Cele mai mari fabrici de procesare a cărnii din Rusia

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

În fiecare an, tot mai multe întreprinderi intră pe piața de producție. Cota principală a aprovizionării cu alimente în Rusia este deținută de marile fabrici de procesare a cărnii. Dintre întreprinderile mijlocii cu concurență redusă au rămas doar jumătate. Combinele orașului Moscova, a căror producție a început relativ recent, câștigă popularitate.

Din istoria fabricilor rusești de procesare a cărnii

Odată cu prăbușirea Uniunii Sovietice, au avut loc schimbări dramatice pe piața de producție de carne din Rusia. Inflația din țară a crescut rapid, urmată de prețurile la produsele din carne. Salariile cetățenilor, în ciuda indexării lor constante, nu corespundeau costului de producție necesar. Din această cauză, s-a înregistrat o scădere a cererii de produse din carne. Problema întreprinderilor a fost deprecierea capitalului de lucru, în plus, creditele restante au crescut incredibil și s-au încheiat abia la sfârșitul anilor 90. Cele mai mari fabrici de ambalare a cărnii din Rusia au încercat să mențină producția datorită finanțării direcționate din partea autorităților. Fabricile mici și mijlocii au înregistrat doar pierderi serioase pe piața de producție din Rusia.

Rolul producătorilor occidentali

Situația emergentă din țară a dus la exportul de produse din vestproducatori. Rafturile magazinelor erau pline cu carne ieftină, de calitate scăzută. De la sfârșitul anului 1992, a existat un import suplimentar de echipamente uzate din Germania și Polonia pentru fabricarea produselor din carne. Până la începutul anului 1996, acest lucru a dus la o exces de produse de calitate scăzută pe piețe. După o anumită perioadă de timp, pe piața rusă de prelucrare a cărnii au avut loc fuziuni de întreprinderi. Privatizarea, efectuată la începutul anilor 90, a acoperit fabrici de prelucrare a cărnii atât de mari precum Cherkizovsky și Mikoyanovsky. Activele întreprinderii au fost achiziționate de proprietari privați. Fabricile mici, din cauza lipsei de investiții terțe, au fost adesea declarate falimentare sau au produs produse în pierdere.

Situația actuală

Uzinele de ambalare a cărnii din Rusia au trecut de o etapă destul de serioasă de modernizare începând cu secolul trecut. Procesul atât de producție, cât și de comercializare a produselor finale este în curs de dezvoltare. Scăderea inflației de-a lungul anilor a contribuit la consolidarea pozițiilor celor mai mari întreprinderi. În plus, se înregistrează o creștere a deschiderii de noi fabrici de procesare a cărnii, determinând cererea de produse din carne în rândul populației.

În ciuda faptului că principalele situații de criză au fost forțate de-a lungul anilor, în industria de prelucrare a cărnii s-au produs pierderi semnificative. Poziția a fost întărită doar de marile fabrici de procesare a cărnii, care au reușit să organizeze înlocuirea echipamentelor învechite, precum și să mărească gama de produse din carne. Fabricile de procesare a cărnii din Rusia au o cerere foarte mare nu numai în rândul cetățenilor țării lor, ci și în rândulstrăin. Fiecare firma produce produse dupa retetele proprii si sub propria marca pentru a atrage atentia cumparatorului. În condiții de concurență acerbă, cazurile de luptă pentru laurii învingătorului în industria cărnii nu sunt neobișnuite. Dar principalii factori pe care întreprinderile îi pot lipsi sunt calitatea produselor fabricate și respectarea normelor și regulilor sanitare. Nu orice fabrică poate adera la aceste reguli, prin urmare, numai acele fabrici de procesare a cărnii care îndeplinesc cu onestitate cerințele stabilite pot ocupa o poziție stabilă pe piața rusă. Ar trebui să aducem un omagiu producătorilor ruși, ale căror produse sunt confirmate de o evaluare și calitate stricte. Acestea vor fi discutate mai târziu.

Cel mai vechi

În primul rând, să aruncăm o privire la Uzina de prelucrare a cărnii Mikoyan, a cărei istorie de existență în domeniul producției de carne a început la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Potrivit istoricilor, abatoarele erau amplasate pe locul întreprinderii. Înainte de Revoluția din octombrie, pe pământurile satului Grayvoron și așezările individuale s-a format o întreagă producție pentru sacrificarea animalelor și vânzarea produselor din carne. În aceste locuri s-au mutat măcelarii, care mai târziu, cu sprijinul autorităților de la Moscova, au format o adevărată proprietate de carne. La sfârșitul secolului al XIX-lea, magazinele comerciale au fost înlocuite cu fonduri împrumutate ale orașului în valoare de câteva milioane de ruble. Până la începutul secolului XX existau instalații frigorifice, linii de acces feroviar, alimentare cu apă pentru irigarea terenurilor.

