„Papa John’s”: feedback-ul angajaților despre management, principii de management

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Fiecare persoană are propriile gusturi și preferințe. O gamă largă de produse din magazine, multe cafenele, cafenele, magazine de tip fast-food, restaurante sunt concepute pentru a le satisface, punând accent pe nevoile clienților. Dar există un fel de mâncare a cărui popularitate nu a scăzut de la începuturi. Aceasta este pizza - mâncare disponibilă pentru toată lumea astăzi. Datorită varietății sale mari, va satisface dorințele celui mai capricios gurmand. Papa John's este un renumit lanț de cafenele pentru prepararea și livrarea de pizza. Secretul succesului său constă nu numai în calitatea produsului, ci și în respectul pentru forța de muncă și principiile corecte de management al companiei.

Secretul popularității pizza

Prototipul felului de mâncare a fost o masă formată din pâine și diverse alimente așezate deasupra. Dar după introducerea roșiilor în Europa, italienii au început să coacă prăjituri subțiri de patiserie și să le acopere cu roșii și brânză. Asa dea apărut pizza. În secolul al XVII-lea, creatorii acestor preparate s-au remarcat într-un profil separat și au primit numele de „pizzaiolo”.

Mâncarea sa răspândit treptat și a devenit disponibil în America. O realizare semnificativă a fost apariția unui tort de pâine semifinisat cu ingrediente pe care chiar și un copil le-ar putea găti prin încălzire la cuptor sau la microunde.

Potrivit personalului Papa John's din Moscova, pizza este foarte populară în rândul populației de astăzi, deoarece această mâncare este accesibilă, ușor de preparat, ieftină și satisfăcătoare. Este grozav pentru o gustare, o petrecere cu prietenii, o cină în familie, o seară romantică cu celăl alt.

Din istoria companiei

Rețeaua de pizzerii „Papa John’s” este foarte largă. Include peste 5.000 de restaurante situate în 44 de țări. Fondatorul său a fost John Schnatter. S-a familiarizat intim cu felul de mâncare italian pe când era în facultate, unde a livrat comenzi clienților. Atunci a avut dorința de a coace cea mai delicioasă pizza. Și-a îndeplinit dorința întorcându-se acasă. Lucrând într-o cafenea cu tatăl său, a abordat creativ tehnologia gătitului și a creat un produs de calitate, despre care în curând toată lumea a început să vorbească și a început să cumpere de bunăvoie.

În 1984, brutarul și-a deschis restaurantul, iar din acel moment începe istoria dezvoltării unei rețele de puncte de catering. „Papa John’s”, potrivit angajaților, este un loc în care se află toate componentele organizației (meniu, angajați, manageri).nivel in alt. Motto-ul companiei: "Cele mai bune ingrediente. Cea mai bună pizza". Administrația restaurantelor monitorizează cu atenție calitatea produselor. Aluatul nu se îngheață niciodată și ajunge pe masa clienților direct din cuptor. Roșiile și brânza sunt, de asemenea, cele mai proaspete. Iar oportunitatea oferită clienților de a combina ingrediente pentru a face tortilla vă permite să creați noi „capodopere” culinare și să asigurați loialitatea fiecărui client.

Papa John's în Rusia

Primul restaurant al lanțului a fost deschis la Moscova în 2003. De atunci, numărul magazinelor de catering ale acestui brand a crescut semnificativ. Astăzi, aproape fiecare oraș mare din țară are mai multe restaurante fast-food. Prin urmare, cei care doresc pot savura pizza în cea mai apropiată pizzerie. Iar prezența magazinelor online și a serviciului de livrare vă permit să primiți o comandă fără a părăsi acasă (acest lucru este foarte convenabil în cazul unei sosiri bruște a oaspeților sau dacă nu există nicio modalitate de a găti singur mâncarea). Este, de asemenea, o opțiune bună pentru cei care doresc să lucreze. Potrivit angajaților, să lucrezi la Papa John's este o oportunitate excelentă de a-ți elibera potențialul și de a-ți face carieră.

De ce oamenii aleg acest lanț de pizza?

