2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39
Pentru a înțelege din ce se face zahărul în țara noastră, merită să ne referim la acele acte normative care reglementează producția acestuia. În primul rând, acesta este GOST nr. 52678-2006, aprobat în 2006 (27 decembrie). Conform prevederilor sale, din sfeclă de zahăr sunt produse diferite tipuri de zahăr (inclusiv zahăr brut, zahăr granulat, zahăr pudră și zahăr rafinat).
Sfecla de zahăr este o cultură de rădăcină care poate fi cultivată în condițiile climatice ale Rusiei, spre deosebire de palmieri, trestie de zahăr, anumite soiuri de sorg și mei, din care se obțin extracte dulci în alte părți ale lumii (sud-est Asia, China, Cuba, Japonia).
Pentru a afla din ce este făcut zahărul, trebuie să luați în considerare în termeni generali lanțul tehnologic de producție al acestui produs. În primele etape, rădăcinile de sfeclă de zahăr (apropo, sunt ușoare, nu roșii) sunt spălate, cântărite și tocate până la o stare de ras. Apoi, în difuzor, sucul este extras din materia primă folosind apă fierbinte. Contine aproximativ 15%zaharoza. Sucul este separat de așa-numita pulpă, care este hrănită pentru animale.
Mulți, gândindu-se la din ce este făcut zahărul, nici nu își imaginează câte componente suplimentare sunt implicate în acest proces. De exemplu, sucul de sfeclă rezultat este amestecat cu lapte de lămâie, apoi, după precipitarea impurităților, dioxidul de carbon este trecut prin soluție pentru filtrare (uneori amestecul este filtrat prin rășini schimbătoare de ioni).
Din ce este făcut zahărul arată ca sirop de zahăr când este rafinat. Se evaporă în continuare, se tratează cu dioxid de sulf și se filtrează din nou. În această etapă, soluția conține deja aproximativ 60% zahăr. După aceea, materia primă trebuie cristalizată în aparate de vid la o temperatură de aproximativ 75 de grade Celsius. Amestecuri rezultate sunt trecute prin centrifuge pentru a separa zaharoza de melasă, rezultând zahăr cristalin.
Cum se face zahărul rafinat? Aici se folosește de obicei metoda de uscare și presare a siropului de zahăr, care ulterior este tăiat cubulețe. O metodă mai complexă și mai costisitoare permite turnarea inițială a siropului în forme în care se adaugă zahăr rafinat. Materia primă se usucă în matrițe, este îndepărtată și separată.
Astăzi pe rafturi poți găsi zahăr brun destul de scump. Culoarea sa se datorează faptului că componentele melasei de trestie nu sunt complet separate de zahărul brut, ceea ce îi conferă o aromă și o culoare suplimentară. Cum se face zahărulbaston? Ciclul de producție al acestui produs este similar cu cel al zahărului din sfeclă. Dar există anumite caracteristici. De exemplu, sucul din prima etapă este presat cu role, iar prelucrarea se caracterizează prin utilizarea unei cantități mici de var (până la 3% din greutatea sfeclei și până la 0,07% din greutatea tulpinilor).
Care zahăr este mai util, fiecare decide singur. Trestia este mai puțin atacată chimic, ceea ce, pe de o parte, este bun, dar, pe de altă parte, poate da impurități nedorite. În plus, zahărul brun este considerat mai nutritiv decât zahărul alb.
Recomandat:
De ce corpul unui avion este făcut din tuburi de duraluminiu? Vedere generala
Așa cum poate părea la prima vedere, cea mai ieftină și mai ușoară modalitate de a realiza o carcasă de transport aerian este sudarea țevilor din tablă. Atunci de ce corpul aeronavei este făcut din tuburi de duraluminiu? În acest articol, vom încerca să acoperim acest subiect în cel mai detaliat și mai accesibil mod
Din ce este făcut laptele? Cum se face laptele praf?
Cu siguranță toată lumea este îngrijorată de întrebarea din ce este făcut laptele. În acest articol vom încerca să găsim răspunsuri la acesta și să învățăm multe despre acest produs familiar din copilărie
Ce este cauciucul: din ce este făcut, aplicații
Cauciucul este un material binecunoscut care este folosit în aproape toate sferele vieții umane. Medicina, agricultura, industria nu se pot lipsi de acest polimer. Multe procese de fabricație folosesc și cauciuc. Din ce este făcut acest material și care sunt caracteristicile sale sunt descrise în articol
Din ce este făcut săpunul? Producția de săpun
Pentru majoritatea dintre noi, nevoia de igienă este fără îndoială. Spălatul pe mâini după o plimbare, înainte de a mânca, după mersul la toaletă sunt aceleași ritualuri obligatorii ca, de exemplu, salutarea prietenilor. Dar nu toată lumea se gândește la din ce este făcut săpunul pe care îl folosim
Pregătirea pentru reparații: din ce este făcut cimentul
Dacă intenționați să construiți sau să faceți reparații pe cont propriu, atunci trebuie să știți din ce este făcut cimentul, precum și cum să pregătiți corect soluția acestuia
