Principalele sarcini ale însoțitorului de sala de mese: funcții și instrucțiuni

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Cum poți caracteriza însoțitorul de sufragerie din structura militară a Federației Ruse? Ce fac însoțitorii de la cantina școlii? La toate aceste întrebări se va răspunde mai târziu.

Cine este ofițerul de cantină din Forțele Armate RF?

În structurile militare ale Federației Ruse există un număr mare de unități, departamente și poziții. Există o ierarhie într-un loc ca o cantină a armatei. Care sunt sarcinile unui însoțitor de cantină? Cui se raportează și cu ce funcții este înzestrat? Potrivit statutului serviciului intern, în funcția în cauză poate ocupa un loc doar un sergent sau un adjutant. Comandantul adjunct al regimentului trebuie să i se ofere un briefing special (în unele cazuri, șeful alimentației poate conduce briefingul).

Însoțitorul de sufragerie este subordonat ofițerului de serviciu al regimentului sau asistentului acestuia. Bucatarii si tinuta zilnica alocata sunt in subordinea persoanei in cauza. Atribuțiile însoțitorului de sala de mese includ primirea produselor, distribuirea alimentelor și monitorizarea standardelor sanitare și igienice.

Caracteristici generale ale însoțitorului de sufragerie

Merită să începem cu o poveste despre aspectul necesarpersoana în cauză. Uniforma de zi cu zi a ofițerului de serviciu trebuie să conțină o jachetă albă specială din material de in, cu un petec care anunță poziția persoanei. Toate sarcinile unui însoțitor de sufragerie pot fi îndeplinite numai sub îndrumarea șefului sălii de mese.

Lucrătorul trebuie să cunoască anumite standarde de salubritate și igienă și să lucreze numai în conformitate cu acestea. După cum am menționat deja, persoana în cauză este subordonată întregii ținute, precum și bucătarului. Atribuțiile însoțitorului de sala de mese includ gestionarea ținutei; angajatul are dreptul să le dea sarcini și să stabilească anumite instrucțiuni.

El trebuie să aibă grijă de bunul pe care îl are la dispoziție, în special de vesela, ustensile de bucătărie etc. De asemenea, este de remarcat faptul că ofițerul de serviciu este obligat să poarte responsabilitatea financiară în caz de deteriorare a bunului de care dispune.

Cunoștințe și abilități necesare pentru serviciu

Conform charterului, însoțitorul de sala de mese trebuie să aibă o idee despre următoarele reglementări și documente:

• descrierea postului pentru tăietorul de pâine, bucătar sau bucătar șef;
• program de serviciu;
• instrucțiuni de siguranță în caz de colectare sau alarmă;
• regulamente de incendiu.

• anexă privind reglementările privind deșeurile;
• norme pentru alimente gătite;
• tabele speciale privind durata tratamentului termic sau termic al produselor;
• rate de lansare a produselor etc.

De remarcat și faptul că angajatul în cauză trebuie să aibă un caracter calm, rezistent la stres, eficiență ridicată și bune abilități organizatorice. Fără astfel de abilități și trăsături de caracter, este puțin probabil ca îndatoririle însoțitorului sălii de mese să fie îndeplinite în mod optim. Constituția, însă, nu prevede acest lucru. Dar, probabil, fiecare angajat ar trebui să știe despre astfel de „reguli nescrise”.

Despre ofițerul de serviciu

Merită să vorbim despre cele mai de bază funcții ale persoanei în cauză. În ciuda faptului că de cele mai multe ori ofițerul de serviciu lucrează în sala de mese, carta militară îi prescrie câteva funcții organizatorice. Acestea vor fi discutate mai târziu.

Ofițerul de serviciu nou numit este obligat să efectueze o verificare a calității ținutei, a mărimii, structurii și compoziției acesteia. În continuare - familiarizarea cu toată documentația necesară. Pe lângă actele indicate mai sus, angajatul este obligat să completeze o fișă specială și să efectueze un control medical periodic al ținutei zilnice. De asemenea, este de datoria însoțitorului să întocmească un inventar al tuturor echipamentelor de bucătărie disponibile. Echipamentele, dispozitivele tehnice și alte elemente aflate în cameră sunt verificate pentru funcționalitate. Numai după toate acțiunile de mai sus, ofițerul de serviciu este obligat să continue cu briefing-ul ținutei. Există o distribuție a responsabilităților, împuternicire și așa mai departe.

