Porumb: origine, istorie și aplicare

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Porumbul este o plantă uimitoare. Dacă în țara noastră nu este folosit foarte activ - cel mai adesea ca o delicatesă rară, atunci în multe altele a devenit un simbol al prosperității, al mântuirii de foame. Și acest lucru se aplică nu numai țărilor sărace - de exemplu, în multe state din SUA este aceeași garnitură familiară ca pastele sau hrișca din țara noastră. Și originea porumbului este un subiect foarte interesant, care va fi util să îl dezvălui. La urma urmei, această plantă a călătorit mult prin lume în lunga sa istorie.

Descrierea aspectului

Înainte de a vorbi despre istoria originii porumbului, să descriem pe scurt aspectul acestuia.

Aceasta este o plantă erbacee anuală cu tulpini în alte - uneori de până la patru metri. Sistemul radicular este foarte puternic. Dezvoltarea sa depinde de condițiile de mediu. Dacă există suficientă umiditate, atunci rădăcinile sunt situate în principal la o adâncime mică. Dar dacă solul este epuizat și nu există suficientă umiditate, porumbul poate adânci rădăcinile cu un metru și jumătate.

Frunzele sunt destul de mari - lungi, dar înguste. Lungime maximaajunge la un metru, în timp ce lățimea depășește rar zece centimetri. De asemenea, numărul variază foarte mult - de la 8 la 42.

Fructele sunt știuleți - mari, înveliți dens cu frunze. Pe partea superioară se află așa-numitul stigmat - mai multe fibre de plante moi încurcate. Un ştiulete poate consta dintr-o mie de boabe, dar de obicei numărul lor este mult mai mic. Masa ajunge în unele cazuri la jumătate de kilogram.

Unde a apărut pentru prima dată?

Până în prezent, a fost posibil să se determine destul de precis patria porumbului. Ar fi interesant să aflați despre originea culturii pentru mulți dintre fanii ei. Deci, se crede că au aflat pentru prima dată despre asta în statul Oaxaca din sudul Mexicului. Aici a fost cultivat și a început nu doar să fie cules, ci și cultivat intenționat.

Adevărat, porumbul de atunci este foarte diferit de ceea ce suntem obișnuiți. Totuși, de multe secole, crescătorii europeni au lucrat pentru a îmbunătăți rasa, astfel încât să putem vedea știuleți superbi cântărind câteva sute de grame. În același timp, știuleții erau mult mai modesti - lungimea lor depășea rareori patru sau cinci centimetri.

Porumbul a fost domesticit acum aproximativ nouă mii de ani! O perioadă foarte serioasă - foarte puține plante se pot lăuda cu o istorie atât de impresionantă. Destul de repede, boabele ei au câștigat popularitate. Porumbul a fost cultivat ușor și fără prea multă grijă, oferind în același timp proprietarilor cereale hrănitoare și satisfăcătoare.

Nu este surprinzător că a câștigat rapid popularitate nu numai printre triburile indiene care trăiesc în Mexic. În cazul în care unIndienii din America de Nord au cultivat rar - doar câteva triburi din multe zeci și-au luat asupra lor să cultive ei înșiși porumb și nu să culeagă plante sălbatice - apoi în America de Sud această cultură a devenit una dintre cele mai importante.

Aztecii, mayașii, olmecii - aceste triburi indiene din America de Sud s-au angajat activ în agricultură, au semănat suprafețe mari cu o recoltă valoroasă care garantează prosperitatea și protecția împotriva foametei. Porumbul nu numai că ar putea crește într-un climat dificil pentru alte plante, ci și boabele sale puteau fi păstrate mulți ani fără a-și pierde proprietățile nutritive. În condițiile în care vremea rea și eșecul recoltei sunt posibile, acest lucru a garantat supraviețuirea țăranilor obișnuiți. Nu este o coincidență că chiar și un zeu separat, Shilonen, a fost desemnat patronul porumbului. Acest lucru arată deja cât de serios au luat indienii din America de Sud această recoltă valoroasă. Desigur, au fost inventate diverse legende și mituri, care povesteau despre secretele originii porumbului.

