Fast-food: afacere „delicioasă” care vinde produse de patiserie calde

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Fast-food-ul este acum răspândit nu numai în orașele mari, ci și în orașele de provincie. Există un număr mare de ramuri din acest gen de activitate. Dar tarabele și unitățile care își atrag clienții cu denumirea „delicioasă” „Hot Baking” câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. Mâncarea fast-food de acest fel va fi de interes pentru toată lumea: atât angajații de birou care nu au timp pentru un prânz complet în timpul zilei de lucru, cât și cei care decid să ia o gustare între ore.

Alege un punct de vânzare

Este foarte important să acordați atenție nivelului de permeabilitate al locului ales. Aeroporturile, gările de cale ferată și de autobuz, piețele de îmbrăcăminte și produse alimentare, centrele comerciale și de birouri sunt cele mai potrivite în acest scop. Nu este recomandat să amplasezi astfel de unități în zonele de dormit: în acest fel tu însuți îți vei reduce veniturile de 2,5 ori! Suprafața minimă care trebuie ocupată de un punct de vânzare cu amănuntul este de 4 mp. Astfel de unități sunt întotdeauna bineveniteteritoriul marilor magazine, deoarece acestea ajută la atragerea de noi clienți.

Echipament

Pentru a produce și vinde fast-food, veți avea nevoie de următorul set de echipamente:

• cuptor cu convecție (capacitate ~3,33 kWh);
• congelator;
• protector pentru ridicarea semifabricatelor congelate și dezghețarea acestora (capacitate ~1, 1 kW/h);
• rafturi și vitrine unde vor fi amplasate tăvi cu produse de patiserie gata preparate;
• casă de marcat;
• chiuvetă.

Performanță

Timpul de verificare durează în medie de la 40 de minute la o oră. Procesul de coacere este de 15-20 de minute. Acest set de echipamente este capabil să producă cca. 100 de articole pe oră.

Sezonalitate

Plăcintele și alte produse de patiserie sunt aproape întotdeauna relevante. Excepția este, poate, doar 10 zile în timpul sărbătorilor de Anul Nou. Perioada cea mai favorabilă este perioada de la mijlocul primăverii până în ultimele zile de toamnă. În cele mai fierbinți zile de vară, cererea este o scădere cu 15-30%, dar plăcintele dulci cu băuturi răcoritoare continuă să se vândă cu furie.

Personal

În primele etape de lucru, va fi suficient să angajați doar câțiva vânzători pentru toate punctele. Salariul mediu al unui agent de vânzări este de aproximativ 200 USD pe lună. De regulă, vânzătorul primește de la 400 de ruble pe zi și este puțin probabil ca cineva să fie de acord să lucreze pentru o sumă mai mică. Pe măsură ce afacerea se dezvoltă, este posibil să aveți nevoie și de serviciile unui agent de securitate și ale unui încărcător. Vor trebuiplătiți aproximativ 300 USD lunar.

Asortiment

Fast-food-ul atrage oamenii prin diversitatea sa. Prin urmare, munciți din greu pentru a vă asigura că în fiecare moment clienții dvs. pot achiziționa cel puțin 15 soiuri de produse. Trebuie să știți că plăcintele dulci se vând cel mai bine dimineața, plăcintele cu carne la vârful zilei de lucru, iar produsele de patiserie umplute cu cartofi, varză etc. după-amiaza târziu. De asemenea, merită luat în considerare.

Profit

Initial, pentru a deschide un punct de vanzare, a achizitiona echipamente care produce si depoziteaza fast-food, vei avea nevoie de aproximativ 2-3 mii de dolari. Practic, în afară de chirie, fondurile sunt cheltuite pentru achiziționarea și întreținerea echipamentelor și salariile personalului. Ingrediente pentru a face plăcinte și alte produse de patiserie fierbinți costă relativ puțin. Într-o lună, dintr-un punct de vânzare, este cu adevărat posibil să câștigi până la 300-500 de dolari de profit.

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem trage concluzia că fast-food-ul este o investiție extrem de profitabilă, care este garantată să plătească și care vă va aduce în mod constant veniturile așteptate.