Cultivarea ciupercilor în sere: tehnologie, caracteristici de lucru, condiții necesare și sfaturi de specialitate

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Cultivarea ciupercilor în sere este o modalitate excelentă de a obține o recoltă curată pentru tine sau de a vinde. Nu se poate spune că tehnologia acestui proces este prea complicată, dar va trebui investită multă muncă.

Ce ciuperci pot fi cultivate

Înainte de a te apuca de treabă, trebuie să te decizi asupra tipului de ciuperci. Unii reprezentanți ai acestui regat nu cresc deloc în condiții înghesuite, refuzând să se înmulțească și să crească. Alții, dimpotrivă, cresc excelent pe substraturi și composturi artificiale, încântându-se cu o recoltă bogată.

Deci, acasă și în sere industriale mari, se cultivă de obicei următoarele specii:

• Ciuperci porcini. O cultură foarte valoroasă, dar incredibil de capricioasă. Cultivatorii de ciuperci cu experiență recomandă începătorilor să nu se încurce cu acest soi, deoarece albii mor adesea, reacționează la cea mai mică schimbare climatică și cresc încet. Dar dacă reușiți să obțineți o recoltă, atunci aceasta poate fi vândută cu ușurință.
• Ciuperci stridii. O cultură ideală pentru începători, este adesea cultivată comercial. Ciupercile stridii sunt nepretentioase, sunt bunesimt într-o gamă largă de condiții climatice și pe diferite substraturi. În același timp, cresc rapid - prima recoltă poate fi obținută într-o lună. Piețele de vânzare sunt, de asemenea, ușor de găsit - cafenelele, restaurantele, micile magazine le iau spre vânzare. Dezavantajul ciupercilor stridii este că sunt ieftine și, pentru a obține un profit tangibil, trebuie să recoltați de pe o suprafață mare.
• Champignons. Mai capricioase decât ciupercile stridii, deoarece au nevoie de compost scump pentru a crește. Dar cresc bine, iar dacă produsele sunt vândute, costurile se vor plăti.
• Shiitake. Ciupercă de copac, la fel ca ciupercile de stridii și ciupercile de miere. Nu este răspândit pe scară largă în țara noastră, dar în lume se află pe locul doi ca popularitate după șampioane.
• Ciuperci de iarnă. O ciupercă rezistentă la frig, care este importantă pentru țara noastră.

Locație de predare

Ciupercile sunt cultivate în două moduri:

1. Extensiv. Recolta se seamănă pe pământ lângă copacii de pe parcelă sau în apropierea acestuia. Adică, ciupercile, porcini și ciupercile cresc în mediul lor natural, dar sub supravegherea unui cultivator de ciuperci.
2. Intens. Cultivarea ciupercilor în sere aparține acestei metode speciale de recoltare. Ciupercile stridii, ciupercile albe și ciupercile pot fi cultivate într-un mediu artificial pe tot parcursul anului, dar acest lucru necesită multă muncă și bani.

O cameră pentru ciuperci nu este neapărat o seră clasică. Și alte spații ar funcționa bine, cum ar fi un garaj, șopron, pivniță sau chiar o cameră din casă. Dar orice cameră, inclusivsera, trebuie să vă pregătiți serios pentru a crea microclimatul potrivit în ea.

Pregătire cu efect de seră

Care se numește sera pentru cultivarea ciupercilor? În unele locuri puteți auzi termenul „mieliu”, dar sensul său principal este miceliu. Prin urmare, este corect să spui pur și simplu „sară pentru ciuperci.”

Pentru a crește ciuperci într-o seră din policarbonat, sera trebuie să fie pregătită pentru plantarea unei astfel de culturi nestandard. Ciupercile, în principiu, pot fi plantate într-o seră obișnuită pentru legume, între castraveți, și se vor simți bine. Dar dacă sera a fost achiziționată pentru creșterea pur ciupercilor, atunci trebuie modificată:

