Fabrica de vinuri spumante Rostov: adresa, produse, magazine

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Capitala Districtului Federal de Sud al Federației Ruse, orașul Rostov-pe-Don este cunoscut în Rusia și în străinătate pentru fabrica sa de vin spumant. Este unul dintre liderii în producția de băuturi spumante din țară. Adresa fabricii de vinuri de sampanie din Rostov: strada 19-Line, casa 53.

Legendă

Faptul că aceste meleaguri din timpuri imemoriale au fost un loc în care se produceau vinuri fine, spune o poveste legată de vechii zei greci. Din conținutul său rezultă că zeul Zeus a fost revoltat de comportamentul fiului său Dionysos (Bacchus), un celebru bețiv și petrecăreți. Trucurile lui l-au forțat pe Thunderer să-l trimită pe tărâmuri unde oamenii habar nu aveau despre struguri și vin. Acest loc era partea inferioară a Donului, unde creștea doar pelin.

Totuși, Dionysos a dat dovadă de viclenie, în faldurile hainelor a acoperit vița de vie. L-a plantat în țara Donului și a dat o recoltă de struguri, oferind băutura lui preferată mai tânărului zeu grec trimis în exil. În același timp, Bacchusși-a transmis abilitățile locuitorilor locali și i-a învățat arta cultivării strugurilor și a vinificației.

Rădăcini istorice reale

Adevăratele cronici istorice ne spun că la cumpăna dintre secolele VI - VII î. Hr. e. Grecii stabiliți în partea inferioară a Donului au început să cultive struguri. Au adus vița de vie din Fenicia, Egipt, vechea țară armeană Urartu și din sudul Mării Caspice.

Un nou impuls viticulturii și vinificației în regiunea Don a fost dat de Petru I. În campaniile sale de la Azov, el a ajuns la concluzia că pământurile din Donul inferior sunt potrivite pentru cultivarea strugurilor și producerea vinului. Pentru dezvoltarea acestei culturi aici, a comandat specialiști din Franța care au adus cu ei soiuri de viță de vie. Experimentul său a fost un succes, planta a decolat, dând randamente bune.

Dar principalul loc în care băuturile aromate au început să fie produse la scară industrială, zonele inferioare ale Donului au devenit doar sub dominația sovietică. La mijlocul anilor treizeci ai secolului XX, la Rostov-pe-Don a fost construită o fabrică, care a produs prima sticlă de vin spumant alb în februarie 1937.

Începe

Uzina de șampanie din Rostov-pe-Don a început să se construiască în 1936. Începutul construcției a fost dat prin decizia Comitetului Central al Partidului Comunist al Bolșevicilor (b) și prin ordinul Consiliului Comisarilor Poporului din URSS din 28 iulie 1936, care s-a numit „Cu privire la măsurile pentru producția de șampanie sovietică, vinuri de masă și de desert”. Scopul principal al acestor comenzi a fost intenția de a începe producția de produse care ar putea oferi un sprijin semnificativ bugetului URSS, având nevoie defonduri în fața războiului care se apropie.

Pentru a lansa producția în Franța, a fost achiziționat echipament adecvat, proiectat pentru o capacitate de 500.000 de sticle pe an. Primul container a ieșit de pe linia de asamblare în 1937. Următoarea extindere a întreprinderii a avut loc în 1938, iar în următorul, 1939, când a fost pusă în funcțiune a treia etapă, producția de șampanie și-a atins capacitatea de proiectare. Fabrica, situată în districtul Proletarsky, a început să producă aproape 3 milioane de sticle de vin pe an.

Spre sfârșitul anilor treizeci ai secolului XX, șase soiuri de vin spumant ieșeau din linia de asamblare a Cramei de șampanie Rostov.

Un record impresionant pentru producția băuturii a fost atins în 1940, când capacitatea de proiectare a fost depășită de aproape o dată și jumătate. Fabrica de șampanie de la Rostov a produs peste 4 milioane 200 de mii de sticle.

Anii de război, restabilirea producției

Odată cu începutul celui de-al Doilea Război Mondial, fabrica a trecut la producția de „cocteiluri Molotov”. Înainte de ocuparea orașului, cea mai mare parte a echipamentelor a fost dusă în Georgia. Dar fabrica și procesele tehnologice au suferit daune semnificative, la fel ca și alte întreprinderi din Rostov-pe-Don.

După ce orașul a fost eliberat în februarie 1943, muncitorii întreprinderii au început imediat să-l restaureze, în ciuda faptului că inamicul se afla la numai 60 km de oraș. În decembrie 1944, fabrica a fost restaurată și a început să producă produse, ajungând la o capacitate de 1 milion de sticle.

Totuși, pentru indicatorii de proiectareFabrica de vinuri spumante de la Rostov a reusit sa iasa abia in toamna anului 1948, cand s-a inregistrat productia de trei milioane de sticle pe an. Abia la începutul anilor cincizeci ai secolului XX a fost posibilă restabilirea completă a bazei de materie primă pentru întreprindere.

