Echipament pentru sacrificare: descriere, specificații și recenzii

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Măsurile pentru sacrificarea animalelor și prelucrarea ulterioară a cărnii rezultate sunt un proces complex și în mai multe etape. Tehnologiile prevăd utilizarea echipamentelor specializate, care includ unități de răcire, depozitare și conservare a carcaselor. Dispozitivele și liniile de procesare moderne permit organizarea producției practic fără deșeuri cu utilizarea subproduselor. De regulă, echipamentele pentru sacrificarea animalelor sunt utilizate pentru a completa spațiile individuale. Dar, recent, au câștigat popularitate și atelierele modulare, în care echipamentele tehnice sunt deja prevăzute cu unitățile necesare pentru sacrificare. Aceste facilități sunt abatoare foarte funcționale și care economisesc costuri.

Echipament de uimire

Cutiile speciale sunt folosite pentru uimire. De regulă, acestea sunt concepute pentru a lucra cu porcii. Ca material de construcție se folosește oțelul inoxidabil. Dimensiunile standard ale unor astfel de cutii sunt următoarele: 162 cm lungime, 175 cm înălțime și 75 cm lățime. Un astfel de echipament pentru sacrificarea porcilor are o masă de cel mult 200 kg, permițândasomează indivizii cu greutatea de până la 140 kg. Munca de box se desfășoară după următoarea schemă:

• Porcii sunt aduși pentru sacrificare, după care se închide capacul.
• Claști speciali sunt folosiți pentru a asoma.
• Cutia pârghiei este eliberată din încuietoare.
• Carcasa trece automat de la box la sacrificare.

Avantajele unor astfel de modele pentru uimire includ întreținerea nesolicitantă. Desigur, după fiecare eveniment, trebuie efectuată o curățare minuțioasă, dar datorită designului simplu, aceste acțiuni nu provoacă probleme deosebite. Dupa operatia de asomare se foloseste un alt tip de echipament de sacrificare a porcilor. În special, pot fi folosite mijloace tehnice pentru prelucrarea primară a animalelor.

Magazine de procesare principală

Micile fabrici de procesare a cărnii, de obicei, nu își permit să furnizeze unități complete concepute pentru a efectua fiecare ciclu de procesare cu o productivitate ridicată. În astfel de cazuri, complexul de procesare primară devine cea mai bună opțiune. De regulă, mașinile sunt concentrate în astfel de complexe, prin care se organizează un mini-abator. Echipamentele de acest tip permit un ciclu complet de prelucrare. Din nou, funcția mașinilor este implementată cu așteptarea minimizării costurilor folosind tehnologii fără deșeuri. Cu alte cuvinte, întreprinderea dispune de toate produsele secundare. De la trecerea la astfel de capacități, mulți sunt opriți de productivitatea scăzută șifuncționalitate nesatisfăcătoare. Dar acest lucru nu se aplică liniilor moderne. În primul rând, prezența dispozitivelor automate și a mașinilor-unelte accelerează ritmul procesării. În al doilea rând, abatoarele sunt furnizate cu diferite tipuri de echipamente, care ar trebui luate în considerare separat.

Echipament de mini-abator

În echipamentele complexelor de procesare sunt incluse mai multe tipuri de echipamente. De fapt, fiecare mașină este o linie mică, îndeplinindu-și strict funcția de prelucrare. De exemplu, echipamentele pentru abatorul de vite din sistemul integrat de procesare sunt reprezentate de următoarele utilaje:

• Compartiment pentru stupoare cu capcană și alimentator.
• Golume de tip Lift cu tambur.
• Bază intestinală cu recipient intestinal.
• Ridicare pentru sferturi.
• Dispozitiv pentru așezarea carcaselor pe șine de deasupra capului.
• Cântare de călătorie.
• Tunel de răcire.
• Greutate (de obicei furnizată ca opțiune).
• Fierăstrău cu bandă.

Desigur, pachetul poate include și alte unități, dar în acest caz, se ia în considerare un set standard de instrumente de procesare primară. Este important de remarcat asemănarea liniei cu abatoarele industriale. Chiar și în configurația minimă, echipamentele pentru abatorul KRS vă permit să efectuați nu numai operațiuni de bază, ci și proceduri auxiliare - de exemplu, cele asociate cu aceeași procesare a deșeurilor.

Caracteristicile complexului KRS

Linia modulară poate ficonceput pentru a lucra cu diferite grade de productivitate, permițându-vă să sacrificați animale cu o viteză medie de până la 5 capete pe oră. Un astfel de complex KRS va avea următoarele caracteristici:

• Greutate - 14 tone.
• Dimensiuni - 1220x244x554 cm.
• Cerințe de rețea - 380 V atunci când este conectat cu un contact uscat.
• Consumul de energie vara este de 24 kWh.
• Consumul de energie în timpul iernii este de 28 kWh.
• Presiunea apei - nivel minim 2 atm.
• Dimensiunea racordării canalului de scurgere - 11 cm.