Stadiile acestui brand sunt destul de populare în rândul oamenilor, deoarece au o serie de avantaje:

• disponibilitatea restaurantelor în diferite localități, adică este posibil să comandați și să cumpărați pizza în orașul dvs.;
• funcționarea Internetuluimagazine;
• gamă largă de oferte (meniul lui Papa John include pizza cu carne, fructe de mare, vegetariene, precum și deserturi, salate, băuturi cu conținut scăzut de alcool, gustări ușoare);
• capacitatea de a crea în mod independent „capodopere” culinare: fiecare iubitor de mâncăruri italiene își poate face propria pizza unică, dacă dorește (pentru aceasta, pe site online, trebuie să compuneți independent ingredientele);
• Beneficiu: pizzeria are întotdeauna niște „mâncăruri fixe” delicioase la un preț mic;
• Livrare rapidă a preparatelor din restaurantele Papa John's: feedback-ul angajaților (șoferilor) indică faptul că comenzile sunt preluate la timp și executate foarte rapid, iar conducerea controlează întotdeauna calitatea acestui serviciu;
• îngrijirea clienților: managerii unității sunt online tot timpul programului de lucru, așa că sunt gata să răspundă la toate întrebările pe care le au clienții;
• economii pentru clienții repetenți: aceștia sunt eligibili pentru puncte suplimentare Papa Bonus care vor fi valorificate la revendicările ulterioare.

Unicitatea lui „Papa John”

Compania are 2 caracteristici distinctive care disting rețeaua de alți producători:

1. Produse proaspete: pentru asta in restaurante, control special. Conducerea selectează cu atenție furnizorii și controlează calitatea proviziilor. Potrivit opiniei angajaților Papa John's din Sankt Petersburg, acest criteriu de selecție a ingredientelor este cel dominant. Datorită lui, este posibil să obțineți calități de bun gust ale mâncărurilor și să le păstrați.

2. Aluat unic de patiserie. Nu este niciodată congelat și ajunge direct către clienți din cuptor.

Livrarea alimentelor către clienți

Unul dintre serviciile prioritare ale acestei organizații este livrarea de pizza către clienți la domiciliu (la birou). Pentru a face acest lucru, oamenii formează o aplicație pe site-ul organizației (o puteți plăti în numerar unui angajat atunci când transferați produse, prin card bancar sau pe internet). Iar șoferii de pe transportul sau curierii pus la dispoziție livrează vase. Papa John's, potrivit șoferilor, se străduiește să se asigure că mesele sunt livrate în 30 de minute, astfel încât aceștia sunt parțial responsabili pentru imaginea companiei.

Oportunități pentru personal

Organizația încearcă să obțină o calitate în altă nu numai în producția de produse. Petrece mult timp recrutând angajați. Toți nou-veniți sunt instruiți. Potențialii angajați care doresc să facă o carieră au toate oportunitățile de a face acest lucru. Tot ce ai nevoie este dorință, sârguință și aspirație. Compania, la randul ei, ofera training la toate etapele managementului restaurantului. În același timp, există un sistem de încurajare a angajaților sub formă de bonusuri. Conducerea Papa John's, conform feedback-ului angajaților, monitorizează crearea unei atmosfere pozitive în echipă, plătește constant salariile și oferă un pachet social excelent. Conducerea este încrezătoare că cheia succesului organizației este o echipă prietenoasă de angajați cunoscători, prin urmare, se străduiește să asigure un nivel ridicat.nivelul profesional al fiecărui angajat.

Cum se ajunge la starea pizzeriei?

Pentru a găsi un loc de muncă într-un restaurant, trebuie să completați un scurt formular pe site-ul instituției, în care trebuie să specificați numele, numărul de telefon, postul dorit, adresa de e-mail, cetățenia, vârsta, Orașul, numărul pizzeriei și cea mai apropiată stație de metrou, astfel încât conducerea poate sugera o locație convenabilă pentru lucru. Pentru a crește șansele de a obține un post vacant, solicitantul își poate atașa CV-ul la chestionar. Feedback-ul angajaților Papa John's (Moscova) indică faptul că mulți dintre ei au obținut un loc de muncă în acest fel. În plus, puteți contacta administrația oricărei pizzerii cu o întrebare despre angajare.

Locuri vacante deschise

În conformitate cu direcția de activitate și cu scara producției, restaurantele au nevoie de șoferi, curieri, pizzariști, ospătari, manageri, angajați de birou, lucrători în depozit și producție.

