Ulei de floarea soarelui: calorii, aplicare, producție

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Uleiul de floarea soarelui este un produs de mare importanță economică națională, cunoscut în întreaga lume și folosit în orice bucătărie. Utilizarea sa este posibilă în multe domenii ale vieții umane - pe lângă gătit, uleiul este folosit în industria săpunului, producția de vopsele și lacuri, precum și un produs cosmetic eficient și chiar ca medicament.

Diferență specifică

De cele mai multe ori uleiul vegetal este prezentat în trei tipuri:

• rafinat nedezodorizat este un produs cu miros și culoare caracteristice;
• deodorizat rafinat - ulei galben pal, transparent, fara mirosul si gustul specific de floarea soarelui;
• ulei nerafinat care are o nuanță închisă, sediment și un miros pronunțat de semințe.

Compoziție și conținut de calorii

În ceea ce privește compoziția produsului vegetal, cantitatea de nutrienți conținută în acesta variază în funcție de soiurile de floarea-soarelui, de zona lor de creștere și de metodeprelucrarea semințelor. Dar, indiferent de acești factori, conține o cantitate mare de vitamina E, există și vitamina A și vitamine din grupele B, D. Cele mai valoroase în uleiul vegetal sunt, desigur, acizii grași. În plus, uleiul vegetal conține toate substanțele necesare dezvoltării organismului: carbohidrați, proteine, lecitină, fitină, taninuri, diverse minerale și inulină.

Dar există și ceal altă față a monedei - uleiul de floarea soarelui, al cărui conținut mediu de calorii este de 899 kcal la 100 de grame, este contraindicat persoanelor obeze. De asemenea, nu se recomandă utilizarea unui produs pe bază de plante în tratamentul tractului gastrointestinal, ceea ce poate duce la exacerbare severă. Cei mai mari producători de ulei de floarea soarelui din Rusia, producând o cantitate imensă de produse vegetale, se dezvoltă activ din 2001. Până în prezent, au cucerit deja piața internă. Numărul întreprinderilor specializate în procesarea semințelor de floarea soarelui în ulei crește în fiecare an. Producătorii de ulei „Oleyna”, „Ideal”, „Rossiyanka”, „Yug Rusi” sunt considerați populari, producând ulei de floarea soarelui, al cărui conținut mediu de calorii este de 899 kcal. Companiile care produc aceste soiuri s-au impus ca producători experimentați de produse de calitate.

În acest moment, principalul și cel mai puternic producător al acestui produs vegetal de pe piața internă este compania Zlato, care produce ulei de floarea soarelui de în altă calitate și sănătos. Conținutul de calorii al produsului acestui brand areoarecare abatere de la normă și este de 900 kcal. Există și produse al căror conținut de grăsimi este mai mic decât valoarea medie. Un exemplu a fost producătorul rus Sloboda, care vinde ulei de floarea-soarelui mai puțin caloric. Conținutul său de calorii este de 898 kcal la 100 de grame.

Tehnologia de producere a uleiului de floarea-soarelui

Există două moduri de a obține un produs pe bază de plante:

1. Presare. Este o extracție mecanică a uleiului din materii prime zdrobite. Această metodă poate fi fie fierbinte - cu încălzirea prealabilă a semințelor, fie rece - fără tratament termic. Uleiul presat la rece are calități benefice, are un miros caracteristic de floarea soarelui și are o perioadă de valabilitate scurtă.

2. Extracţie. Aceasta este extracția uleiului din semințe folosind solvenți organici. A doua metodă este cea mai comună datorită rentabilității sale. Vă permite să maximizați produsul vegetal dorit din materii prime.