În vremea sovietică la începutul anilor 30Comisarul Poporului A. I. Mikoyan, împreună cu specialiștii Soyuzmyas, au vizitat Statele Unite pentru a face schimb de experiență în industria de prelucrare a cărnii. În aceeași perioadă au fost construite clădiri noi ale fabricii de fabricare a cârnaților. Au apărut mărci binecunoscute „Tea”, „Doctor”, realizate în conformitate cu GOST. În timpul Marelui Război Patriotic, fabrica de ambalare a cărnii aproviziona în mod activ frontul cu produse din carne. Pentru a oferi hrană lucrătorilor din fața casei, au fost create noi tipuri de produse. S-au efectuat strângeri de fonduri pentru crearea de echipamente militare pentru armata sovietică. În anii 1990, Uzina de prelucrare a cărnii Mikoyan a primit investiții pentru modernizarea echipamentelor de la holdingul Exima. În anii 2000, a fost lansată o mare fabrică de procesare a cărnii „Euro EM” cu cele mai noi tehnologii de dezvoltare a produselor.

Uzină de procesare a cărnii din îndepărtatul Urali

Uzina de procesare a cărnii din Ekaterinburg este o altă cea mai veche întreprindere din Rusia. Producția de produse din carne a fost lansată din 1939. Fabrica a participat la furnizarea de produse pe front în timpul Marelui Război Patriotic.

În vremea noastră se folosesc tehnologii moderne de producere a produselor din carne.

producător Kuban

Uzina de prelucrare a cărnii Medvedovsky poate fi considerată cel mai mare producător de produse pentru cârnați. Istoria fabricii și-a început numărătoarea inversă în 1962. Pentru atât de mult timp, compania a trecut de la tehnologiile tradiționale la cele mai avansate. Produsele din carne fabricate de producătorii Kuban au un marecalitate.

Până în 2010, a fost pusă în funcțiune cea mai nouă fabrică de cârnați cu echipamente foarte eficiente. În acest sens, producția de cârnați a crescut cu peste 200 de tipuri. Materiile prime folosite sunt proprii companiei. Planta este, de asemenea, laureată a diferitelor expoziții rusești.

Uzina de procesare a cărnii Malakhovsky

Această întreprindere și-a început activitățile de prelucrare a cărnii la începutul anului 1990. Uzina de prelucrare a cărnii Malakhovskiy a parcurs un drum lung de la un mic abator la cea mai mare organizație. Activitatea principală a întreprinderii este producția de cârnați și semifabricate. În prezent, compania utilizează echipamente noi furnizate atât din Rusia, cât și din străinătate. Pentru a menține termenul de valabilitate al produselor fabricate, au fost lansate linii de ambalare în mediu gazos și vid. Rata zilnică de productivitate ajunge la 60 de tone. Mărcile de cârnați sunt dezvoltate de specialiști ruși în conformitate cu GOST. Fabrica are, de asemenea, dezvoltări exclusive împreună cu colegii din Austria. Materia primă inițială constă în principal din carne de vită sau porc. Specialistii intreprinderii sunt atenti la calitatea produselor realizate, abatorului i se acorda o importanta deosebita in prepararea carnii.

Produse premium de la Uzina de prelucrare a cărnii Klin

Peste o sută de cârnați sunt produși de această întreprindere. Gama include atât produse crude afumate, cât și produse fierte. Sunt produse peste 30 de tipuri de semifabricate. Producătorii au obținut cel mai mare rating datorităla cerere nu numai în unitățile populare din Moscova, ci și în regiunile centrale. Utilizarea unui nou abator face posibilă oprirea achiziționării de materii prime congelate din străinătate.

În vremea sovietică, compania a suferit reconstrucția constantă a atelierelor, deschiderea de noi laboratoare și înlocuirea echipamentelor învechite. De la sfârșitul anilor 90, Uzina de prelucrare a cărnii Klinsky a primit înregistrare pentru conformitatea cu cerințele GOST. Datorită cifrei de afaceri mari de produse din carne, care este de peste 50 de mii de tone pe an, fabrica este una dintre cele mai bune fabrici de procesare a cărnii din Rusia.

Alegeți numai produse de calitate.