Pentru toate posturile vacante de mai sus, cu excepția șoferilor care trebuie să aibă permis de conducere categoria B și experiență de conducere de minim 1 an, și angajaților din depozit (manager, depozitar, malaxor), puteți aplica fără experiență pentru poziție specificată.

Să lucrezi la Papa John's, potrivit angajaților, nu este dificil, dar necesită îndeplinirea sarcinilor de în altă calitate, auto-organizare internă și o atitudine responsabilă față de muncă.

Ofertă de companie

Compania aprobă un program de lucru convenabil pentru noii veniți după un acord prealabil cu aceștia, selectează un loc de muncă lângă casă și oferă uniforme frumoase gratuit. Angajaților li se cere să aibă dorința de a lucra și de a câștiga bani, activitate, acuratețe și atenție, precum și o atitudine responsabilă față de îndeplinirea sarcinilor lor.

În istoria organizației există o mulțime de cazuri când o persoană care a venit să lucreze ca ospătar, curier sau încărcător a preluat după un timp o funcție de conducere. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece „Papa John’s”, potrivit angajaților, are ca scop dezvoltarea forței de muncă, prin urmare oferă o oportunitate de a studia și de a face o carieră gratuit.

Priorități principale în dezvoltarea organizației

Compania funcționează cu succes de peste 30 de ani (în Rusia - 15 ani). Și este firesc că doar produsele de în altă calitate nu sunt suficiente pentru conducerea în domeniul alimentației. Pentru a extinde o afacere, aveți nevoie de lideri vizionari cu experiență și abordări potrivite pentru gestionarea unei companii. Se știe că „Papa John’s” aderă la următoarele principii ale managementului lanțului de restaurante:

1. Concentrarea asupra perspectivelor de dezvoltare. Aceasta include franciza - transferul dreptului de a lucra sub marca dumneavoastră către alte firme, lucru constant la politica de prețuri și lista de preparate, băuturi și gustări oferite în restaurante, selectarea furnizorilor cu prețurile de achiziție cele mai optime, calcularea eficienței fondurilor investite în mișcările de marketing (acest lucru vă permite să determinați care este modalitatea de a atrage cumpărătorieste cel mai eficient). Unul dintre domeniile de vârf este și munca pe Internet, deoarece este destul de eficient în ceea ce privește vânzările și extinderea publicului interesat.
2. Urmărirea strategiilor concurenților. Acest articol este obligatoriu, altfel afacerea va înceta să fie profitabilă din cauza faptului că activitățile rivalilor vor fi mai eficiente. O analiză amănunțită a funcționării acestora vă permite să vă găsiți propriile greșeli, să determinați modalități de a le elimina și să dezvoltați modalități de îmbunătățire a serviciului. Pentru a fi cu un pas înainte, organizația realizează sondaje online pentru clienți, atrage cumpărători misterioși, explorează noi tendințe în domeniul cateringului.
3. Atenție la detalii: Împreună se adună la rezultatul general. Puteți coordona și ajusta munca organizației dacă analizați cu atenție toate lucrurile mărunte. În ele se află dinamica stabilă a dezvoltării companiei.
4. Îngrijirea forței de muncă. Mulți oameni lucrează online pentru o perioadă lungă de timp (5-10 ani…). Unii dintre ei au urcat pe scara carierei datorită învățării și dorinței de a reuși, au respins performanța și dorința de a-și îmbunătăți calitatea vieții personale și a familiilor lor. Feedback-ul angajaților despre Papa John's din Moscova indică faptul că conducerea restaurantelor respectă angajații, deoarece, în primul rând, nivelul de dedicare al acestora din urmă depinde de loialitatea managerilor față de secțiile lor și, în al doilea rând, fiecare persoană este individuală și cu o abordare bună, își va îndeplini cu sârguință atribuțiile, în al treilea rând, orice angajat esteun potențial manager, iar misiunea autorităților este să-și vadă resursa interioară, să o dezvăluie și să ofere oportunități de creștere în carieră. La urma urmei, cu cât personalul responsabil este mai calificat în afacere, cu atât munca este mai productivă și afacerea are mai mult succes. Prin urmare, compania plătește cursuri de formare, excursii în țări europene pentru a învăța limba engleză și alte activități menite să îmbunătățească abilitățile angajaților.
5. Atingerea pas cu pas a obiectivului. Fiecare manager senior înțelege că este imposibil să obții succesul peste noapte. Este necesar să se dezvolte un sistem de marketing și să-l implementeze treptat, analizând în același timp eficacitatea fiecărui pas, corectând instantaneu mișcările nereușite.
6. Rezolvarea corectă a conflictului. Aceasta este una dintre abilitățile esențiale ale unui manager, deoarece interesele angajaților și partenerilor se ciocnesc adesea în muncă și trebuie să fie capabil să rezolve disputele în așa fel încât să se mențină condițiile de cooperare. Acest lucru este posibil doar cu abordări obiective ale problemelor în curs de rezolvare și cu o atitudine plină de tact față de adversari.
7. Luați decizii informate. Într-o situație dificilă, este de dorit să cântărești totul și abia apoi să tragi concluzii. Acest lucru vă permite să mențineți imaginea companiei, să economisiți personalul de muncă valoros și să preveniți problemele de dezvoltare a afacerii.
8. Respectarea noilor tendințe. Lumea de astăzi se dezvoltă rapid, iar clienții sunt interesați doar de acele companii care țin pasul cu vremurile și în munca lor folosesc cele mai recente realizări din industrie și tehnologii care sunt interesante pentru oameni. Prin urmare, o apariție frecventă în lanțurile de restaurante estedezvoltarea promoțiilor, diverse jocuri online pentru a primi bonusuri pentru clienți, pentru care aceștia pot primi apoi un premiu - pizza gratuită. Astfel de mișcări atente vă permit să atrageți un public cu o investiție relativ mică în publicitate.
9. Afaceri deschise și cinstite. Dacă o organizație caută mai multă prosperitate, atunci acest principiu de lucru ar trebui să fie unul dintre cele mai importante, deoarece este imposibil să reușești rezolvând problemele pe spatele partenerilor tăi, ascunzând taxele, făcând tranzacții ilegale.

