Mașini de rulat aluat - scop, prezentare generală a modelelor

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

În orice industrie de panificație care a depășit scara „coacerii pâinii pentru familie și prieteni”, mașinile de turnat aluat sunt obligatorii. Pentru ce sunt necesare? Îți amintești rândurile ordonate de pâini din departamentele de panificație ale magazinelor. Dimensiunea și aspectul - unu la unu. Acest lucru nu poate fi realizat prin turnare manuală. Desigur, tipul de pâine „rustic” este considerat atractiv de mulți, dar în cele mai multe cazuri este ruleta rusească, deoarece manual este mai dificil să controlați grosimea aluatului pe toată lungimea și să frământați uniform bulgărele pentru același lucru. structura coacerii finite.

Oricât de delicioasă este pâinea ta, aspectul este foarte important pentru consumator. Produsele delicioase, frumoase și chiar coapte vor fi mult mai solicitate decât cele pur și simplu delicioase.

Despre cele mai comune modele de dispozitive de cusut pentru aluat, noivom spune în acest articol.

Mașini de rulat aluat Voskhod LLC, Rusia

Marca Saratov „Voskhod” este capabilă să furnizeze echipamente pentru o brutărie de orice scară. Există totul, de la mixere mici pentru aluat până la cuptoare rotative. Mașinile de turnat aluat Cedi sunt cel mai popular model TZ-3M, deoarece. combină o dimensiune destul de compactă, un preț rezonabil și o performanță ridicată.

Judecă singur, la un preț de 310.000 de ruble, aceste mașini de turnat aluat:

• procesează până la 2.500 de bucăți pe oră;
• lucrați cu semifabricate cu o greutate de la 200 la 800 de grame;
• capabil de a procesa aluat cu 39-43% umiditate;
• asigurați o lungime maximă a piesei de prelucrat de 400 mm;
• asigurați un diametru maxim al piesei de prelucrat de 65 mm.

Mașină de rulat aluat LLC „Uzina de echipamente alimentare Tver”, Rusia

Acest brand oferă clienților săi o mașină de patiserie, potrivită pentru întreprinderile cu productivitate medie și mare. Modelele sunt după cum urmează:

• „Agro-Form 11” (600.000 de ruble). Pachetul include o placă de rulare și doi arbori de rulare. Productivitate - 2.000 de spate pe oră. Masa semifabricatelor variază de la 30 la 1000 de grame. Greutatea mașinii - 350 kg. Dimensiuni - 2,250,961,7 m;
• „Agro-Form 21” (700.000 de ruble). Pachetul include două plăci de rulare și trei arbori de rulare. Productivitate - 2.500 de semifabricate pe oră. Greutatea piesei de prelucratvariază de la 100 la 1000 de grame. Greutatea mașinii - 630 kg. Dimensiuni - 3,3611,8 m.

În caz contrar, aceste mașini de turnat aluat se caracterizează prin următoarele date:

• lățimea centurii de lucru - 0,6 m;
• putere - 1.500 W;
• decalajul arborelui reglabil vă permite să obțineți piese de dimensiunea dorită;
• opțiune încorporată pentru a forma capete goale;
• primele role sunt zimtate pentru prinderea sigură a pieselor de prelucrat;
• o opțiune încorporată care vă permite să obțineți produse din bucăți mici (covrigi, chifle etc.) la ieșire.

Mașină de turnat aluat JAC UNIC, Belgia

Una dintre cele mai cunoscute mărci de echipamente pentru producția de panificație - JAC, Belgia, combină prețuri rezonabile și calitate excelentă. Cu toată dorința ta, nu vei putea găsi defecte în aceste dispozitive. Luați în considerare principalele caracteristici ale modelului conceput pentru a forma pâini și baghete - JAC UNIC:

• Principiul de funcționare este următorul: aluatul se rulează mai întâi uniform între doi arbori, după care se rulează într-un semifabricat de formă cilindrică. Acesta din urmă este posibil datorită plăcii de presiune, a cărei presiune poate fi reglată.
• În funcție de setări, mașina de turnat aluat JAC UNIC este capabilă să producă semifabricate cu o greutate de la 50 la 1200 de grame.
• Ajustarea vă permite să reglați grosimea aluatului și dimensiunea benzii piesei de prelucrat.
• Aparatul vine cu o tavă detașabilă.
• Asigurarea unei firimituri și a unei texturi uniforme a pâinii finite. Acest lucru este posibil prin prelucrarea corectă a aluatului.

Prețul acestui model astăzi este de aproximativ 470.000 de ruble și depinde direct de cursul de schimb al euro.

Mașină de turnat aluat Werner Pfleiderer, Germania

Echipamentul din Germania poate fi deja considerat un indicator al calității. Pedanteria și atenția la detalii în rândul tehnologilor germani joacă doar în mâinile utilizatorilor finali. Astfel, echipamentele de coacere Werner Pfleiderer mențin perfect reputația patriei, asigurând o funcționare excelentă și fără probleme a mașinii. Da, caracteristicile sale sunt mai limitate în comparație cu alte modele enumerate în acest articol, dar mașina de turnat aluat Werner Pfleiderer, Germania (preț - până la 300.000 de ruble) își face față perfect sarcinii. Scurtă descriere:

• procesează până la 1.500 de spații pe oră;
• posibilitatea de a lucra cu semifabricate cu o greutate de la 300 la 1500 de grame;
• lucru cu grâu și aluat de grâu de secară cu un conținut de umiditate de 33 până la 45%, cu condiția ca cantitatea de făină de secară să nu depășească 30% din greutatea totală a piesei de prelucrat.

Mașină de turnat aluat Glimek, Suedia

Mașina de rulat aluat Glimek (Suedia) MO 671, al cărei preț este de 700.000 de ruble, este impecabilă. Caracteristicile sale vor permite întreprinderilor mici să-și consolideze poziția pe piață, deoarece vor asigura funcționarea neîntreruptă:

• procesează până la 3.000 de spații pe oră;
• oportunitatelucrați cu semifabricate cu o greutate de la 30 la 1800 de grame;
• lățimea arborelui de lucru - 400 mm;
• greutate 420kg;
• Calitatea excelentă a construcției și previziunea tehnologilor Glimek fac întreținerea și curățarea o sarcină banală, fără efort.