Au existat chiar mai multe soiuri care diferă în ceea ce privește maturarea. De exemplu, devreme, care dă roade la două luni după ce au apărut primii lăstari, a fost numit „cântecul cocoșului”. Un alt soi, care se coace în trei luni, a fost numit „corn-girl”. În cele din urmă, cel mai recent soi, care se coace timp de șase până la șapte luni, a fost poreclit „porumb vechi”.

Datorită productivității bune și nepretențioșiei, planta s-a răspândit, instalându-se destul de departe de locul eiorigine. Porumbul este cultivat acum nu numai în patria sa, ci și în Europa și spațiul post-sovietic.

Cum a ajuns în Europa

Acum cititorul știe cum s-a răspândit această cultură valoroasă pe cele două continente ale Americii. Este timpul să spunem pe scurt despre istoria originii porumbului în Europa. Mai precis, despre istoria dezvoltării și cultivării sale.

Apropo, este de remarcat faptul că în America de Sud această cultură obișnuită se numește porumb. Și în multe țări europene, acest nume, care este puțin neobișnuit pentru compatrioții noștri, a fost adoptat. Cu toate acestea, vom reveni la această problemă puțin mai târziu.

Pentru prima dată, porumbul (porumbul) a venit în Europa în 1496. A fost adusă de Cristofor Columb însuși, care a văzut o plantă neobișnuită, dar evident foarte valoroasă și a decis să o studieze cu mai multă atenție.

Destul de repede, fermierii locali au apreciat meritele noii culturi. Porumbul a început să fie cultivat activ în Spania, Portugalia și Franța. La nord, nu era deosebit de răspândită - clima aspră nu permitea porumbului de atunci să se coacă. Deja mult mai târziu, datorită eforturilor crescătorilor, s-au putut dezvolta soiuri rezistente la temperaturi scăzute. Desigur, nu a devenit o cultură atât de populară precum grâul și secara în Europa. Cu toate acestea, faptul că astăzi porumbul este a treia cea mai populară cereală din lume spune deja multe!

Porumb în țara noastră

Ce știu oamenii din Rusia despre originea porumbului? Mulți își vor aminti cu siguranță de secretarul general al URSS Hrușciov și de apelurile sale de a crește în mod activ „Regina Câmpurilor” în toate fermele colective.ţări. Cu toate acestea, nu trebuie să ne gândim că în acest moment a venit cultura în Rusia. S-a întâmplat mult mai devreme. Mai precis, la noi au aflat despre porumb la sfarsitul secolului al XVIII-lea. În același timp, a apărut numele familiar urechilor noastre. Să vorbim despre asta mai detaliat.

Rusia, după cum știți, a luptat în mod regulat cu Turcia și la fel de regulat a câștigat victorii. Luați cel puțin secolul al XVIII-lea - în doar un secol au fost patru războaie. Conform rezultatelor penultimului dintre ei, care a durat din 1768 până în 1774, Rusia a primit Crimeea ca despăgubire. Țăranii turci cultivau activ porumb aici - clima era favorabilă. Cultura s-a dovedit a fi foarte promițătoare și a interesat mulți specialiști.

Acum despre nume. În Turcia, porumbul era numit kokoroz - „plantă în altă”. Nu prea familiar urechii slave, acest termen a fost ușor schimbat - la binecunoscutul „porumb”. În primul rând, acest nume a fost fixat în Balcani - în Serbia, Bulgaria și alte țări ocupate de Turcia. De aici a venit în țara noastră.

Cultura nu a primit încă o distribuție largă în Rusia. Da, se cultivă în regiunile sudice și chiar în cele centrale. Cu toate acestea, în nord, clima s-a dovedit a fi prea imprevizibilă, așa că aceste terenuri au rămas domeniul unor culturi mai familiare - secară, ovăz, grâu.

Și, în general, floricelele, care sunt iubite și aproape idolatrate în multe țări ale lumii, nu au prins cu adevărat rădăcini în țara noastră. Porumbul fiert este de obicei consumat numai în sezon șiconservele sunt mai des folosite în salate.

Calități utile

Ne-am dat seama de originea porumbului. Planta are o mulțime de proprietăți utile despre care merită să vorbim.

