Afaceri cu coacere acasă: sfaturi despre cum să deschizi o patiserie de la zero, echipamentele necesare

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Vă plac prăjiturile de casă? Îți place să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu plăcinte și prăjituri? Atunci ar trebui să te gândești dacă să transformi acest hobby într-o afacere profitabilă. Astăzi, mulți oameni preferă să ofere cadou produse de patiserie non-standard sau un tort unic care a fost făcut la comandă. Prin urmare, o afacere de panificație acasă poate aduce venituri bune.

De ce antreprenoriatul arată atât de atractiv? Acest lucru se datorează ușurinței și accesibilității. Trebuie doar să dedicați timp distracției preferate, să căutați rețete noi și să creați capodopere culinare.

Deschiderea unui magazin de bomboane

Care sunt nuanțele pe care trebuie să le cunoașteți pentru a deschide o afacere de panificație acasă? Trebuie înțeles că a face prăjituri și cupcakes este o chestiune serioasă. Prin urmare, este necesar să ne gândim la toate până la cel mai mic detaliu. În primul rând, decideți asupra publicului țintă. Această etapă implică mai multe opțiuni.

În primul rând, puteți începe oricând să vindeți plăcinte, chifle, aranjați livrarea de brioșe la birouri și alte miciafaceri.

În al doilea rând, puteți prelua comenzi. În această situație, nu numai chifle și plăcinte, ci și prăjiturile de nuntă vor trebui coapte. Această direcție este cea mai populară și mai profitabilă. Cu toate acestea, trebuie să înveți să te poziționezi corect, va trebui să devii un maestru al meșteșugului tău.

În al treilea rând, puteți încheia un acord cu o bucătărie sau un magazin alimentar. Această opțiune va fi cea mai bună soluție pentru cei care încearcă să găsească un loc de muncă cu normă întreagă, și nu un venit suplimentar. Va trebui să achiziționați echipamente speciale, să produceți un număr mare de produse, să angajați angajați.

Este necesar să vă înregistrați?

Trebuie să mă înregistrez ca întreprindere unică pentru a deschide o afacere de panificație la domiciliu sau nu? Trebuie înțeles că legea Federației Ruse interzice producția de produse alimentare acasă. Și dacă începi să duci zilnic foi de copt cu plăcinte la mașină prin intrare, atunci în timp vei primi o reclamație, care va duce la consecințe nu prea plăcute.

Cea mai bună opțiune pentru o afacere coaptă acasă sunt prăjiturile cu plăcinte la comandă. Vi se poate părea că profitul dintr-o astfel de ocupație va fi mai mic în comparație cu celel alte două direcții. Cu toate acestea, nu este. În primul rând, numărul de probleme suplimentare este semnificativ mai mic, iar veniturile cu o abordare profesională pot fi mai mari.

Cum să începeți să coaceți prăjituri acasă ca o afacere? Înregistrarea este obligatorie prin lege. Cu toate acestea, chiar la începutul călătoriei ei, va aduce costuri suplimentare, pentru că va trebuiplătesc impozite și asigurări. Prin urmare, înregistrarea nu are prea mult sens. La început, trebuie doar să te încerci în acest domeniu, puterea ta. În timp, vor apărea clienți obișnuiți, iar apoi va fi deja posibil să vă înregistrați ca antreprenor individual.

Cu toate acestea, mult depind de publicul țintă. Dacă alegeți să lucrați cu oameni pe care îi cunoașteți, birouri mici și prieteni din rețelele sociale, puteți pune documentele în așteptare pentru o perioadă. Dar dacă există planuri de cooperare cu magazine și departamente de băcănie, nu se va putea face fără legalizarea activității antreprenoriale. Într-o astfel de situație, înregistrarea este necesară imediat.

Înființarea unei afaceri

Prin lege, coacerea prăjiturii acasă, ca afacere, necesită înregistrare. Cu toate acestea, mai există o carte sanitară de emis. Ulterior, antreprenorul va trebui să fie supus unor examinări medicale regulate. Acest lucru va evita problemele de la SES. Acest serviciu este responsabil cu eliberarea autorizațiilor pentru vânzarea de brioșe.

De menționat că autoritățile de reglementare se feresc de acele produse care au fost făcute acasă. Acest lucru se datorează faptului că acasă este foarte dificil să se realizeze condițiile ideale prescrise în normele SanPiN. Prin urmare, merită să vă pregătiți pentru faptul că periodic veți fi verificat.

Întrebare cu sediul

Principalul avantaj al afacerii de panificație acasă este intensitatea redusă a capitalului. Nu este nevoie să închirieze spații, ceea ce reprezintă un avantaj semnificativ pentru nou-veniți sau antreprenori care nu au prea multebuget mare. Toată producția și depozitarea produselor se desfășoară în bucătărie într-un apartament sau o casă privată.

Nu uitați că camera trebuie să fie curată, bine ventilată, fără paraziți și dăunători casnici. Soluția optimă este o bucătărie mare și o cămară, unde puteți regla temperatura.

Echipament

Cum să începi o afacere de panificație acasă? Merită să vă gândiți la achiziționarea de echipamente. În stadiul actual, există o cantitate imensă de echipamente foarte diferite care vor ajuta la prepararea și coacerea produselor. O farfurie nu este suficientă, nu uitați de echipamente auxiliare, consumabile, ustensile și diverse forme.

Ce ar putea fi necesar?

