Ouă de curcan: beneficii și daune

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Europenii au încercat mai întâi un ou de curcan datorită lui Cristofor Columb: marinarii spanioli au adus păsări de pe continentul american (de aceea sunt adesea numiți „găini spanioli”).

Descriere generală

Ouăle de curcan cântăresc aproximativ 80 de grame și au o coajă albă cremoasă. Sunt mai gustoase decât puiul, dar sunt destul de rare. Aceste păsări frumoase sunt crescute în principal în ferme. De obicei sunt păstrați pentru carnea lor. Există o mulțime de informații despre beneficiile pentru sănătate ale unui ou de curcan. Fotografia produsului este afișată mai jos.

Ouăle de curcan sunt aproape imposibil de găsit în magazine. Sunt disponibile în ferme specializate. În timpul sezonului, curcanul depune ouă într-o cantitate de cel mult 25 de bucăți. Acest lucru explică costul lor ridicat și inaccesibilitatea.

Utilizare și distribuție în întreaga lume

Turcia vine din America. Această pasăre a fost făcută populară prin descoperirile geografice ale lui Columb. Spania a devenit prima țară europeană care a organizat ferme de curcani.

Ouăle de curcan sunt folosite la prepararea unei varietăți de preparate (produse de patiserie, salate, omlete). Timpul de fierbere a ouălor estenu mai mult de 10 minute.

Unde găsiți și cum să stocați

Puteți cumpăra ouă de la ferme de la un crescător, deoarece curcanii sunt de obicei cultivați pentru carne. Curcanii se grăbesc sezonier.

În Rusia, există firme agricole care produc ouă pentru curcan. La crearea unor astfel de complexe, se folosesc tehnologii moderne cu automatizarea completă a proceselor. Incubarea ouălor de curcan se efectuează în conformitate cu standardele sanitare și epidemiologice și cu cerințele veterinare. Colaborarea cu incubatoarele și clienții care achiziționează ouă permite controlul calității.

Cochilia are o structură destul de liberă, drept urmare este predispusă la pătrunderea diferitelor mirosuri. Acasă, ouăle trebuie păstrate în frigider izolate de alimentele care au un miros înțepător (hering, condimente, ceapă, citrice). Le poți trata cu o soluție formată din ulei de floarea soarelui, ulei de in și parafină. De asemenea, ouăle pot fi puse într-o soluție cu sare. Dacă după gătire rămân gălbenușuri nefolosite, acestea pot fi păstrate într-un vas cu apă rece la frigider.

Caracteristicile ouălor de curcan

Valoarea energetică a unui ou proaspăt de curcan crud este de 170 de calorii. Valoarea nutritivă este formată din apă, cenușă, colesterol, proteine, carbohidrați. Complexul de vitamine conține grupele A și B, PP. Ouăle de curcan conțin macro și microelemente: fier, mangan, zinc, cupru, calciu, fosfor, sodiu, potasiu.

Proprietăți utile

Se crede că un ou de curcan are un gust mai bun decât unul de pui. Cu toate acestea, în astaeste mai util, trebuie să-l dai seama. Ouăle de curcan conțin mult mai mult colesterol decât ouăle de pui. Ei sunt pe locul trei în acest indicator. Ouăle de curcan sunt utilizate pe scară largă pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Și nu diferă cu nimic de mâncarea gătită cu ouă de pui.

Curcii au multe substanțe utile care sunt esențiale pentru un organism în creștere, sau mai degrabă pentru copii. Experții au dovedit că produsul nu provoacă alergii, așa că poate fi administrat în siguranță bebelușilor. Dar trebuie amintit că, în ciuda proprietăților foarte utile, ouăle trebuie consumate cu moderație. Ar trebui să respectați o dietă adecvată și echilibrată, nu mâncați în exces. Ouăle de la curcani la începutul verii sunt mai valoroase decât cele depuse primăvara deoarece conțin multe proteine. Utilizarea constantă a acestui produs normalizează metabolismul.

În plus, datorită conținutului ridicat de vitamine, ouăle susțin un sistem imunitar sănătos. Sunt recomandate pentru consum de către persoanele care au o încălcare a tractului digestiv. De asemenea, au un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos central. Pacienților cu diagnostic de gastrită cu aciditate ridicată, utilizarea ouălor va aduce beneficii excepționale. Ouăle crude normalizează conținutul de acid. Au proprietăți excelente de acoperire și sunt alcaline.

Produsul este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Odată cu utilizarea sa, pregătiți diferite măști pentru piele sau păr. Ouăle sunt foarte utile și sănătoaseoameni.

Daune și contraindicații

Împreună cu proprietățile benefice, oul de curcan trebuie folosit cu prudență în dietă, dacă este disponibil:

• probleme hepatice sau renale;
• intoleranță individuală la componentele primite - gălbenuș sau proteine;
• să fii supraponderal, folosind diete de slăbire;
• colesterol ridicat.

Ouăle de curcan sunt o posibilă sursă de Salmonella. Produsul trebuie achiziționat de la păsări verificate, trebuie să aibă o coajă întreagă.

Folosirea ouălor de curcan

Se folosesc la gatit la prepararea omletelor si deserturilor, se toaca in salate, se adauga in aluat. Dacă spargeți coaja și turnați conținutul în apă clocotită, obțineți ouă poșate. Pot fi si prajite. Sufleul este făcut din proteine. Ouăle care nu sunt prelucrate termic nu trebuie folosite, deoarece acest lucru poate dăuna stomacului, din cauza absorbției lor slabe și a înfundarii intestinelor cu produse de carie.

În cosmetologie, ouăle de curcan sunt folosite pentru a crea măști hidratante și hrănitoare pentru păr, față și corp, înlocuind cu succes ouăle obișnuite de găină.

De regulă, ouăle sunt folosite pentru reproducere. Doar ouăle unui individ sănătos sunt potrivite pentru incubație, cu o coajă netedă, gălbenușul în centru. Puteți evalua aceste calități folosind translucidența pe un ovoscop.

Cum să gătești ouă de curcan

Ouăle de curcan sunt folosite la gătit în același mod ca ouăle de pui. Ei merg la prepararea omletelor, salatelor, aluatului și deserturilor. În internetsunt diverse retete. Un ou de curcan, desigur, este atât prăjit, cât și fiert. Cum să gătești un ou omletă obișnuit din acest produs? Totul este extrem de simplu.

Pentru gătit veți avea nevoie de ouă de curcan, ceapă, untură sărată, roșii, sare, piper negru. Salo se curăță de excesul de sare și se taie felii. Se spală roșia, se scoate tulpina, se taie felii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Spargeți ouăle de curcan într-un castron, adăugați sare după gust. Amestecă ouăle cu sarea cu o furculiță. Intr-o tigaie se prajesc feliile de untura astfel incat sa elibereze grasime, dar feliile sa ramana moi. Apoi adăugați ceapa și prăjiți-o până se înmoaie. Apoi puneți feliile de roșii în tigaie. Întregul conținut al tigaii se încălzește timp de un minut la foc mare, amestecând ocazional. Se toarnă untura, ceapa și bucățile de roșii cu amestecul de ouă. După aceea, închideți tigaia cu un capac, fierbeți ouăle omletă la foc mediu. Suprafața vasului finit va fi densă, ușor elastică la apăsare.

La sfârșit, scoateți tigaia cu omletă fierte de pe aragaz. Vasul este gata. Presărați piper negru peste ouăle omletă, serviți fierbinte după gătit, fie singur, fie ca garnitură.