka.

Prețuri accesibile

Mâncarea sănătoasă este produsele Izbenka. Recenziile clienților indică faptul că tot ce este oferit în rețea este gustos, de în altă calitate și la un preț accesibil. Cum reușiți să mențineți astfel de prețuri? Faptul este că aceasta este o problemă fundamentală pentru companie - un produs disponibil pentru consumatorul de masă. Directorul consideră că ideea de a vinde produse naturale nu este nouă, dar de obicei oferă astfel de bunuri la prețuri umflate. Prețurile din „Izbenka” nu depășesc alte produse de masă de marcă, ci se mențin la nivelul pieței medii. Acest lucru este posibil datorită costurilor reduse și a unei marje mici. Prețurile de vânzare de la producătorii regionali sunt destul de acceptabile. Personalul „Izbenka” nu a fost niciodată mare, o parte semnificativă din acesta este ocupată de vânzători. Costul închirierii spațiului comercial este scăzut. Cheltuielile principale sunt pentru transportul produselor.

Specifice de lucru în Izbenka

Una dintre puținele rețele care s-au dezvoltat fără publicitate este Izbenka. Recenziile clienților au făcut posibilă obținerea de statistici interesante: la sfatul prietenilor, 30% dintre cumpărători au venit la magazin, 50% vizitează zilnic Izbenka. Cea mai mare parte a consumatorilor sunt mamele cu copii și persoanele în vârstă. A atrage și a păstra un astfel de client, care, dacă ceva nu merge bine, va spune tuturor prietenilor săi, nu poate fi decât o atitudine atentă și prietenoasă.

Asortimentul este specific, iar vânzătorii nu se pot descurca fără abilități suplimentare. Orice muncă are dificultățile sale, și nu doar munca în „Izbenka”. Evaluările angajaților potvorbește despre faptul că trebuie să te dezvolți constant pentru a găsi o abordare față de clienți. Vânzătorii nu fac doar „comerț”, ei acționează ca consultanți, promotori, transmițând unui potențial client ideea de produse naturale, proaspete și gustoase. Uneori există o degustare de produse Izbenka. Feedback-ul clienților este în general pozitiv, iar sistemul de servicii este satisfăcător.

După o săptămână de muncă, devine clar dacă noul magazin Izbenki va avea succes. Se închide în medie la fiecare al șaptelea punct. Magazinele din locuri populare au o cifră de afaceri zilnică de până la 40 de mii de ruble, uneori veniturile sunt de două ori mai mari. Produsele primite dimineața sunt vândute în timpul zilei, soldurile pentru unele categorii de produse reprezintă până la un sfert din totalul mărfurilor. De obicei, „pleacă” a doua zi înainte de prânz.

Lucrează în Izbenka. Recenziile angajaților

Principalul criteriu pentru viitorii vânzători, directorul „Izbenka” a anunțat astfel: dragostea pentru oameni. La prima vedere, este simplu, dar cei care vor să obțină un loc de muncă cu ei vor trebui să treacă printr-o selecție dificilă. Care sunt caracteristicile selecției personalului din rețeaua metropolitană și cum răspund angajații în legătură cu aceasta?

În retailul capitalei, munca în Izbenka este considerată destul de prestigioasă. Feedback-ul vânzătorilor este variat, dar mai ales pozitiv. Salariu de la 50 de mii de ruble. se potrivește oamenilor. De asemenea, este posibil să primiți 100 de mii de ruble fiecare, de exemplu, la lansarea unor noi puncte de vânzare. Aceste condiții de muncă nu înseamnă că nu există probleme cu personalul. Nu toată lumea este pregătită să lucreze cinstit, motiv pentru careun anumit sistem de selecție a personalului din mai multe etape.

• Instruire pentru solicitanți timp de două zile. 30% dintre candidați sunt trimiși pe cont propriu, deoarece nu sunt mulțumiți de condițiile și specificul muncii din magazinul Izbenka. Feedbackul de la angajații care au absolvit formarea este în general pozitiv.
• Instruire. Selecția este foarte dură: din 10 persoane, doar 2 devin vânzători.
• Perioadă de probă.

De obicei, alegerea nu este întotdeauna făcută în favoarea vânzătorilor cu experiență, deoarece este dificil să-i reinstruiți. În magazinele Izbenka lucrează și foști profesori, manageri, asistente. Evaluările angajaților variază. Dintre plusuri, ei notează că firma este decentă, salariul este alb, fără întârziere, plătesc pentru procesare, organizează evenimente pentru forța de muncă, motivația este% din plan. Dintre părțile negative - un program de lucru dificil (4/2 sau 5/1, tură - 12 ore, uneori mai mult), câteva zile libere. Sunt condiții proaste de muncă în unele momente, doar muncitorii cu experiență ajung la puncte bune cu o cifră de afaceri mare, noii veniți care nu îndeplinesc planul sunt concediați.

În loc de o concluzie

După estimări, numărul moscoviților care doresc să cumpere un produs lactat natural este de cel puțin 10%. O astfel de cerere nu putea fi satisfăcută de ofertele disponibile pe piață - magazine rare și magazine online scumpe. Prin urmare, produsele Izbenka au devenit atât de populare. Recenziile produselor lanțului spun că pentru locuitorii orașelor mari, produsele simple și de în altă calitate, fără aditivi, au devenit „o suflare de aer proaspăt”.