2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39
Abundența de fructe și legume din toamnă vă permite să revizuiți dieta obișnuită în direcția creșterii consumului de daruri ale naturii. Platoul cu fructe și o salată de legume proaspete sunt gustoase și sănătoase, dar nu uitați că aceste preparate cu vitamine pot conține nitrați.
Nitrații se numesc săruri ale acidului azotic, extrași de plante din sol în procesul de creștere. Aceste săruri sunt absolut inofensive, dar numai până când intră în corpul nostru. Odată înăuntru, nitrații inofensivi din legume se transformă în nitriți extrem de nesiguri, care pot bloca respirația celulară. Majoritatea nitraților se găsesc în legumele timpurii și în verdețurile timpurii, deoarece o rată crescută de îngrășăminte pe bază de azot aplicate pe sol este folosită pentru a accelera coacerea. Trebuie avut în vedere faptul că conținutul de nitrați din legumele cultivate în sere este de obicei mai mare decât în cele cultivate în câmp deschis.
Mărimea contează! Majoritatea nitraților se găsesc în sfeclă,ridiche și varză. Cele mai puține săruri de azot se găsesc în vinete, ardei gras, roșii, mazăre verde și usturoi. Mărimea fructelor este direct proporțională cu conținutul de nitrați. Nitrații din legumele coapte sunt conținute în cantități mai mici decât în cele necoapte. Tratamentul termic poate reduce semnificativ numărul acestora. Spălarea temeinică a fructelor reduce nitrații din legume cu 10-15%. Când cartofii sunt gătiți, până la 50 la sută din nitrați sunt în bulion, același lucru se întâmplă cu sfecla, și cu morcovii și cu varza. Prăjirea reduce nitrații din legume cu 15 la sută, iar prăjirea adâncă cu 60 la sută. Dar aburirea este campionul distrugerii nitraților!
Legumele conservate și murate au un nivel mai scăzut de nitrați decât fructele proaspete. Procesul de fermentație permite reducerea conținutului acestora de 2-3 ori. Însă sucurile de legume proaspete au niveluri chiar mai mari de săruri de azot decât culturile de rădăcină originale.
Forewarned este antebrat!
- Decojirea oricărei rădăcini reduce conținutul de săruri de azot la jumătate.
- Tulpina de varză, care acoperă frunzele și nervurile îngroșate ale frunzei trebuie îndepărtate.
- Miezul morcovului conține cea mai mare cantitate de nitrați, trebuie tăiate și capetele morcovilor.
- Sfecla fiartă trebuie curățată, vârful și vârful îndepărtați.
- Blaturile de dovlecel și castraveți conțin cea mai mică cantitate de nitrați, iar tulpinile cele mai multe.
- Prazul acumulează nitrați în partea de jos, în partea albă a legumei.
- Înmuiat, preînmuiatverdeturile spalate si destulpinate sunt si ele sarace in nitrati.
- Ridichile alungite contin mai multe saruri de azot decat ridichile rotunde.sol fertilizator. Atunci când consumați aceste fructe de pădure, este mai bine să vă abțineți de la excesul de mâncare a feliilor.
- Depozitarea fructelor și legumelor la temperatura potrivită (de exemplu, în frigider) ajută, de asemenea, la prevenirea conversiei nitraților în nitriți periculoși. Fructele stricate, putrezite nu trebuie consumate în niciun caz!
Cea mai bună soluție la problema de mai sus este un tester de nitrați! Acest mic contor de nitrați pentru legume vă permite să măsurați nivelurile de nitrați din fructele proaspete. Tot ce trebuie să faceți este să străpungeți pielea fructului cu un tester. Numerele conținutului de nitrați din legumele verificate vor fi afișate pe un afișaj color. În plus, memoria aparatului conține norme privind conținutul de nitrați pentru 30 de tipuri de fructe.
Recomandat:
De unde pot obține un împrumut fără refuz? Pot pensionarii să solicite împrumuturi?
Articolul spune despre unde un pensionar poate obține un împrumut. Sunt luate în considerare băncile care sunt cel mai puțin probabil să refuze împrumuturile
Roșii - fructe sau legume? Să ne dăm seama
Roșiile în Rusia au început să fie consumate în secolul al XVIII-lea. Fructele preferate au fost clasificate drept legume, dar din punctul de vedere al Uniunii Europene sunt fructe. Deci o roșie este un fruct sau o legumă? Să ne dăm seama. Pentru a face acest lucru, luăm informații din botanică și vedem ce s-a întâmplat cu cultura de-a lungul istoriei
Legume de varză: tipuri de legume de varză, proprietăți utile, caracteristici de cultivare și depozitare
Astfel de legume, ale căror părți aeriene le mănâncă o persoană, se numesc varză. Au o compoziție chimică similară. Acest articol va enumera diferitele legume cu varză, beneficiile lor pentru sănătate și va oferi sfaturi despre cum să le cultivi și să le păstrezi
Îngrășământ cu uree: aplicare pentru culturi de legume și fructe
Dacă nu vă deranjează îngrășămintele minerale din grădina dvs., cu siguranță ar trebui să folosiți uree pentru a vă hrăni plantele. În același timp, poate fi folosit atât pentru legume, cât și pentru fructe. Îngrășământul cu uree, a cărui utilizare trebuie să fie corectă, contribuie la o creștere semnificativă a randamentului
Cum pot afla contul curent al unui card Sberbank? Unde pot vedea contul curent al unui card bancar Sberbank?
Oricine a văzut un card bancar. Aproape toată lumea măcar o dată l-a folosit pentru a efectua orice operațiuni: plata pentru tot felul de achiziții din magazine, plata serviciilor, transferurile de bani etc. Este foarte comod. Există momente când unele tranzacții necesită un cont de card. Acest lucru ridică întrebarea cum să aflați