Complexele modulare sunt formate din aceleași componente ca și fabricile tradiționale de procesare a cărnii. Echipamentele moderne pentru sacrificare și prelucrare primară sunt strâns legate de aparatele și dispozitivele de îndepărtare a pieilor și măruntaielor. Acestea sunt mașini de în altă tehnologie care sunt echipate cu senzori de autocorecție, cântare fiabile și alte opțiuni utile.

Asistență tehnică pentru abatoare

De regulă, există patru departamente în care se efectuează operațiuni de asomare, sacrificare și prelucrare ulterioară a cărnii și a deșeurilor. Compartimentul principal include cutia de asomare deja menționată, echipamentul abatorului propriu-zis, dispozitivul electric de asomare și cuva de opărire. Acesta este urmat de un loc unde sunt procesate deșeurile intestinale. Echipamentul său include unități de extracție intestinală și o masă tehnologică. Unele întreprinderi oferă și departamente în care sunt gătite furaje. Aici sunt instalate cuve speciale, cărucioare, aceeași masă tehnologică și digestoare.

Grăsimea este posibilă în aproape fiecare etapă a procesării. Pentru colectarea acestuia pot fi furnizate diverse dispozitive, dar cea mai eficientă soluție ar fi organizarea unui departament de redare a grăsimilor cu mașini adecvate. Este de remarcat faptul că echipamentul pentru abator, împărțit în mai multe compartimente, durează mai mult și necesită mai puțin timp de întreținere. Dar în practică este posibil să se obțină aceste avantaje numai în condițiile unei zoneri raționale a spațiului la întreprindere.

Feedback de la proprietarii de echipamente de sacrificare

De obicei, recenziile despre mașini de la producători celebri sunt favorabile. Proprietarii de echipamente notează funcționalitate, durabilitate și performanță ridicate. Apropo, modelele moderne sunt complet furnizate cu tot felul de sisteme electronice și dispozitive automate. Un astfel de echipament pentru sacrificarea animalelor mărește fără îndoială viteza de lucru și calitatea, dar în cazul unei avarii, va trebui să pregătiți o cantitate serioasă pentru lucrări de reparații. Și totuși, utilizatorii unor astfel de linii vorbesc despre comoditatea utilizării echipamentelor tehnologice specializate. Dar este costisitor și necesită o abordare mai atentă a conținutului.

Recenzii ateliere modulare

Liniile complete au avantajele compactitatii, optimizarii proceselor de prelucrare si in unele cazuri functionarii economice. Cu toate acestea, potrivit proprietarilor de modulareatelierele, echipamentele abatorului sunt strâns legate între ele și dacă un dispozitiv se defectează, întregul ciclu se oprește. Cu toate acestea, astfel de fenomene depind de echipamentul și configurația unui anumit mini-abator. În plus, astfel de riscuri sunt acoperite de mobilitatea blocurilor și de utilizarea rațională a spațiului. Dacă vorbim despre cost, atunci în unele cazuri acesta depășește costul dotării unui atelier convențional.

Cât costă echipamentul?

Coridorul de preț este destul de extins, deoarece echipamentul în sine este divers. Nivelul cel mai scăzut este reprezentat de dispozitive și dispozitive individuale. Acesta este echipamentul inițial pentru sacrificarea animalelor, al cărui preț poate fi de 30-50 de mii de ruble. Dacă vorbim despre dispozitive suplimentare sub formă de cârlige și produse de curățare, atunci acestea sunt estimate la 5-10 mii de ruble.

Evident, liniile de sacrificare modulare sunt evaluate la prețuri mari. În intervalul mediu, putem vorbi despre 2-3 milioane de ruble. Totuși, totul depinde de configurație, dispozitive suplimentare, funcționalitate și performanță ale mini-atelierului. De exemplu, echipamentul automat pentru sacrificare este considerat cel mai scump - în acest caz, prețurile cresc la 3-3,5 milioane de ruble. pentru un atelier.

Concluzie

După cum au remarcat producătorii de carne, precum și antreprenorii ale căror activități sunt legate de acest domeniu, organizarea tehnică a sacrificării nu prezintă dificultăți deosebite. Principalul lucru este să determinați sarcinile specifice ale întreprinderii, să găsiți o cameră adecvată și să calculați suportul de comunicare pentru linie. Pot apărea dificultăți din cauza nerentabilitățiiAfaceri. Este important să se țină cont nu doar de echipamentele pentru abator, ci și de produsele care vor fi produse cu ajutorul acestuia. Nu degeaba mulți producători notează importanța întreprinderilor fără deșeuri. Dacă calculați corect capacitatea abatorului, gama de operațiuni posibile și organizați condițiile pentru depozitarea corectă a materiilor prime, atunci probabilitatea de succes a unei astfel de afaceri va crește semnificativ. Dar aceste aspecte ar trebui luate în considerare înainte de a se face orice investiție în echipamente, fie că este vorba de mașini unice sau de o linie modulară completă.