1. Soba. Ar trebui să fie suficient de puternic.
2. Cuptor.
3. Robot de bucătărie.
4. Consumabile, ustensile de bucătărie, matrițe cu șabloane.
5. Mixer, storcator, friteuza si blender.
6. Nu te poți lipsi de un frigider separat. Antreprenorii cu experiență nu recomandă utilizarea aceluiași echipament ca și produsele de familie.
7. Seringă pentru patiserie.

Lista nu este mică. Cu toate acestea, în stadiul inițial, o afacere de coacere a prăjiturii poate fi construită lucrând cu ceea ce este deja în bucătărie. Este recomandabil să vă gândiți la astfel de fleacuri precum designul de produs. Aceasta poate deveni o carte de vizită, care va atrage ulterior și mai mulți clienți.

Design de produs

De ce ai nevoiede luat în considerare atunci când elaborezi un plan de afaceri? Coacerea acasă în stadiul actual este o tendință populară. Pentru a face față concurenței, trebuie să vă gândiți la designul produsului. Amintiți-vă, produsele pot atrage nu numai calitatea, ci și aspectul lor. Prăjiturile standard sunt vândute și în magazinele obișnuite. Dar de la o cofetărie, clienții se așteaptă la creativitate, la manifestări ale creativității.

Pentru a decora produse de patiserie, cel mai bine este să folosiți produse naturale și proaspete. În aceste scopuri sunt potrivite ciocolata, fructele cu fructe de pădure, diverse creme etc. Dacă odinioară era popular masticul multicolor, astăzi clienții preferă produsele naturale și sănătoase.

Utilizarea materiilor prime

În planul de afaceri pentru coacerea acasă, este necesar să se indice materiile prime folosite, calitatea și costul acesteia. Atunci când alegeți furnizorii, cel mai bine este să vă concentrați pe acele opțiuni care vor fi cele mai bune din categoria lor de preț. Cele mai populare produse sunt zahărul, ouăle, făina. Apa trebuie să fie proaspătă, nu de la robinet.

Când cumpărați materii prime, ar trebui să vă decideți asupra volumului unui produs perisabil pentru ca acesta să nu dispară mai târziu. Atunci când alegeți o locație de depozitare, este necesar să țineți cont de normele SanPiN. În caz contrar, vor apărea probleme serioase cu organizațiile de inspecție mai târziu.

Nevoie de personal și publicitate

Puteți construi o afacere de panificație acasă pe cont propriu. Cu toate acestea, volumele într-o astfel de situație nu vor fi prea mari. Cel mai probabil, va mai fi nevoie de asistenți în stadiul de a deveni o afacere antreprenorială. Activități. Deoarece afacerea este la domiciliu, membrii familiei pot fi implicați. Datorită acestui fapt, costurile vor fi reduse semnificativ.

Chiar și prăjiturile de casă trebuie făcute publicitate. De unde să începeți dacă bugetul nu este prea mare?

1. Vorbă în gură. Această opțiune este una dintre cele mai populare, deoarece nu necesită investiții. Serviciile dvs. vor fi promovate de prieteni, cunoștințe și rude din cercul lor social.
2. Zare. Presa dispare treptat, dar publicitatea într-o revistă poate atrage o mulțime de clienți. Prin urmare, această opțiune încă nu merită să fie redusă.
3. Rețele sociale. Această opțiune poate fi foarte eficientă. Dacă aveți un cont de Instagram, găsirea clienților nu este dificilă. Antreprenorul va trebui doar să posteze fotografii ale produselor. Descrierile produselor pot prezenta un interes suplimentar.

Partea financiară

Un plan de afaceri pentru panificația acasă ar trebui să includă elemente de venituri și cheltuieli. Cât de mult vei avea nevoie pentru a investi într-o afacere? Costurile principale includ costurile de procesare. Pentru a înregistra o afacere, a emite o carte sanitară și a obține o opinie de la SES, va trebui să cheltuiți aproximativ 10 mii de ruble. Aceeași sumă va fi cheltuită pentru achiziționarea de echipamente. Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că echipamentul va trebui achiziționat în timp.

Costurile lunare sunt dificil de determinat. Mult va depinde de volumul producției și de costul materiilor prime. În această situație, opinia clienților poate juca un rol important. Dacă vor să faci o prăjitură cu cea mai marecalități, este mai bine să le ascultați părerea. Dar costul produsului finit va fi mai mare. Dacă s-a decis să angajezi un asistent, va trebui să cheltuiești o parte din bani pe salarii.

Costul aproximativ al unui tort este în medie de 600 de ruble pe kilogram. Marja poate varia până la 50%. Depinde în primul rând de complexitatea produsului. Ca rezultat, 20 kg de coacere poate aduce până la 40 de mii de ruble de profit net. Cu o abordare profesionistă a afacerilor, afacerea va plăti în primele luni.

Ce spun antreprenorii experimentați?

După cum arată recenziile, afacerea cu coacerea acasă are nu numai avantaje, ci și dezavantaje. Punctele negative includ faptul că în sezonul cald numărul de comenzi scade de obicei. Acest dezavantaj poate fi evitat dacă sunteți angajat în fabricarea de prăjituri la comandă. Într-o astfel de situație, sarcina vara va crește.

Puteți lucra cu comenzi fără a ridica privirea de la treburile casnice. Și acesta este avantajul de a fi antreprenor. De asemenea, puteți construi independent un program, puteți determina veniturile și cheltuielile. Potrivit recenziilor, activitățile de cofetărie ajută la exprimarea pe deplin a creativității și a imaginației.