Taur de carne: fotografie și recenzie a celor mai faimoase rase de tauri

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 21:01

Toate rasele de vaci sunt împărțite în trei grupuri mari: carne, lactate și carne și lactate. Desigur, cel mai popular tip de vite este al doilea. Cu toate acestea, vacile de vită sunt ținute destul de des în ferme. Există multe rase de astfel de animale. Cele mai populare din Rusia sunt doar cinci.

Clasificare principală

Rasele de tauri de carne, la rândul lor, sunt împărțite în trei grupuri principale:

• Origine britanică. Acest grup include rasele Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn și Hereford. Principala trăsătură distinctivă a vacilor din acest soi este precocitatea. Cele mai bune rase de tauri din acest grup sunt Hereford și Aberdeen Angus.
• Origine franco-italiană - Pale Aquitaine, Charolais, Maine Anjou, Chianese, Marchian, Piemontese, Simmental. Caracteristicile comune ale acestor rase sunt considerate a fi greutatea mare și maturitatea târzie. Carnea gobiilor din acest grup nu conține prea multă grăsime.
• Rasele de zebu și altele noi,derivate din ele. Acest grup include Brangus, Santa Gertrude, Bramuzinskaya, Kanshen etc. Caracteristicile distinctive sunt dimensiunea mare, adaptabilitatea la căldură, rezistența la boli parazitare.

Rase de carne populare de gobi din Rusia

În țara noastră, se cresc cel mai des următoarele soiuri de vaci de carne:

• Kazah cu cap alb. A fost obținut prin traversarea Hereford-urilor britanice și a populației locale kazah-kalmyk. Rasa a fost crescută în URSS în prima treime a secolului al XX-lea.
• Aberdeen Angus. Această rasă este originară din Scoția.
• Hereford. Crescut în Anglia din bovine neproductive locale.
• Limuzină. Această vaca este din Franța.
• Kalmyk. Ocupă primul loc ca număr în țara noastră. A fost crescut cu mult timp în urmă de triburile nomade Kalmyk.

Kazakh Whitehead

Acest soi este crescut în aproape toate regiunile țării noastre. Un taur de carne (kazah cu cap alb) are:

• oase puternice;
• picioare scurte;
• corp în formă de butoi, acoperit cu păr gros iarna.

Greabanul, spatele și părțile laterale ale gobiilor acestei specii sunt roșii, iar picioarele, burta, capul și pieptul sunt albe. Rasa se caracterizează prin precocitate și un randament foarte mare de carne - 58-68%. Taurii adulți ajung la o greutate de 900 kg. LAîn funcție de regiune și condițiile de detenție, ultima cifră poate crește sau scădea cu 200-300 kg.

Una dintre trăsăturile distinctive ale kazahului cu cap alb este că tolerează foarte bine căldura. Această rasă este cultivată în principal conform tehnologiei pășunilor. Gobii de rase de carne (fotografiile prezentate pe pagină demonstrează clar dimensiunea lor impresionantă) în cele mai multe cazuri sunt destul de capricios de hrănit. Acest lucru aproape nu se aplică pentru kazahul cu cap alb. Iarna, aceste animale pot fi hrănite chiar cu paie în loc de fân.

Rasa Kalmyk

Gobii din această specie sunt, de asemenea, crescuți peste tot în țara noastră. Principalele caracteristici ale rasei Kalmyk sunt:

• oase ușoare;
• coarne semilună;
• prezența unei creste occipitale pe cap.

Majoritatea acestor vaci sunt roșii cu pete albe. Uneori există și persoane cu un costum maro-pestriț. Greutatea medie a unui taur Kalmyk adult este de 950 kg, dar în unele cazuri poate ajunge la 1100 kg.

Acest soi a câștigat popularitate în rândul fermierilor în primul rând datorită precocității sale și abilității rare de a îngrășa rapid. Toamna, înainte de începerea iernii, guful Kalmyk acumulează special o rezervă de nutrienți (grăsime sub formă de straturi de „marmură”).

Pielea vacilor din acest soi conține mai multe orificii de evacuare ale glandelor sebacee simultan. Datorită acestei caracteristici, aceste animalesunt insensibile la precipitații. De asemenea, aceste vaci au un strat gras sub piele, ceea ce le permite să suporte cu ușurință atât căldura, cât și frigul. Astfel de caracteristici, conform oamenilor de știință, nu au nicio altă rasă de gobi de carne. Unele dezavantaje ale rasei Kalmyk sunt considerate a fi sensibilitatea la lipsa de apă.

Aberdeen Angus Gobies

În Rusia, această rasă este crescută în principal în regiunea Volga, regiunile Bryansk și Kaluga. De asemenea, astfel de vaci pot fi găsite în Caucazul de Nord și în regiunile centrale ale țării. Principalele caracteristici distinctive ale rasei Aberdeen Angus sunt:

• trunchi scurt rotunjit;
• picioare și gât scurt;
• cap mic cu o frunte proeminentă;
• spate muscular, partea inferioară a spatelui și sacru;
• piele subțire, moale, cu fibre vizibile;
• fără coarne (fără coarne).

Majoritatea taurilor și vacilor acestei rase au o culoare închisă. Animalele adulte ajung la o greutate de 850 kg. Rasa se caracterizează prin precocitate și carne de în altă calitate. Randamentul la sacrificare poate ajunge la 70%.

Principalele avantaje ale vacilor acestei rase sunt adaptarea rapidă la orice condiții climatice, fertilitatea și fătarea ușoară. Din păcate, guful de vită Aberdeen Angus poate avea o dispoziție sălbatică și chiar să manifeste agresivitate față de oameni. Acesta este considerat principalul dezavantaj al acestui soi.

Gobii Hereford

Această rasă este a doua ca mărime din Rusia după Kalmyk. Este distribuit în regiunile Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov, precum și în Teritoriul Altai. Principalele caracteristici distinctive ale reprezentanților sunt:

• trunchi ghemuit în formă de butoi;
• pupucă foarte proeminentă.

Culoarea taurilor Hereford este roșu închis. În același timp, picioarele de dedesubt, capul, pupa greabanului și burta sunt albe. Greutatea corporală a taurilor adulți din această rasă este de 850-1000 kg, vacile - 550-650 kg. În acest caz, randamentul la sacrificare este de 58-62%. Rasa tolerează condițiile meteorologice nefavorabile și se dezvoltă bine.

Vaci limuzina

Gobii din acest soi nu sunt la fel de răspândiți în țara noastră precum rasele descrise mai sus, dar totuși crescuți uneori de fermieri (aproximativ 1,8% din total). Principalele caracteristici distinctive ale vitelor limuzine sunt:

• schelet subțire;
• mușchi dezvoltați;
• picioare și copite puternice;
• sacru lat.

Culoarea vițelului Limousin poate fi roșu, maro sau maro auriu (coarnele și copitele sunt deschise). Carnea acestor animale conține foarte puțină grăsime. Vitele Limousin pot atinge o greutate de 580-1100 kg. Randament ucigaș - 63-65%.

Tauri de carne de îngrășatrase - afaceri în cele mai multe cazuri profitabile. Acest lucru este explicat destul de simplu. Carnea unor astfel de vite se distinge prin „marmorare” și fibre fine și, prin urmare, este scumpă. Toate rasele descrise mai sus iau în greutate rapid și sunt fără pretenții în îngrijire.