Prezentare generală a francizelor de catering

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-24 13:23

De obicei, intrând într-o cafenea din orice rețea, nici nu ne gândim la cine deține unitatea și în ce condiții. Și dacă, de fapt, nu există nicio diferență pentru clienții obișnuiți, principalul lucru este că mâncarea este de în altă calitate, iar serviciul este politicos și rapid, atunci pentru proprietar acest lucru este de o importanță esențială. Între timp, aproximativ jumătate din toate unitățile de catering din țara noastră sunt în franciză.

Un nivel atât de ridicat de ofertă pe această piață, desigur, se datorează cererii corespunzătoare. Cercetarea lui Romir spune că 41% dintre ruși, alegând să rămână acasă sau să petreacă timp într-o cafenea sau restaurant, preferă a doua opțiune.

Un pic de terminologie

Înainte de a oferi o prezentare generală a francizelor de servicii alimentare, să înțelegem ce este o franciză? Acest cuvânt înseamnă dreptul de a desfășura activități sub auspiciile unui brand binecunoscut și de a aplica toate tehnologiile de afaceri disponibile pentru această companie. În Rusia, acest tip de activitate antreprenorială capătă din ce în ce mai mult avânt în fiecare an, dar, desigur, suntem încă departe de Statele Unite. Oamenilor de afaceri li se oferă o gamă largă de oferte de la companii interne și străine care operează în acest domeniu.

Varietatea francizelor din această nișă se datorează și diferențelor în termenii contractelor,caracteristicile financiare, cerințele pentru spațiile și angajații potențialilor francizați. Cel mai pozitiv factor este că oferă o oportunitate de a-și realiza ideile atât pentru începători, cât și pentru tinerii antreprenori și pentru oamenii de afaceri deja realizați care doresc să participe la proiecte interesante și foarte profitabile.

Pentru un vânzător, o franciză este o modalitate excelentă de a se extinde fără a investi în spații noi, iar pentru un cumpărător este o oportunitate de a obține profit aproape instantaneu folosind o schemă de afaceri gata făcută.

Ce să alegi?

Piața ne oferă multe opțiuni, precum afacerea cu restaurante, fast-food, cafenele și există și francize de catering la scară mică: cafenele, pub-uri, brutării și chiar corturi shawarma. Cu un sprijin financiar bun și deținând un brand de succes, orice om de afaceri poate obține un succes excelent în domeniul alimentației. Principalul punct căruia ar trebui să-i acordați toată atenția la începutul călătoriei este să alegeți o marcă demnă din toată varietatea oferită.

Ce să cauți atunci când iei o decizie?

Când alege în ce franciză de catering să investească, un antreprenor ar trebui să acorde atenție atât numărului de unități deja deschise sub numele mărcii, cât și numărului de întreprinderi proprii ale francizorului (proprietarul inițial al afacerii). Desigur, trebuie să întrebați despre rentabilitatea investițiilor dvs., uitați-vă la rapoartele anuale anterioare. De asemenea, joacă un rol importantcererea pentru o anumită marcă în rândul vizitatorilor unităților de catering. Puteți efectua un sondaj sociologic.

Reguli clare - minimizarea riscurilor

Nu este ușor să începi o afacere de restaurant pe cont propriu. Prin urmare, oamenii de afaceri prudenți care preferă să minimizeze riscurile pe cât posibil aleg singuri franciza. Acest mod de a face afaceri garantează nu numai recunoașterea instantanee a instituției, dar oferă și dreptul de a utiliza o schemă dovedită, vă permite să achiziționați produse de calitate la prețuri mici de la furnizori de încredere.

Bineînțeles, acest tip de activitate antreprenorială implică respectarea unor norme specifice și respectarea unor reguli pre-scrise, dar această cale presupune că antreprenorul va face mai puține greșeli personale și va crea o întreprindere profitabilă.

9 cele mai bune francize pentru servicii alimentare, conform Forbes

• Tea Funny. Compania operează o franciză de cafenele „cocteiluri de modă”. O băutură pe bază de ceai, cafea sau lapte, cu adaos de sirop și bule de suc asemănătoare jeleului. Instituțiile funcționează în 75 de orașe din Rusia și unele orașe din țările CSI. Compania spune că va dura doar 21 de zile pentru a-și deschide propriul punct de vânzare.
• BurgerCLUB. Formatul francizei de vânzare de burgeri, gustări, salate face posibilă deschiderea atât a unei cafenele întreagă, cât și a unui singur punct în food court. Compania spune că va dura aproximativ 1,5 luni pentru deschiderea acestuia din urmă, iar pentru a pregăti începerea lucrărilor într-o cafenea cu drepturi depline va dura aproximativ 3 luni. În acest caz, în orice caz, ajungând la punctpragul de rentabilitate ar trebui să aibă loc după 1,5 luni de funcționare.
• Shokoladnitsa este cel mai popular lanț de cafenele din Rusia, care și-a cumpărat principalul concurent, Coffee House, în 2014. Cei care doresc să-și deschidă propria cafenea sunt însoțiți în chestiuni de alegere a sediului, documentație, formarea angajaților, precum și promovarea cafenelei.

