Silicoane alimentare: compoziție, aplicare

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 21:01

Siliconul este un material foarte comun folosit astăzi pentru producerea de produse în diverse scopuri. Acestea pot fi matrițe (mulaje concepute pentru a face sculpturi, bijuterii etc.), articole de pescuit, produse cosmetice etc. Cu toate acestea, siliconul alimentar folosit pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie este în prezent cel mai popular.

Vaci

Până de curând, siliconul alimentar era folosit pentru a face doar forme pentru coacere. Astăzi, din el se fac și feluri de mâncare și diverse accesorii de bucătărie. Caracteristicile de performanță foarte bune se disting, de exemplu, prin strecurătoarele din silicon și boilerele duble. Avantajele lor neîndoielnice includ, în primul rând, siguranța pentru sănătate. Siliconul alimentar nu se oxidează și nu emite substanțe nocive chiar și atunci când este încălzit puternic. În plus, este un material complet hipoalergenic. Strecuratoarele din silicon, printre altele, sunt foarte convenabile de depozitat. Ele pot fi pur și simplu pliate de mai multe ori și puse într-un dulap.

Pentru că siliconul are un nivel foarte scăzutgradul de conductivitate termică, suporturi de oală, mânere termoizolante și coarse pentru vase calde sunt adesea făcute din acesta. Performanța acestor produse este pur și simplu uimitoare. Suporturile protejează în mod fiabil blaturile de deteriorare, iar mănușile de cuptor vă permit să îndepărtați vasele chiar și de pe foc deschis, fără riscul de a vă arde mâinile. Cele mai simple ustensile de bucătărie din această varietate pot fi, apropo, făcute independent. În acest scop, se folosește de obicei silicon lichid alimentar, din care pur și simplu este turnat produsul dorit.

Durabilitatea poate fi atribuită și avantajelor vaselor realizate din acest material. Abraziunea, spre deosebire de, de exemplu, din același lemn, nu este complet supusă. In plus, este elastic si nu aluneca deloc. Aceste calități îl fac ideal pentru fabricarea de huse de ciocan și carcase de sticlă.

Matrițe din silicon

Matrițele realizate din acest material sunt pur și simplu foarte populare printre gospodine. Siliconul alimentar este cel mai adesea folosit special pentru fabricarea matrițelor. Există mai multe avantaje de a-l folosi în acest scop:

• Ca și în cazul vaselor de gătit, proprietăți bune antiaderente. Formele de copt din silicon nici nu trebuie să fie unse când sunt folosite.

• Elasticitate. Scoaterea produselor de patiserie din această formă este foarte simplă. Dacă se dorește, matrița poate fi chiar răsturnată pur și simplu pe dos.

• Fără miros. Produsele din făină realizate în astfel de forme sunt completîși păstrează gustul natural.
• Îngrijire ușoară. Formele din acest material sunt foarte ușor de spălat.

Formele din silicon pot fi folosite nu numai pentru fabricarea produselor din făină. Foarte des sunt folosite pentru coacerea fructelor, legumelor, tocanelor de carne și pește. Unele gospodine le folosesc pentru a face marshmallows și budinci frumoase.

Cum să depistați un fals

Desigur, doar siliconul alimentar de calitate superioară, realizat în conformitate cu toate tehnologiile cerute, diferă prin toate avantajele descrise mai sus. Dar, din păcate, pe piața modernă există pur și simplu un număr mare de astfel de produse turnate din material fals. Le puteți deosebi de cele reale prin semne externe:

• Conform ambalajului îndoielnic. Absența unei etichete și a unei descrieri în limba rusă poate indica o calitate scăzută a preparatelor.
• Prezența unui miros neplăcut de cauciuc.
• Aspectul unei dungi albe pe cot.

Produsele foarte ieftine din silicon alimentar nu merită cumpărate. Un preț prea mic poate fi un semn al unui fals. Printre altele, atunci când cumpărați astfel de feluri de mâncare, trebuie neapărat să acordați atenție etichetării. Prezența literelor CE înseamnă că produsul respectă standardele europene. Literele FDA sunt aplicate pe ustensilele din silicon dacă sunt aprobate de FDA.

