2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39
Sterilizatorul pentru cutite si musat este un lucru necesar care trebuie sa fie prezent in bucatarie. Cel mai mult, acest lucru se aplică tuturor întreprinderilor aparținând industriei alimentare. Caracteristica principală a acestui dispozitiv este capacitatea de a elimina toți microbii patogeni, ciupercile și alte microorganisme de pe suprafața cuțitelor.
Descrierea generală a dispozitivului
Este de remarcat faptul că sterilizatorul de cuțite folosește apa ca agent dezinfectant. Dispozitivul în sine este foarte ușor de utilizat, dar în același timp cel mai eficient. Utilizarea unui astfel de echipament este foarte simplă și poate elimina toți agenții patogeni existenți, ciuperci și orice alți contaminanți de pe suprafața uneltelor folosite pentru tăierea manuală a produselor.
Principiul de funcționare
Bineînțeles, atunci când lucrați în bucătărie, cel mai important este să mențineți o curățenie constantă și 100% nu numai a încăperii, ci și a aparatelor care sunt folosite. Când tăiați carnea și peștelecuțitele rămân un număr destul de mare de microorganisme dăunătoare. La prima vedere, se pare că pot fi spălate pur și simplu sub apă folosind detergenți, dar acest lucru este departe de a fi cazul. După cum arată practica, această abordare nu este suficient de eficientă. Pentru a vă asigura că alimentele nu sunt contaminate cu microbi dăunători, este necesar să sterilizați periodic dispozitivul.
Astăzi, pentru efectuarea acestei operații, se folosesc sterilizatoare cu cuțite, care pot fi de două tipuri: apă și ultraviolete.
În ceea ce privește tipul ultraviolet, radiația ultravioletă este utilizată pentru a îndepărta eficient flora patogenă de pe suprafața cuțitului. În ceea ce privește utilizarea aparatelor de apă, aici munca principală se desfășoară datorită efectului temperaturii ridicate asupra instrumentului de bucătărie. Apa este necesară pentru ca la o temperatură foarte ridicată să se transforme în abur, care este principalul agent de dezinfectare în acest caz.
Parametrii instrumentului
Sterilizatorul de cuțite este un dispozitiv foarte comun astăzi, deoarece este relativ ieftin și eficiența sa este foarte mare. În ceea ce privește caracteristicile echipamentelor, acestea sunt următoarele:
- Dezinfectarea sculelor de tăiere a metalelor se realizează într-un mediu acvatic care este încălzit la temperaturi foarte ridicate. Intervalul normal de funcționare este de la 80 la 90 de grade Celsius.
- Aparatul este echipat cu control digital automat, care este capabil să mențină cel doritregim de temperatură. De asemenea, puteți monitoriza singur temperatura. Există un termometru cu indicator pentru aceasta.
- Materia primă principală pentru producția acestor dispozitive este oțelul inoxidabil de în altă calitate. În plus, designul lor prezintă pereți dubli, care asigură un nivel acceptabil de izolare termică.
- Un număr mare de diferite modele de sterilizatoare de cuțite vă permite să dezinfectați un număr diferit de cuțite și musat în același timp.
Utilizați zona
Cel mai adesea, aceste dispozitive pot fi găsite în localurile de catering, precum și în producție. În aceste instalații, un sterilizator este practic esențial pentru funcționarea normală. Prezența unei astfel de mașini va maximiza siguranța produselor alimentare care sunt produse sau servite pe masă. Mai exact, echipamentul este cel mai frecvent în următoarele locuri:
- toate unitățile de procesare a cărnii și a produselor din carne;
- locuri de catering - cantine, cafenele, restaurante etc.;
- în magazine și fabrici puteți găsi astfel de sterilizatoare, deoarece pot prelucra nu numai cuțite, ci și musat, precum și mănuși de zale;
- nu sunt comune, dar sunt folosite și în bucătăriile de acasă.