1. Lumina directă a soarelui este dăunătoare, așa că umbrim pereții transparenți cu cretă sau plasă.
2. Acoperiți podeaua cu o peliculă și puneți pe ea pământ special.
3. Instalați încălzitoare electrice sau radiatoare de apă (sau furnizați o altă metodă de încălzire).
4. Aranjați umidificatoare speciale alimentate de la rețea. Umiditatea din cameră nu trebuie să fie mai mică de 85-90%.
5. Pentru a evita apariția mucegaiului pe pereți, aceștia trebuie tratați din interior cu o soluție specială. Aceasta este o etapă foarte importantă, sărind peste ea, cultivatorul de ciuperci riscă să piardă recolta.
6. Sistem de ventilație. Aerul ar trebui reînnoit, dar fără curenti de aer.
7. Zonificarea incintei. Este necesar să se asigure un loc pentru depozitarea și prelucrarea terenului, substraturilor și compostului, pentru plantații și pentru încolțirea miceliului.

Dacă cultura este cultivată pentru vânzare, atunci este necesar să se aloce spațiu pentru aceastastocare.

Există, de asemenea, sere speciale de ciuperci, de exemplu, un St. Petersburg cu două niveluri, combinat Moscova sau Grachev. O astfel de structură seamănă cu o seră de legume, dar izolată cu pereți din lemn și un strat de gunoi de grajd deasupra și de jos, și cu un sistem de parfumuri de ventilație.

Echipament

Ce altceva ai nevoie în afară de o seră? De fapt, există destul de multe lucruri de cumpărat:

1. Polietilenă pentru acoperirea solului.
2. Ciupercile pot fi cultivate în moduri diferite, uneori în funcție de soiul special. Ciupercile sunt cultivate pe cioturi, rafturi, saci de substrat, suspendate sau trase în țeapă pe un ac, cutii sau alte recipiente. Va trebui să cumpărați ceva din această listă.
3. Încălzire calorifere (încălzitoare electrice).
4. Umidificatoare.
5. Sistem de ventilație.
6. Frigidere pentru recoltare. Chiar dacă cultivarea ciupercilor într-o seră este doar un hobby, este necesar să se asigure un loc în frigider pentru următorul val. Dacă cultura este de vânzare, atunci aceasta devine o prioritate.

Dacă ciupercile sunt cultivate în scopul comercializării lor ulterioare, trebuie să achiziționați recipiente pentru colectare și depozitare, precum și recipiente de ambalare și folie.

Achiziție de miceliu

Pentru a începe procesul, aveți nevoie de material săditor. Pentru ciuperci, acesta este miceliu - un miceliu sub formă de fire subțiri întrețesute care sunt așezate pe un pământ special. Trebuie să-l cumpărați de la furnizori de încredere, astfel încât să fie proaspăt, să nu fie uscat și să nu fie infectat cu diverse boli. Pe lângă verificarecertificat, ar fi util să obțineți o mică probă de testare, prin care puteți evalua calitatea miceliului. Acest lucru este important mai ales dacă aveți plantații mari.

Alte opțiuni de reproducere

Unii specialiști în creșterea ciupercilor în seră pe tot parcursul anului preferă să nu cumpere miceliu, ci să germineze miceliul singuri, din spori vii. Este mai ieftin, dar mai mult o bătaie de cap.

Sporii de ciuperci sunt cumpărați și germinați sub formă de semințe pe un substrat special la umiditate și temperatură ridicate. Și după începerea creșterii intensive a ciupercilor, temperatura este redusă.

Sporii se obțin și din ciupercile sălbatice: sunt colectați, înmuiați în apă timp de 24 de ore, apoi frecați într-o pulpă. Se toarnă apă cu o suspensie pe locul de aterizare și se așteaptă răsaduri. Metoda este eficientă, dar randamentul este în discuție.

Ciupercile pot fi în continuare cultivate prin simpla transferare a unei părți a miceliului din pădure la locul potrivit. Pasionații practică pălăriile simple îngropate, urmate de udare intensivă.