Dezavantajele ustensilelor de bucătărie din siliconaccesorii

Dezavantajul vaselor realizate din acest material, multe gospodine consideră că este prea moale și nu este foarte convenabil să folosești articole din această cauză. În acest caz, calea de ieșire poate fi achiziționarea de produse de acest tip cu un cadru metalic. De asemenea, dezavantajul vaselor din silicon este că nu se spală foarte bine în mașina de spălat vase.

Compoziție de silicon obișnuit și alimentar

Deci, formele și ustensilele realizate din acest material sunt considerate complet inofensive. Dar este chiar așa? Să ne uităm la asta mai detaliat. Toate silicoanele sunt, de fapt, nimic mai mult decât una dintre varietățile de cauciuc artificial. Adică aparțin grupului de polimeri cu monomeri care conțin atomi de siliciu.

Există atât silicon monocomponent, cât și silicon bicomponent. În acest din urmă caz, la fabricarea diferitelor tipuri de produse, se folosește suplimentar un întăritor. Toate siliconii sunt alcătuiți dintr-un lanț de siliciu-oxigen - SiO-SiO-SiO. La acest lanț anorganic se adaugă grupe laterale organice. Ele sunt atașate prin atomi de siliciu. Prin modificarea lungimii lanțului principal, variind grupele laterale, specialiștii obțin materiale cu proprietăți diferite.

Compoziția siliconului oricăror grupe, prin urmare, este aproape aceeași. Versiunea alimentară a acestui material diferă de alte soiuri prin faptul că include diferite tipuri de aditivi care îi cresc rezistența la temperaturi ridicate și previn distrugerea din cauza contactului cu alimentele.

Multecu siguranță aș dori să știu cum să faci silicon acasă. Din păcate, este imposibil să faci versiunea sa alimentară cu propriile mâini. Puteți face doar silicon obișnuit, care nu poate fi folosit pentru coacere sau gătirea altor feluri de mâncare. Un astfel de material este fabricat din sticlă lichidă și alcool etilic în proporții diferite.

Există și un silicon comestibil foarte interesant la vânzare astăzi. Este folosit ca momeală la pescuit.

Cum se folosesc forme de silicon

Când coaceți cu acest accesoriu de bucătărie, ar trebui să respectați aceste reguli:

• Toarnă aluatul în formă deja când este pe grătar sau pe o foaie de copt. În caz contrar, din cauza moliciunii pereților, va fi problematic să-l transferați ulterior fără a vărsa conținutul.
• Nu este necesar să ungeți vasul de copt înainte de utilizare. Ei fac acest lucru o singură dată - după ce cumpără un produs nou.
• Produsele de patiserie gata preparate trebuie ținute în formă timp de câteva minute. După aceea, poate fi obținut fără probleme.
• Este imposibil să folosiți cuțite și diverse obiecte metalice pentru a separa coacerea arsă de silicon. Este foarte ușor să rupeți sau să tăiați prin acest material. În loc de cuțit în astfel de cazuri, se folosește o spatulă de lemn.

Matrite de congelare

Dacă se dorește, formele din silicon pot fi folosite nu numai pentru coacere, ci și pentru prepararea dulciurilor sau a jeleului congelat. Acest materi altolerează perfect nu numai temperaturi ridicate, ci și scăzute. Mai sus, ne-am uitat la cum să facem silicon, nu alimente, ci obișnuite. Apropo, această opțiune poate fi potrivită pentru a face forme pentru gheață.

Există chiar și forme speciale din silicon pentru a face gheață. Scoaterea produsului finit din ele este foarte simplă. Nu aveți nevoie de un cuțit sau nimic pentru a face asta.

La fel ca ustensilele din silicon, formele destinate coacerii sau congelarii pot fi depozitate pliate. Bineînțeles, în niciun caz astfel de produse nu trebuie puse pe foc. Siliconul alimentar se va topi.