Cheia succesului companiei

Având în vedere principalele abordări ale managementului unităților, particularitățile interacțiunii cu angajații organizației și cerințele ridicate pentru produse, se poate susține că factorii fundamentali pentru eficacitatea lanțului de restaurante Papa John's sunt:

• calitatea produsului și a serviciilor;
• dezvoltarea echipei de angajați;
• abordări corecte ale managementului companiei.

Aceste principii susțin popularitatea mărcii și promovează apariția unui nou brand de servicii alimentare.

Angajatorul prin ochii personalului de muncă

Având în vedere faptul că vorbim de un lanț de restaurante, sunt foarte mulți muncitori, actuali și foști. Ei, ca nimeni altul, cunosc „bucătăria internă” a instituțiilor. Feedback-ul angajaților despre compania „Papa John’s” mărturisește, în primul rând, că interacțiunile cu administrația sunt absolut transparente: „salariu alb”, toate condițiile sunt negociate imediat. DespreDespre această organizație se spune că este ideală pentru cei care abia își încep cariera, pentru că aici poți trece de la un simplu muncitor la un senior manager. Munca online este potrivită și pentru studenți ca loc de muncă cu fracțiune de normă, deoarece după interviu șeful oferă un program convenabil pentru o persoană, care poate fi combinat cu studiul. Aproape toți angajații indică personalul prietenos al restaurantelor Papa John's. Evaluările angajaților menționează, de asemenea, că prânzurile gratuite sunt un bun plus la remunerația muncii. Personalului îi place faptul că toată lumea poate întrerupe pauza după cum îi convine. Dintre minusuri, ei numesc aglomerație în „orele de vârf”. Dar ce meserie nu are momente stresante? Acesta poate fi considerat „cost de producție”.

Astăzi, toate magazinele de fast-food se luptă pentru clientul „lor”. Și doar cei care oferă consumatorilor calitate în altă și condiții bune de cumpărare câștigă. Pizza „Papa John’s”, conform angajaților, - este rezultatul muncii unei echipe coezive, promovării pricepute pe piață și managementului rezonabil al companiei. Prin urmare, este pe bună dreptate solicitat în rândul populației, iar lanțul de restaurante al acestui brand a ocupat deja o poziție semnificativă în domeniul alimentației publice și va continua să se dezvolte.