Reechipare tehnologică, internaționalizare

De atunci, echipa fabricii a început să introducă în mod activ noi metode tehnologice în procesul de fabricare a vinului. Acestea au avut ca scop reducerea costului materiilor prime, creșterea automatizării proceselor. Baza tehnică a fost reechipată, dotarea întreprinderii a fost mărită, iar indicatorii de calitate au fost măriți. De asemenea, am început să dezvoltăm noi tipuri de produse. Așadar, în 1958, întreprinderea a început să producă loturi mici de Donskoy Sparkling Muscat. În 1960, pe rafturile magazinelor a apărut un nou produs - Donskoy Sparkling Rose.

Cu toate acestea, la începutul anilor șaizeci ai secolului XX, planta s-a concentrat pe două tipuri de șampanie: „Tsimlyanskoe spumante”; „Șampanie sovietică”. În același timp, vinul companiei și-a găsit drum în afara URSS, a început să fie livrat în Ungaria, RDG, Cehoslovacia, Polonia, Iugoslavia și alte state.

În 1964, Fabrica de șampanie Rostov a stăpânit procesele de șampanie continuă. Tehnologia dezvoltată în această perioadă și-a dovedit eficiența. În prezent este utilizat în producția de șampanie și vinuri spumante. A suferit doar o ușoară modernizare, care a fost dictată de realizările științei și tehnologiei. Cele mai bune practici aplicate și noitehnologia a permis îmbunătățirea semnificativă a proceselor tehnologice, precum și creșterea capacității. Până în 1970, fabrica de vinuri spumante din Rostov producea până la 8 milioane de sticle.

Reorganizare

La începutul primăverii anului 1970, o fabrică experimentală de vin și vodcă a fost atașată la distileria Rostov. Noua întreprindere și-a dobândit numele actual - fabrica de vinuri spumante din Rostov.

Producție

În prezent, capacitatea fabricii de vinuri spumante de la Rostov a fost mărită la 13 milioane de sticle. Întreprinderea are trei ateliere de producție și anume:

1. Atelier de materiale vinicole. Este conceput pentru depozitarea materiilor prime folosite la fabricarea vinului. Vine la întreprindere din diverse ferme. Sursele de producere a șampaniei sunt soiurile tradiționale, printre care Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling. Fabrica le achiziționează direct de la producătorii de struguri din Regiunea Rostov, Teritoriul Stavropol și Teritoriul Krasnodar. S-a stabilit aprovizionarea cu materiale vitivinicole din statele Europei și CSI.
2. Atelier de șampanie. Contine acratofori meniti sa asigure fermentatia secundara, linii de sampanie constanta. Maturarea vinului se realizeaza printr-un flux continuu in recipiente mari. Acestea asigură o presiune de 5-6 kilograme pe centimetru pătrat. Acest lucru este necesar pentru ca vinul să fie îmbogățit cu dioxid de carbon în timpul procesului de fermentație.
3. Magazin de îmbuteliere și finisare. Produce îmbuteliere de vin și aducerea sticlelor în condiții de comercializare. Are trei rânduri. În același timp, echipamentul permite îmbutelierea vinurilor spumante cu o viteză de 10.000 de sticle pe oră.

Realizări, perspective

Uzina de vinuri spumante din Rostov, în ciuda concurenței tot mai mari, deține o poziție de lider în industrie. În același timp, se remarcă calitatea constantă a produselor sale.

De remarcat, de asemenea, mai mult de 120 de companii din Federația Rusă se consideră parteneri ai fabricii de șampanie de la Rostov.

Produsele companiei au primit numeroase premii câștigate la expoziții internaționale, inclusiv cele din China, Turcia, Kazahstan și alte țări. Vinurile spumante ale plantei sunt câștigători permanenți ai concursurilor pentru titlul „Cel mai bun produs al Donului”, câștigători și laureați ai competiției All-Russian, unde sunt stabilite 100 de cele mai bune produse ale Federației Ruse. Fabrica este, de asemenea, unul dintre liderii întreprinderilor din Rostov-pe-Don.

După o anumită pauză, din 2014, fabrica a început să dezvolte activ exporturile. Următoarele mărci comerciale sunt în prezent atribuite Cramei de șampanie Rostov:

• "Rostov";
• "Rostov Aged";
• "Rostov Gold";
• „Ataman Platov”,
• „Rachel” și alții.

Din toamna anului 2014, Fabrica de șampanie Rostov a început să efectueze excursii la întreprindere. Aici vizitatorii se pot familiariza cu toate procesele de elaborare a vinurilor spumante. În timpul vizitei, oamenii primesc informații complete despre toatelinia de produse a fabricii de la Rostov de vinuri de șampanie de la maeștri recunoscuți ai vinificatorilor. Aici puteți degusta și produse de marcă. Cei care doresc pot achizitiona produsele care le plac de aici, in magazinul firmei al Uzinei de Sampanie Rostov.