Semințe de muștar: descrierea soiurilor industriale, utilizare agricolă, cultivare

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-24 13:24

Muștarul este o cultură de legume care aparține familiei cruciferelor. Există câteva zeci de specii ale acestei plante, dar doar trei soiuri sunt folosite ca condimente - alb, negru și maro.

Muștarul alb (latină Sinapsis alba) este comun în America de Nord și Europa. Planta este anuală, joasă (60 cm). Semințele de muștar din acest soi sunt foarte ușoare, cu o notă de miere, moderat înțepătoare.

Muștarul brun (sau sarepta, lat. Brassica juncea, ing. Muștar brun) este în fața popularității atât față de alb, cât și pe cel negru. Moderat picant. Seminte de mustar - 2 mm in diametru, rotunjite, maro sau maro. Himalaya este considerat locul de naștere al plantei, deși este cultivată în principal în India. Rusia „a întâlnit” muștar brun în secolul al XVIII-lea. datorită germanilor, invitați de Ecaterina a II-a la dezvoltarea sudului Rusiei. Printre primii coloniști a fost un misionar,medic și traducător Konrad Neitz. A fost cu muștarul lui „mână ușoară” căzut pe masa regală.

Muștarul brun este acum vândut sub formă de pudră și ca masă obișnuită în aproape fiecare magazin alimentar.

Muștarul negru (Black Mustard, lat. Brassica nigra), numit și francez, are o tulpină destul de lungă, de până la un metru. Păstăile de semințe se deschid imediat după coacere, ceea ce face recoltarea extrem de dificilă. Este cultivat în principal în Asia de Sud. Semințele de muștar negru sunt cele mai înțepătoare, dar și cele mai aromate, dintre soiurile cultivate.

Această plantă a fost apreciată încă din antichitate atât ca medicinală, cât și culinară. Proprietățile unice ale muștarului se datorează substanțelor pe care le conține, inclusiv. minerale (calciu, cupru, mangan, seleniu, fier, zinc), fitohormoni, vitamine, antioxidanti. Semințele de muștar sunt un adevărat depozit de energie și fibre alimentare, ceea ce este foarte important pentru cei care suferă de excesul de colesterol, care este combatet de niacină (vitamina B3). Fructele conțin flavonoide (antioxidanți), luteină, zeaxantina, caroten și multe vitamine care luptă împotriva radicalilor liberi (K, E, C, A), precum și steroli (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), mirosină, sinigrina, acizi (eicosen, erucic, palmitic, oleic).

Cererea de semințe de muștar crește în fiecare an. Planta este profitabilă să crească atât pentru vânzare, cât și pentru nevoile de consum propriu.

Semănarea semințelor de muștar ajută la vindecarea solului, la creșterea fertilității, la distrugerea agenților patogeni cum ar fi răsturnația târzie, fusarium, crusta și așa mai departe. Nu le plac viermii de sârmă de muștar, limacșii, ursului, moliei. Semănatul de gunoi verzi, fără exagerare, vă permite să refuzați o mulțime de îngrășăminte în viitor, ceea ce este benefic atât pentru grădinarii obișnuiți, cât și pentru fermele și fermierii de renume, deoarece îmbunătățirea naturală a solului nu poate fi înlocuită cu preparate pe bază de substanțe chimice. Semănarea semințelor de muștar restabilește echilibrul solului într-un mod natural, ceea ce este cu adevărat important. Planta germinează rapid și este capabilă să crească rapid în masă chiar și în sezonul rece.

Muștarul este deosebit de eficient atunci când este combinat cu leguminoase (alternând pe rând). Acesta este îngrășământ verde, afânare excelentă, structurare, drenare a solului și creșterea capacității de aer. Sistemul radicular al plantei este capabil să pătrundă până la trei metri adâncime. Această calitate a făcut posibilă recunoașterea muștarului ca o cultură care protejează solul de eroziune toamna și primăvara (și dacă este lăsat netăiat, apoi iarna). Reține perfect zăpada, contribuind la acumularea de umiditate și reducând înghețarea solului. În stepe, unde vânturile sunt mai puternice și mai frecvente, planta se seamănă printre culturile de iarnă (în rânduri).

Ca cultură furajeră, muștarul este folosit sub formă de masă verde. Valoarea acestuia este apropiată de feedul compus.

Semănarea semințelor de muștar se face cel mai bine pe soluri cultivate anterior, fertilizate (planta va „recicla” îngrășământul, făcându-l ușor digerabil pentru ulterioareculturi), gazon-podzolic și lut nisipos. Semințele germinează deja la +1 grad Celsius, răsadurile tolerează înghețurile până la -5 grade.

Semințele de muștar (prețul depinde de soi, în medie - aproximativ 30 de ruble pe kilogram) este mai bine să le cumpărați în magazine specializate.