Marcarea ouălor: categorie, tip, greutate

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Venind la magazin, aproape fiecare persoană se confruntă cu întrebarea cum să aleagă oul proaspăt și gustos potrivit pentru micul dejun. De obicei, pe rafturi sunt mai multe tipuri de ouă. Etichetarea ouălor vă va ajuta să aflați care ou va beneficia.

Conform cerințelor legislației ruse, toate ouăle produse de o fermă de păsări trebuie să fie etichetate corespunzător. Pe partea laterală a fiecărui ou este plasată o ștampilă.

Marcare

Marcarea constă din două părți. Primul caracter este vârsta produsului (perioada maximă de valabilitate), al doilea caracter al marcajului ouălor este categoria (dimensiunea ouălor).

Primul caracter de marcare este literele rusești, al doilea este un număr.

Tipuri de ouă

Există două tipuri de ouă: diete și de masă.

Oăle de masă sunt marcate cu litera „C”. Ele sunt de obicei marcate cu cerneală albastră sau violetă. Absența marcajului pe ou este acceptabilă dacă termenul de valabilitate este marcat pe ambalaj (recipient) pentru depozitarea și transportul ouălor. Singura condiție: data de expirare nu trebuie să fie în interiorul recipientului în sine, ci ar trebuipuse într-un loc vizibil. Ouăle de masă se păstrează la temperatura camerei timp de până la 25 de zile, pot fi păstrate la frigider până la trei luni.

Marcarea ouălor dietetice - litera „D”. Ștampilat cu cerneală roșie. Un ou alimentar nu este un anumit tip sau varietate de ouă, așa cum cred unii clienți. De la masă se distinge prin prospețime excepțională. Un astfel de ou nu poate rezista la temperaturi sub zero și trebuie vândut în șapte zile. Ziua în care găina a depus ouul nu este luată în considerare. Datorită termenului de valabilitate și implementării scurte, ouăle alimentare rămân întotdeauna proaspete. O caracteristică distinctivă este posibilitatea de a consuma ouă alimentare crude. Proteina dintr-un astfel de ou are o structură densă, iar gălbenușul este dens, nu atârnă, sacul de aer din interiorul oului are aproximativ patru milimetri înălțime.

Notă: ouăle proaspete dietetice sunt întotdeauna greu de decojit.

Categorii de ouă

A doua parte a etichetării ouălor este un număr sau o literă care indică categoria sau dimensiunea oului.

Conform standardelor de stat, se obișnuiește să se distingă categoriile marcate cu „1”, „2”, „3”, „B”, „O”:

• „3”. Cel mai mic ou, a treia categorie, greutatea sa variază de la 35 la 45 de grame.
• „2” este a doua categorie de ouă cu dimensiuni cuprinse între 45 și 55 de grame.
• „1” este prima categorie de ouă cu o greutate de 55 până la 65 de grame.
• "O" - ou selectat. Relativ mare, greutatea sa poate fi de la 65 la 75 de grame.
• "B" - cea mai în altă categorie de ouă gigantice. Lordimensiunea aproximativă începe de la 75 de grame.

Uneori puteți vedea inscripția „organic” pe pachetele cu ouă. Acest lucru nu se aplică clasificării rusești și este tipărit de producători pentru a atrage atenția cumpărătorilor asupra faptului că găinile care au depus ouul au mâncat furaje organice. Nu există control de stat asupra acestor informații.

Exemplu

Ce înseamnă marcajul de pe ouă „SV”? Acesta este un ou de masă de cea mai în altă categorie. Adică acest ou poate fi păstrat până la 25 de zile în interior și are o greutate de peste 75 de grame. După același principiu, marcajul „D2” va însemna că are un termen de valabilitate de cel mult o săptămână, iar dimensiunea variază între 45-55 de grame.

Marcarea ouălor importate

Adesea pe rafturi, în special în orașele de graniță, puteți vedea marcajele „S” - „XL”. Ce înseamnă? Cert este că majoritatea țărilor din Europa și din lume folosesc denumiri de categorii în latină, iar numărul din marcaj indică țara în care a fost produs oul.

Deci, conform standardelor internaționale, „1” înseamnă că țara de producție este Belgia, „2” - Germania, „3” - Franța, iar Țările de Jos este indicată cu șase.

Literele latine au următoarele semnificații:

• „S” este un ou mic, mai mic de 53 de grame;
• „M” este un ou, a cărui greutate poate fi de 53-63 de grame;
• „L” sunt ouă cu o greutate între 63 și 73 de grame;
• „XL” este cel mai mare ou comparabil cu cea mai în altă categorie rusă. Greutatea sa începe de la 73 de grame.

Cărți de bucate pentru ouă de dimensiunea „S” sau categoria 3.