Să începem cu faptul că boabele sale conțin o serie de oligoelemente și vitamine importante. În primul rând, acestea sunt vitaminele C, D, B, K, precum și PP. Dintre oligoelemente, acestea sunt nichelul, cuprul, magneziul, potasiul și fosforul.

Oamenii de știință au demonstrat că o persoană care consumă în mod regulat porumb pentru alimente reduce semnificativ riscul de a dezvolta diabet, boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. La urma urmei, organismul primește nu numai oligoelemente utile, ci și fibre, precum și fibre alimentare. Prin urmare, rata proceselor metabolice din organism crește, ceea ce afectează favorabil sistemul imunitar și sănătatea umană în general.

De asemenea, se crede că utilizarea porumbului de către persoanele în vârstă îmbunătățește vederea. Totuși, aici trebuie să fii atent în alegerea soiului potrivit. Într-adevăr, astăzi sunt cultivate în mod activ diverse soiuri, fiecare dintre ele având o anumită funcție și, în consecință, o anumită compoziție. Dacă vrei să-ți îmbunătățești sau doar să-ți păstrezi vederea, este foarte important să alegi o ureche care are boabe galbene delicate care au ajuns la o maturitate de ceară lăptoasă. Supracoapte, precum și cele albe (de obicei soiuri furajere) nu conțin vitaminele necesare, așa că nu vor aduce beneficii.

Uleiul de porumb poate fi, de asemenea, un beneficiu considerabil. Este extras din germenii boabelor de porumb.

Uleiul brut este folosit pentru prevenireateroscleroza, obezitatea, diabetul și multe alte boli grave. Luați-l puțin câte puțin - de trei ori pe zi imediat înainte de masă în cantitate de 25 de grame pe sesiune. Datorită acestui fapt, nivelul de zahăr și colesterol din sânge scade, starea generală de bine se îmbunătățește, iar somnul devine mai profund și mai sănătos.

Deci merită să recunoaștem: aceasta este într-adevăr o cultură valoroasă, a cărei utilizare corectă vă permite să scăpați de multe boli sau cel puțin să le atenuați cursul, ceea ce nu este întotdeauna posibil chiar și cu utilizarea unor instrumente puternice și costisitoare. medicamente.

Posibilă vătămare

Acum cititorul știe mai multe despre originea porumbului. Cultura, din păcate, are nu numai proprietăți utile, ci și negative, despre care este foarte important de știut. În caz contrar, puteți provoca o exacerbare a unor boli cronice. Prin urmare, porumbul va aduce doar rău în loc de beneficiul așteptat.

Pentru început, cea mai mare parte a porumbului cultivat astăzi este modificat genetic. Poate că utilizarea sa regulată în alimente nu are consecințe neplăcute, dar problema nu a fost studiată pe deplin. Nu este o coincidență că mulți oameni de știință trag un semnal de alarmă în acest sens, acuzând OMG-urile de o creștere bruscă a numărului de boli precum obezitatea, alergiile și altele.

Dar chiar și porumbul obișnuit poate provoca daune grave sănătății umane. De exemplu, nu trebuie utilizat de persoanele care suferă de boli care afectează duodenul și stomacul. Utilizarea acestuia duce la balonare, iar acest lucru afectează negativsănătatea pacientului.

De asemenea, persoanele care au probleme cu tromboflebită și coagulare crescută a sângelui ar trebui să refuze să-l folosească. Substanțele care alcătuiesc boabele de porumb pot afecta foarte bine acest proces, provocând o agravare.

Oamenii care suferă de greutate corporală excesiv de scăzută ar trebui, de asemenea, să se abțină de la consumul de porumb. Reduce pofta de mancare, motiv pentru care este adesea folosit in diverse diete. Dar, în același timp, uleiul de porumb nu ar trebui consumat de persoanele obeze - la urma urmei, este destul de bogat în calorii și poate duce la o creștere mai rapidă în greutate.

În sfârșit, o simplă alergie la porumb și componentele sale este o contraindicație.

Utilizare în gătit

Astăzi, această cultură este populară în întreaga lume, inclusiv foarte departe de țara de origine a porumbului. Nu e de mirare - este folosit în diverse sfere ale vieții umane.

