2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39
Grăsimile vegetale sunt un produs alimentar important care furnizează organismului uman vitamina E, fosfatide și alte substanțe benefice importante pentru metabolism, responsabile pentru buna funcționare a sistemului imunitar, sinteza hormonală, elasticitatea vaselor de sânge și rezistența la radiații nocive. Valoarea sa depinde de cât de complet este conținutul de microelemente din uleiul consumat.
Cuvântul „rafinare” înseamnă îndepărtarea impurităților. Se pune întrebarea dacă este necesar să se elimine componentele sale dintr-un produs natural și, dacă da, care sunt. Cu alte cuvinte, prin ce diferă uleiul de floarea soarelui nerafinat de un produs foarte asemănător vândut în aceleași sticle PET, dar numit rafinat? Tipul recipientului și culoarea produsului nu spun nimic. Pentru a înțelege diferența, este necesar să înțelegem cel puțin pe scurt tehnologia folosită la fabricile de grăsime - întreprinderi care produc și îmbuteliază ulei de floarea soarelui. Producția sa se realizează prin metode deja dezvoltatecu mult timp în urmă.
Cea mai simplă, mai ecologică și mai veche metodă de obținere a uleiului este extracția directă. Semințele de floarea soarelui sunt încărcate în presă, pistonul șurub este pus în mișcare, materia primă este comprimată și iată rezultatul - produsul a picurat. Un produs foarte valoros rămâne ca deșeu, care conține pulpa nucleolilor, coaja și, din nou, uleiul, pe care de obicei îl numim slab. Anterior, în timpul războiului și după acesta, mâncau makukha, acum prind pește pe ea.
Metoda de rotire directă este foarte bună, dar are o serie de dezavantaje. În primul rând, este neeconomic, randamentul este de aproximativ 30% din masa materiei prime încărcate și chiar și atunci în cel mai bun caz. Indicatorul conținutului de grăsimi vegetale dintr-o sămânță se numește conținut de ulei și depinde atât de soi, cât și de condițiile meteorologice în care s-a copt floarea soarelui. În al doilea rând, nu numai semințele crude sunt presate, ci și prăjite, adică tratate termic la o temperatură de aproximativ 110 de grade, iar acest lucru duce la faptul că un astfel de ulei de floarea soarelui nerafinat conține, de asemenea, oligoelemente nu foarte utile, din care încă trebuie curatat. În al treilea rând, perioada de valabilitate a unui produs care este presat la cald sau mai util la rece este extrem de limitată, ceea ce comerțului nu-i place. Este posibil să scapi de uleiul de floarea soarelui nerafinat din componentele nedorite prin mijloace mecanice destul de simple - decantare, centrifugare și filtrare. Aceasta este, de asemenea, rafinare, dar în timpul implementării sale, conținutul de nutrienți și vitamine nu scade.
Următorul pas de curățare se face cu apă fierbinte. Componentele proteice care provoacă alterarea prematură se instalează, produsul devine ușor și transparent. Acesta este, de asemenea, ulei de floarea soarelui nerafinat. Beneficiile utilizării sale sunt oarecum reduse în comparație cu produsul brut. Hidratarea elimină nu numai oligoelemente dăunătoare, ci și utile, dar, în general, o astfel de curățare oferă raportul optim de prezentare, termen de valabilitate, cost și valoare nutritivă.
Metodele moderne de producție intensivă nu permit pierderea produselor valoroase conținute în deșeuri. Cu ajutorul solvenților organici, în principal benzină ultra-rafinată, se extrag grăsimile, după care rămâne doar masa. Producția produsului finit ajunge la 99%. Dacă uleiul de floarea soarelui nerafinat are propriul miros și chiar, s-ar putea spune, aromă, atunci grăsimea vegetală, purificată de toate impuritățile, este foarte transparentă și frumoasă, aproape complet lipsită de gust și dezodorizată.
Deci, uleiul de floarea soarelui este vândut în trei tipuri:
- nerafinat;
- deodorizat rafinat;
- rafinat, nedeodorizat.
Fiecare dintre ele este folosită în scopul propus. Primul este pentru salate, al doilea pentru prăjit, al treilea este universal.
Recomandat:
Care este diferența dintre un operator de turism și o agenție de turism: concept, definiție, diferență, funcții și caracteristici ale volumului de muncă prestată
Cuvintele „agenție de turism”, „agenție de turism”, „turoperator” par unor oameni. De fapt, acestea sunt concepte diferite. Pentru a le înțelege și a nu te mai încurca, îți sugerăm astăzi să studiezi cum diferă un tour operator de o agenție de turism și o agenție de turism. Aceste cunoștințe vor fi deosebit de utile pentru cei care plănuiesc o călătorie în viitor
Care este diferența dintre un avocat și un avocat, care este diferența? Cum diferă un avocat de un avocat - principalele atribuții și domeniul de aplicare
Oamenii pun adesea astfel de întrebări: „Care este diferența dintre un avocat și un avocat?”, „Care este diferența dintre îndatoririle lor?” Când apar circumstanțe de viață, când este necesar să apelați la reprezentanții acestor profesii, trebuie să vă dați seama de cine este necesar într-o anumită situație
Care este diferența dintre un depozit și o contribuție și care sunt acestea
Omenirea tinde să economisească și să acumuleze bani, iar această caracteristică este cunoscută de mult timp. Acest lucru se poate face cu ajutorul contribuțiilor și depozitelor. Mulți identifică astfel de concepte, dar nu ar trebui să faci asta. Acest articol va discuta despre cum diferă un depozit de un depozit
Care este diferența dintre un apartament și un apartament? Diferența dintre un apartament și un apartament
Piața imobiliară rezidențială și comercială este incredibil de vastă. Atunci când oferă locuințe, agenții imobiliari se referă adesea la un apartament ca la un apartament. Acest termen devine un fel de simbol al succesului, al luxului, al independenței și al bogăției. Dar aceste concepte sunt aceleași - un apartament și un apartament? Chiar și cea mai superficială privire va determina că acestea sunt lucruri complet diferite. Luați în considerare modul în care apartamentele diferă de apartamente, cât de semnificative sunt aceste diferențe și de ce aceste concepte ar trebui să fie clar distinse
Care este diferența dintre un garant și un coîmprumutat: descriere detaliată, caracteristici, diferență
Cei care nu au solicitat un împrumut bancar, conceptele de „garant” și „coîmprumutat” pot fi percepute în același mod, deși acest lucru este departe de a fi cazul. După ce ați înțeles aceste concepte, veți ști ce responsabilitate poartă fiecare dintre participanții la tranzacție față de bancă. Care este diferența dintre un garant și un co-împrumutat? Ce au in comun?
