Ferma de păstrăv din Adler, Moscova, Karelia. Caracteristicile afacerii cu păstrăv

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Toate felurile de delicatese din pește în timpul nostru sunt pur și simplu foarte populare. În același timp, poate cele mai preferate sunt preparatele făcute din păstrăv. Acest „pește regal” este crescut, inclusiv în Rusia. Fermele specializate în creșterea păstrăvului funcționează în principal în Karelia. De asemenea, se laudă că are o păstrăvărie, Adler. În plus, multe întreprinderi implicate în procesarea și vânzarea unui astfel de pește sunt înregistrate în Rusia.

Metode de reproducere

Există două metode principale de a crește artificial păstrăv comercial la scară industrială:

• Mod cușcă. În acest caz, peștele este crescut direct în rezervoare mari naturale. În același timp, o parte dintre ele este împrejmuită cu o rețea. Alevinii de pește sunt eliberați în „cuștile” rezultate.
• RAS. Aceasta este o metodă mai modernă și mai eficientă, însă, necesită o investiție inițială mare. În acest caz, peștii sunt crescuți în rezervoare artificiale folosind un complexechipament.

Ferme de păstrăv din Karelia

În această republică, ambele metode sunt folosite pentru a crește „peștele regal”. Fermele de păstrăv din Karelia sunt de obicei organizate la întreprinderile agricole de creștere a blănurilor și de pescuit. Există astfel de incubatoare, de exemplu, în regiunile Sortaval, Pitkyaranta, Kem.

Metoda cuștii de creștere a păstrăvului este folosită în principal de întreprinderile situate pe lacurile Onega și Ladoga. Din 1996, ferme de păstrăv din Karelia au fost organizate pe malul Mării Nordului. Una dintre cele mai mari în prezent este Forel JSC.

Desigur, există și întreprinderi implicate în prelucrarea acestui pește. CJSC „Fabrica de pește Sortavalsky” și OJSC „Karelrybflot” pot fi citate ca exemplu. Au fost create module de procesare chiar în fermele de păstrăv.

Economia Soci

Cea mai veche fermă de păstrăv se află în Adler. Cândva, o mulțime din acest pește a fost găsit în râurile de pe coasta Mării Negre. Cu toate acestea, după ce aceste locuri au fost adaptate pentru o stațiune în întregime rusească, păstrăvii au început să clocească din cauza poluării și măcinare a corpurilor de apă. Prin urmare, guvernul sovietic a decis să organizeze o întreprindere specializată în creșterea acestui pește în aceste părți.

Scopul principal al construcției complexului a fost acela de a conserva populația de păstrăv și de a oferi turiștilor preparate delicioase din acesta. Ferma de pește a fostconstruită în 1964. Astăzi este poate cea mai mare păstrăvărie din țară. Soci poate fi pe bună dreptate mândru de asta. În acest oraș se vând excursii la bălți, inclusiv cele special pentru pescari. Toată lumea are ocazia să prindă un pește mare în economia Soci. Aceasta, la rândul său, devine o sursă suplimentară de venit pentru întreprindere.

Tururi

Locuitorii din Rusia și din alte țări care vin la Soci în vacanță au ocazia să viziteze o fermă de păstrăv și să vadă cu ochii lor cum este crescut „peștele regal”.

Ferma este situată la doar câțiva kilometri de Aeroportul Adler. Păstrăvul este cultivat aici nu în cuști, ci în rezervoare artificiale. Lungimea iazurilor este de 100 m, lățimea - 10 m, adâncimea - 1,5 m. În total, în fermă sunt echipate 111 astfel de iazuri.

Specie de pește

Atât în Karelia, cât și în Soci, se crește în principal păstrăvul curcubeu, care are o mare valoare economică. Păstrăvăria Adler, printre altele, lucrează la obținerea de noi rase ale acestui pește. De exemplu, doar aici se poate vedea un păstrăv auriu deosebit, numit „chihlimbar” de către specialiștii întreprinderii. Un astfel de pește se găsește numai în unele ape ale Americii.

Păstrăvul albastru și o altă specie specială care depune icre de două ori pe an sunt, de asemenea, ceva cu care păstrăvăria menționată se poate mândri. Adler oferă turiștilor săi să privească aceste specii neobișnuite de pești. Acesta din urmă, din păcate, a apărut spontan. Cu toate acestea, crescătorii care lucrează la întreprindere încearcă să reproducărasă durabilă, care depune icre de două ori pe an, în mod artificial. Și există toate condițiile prealabile pentru faptul că mai devreme sau mai târziu vor reuși.

Caracteristicile organizației

În ciuda faptului că astăzi sunt disponibile spre vânzare echipamente moderne, care permit organizarea de complexe pentru creșterea acestui pește aproape acasă, antreprenorii ruși tratează afacerea cu păstrăv cu un anumit grad de prudență. Totul ține de riscurile mari ale organizării unei astfel de întreprinderi.

Tehnologia de creștere a păstrăvului este destul de complicată. La urma urmei, plantarea peștilor în iazuri pentru profit ar trebui să fie destul de dens. Dacă nu se respectă anumite metode de hrănire, aerare etc. peștii se pot îmbolnăvi. Și acest lucru, la rândul său, va duce la un pas și pierderi mari.

A doua constrângere este nevoia de investiții mari în stadiile incipiente ale afacerilor. Echipamentul pentru creșterea păstrăvului este destul de scump. Acest pește atinge greutatea comercială pentru o perioadă foarte lungă de timp. Până în al treilea an de viață, cântărește aproximativ 500 g. Cam în același timp, începe să depună icre.

Cu toate acestea, creșterea păstrăvului este considerată o afacere destul de profitabilă. Venitul anual al unei astfel de întreprinderi (pe 10 tone de pește) poate fi de aproximativ 3 milioane de ruble. Prin urmare, fermele acestei specializări în Rusia sunt încă destul de activ create și dezvoltate. Ca exemplu, putem cita aceeași Karelia, unde majoritatea acestor întreprinderi sunt private.

Există companii similare în alte regiuni ale tarii. De exemplu, o fermă de pește funcționează chiar și la Moscova - în Khimki. Aceasta este o fermă de păstrăv destul de populară „Skhodnya”, binecunoscută locuitorilor capitalei, care crește și vinde și sterlet și crap.