Folosirea unui sterilizator de cuțite nu numai că maximizează igiena, dar poate, de asemenea, extinde perioada de valabilitate a produselor, deoarece acestea nu vor fi contaminate cu germeni.
model sterilizator ATESY
Unul dintre modelele destul de comunesterilizator cutite - ATESY STU. Scopul principal al modelului este, desigur, sterilizarea cuțitelor în întreprinderile alimentare. Cu toate acestea, aici este folosită o lampă germicidă de joasă presiune ca element de lucru principal. În plus, unitatea este echipată suplimentar cu un cronometru, ceea ce simplifică foarte mult lucrul cu acesta, precum și un blocaj pentru siguranța dispozitivelor. Carcasa, precum și suporturile pentru cuțite, sunt realizate din oțel inoxidabil de în altă calitate, sticla este colorată.
În ceea ce privește caracteristicile sterilizatorului de cuțit STU, se pot distinge următoarele:
- numărul maxim posibil de instrumente procesate simultan este de 18;
- tensiune pentru funcționare - 220 V;
- lampa germicida genereaza si 55 volti;
- Puterea nominală a lămpii este de numai 0,01 W;
- durata medie este de 5000 de ore;
- , timpul maxim al cronometrului este de 60 de minute.
Costul unui astfel de model este de aproximativ 18.000 de ruble.
Sterilizator SIRMAN
Un alt model de sterilizator de cuțit destul de popular - SIRMAN NOU.
Acest dispozitiv, spre deosebire de precedentul, este lichid și, prin urmare, are o intrare și o ieșire pentru extragerea apei. În plus, există o supapă de control a scurgerii pentru a evita excesul de lichid în aparat, de exemplu. Este alimentat și la 220 V, dar puterea sa este de 0,5 kW, ceea ce este mult mai mare decât modelul anterior. Cu toate acestea, prețul sterilizatorului SIRMAN NEW va fi mai mare - aproximativ 23.000 de ruble.
Modelul are un termostat ca senzor de urmărire a temperaturii. Forma sa este realizată în așa fel încât dispozitivul să fie cât mai simplu și convenabil de curățat de praf și murdărie.
Recomandat:
Perioada de valabilitate a contoarelor de apă: perioada de funcționare și funcționare, perioade de verificare, reguli de funcționare și timpul de utilizare a contoarelor de apă caldă și rece
Perioada de valabilitate a contoarelor de apă variază. Depinde de calitatea acesteia, de starea conductelor, de racordarea la apa rece sau calda, de producator. În medie, producătorii susțin aproximativ 8-10 ani de funcționare a dispozitivelor. În acest caz, proprietarul este obligat să efectueze verificarea acestora în termenele stabilite de lege. Vă vom spune mai multe despre acest lucru și despre câteva alte puncte în articol
Locomotiva electrică 2ES6: istoria creației, descriere cu fotografie, caracteristici principale, principiu de funcționare, caracteristici de funcționare și reparare
Astăzi, comunicarea între diferite orașe, transportul de pasageri, livrarea mărfurilor se realizează într-o varietate de moduri. Una dintre aceste căi a fost calea ferată. Locomotiva electrică 2ES6 este unul dintre tipurile de transport care este utilizat în mod activ în prezent
Mașină de alezat cu diamant: tipuri, dispozitiv, principiu de funcționare și condiții de funcționare
Combinația dintre o configurație complexă a direcției de tăiere și echipament de lucru în stare solidă permite echipamentelor de foraj cu diamant să efectueze operațiuni de prelucrare a metalelor extrem de delicate și critice. Astfel de unități au încredere în operațiunile de creare a suprafețelor modelate, corectarea găurilor, îmbrăcarea capetelor etc. În același timp, mașina de alezat cu diamant este universală în ceea ce privește posibilitățile de aplicare în diverse domenii. Este folosit nu numai în industriile specializate, ci și în atelierele private
Incalzitoare de joasa presiune: definitie, principiu de functionare, caracteristici tehnice, clasificare, proiectare, caracteristici de functionare, aplicare in industrie
Încălzitoarele de joasă presiune (LPH) sunt utilizate în prezent destul de activ. Există două tipuri principale care sunt produse de diferite fabrici de asamblare. Desigur, ele diferă și prin caracteristicile lor de performanță
Lampă DRL 250 - caracteristici, caracteristici, principiu de funcționare și recenzii
Articolul va studia lămpile DRL 250, ale căror caracteristici sunt în prezent optime pentru utilizare în multe domenii ale vieții umane
