Ardei lung: tipuri, soiuri, caracteristici de cultivare, rețete cu utilizarea sa, proprietăți medicinale și utilizări

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Ardeiul lung este un produs popular care a găsit o aplicare largă în multe industrii. Există multe soiuri de ardei. Această cultură are un efect benefic asupra corpului uman și are un spectru larg de acțiune. Este folosit în industria alimentară și în medicina tradițională.

Soiuri dulci

Ardeii dulci lungi sunt de obicei clasificați în una din trei grupuri: sunt timpurii, medii și târziu. Aproape toate soiurile conțin vitamine din grupele B și C, minerale utile sistemului circulator. Soiurile timpurii includ următoarele:

• Marconi. Această cultură crește sub formă de tufiș, înălțimea plantei ajunge la 90 cm. Ardeii sunt în formă de con, au o lungime de 22 cm și cântăresc aproximativ 200 g. La o vârstă matură, au culoare roșie. Pulpa este suculentă și fragedă.
• Orien. In altimea plantei este de aproximativ 60 cm. Forma ardeiului este alungita. Lungimea fructului este de 24 cm, greutatea ajunge la 140 g. În timp, ardeiul verde deschis devineRosu aprins. Fructele au un gust excelent.
• Banană dulce. Vârfurile tufelor se ridică la 65 cm deasupra solului. Fructele la maturitate sunt vopsite în roșu portocaliu. Ardeiul crește până la 17 cm lungime, seamănă cu forma unei banane, motiv pentru care și-a primit numele. Fructele cântăresc aproximativ 250 g. Au pulpă suculentă și o aromă delicată.

Printre soiurile mijlocii se remarcă o varietate numită Elefantul Roșu. Tufele sunt destul de in alte, cresc pana la 90 cm. Fructele au forma unui con alungit. O trăsătură distinctivă a acestui soi este o strălucire lucioasă pe suprafața galbenă, iar la maturitate - fructe roșu închis. Lungimea ajunge la 22 cm, greutatea medie a ardeilor este de 150 g. O aromă ușoară de piper vine din pulpă.

Red Horn Pepper este o varietate târzie de ardei lung. Tufișurile au o înălțime de 1 metru sau mai mult. Ca formă, fructele alungite seamănă cu un cilindru cu vârful ascuțit. Pulpa este fermă, dar foarte suculentă.

Python ardei roșu lung întârzie și el. Fructele pot atinge o lungime de 30 cm, greutatea lor este de aproximativ 50–60 g. Tufa este în altă, crește până la 1,5 m.

Ardei lung iute

Cele mai iute soiuri de ardei sunt cele mai populare. Acestea includ hibridul Draco f1 folosit la decapare. Fructele arată ca trunchiuri lungi. Suprafața este netedă și lucioasă. Când este copt, ardeiul este roșu închis.

SpecialArdeiul lung Pippali, care este originar din India, a câștigat popularitate. Această cultură are fructe foarte ascuțite, care sunt necesare pentru prepararea mâncărurilor indiene naționale. Ardeiul are efect antiinflamator, tonic, antialergic, expectorant. Pe lângă toate cele de mai sus, ajută la accelerarea metabolismului și îmbunătățește starea sistemului circulator. Un fapt interesant este că Pippali conține piperlongumin. Această substanță previne apariția tumorilor canceroase.

Proprietăți utile

Ardeiul lung este un produs foarte sănătos. Conține o cantitate mare de nutrienți necesari pentru funcționarea normală a corpului uman. Uleiul esențial conferă legumei o aromă puternică condimentată. Ardeiul gras are un gust ascuțit și arzător datorită conținutului ridicat de rășină, piperină și alcaloizi.

Fructele au proprietăți antimicrobiene, antibacteriene, antioxidante și antiseptice. Din acest motiv, ardeiul lung este util persoanelor care suferă de gută, reumatism, artrită, astm. Poate fi folosit pentru laringită, bronșită și răceli ușoare. Produsul îmbunătățește starea generală de bine a unei persoane cu diabet, malarie și tuberculoză.