Bineînțeles, mâncatul regulat vine în minte în primul rând. Într-adevăr, planta este destul de gustoasă și, după cum am aflat deja, utilă. Multe salate includ porumb conservat. Și doar pentru a mânca știuleții cu boabe de lapte dulci și fragede, puțini vor refuza.

În SUA, știuleții fierți sau copți sunt adesea serviți ca garnitură. În multe țări din America Latină, pâinea de porumb și tortilla sunt încă foarte populare - grâul și secara nu sunt atât de comune acolo. in afara de astaporumbul a devenit baza multor preparate naționale, precum porumbul românesc - terci de porumb. Ei bine, fulgii de porumb și bețișoarele au fost multă vreme un răsfăț preferat pentru mulți copii.

Alte utilizări

Cu toate acestea, nu tot porumbul cultivat este folosit doar pentru hrană. Luați, de exemplu, Statele Unite: această țară este cea care crește cel mai mult din această recoltă. Nu mai mult de 1% din porumb merge la alimente.

Aproximativ 85% mai mult este folosit ca bază de hrană în creșterea animalelor. Nu e de mirare - cerealele fac posibilă îngrășarea perfectă a animalelor și păsărilor, ajutându-le să se îngrășeze înainte de sacrificare. În plus, se folosesc tulpini și frunze - din ele se face cel mai bun siloz, care este un bun pansament de top pentru animalele de fermă în sezonul rece. Apropo, cea mai mare parte a porumbului cultivat în Rusia este folosită și pentru siloz.

Și restul porumbului cultivat în SUA este folosit în scopuri industriale. Este distilat în alcool industrial, care poate fi folosit ca combustibil de în altă calitate.

Stigmale de porumb sunt folosite în medicină - au proprietăți diuretice și coleretice.

Și chiar și acest lucru nu se limitează la domeniul de aplicare al porumbului. De exemplu, în Transcarpatia, șervețelele rafinate, pălăriile, gențile pentru femei sunt făcute din frunze. Și în Vietnam, covoarele țesute din porumb de meșteri locale sunt încă populare.

De asemenea, tulpinile sunt folosite ca material de construcție în regiunile sărace ale Pământului. Iar cenușa din tulpinile arse este un îngrășământ foarte eficient.

Decinu este surprinzător faptul că vechii indieni au explicat originea porumbului pe Pământ prin intervenția zeilor – este greu de găsit o sferă a vieții umane în care această plantă să nu fie implicată.

Cultivarea porumbului

În țara noastră, porumbul se seamănă de obicei la începutul până la mijlocul lunii mai, când amenințarea înghețurilor nocturne a trecut complet. Dacă scopul este de a obține cereale, și nu siloz, atunci modelul de plantare este de aproximativ 60 x 70 sau 70 x 70 centimetri. În caz contrar, mugurii mai puternici vor zdrobi vecinii slabi. Adâncimea optimă de semănat este de 5-10 centimetri.

Datele de coacere variază considerabil - în primul rând în funcție de soi. Dar majoritatea soiurilor sunt recoltate la 60-80 de zile după însămânțare.

Un avantaj important este ușurința de îngrijire. De fapt, pentru porumb, principala cerință este o cantitate suficientă de lumină și căldură - nu tolerează bine înghețul. Ceea ce este de înțeles, având în vedere originea porumbului - locul de naștere al culturii, așa cum am menționat deja, este Mexicul însorit. Dar este foarte rezistent la secetă datorită unui sistem radicular puternic care poate ridica umiditatea de la o adâncime de un metru sau chiar mai mult. De asemenea, sistemul de rădăcină vă permite să creșteți și să dați roade bine chiar și pe solurile sărăcite. Deși, desigur, dacă cultivarea are loc pe un sol proaspăt, bogat în nutrienți, atunci randamentul crește dramatic - toți nutrienții vor merge la formarea frunzelor și a fructelor, și nu la dezvoltarea sistemului radicular..

Concluzie

Aceasta încheie articolul nostru. Acum tucunoaște istoria originii porumbului. Pentru copii și adulți, acest lucru poate fi foarte interesant. Și, în același timp, am aflat despre domeniile de aplicare a acestuia, proprietăți utile și dăunătoare.