Substraturi și composturi

Una dintre principalele condiții pentru cultivarea ciupercilor este plantarea miceliului în sol special pregătit. Diferite substraturi sunt potrivite pentru diferite tipuri de ciuperci, și anume:

• Pentru șampioane, compostul special - paie cu adaos de uree și superfosfat - se umezește timp de câteva zile. Apoi, bălegarul de vacă este așezat în cutii și acoperit cu paie deasupra. După 3-4 zile, totul se amestecă cu adaos de apă și gips. De îndată ce structura compostului devine fină și mirosul de amoniac dispare,puteți planta miceliu: pentru 100 kg de paie luați 100 kg gunoi de grajd, 2 kg uree și superfosfat și 8-10 kg gips.
• Ciupercile stridii cresc în saci plini cu rumeguș și turbă și acoperiți cu pământ.
• Cultivarea ciupercilor porcini într-o seră pe tot parcursul anului este dificilă din cauza faptului că cresc bine doar în soluri uscate, bine drenate. Nu cresc pe substraturi adăugate de turbă, lut, soluri mlăștinoase și gresii. În mod ideal, aveți nevoie de pământ din zona pădurii din care a fost luată sămânța. Dar puteți amesteca pământul de grădină cu gunoi de grajd și rumeguș.

Orice substrat sau compost pentru cultivarea oricărui tip de ciupercă poate fi cumpărat gata făcut.

Sfaturi de specialitate pentru cultivatorii de ciuperci începători

1. Noui veniți la cultivarea acestei culturi vorbesc adesea despre automatizarea completă a serelor pentru cultivarea ciupercilor. Dar numai marile întreprinderi industriale își pot permite acest lucru.
2. Când recrutați personal, asigurați-vă că au un card medical. Când lucrați cu ciuperci, aceasta nu este doar o formalitate, ci și o necesitate.
3. Dacă cultura este cultivată pentru vânzare, este necesar să găsiți puncte de desfacere în prealabil.
4. Toată lumea poate face asta - tot ce ai nevoie este răbdare și diligență.
5. Asigurați-vă că cumpărați un frigider sau un congelator cu congelare șoc - perioada de valabilitate a ciupercilor crude este neglijabilă și puteți pierde rezultatul muncii îndelungate.
6. Temperatura apei pentru irigare - nu mai puțin de 10 ⁰С. Rigidul nu este potrivit pentru o cultură delicată, trebuie înmuiatadăugarea de tei.

Cultivarea ciupercilor albe într-o seră

Acest soi are nevoie de 80-85% umiditate și fără fluctuații de temperatură. Pentru germinare, opțiunea ideală este 28 de grade, pentru creștere - 17. Când cultivați ciuperci într-o seră, de obicei nu durează mai mult de câteva luni pentru a recolta, dar nu în acest caz.

Ciuperca Cep este incredibil de capricioasă, poate „prinde rădăcini” într-un loc nou de mai bine de un an. Dar dacă miceliul mai crește, poate da roade timp de 3-5 ani.

Cum să crești ciuperci stridii

Ciupercile stridii cresc fie pe blocuri de lemn, fie pe pungi de substrat. În primul caz, miceliul se aplică pe batoane pre-umezite, care se vor fixa pe ele timp de 2-3 zile. În al doilea, miceliul este plasat într-o pungă cu un substrat umezit. De asemenea, în pungă se fac 7-12 găuri - pentru creșterea ciupercilor. Temperatura optimă este în intervalul +19…+21 ⁰С.

Prima recoltă - după 2 săptămâni, apoi mai multe valuri de recoltare în decurs de 2,5 luni, cu un randament total de produs de aproximativ 25% din greutatea substratului. Substraturile și blocurile de lemn sunt înlocuite pe măsură ce se epuizează.

Champignons

Semănatul se efectuează după cum urmează: se fac găuri în compost într-un model de șah - astfel încât să rămână cel puțin 25 cm între ele, iar sămânța să fie așezată în ele și acoperită cu un strat de patru centimetri de Pământ. Temperatura substratului nu este mai mare de +30 ⁰С, altfel miceliul va muri. Dar nu mai mic de +20 ⁰С, astfel încât creșterea să aibă loc fără întârziere. filmnu-l închide - va răni doar ciupercile.

Când miceliul crește bine, acesta trebuie acoperit cu pământ de acoperire (pentru 9 părți de turbă o parte de cretă) de 4 cm grosime. Temperatura în seră este redusă la +17 ⁰С.

Când cultivați ciuperci într-o seră, este important să recoltați la timp. Pentru șampioane, semnalul este o peliculă întinsă, dar nu ruptă, între tulpină și capac.