Sigilant

Siliconul alimentar poate fi folosit pentru mai mult decât pentru forme și vase. Proprietățile sale unice îi permit să fie utilizat în alte domenii. De exemplu, sigilantul siliconic alimentar este folosit la repararea echipamentelor din brutării, fabrici de cofetărie etc.

Folosire pentru gătit legume

Unele gospodine cred că totul se gătește puțin mai repede în forme de silicon decât în alte feluri de mâncare. În plus, este mai ușor să îngrijești ustensilele de bucătărie din acest material. Prin urmare, folosesc forme pentru gătit nu numai pentru coacere, ci și pentru alte feluri de mâncare la cuptor sau microunde. De exemplu, într-o astfel de matriță puteți face o tocană de legume delicioasă după această rețetă:

• Se bate o bucata mica de carne, se taie bucati mici si se marina in smantana timp de o jumatate de ora.
• La acest moment să coacese pregătesc legume. Cartofii și vinetele trebuie tăiate în cuburi, morcovii trebuie tăiați în bucăți, iar varza trebuie tăiată mărunt.
• Feiile trebuie puse într-o ceașcă și amestecate, înainte de sărare.
• Apoi se adaugă mazăre verde la amestecul de legume.
• Presărați deasupra ceapă verde tocată.
• În continuare, carnea este adăugată în legume.

Amestecul rezultat se toarnă într-o formă de silicon și se introduce la cuptor pentru aproximativ 1,5 ore.

Rețete de copt

Produse din făină în astfel de feluri de mâncare, după cum sa menționat deja, este permis să se facă absolut orice. Poate fi, de exemplu, un cupcake delicios. Se prepară după cum urmează:

• 200 g de margarină care se topește pe aragaz.
• Se adaugă 1,5 căni de zahăr (nu este nevoie să se scoată de pe aragaz).
• 4 linguri. l. se toarnă cacao și 100 ml lapte. Amestecul trebuie să fiarbă și să se răcească.

Separat, bateți 4 ouă și turnați-le în masa de margarină. Apoi se adaugă în amestec puțin sifon și 2 căni de făină. Apoi totul se amestecă bine și se toarnă într-o formă de silicon. Coaceți tortul timp de 45 de minute.

Cum să faci gheață

Pentru a face gheață în forme, cel mai bine este să cumpărați apă minerală fără gaz. Puteți folosi și apă fiartă. Gheața foarte neobișnuită se obține din apă îndulcită, colorată cu colorant alimentar sau suc. În acest caz, o boabă sau o bucată de un fel este mai întâi plasată pe fundul matriței.fructe. Apoi, se toarnă apă îndulcită. Formele pentru gheață, apropo, sunt ușor de făcut, inclusiv folosind sigilant siliconic alimentar.

Alte specii

După cum am menționat deja, siliconul poate fi nu numai de calitate alimentară. Există și o opțiune cosmetică, medicală și de construcție. Mai sus, am luat în considerare modul de a face silicon cu alcool, care poate fi atribuit grupului de construcții. Un astfel de material este utilizat pentru fabricarea matrițelor pentru diferite tipuri de produse decorative. Siliconul medical este cel mai des folosit pentru turnarea implanturilor. Șampoanele, gelurile de duș etc. sunt făcute folosind o opțiune cosmetică.

Siliconul comestibil, așa cum sa menționat deja, este folosit în pescuit. Nalucile făcute din acesta pot avea formă de pește sau viermi. Există o varietate de opțiuni pentru astfel de produse.

După cum puteți vedea, domeniul de aplicare al siliconului alimentar este destul de larg. Poate fi folosit pentru fabricarea de vase, vase de copt și diverse tipuri de ustensile de bucătărie. Apropo, pentru producerea unor astfel de produse, se utilizează de obicei o versiune monocomponentă a acestui material. Siliconul bicomponent este mai des folosit la fabricarea matrițelor pentru săpun, figurine etc. Faptul este că întăritorul poate conține diferite tipuri de substanțe dăunătoare sănătății.