• În 2008 au apărut în țara noastră primele cafenele din rețeaua Vienna Coffeeshop Company. În prezent, cafenelele sunt deschise în 18 orașe din Rusia. Un antreprenor poate alege independent un format între o cafenea independentă sau un coffee to go point.
• „Zi veselă”. Lanț de catering format mic specializat în vânzarea de produse de patiserie și cafea to go. Fondatorii companiei consideră că acest format este excelent deoarece are o rentabilitate ridicată cu investiții mici. Partenerii sunt aprovizionați cu cafea și consumabile direct din depozitul companiei.
• Sushi Wok lanț de vânzare rulouri, sushi, tăiței asiatici și alte gustări de luat. În Rusia, compania și-a deschis primul punct în 2011, iar acum se numește cea mai mare întreprindere în acest format. Prag de rentabilitate garantat - 6 luni.
• „Baby Potato”. Practic, această rețea are doar un format care vă permite să deschideți un punct la food court. Acest lucru se datorează faptului că guvernul de la Moscova îndepărtează în mod activ toate chioșcurile din jurul orașului. Cu toate acestea, compania înregistrează o creștere bună și le puteți vedea în aproape fiecare centru comercial.panou.

• „Stardog!s”. Compania oferă potențialilor parteneri diferite formate de restaurant: de la o „capsulă” într-un centru comercial la un chioșc de autobuz. Cele mai favorabile site-uri pentru plasarea Stardog!-urilor sunt nodurile de transport, gările, parcurile, stațiile de metrou.
• „33 de pinguini”. Un lanț de cafenele care se concentrează pe înghețată funcționează în 170 de orașe din Rusia și țările CSI. Pe lângă înghețată, aici vă puteți bucura de milkshake-uri, diverse băuturi răcoritoare și deserturi. Formatul este conceput și pentru o mini-cafenea cu locuri și pentru un punct de take-away. Dar aici, desigur, trebuie înțeles că această instituție este încă sezonieră.

Fast-food. Rău pentru sănătate, bun pentru profit?

Desigur, cea mai populară franciză din lume este franciza restaurantelor fast-food. Potrivit Grupului NDP, în Rusia, 56% dintre unitățile de fast-food sunt în franciză.

Este clar că aceste investiții vor fi profitabile, în ciuda popularității acestui segment în rândul antreprenorilor. Un om de afaceri începător trebuie să găsească un brand recunoscut, care este solicitat de consumatori. Conform statisticilor, dacă deschideți un sediu cu o franciză de succes într-un oraș mare și cheltuiți aproximativ trei sute de mii de ruble pe facturile de utilități, pe achiziția de echipamente și materiale, pe salariile angajaților în fiecare lună, profitul va fi de cel puțin patru o sută cincizeci de mii.

factori de succes

Există anumiți factori care fac orice antreprenor mai de succes:

1) Selectare foarte atentă a site-ului - ar trebui să fie o zonă cu trafic intens, departe de unitățile de catering tipice.

2) Respectarea strictă a tuturor rețetelor - clientul trebuie să recunoască gustul și mirosul mâncărurilor deja iubite.

3) Investește în formarea personalului. Nu merită să salvați aici, deoarece depinde de modul în care este servit clientul, dacă se va întoarce în această cafenea. Mai mult decât atât, antreprenorii care dețin o afacere în franciză nu au un articol de cheltuială publicitară, deoarece compania însăși desfășoară această activitate.

Cum este în orașele mici?

Pentru un oraș mic, un serviciu de alimentație sau o franciză de cafenea este o metodă mai complexă de a face afaceri decât într-o metropolă.

Chestia este că locuitorii provinciilor, obișnuiți cu locurile în care înainte le plăcea să petreacă timpul, acum au nevoie să fie captivați de o nouă ofertă, invitați să petreacă seara nu în restaurantul obișnuit, ci într-un loc nou, popular în orașul mare. Aici poți întâmpina rezistență în starea de spirit a oamenilor, așa că este foarte important să găsești o nișă care să „placee” localnicii și să le fie accesibilă. Pentru aceasta, se efectuează studii și anchete întregi. Promoții în curs.

Trebuie să înțelegi că doar câțiva vor merge la un restaurant cu un cec mediu de cinci mii de ruble într-un oraș mic. Deși la Moscova poate fi la mare căutare. Deci aici este necesar să deschidem mai multbuget și francize simple în segmentul care este cel mai solicitat în această locație.