La sfârșitul serviciului, angajatul trebuie să se prezinte la adjunctul comandantuluiraft. Apropo, această acțiune este inclusă în atribuțiile ofițerului de serviciu de cantină al Forțelor Armate RF indicate prin cartă.

Principalele sarcini ale unui ofițer de serviciu

Este în sfârșit necesar să numiți pe deplin pe toți cei desemnați în sarcina din sala de mese.

Ce prevede carta militară specială în acest caz? Angajatul trebuie să:

• știi numărul exact de angajați cu indemnizație;
• cunoașteți meniul de aspect;
• supravegheze procesarea eficientă a produselor;
• asigurați-vă că mâncarea este servită numai de bucătari;
• să fie prezent atunci când produsele sunt introduse în cazane sau alte tipuri de cuptoare;
• verificați greutatea exactă a produselor disponibile, precum și acuratețea greutății din declarații;
• Nu permiteți nimănui care nu a trecut un examen medical complet să lucreze la cantină.

Există și alte sarcini ale însoțitorului de sala de mese; Carta Forțelor Armate îi atribuie funcții și puteri suplimentare.

Al doilea grup de atribuții al însoțitorului de sufragerie în Forțele Armate: aspecte organizatorice și tehnice

Carta îi atribuie și ofițerului de serviciu:

• control asupra așezării și curățării corecte a mesei;
• menținerea curățeniei în sala de mese și în zonele adiacente;
• prevenirea emiterii de alimente în cazul în care nu a fost verificată pentru calitate de către un paramedic;

• care necesită curățenie și ordine în cameră, control asupra materialului disponibilvalori;
• prevenirea depozitării alimentelor peste timpul prevăzut;
• asigurarea cerințelor de securitate;
• sesizarea autorităților despre toate neajunsurile, încălcările etc. identificate în timpul lucrărilor;
• salutând superiorii cu cuvintele: "Tovarășe colonel! Însoțitorul de sufragerie este Sergheev (Petrov, Ivanov etc.)".

Acestea sunt toate atribuțiile principale ale angajaților în cauză din domeniul Forțelor Armate RF. Ce zici de civili? La urma urmei, există o cantină nu numai în armată. De exemplu, puteți lua instituții de învățământ.

Responsabilitățile însoțitorului de cantină școlară

Diferitele școli au proceduri diferite. În consecință, ofițerul de serviciu este, de asemenea, repartizat diferit peste tot.

Primul lucru de făcut este să evidențiezi principalele îndatoriri ale profesorului de gardă în sala de mese. Acesta este:

• prezența în sala de mese la fiecare pauză;
• monitorizarea stării igienice și sanitare a întregului local;
• controlul calității setării meselor;
• însoțirea copiilor în sala de mese;
• rezolvarea situațiilor conflictuale emergente;
• informarea directorului sau a administratorului de serviciu cu privire la toate încălcările, disfuncționalitățile sau neajunsurile identificate în lucrare.

De remarcat este faptul că sistemul de atribuții al profesorilor din cantină este departe de a fi disponibil peste tot. Cu toate acestea, aproape fiecare profesor ar trebui să aibă o idee despre care sunt îndatoririle unui profesor de serviciu în sala de mese.

Despre drepturile și responsabilitățile însoțitorului de sala de mese la școală

Adesea persoana de serviciu în instituțiile de învățământ este numită dintre bucătari. Este de remarcat faptul că persoana de serviciu are o cotă de responsabilitate mult mai mare decât angajații obișnuiți.

Deci, angajatul este responsabil:

• pentru standardele sanitare și igienice în sala de mese;
• pentru siguranța echipamentelor existente și a inventarului;
• pentru calitatea serviciilor;
• pentru siguranța în interior

Atribuțiile însoțitorilor de sala de mese din grupa de seniori, gimnaziu sau preșcolar sunt aproape aceleași. Același lucru se poate spune despre responsabilitate. Depinde direct de numărul de funcții atribuite angajatului și, prin urmare, ofițerii de serviciu ar trebui să fie deosebit de atenți și precisi.

Ce zici de drepturi? Ele nu sunt absolut diferite de drepturile oricărui alt lucrător. Aceasta poate include dreptul de a solicita documentația sau instrumentele necesare de la conducere, dreptul de a exercita funcții manageriale etc.