Piperul în cantități mici ajută la îmbunătățirea funcției intestinale, și anume, ameliorează constipația, elimină toxinele din organism, elimină balonarea și flatulența și are și proprietăți antihelmintice. Acest produs are un efect expectorant și stimulator. Îmbunătățește sănătatea ficatuluiCum ajută la eliminarea aglomerației? Piperul crește potența și, de asemenea, stimulează activitatea creierului. Oamenii de știință recomandă includerea acestuia în dieta pentru epilepsie, paralizie, lombago, sciatică, tumori ale cavității abdominale.

Aplicație

Ardeiul iute este un ingredient în decoctul de lapte. Această băutură este luată pentru astm și boli cronice ale sistemului respirator. In scop medicinal se foloseste un amestec de miere cu 2-3 fructe. Acest remediu trebuie luat de 1-2 ori pe zi. Dacă aveți probleme cu sistemul respirator sau suferiți de o răceală, puteți pregăti un alt remediu. Condimentul este măcinat până la o pulbere. Turnați 2 linguri din substanța rezultată într-un borcan și adăugați 200 ml de miere, întotdeauna naturală. Remediul se ia 1 lingurita de 3-4 ori pe zi, se spala cu lapte caldut sau ceai.

Cu utilizarea ardeiului lung, preparați medicamentul „Trikatu”, care se traduce prin „Trei condimente”. Ingredientele acestui remediu sunt piper negru, rădăcină de ghimbir și soiuri lungi de ardei. Toate acestea sunt amestecate și folosite pentru a îmbunătăți digestia. Cu ajutorul "Trikatu" se combate tulburările intestinale, colicile, vărsăturile, greața și creșterea formării de gaze. Acest instrument ajută la scăderea bolilor fungice, la îmbunătățirea metabolismului, la îmbunătățirea circulației sângelui. „Trikata” este folosit în lupta împotriva excesului de greutate.

Utilizare în gătit

Au fost folosite diferite soiuri de ardei lunggătit. Acest condiment are un gust înțepător, dar dulce. Se folosește pentru marinarea cărnii și conservarea legumelor, adăugate la felul întâi și al doilea, murături. Nici măcar ceaiul și dulciurile nu sunt complete fără piper! Condimentele nu numai că promovează apetitul, dar au și un efect benefic asupra sistemului digestiv.

Înainte de a adăuga la vasul finit, ardeiul trebuie zdrobit într-un mojar. După aceea, condimentul se prăjește într-o tigaie uscată. Puteți să-l ungeți puțin. Condimentul se adaugă la alte condimente, după care ardeiul este gata de mâncat.

Rețetă

Un fel de mâncare foarte gustos preparat cu ardei este o supă de fasole condimentată. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de morcovi, 1 portocală, niște coriandru și fasole conservată, 1 lingură de pudră de ghimbir și de două ori mai mult ulei vegetal, 2 lingurițe de mix de condimente indian, 5 pahare de apă, un pahar de nucă de cocos. lapte. Ardeii mărunțiți sunt un alt ingredient esențial. Nu este nevoie să folosiți ardei exact lung, acesta poate fi măcinat negru sau roșu. Se adaugă sare după gust.

Mai întâi, încălziți uleiul, apoi prăjiți morcovii la foc mic. După aceea, se adaugă ghimbir și un amestec pentru bucătăria indiană (se numește garam masala). Sucul este stors dintr-o portocală, turnat într-o tigaie sau tigaie în care au fost prăjiți morcovii. După ce totul fierbe, laptele de cocos și fasolea se adaugă la amestec.

Când produsul rezultat fierbe, acesta este îndepărtat dinfoc. După un timp, toate ingredientele sunt măcinate, o puteți face chiar în tigaie. După aceea, în supă se adaugă condimente și sare, iar coriandru este presărat chiar înainte de servire.

Contraindicații

Ardeiul lung are o mulțime de proprietăți utile, dar nu toată lumea poate folosi acest produs. Condimentul va trebui să fie abandonat de persoanele care suferă de boli de rinichi și inflamații ale vezicii urinare. Anemia, alergiile, gastrita și ulcerele pot fi, de asemenea, motive pentru care nu ar trebui să mănânci piper.