Plan de afaceri: fast-food de la zero. Acțiuni și etape, costuri estimate și rambursare

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Afacerea de catering este întotdeauna relevantă. Mulți antreprenori aspiranți aleg adesea industria fast-food pentru ei înșiși. Motivul principal pentru această alegere este cererea în continuă creștere pentru produse de restaurant, precum și costul scăzut la începutul afacerii. Nici măcar un nivel ridicat de competiție nu va interfera prea mult aici. Principala condiție pentru un început de succes este un plan de afaceri fast-food bine scris. Vă invităm să vă familiarizați cu calculele și caracteristicile deschiderii unei astfel de afaceri mai detaliat.

Înregistrarea companiei

Deci, ce trebuie să știi despre asta? Orice plan de afaceri pentru o cafenea fast-food ar trebui să includă o etapă precum acțiunile de înregistrare. Este necesară înregistrarea la organele fiscale. Începătorii nu trebuie să deschidă imediat un SRL, un antreprenor individual va fi suficient. Cel maisistemul de impozitare preferat este STS.

Este, de asemenea, extrem de important să se elibereze certificate de conformitate pentru echipamente și documente care confirmă calitatea produselor. Merită să ne amintim permisele inspecției sanitare și ale pompierilor.

Alege o cameră

Ce altceva ar trebui să includă un plan de afaceri? Fast-food-ul implică prezența unei camere mici sau a unui chioșc. În acest caz, trebuie să vă bazați pe mai mulți factori simultan:

• sezonalitate produs;
• investiție inițială;
• nivel de stabilire propus.

De obicei, în stadiul inițial, investițiile financiare sunt minime. În acest caz, este puțin probabil să puteți închiria spațiu într-un centru comercial sau de divertisment. Acest lucru va necesita costuri financiare semnificative. Instalarea unui chioșc mobil pe stradă în acest caz ar fi o soluție mai competentă. Principalul lucru aici este să vă asigurați că punctul dvs. de catering este vizibil din toate părțile, că poate fi ușor abordat sau condus până la el. Cel mai bine este să alegeți un loc cu trafic bun. Este indicat să nu alegeți zone de dormit. De obicei, oamenii de aici preferă mâncarea de casă în loc de fast-food. Un loc ideal pentru a instala un chioșc ar fi un parc sau o stație de transport public. În acest caz, concurența va contribui doar la afluxul de clienți. Se creează o anumită aparență de food court sau de zonă de luat masa.

Particularitatea conducerii unei afaceri în franciză este că alegerea locației pentru punctul dvs. de catering este determinatăfrancizor. Condițiile de franciză nu vă permit întotdeauna să deschideți un punct de vânzare chiar pe stradă. În plus, unele mărci de cafenele necesită condiții legate de dimensiunea spațiului comercial pentru a funcționa.

Achiziție de echipamente

Ce altceva să luați în considerare atunci când scrieți un plan de afaceri de fast-food stradal? Unul dintre articolele cu cea mai mare intensitate de capital este achiziționarea de echipamente. Pentru a reduce costurile, ar trebui avută în vedere posibilitatea cooperării cu mari producători de băuturi. Multe companii oferă echipamente frigorifice pentru utilizare gratuită sau în condiții favorabile. Condiția principală este ca numai produsele mărcii cu care colaborați să fie prezentate în frigider.

Înainte de a cumpăra echipament pentru deschiderea unui punct de catering, trebuie să decideți asupra gamei de produse. Dacă accentul principal va fi pe clătite, atunci veți avea nevoie de un aparat de clătite profesionist, dacă este vorba de vafe - un aparat de făcut vafe. O gamă largă de feluri de mâncare necesită dispozitive speciale, care vor crește semnificativ costul deschiderii unui punct de catering. În plus, un astfel de restaurant fast-food cu un număr mare de articole poate deveni fără chip.

Un plan de afaceri fast-food gata făcut cu calcule include de obicei următoarea listă de aparate:

• frigider și congelator;
• cuptor cu microunde;
• vitrina termică;
• ceainic;
• mașină de cafea;
• ustensile de gătit;
• unelte de tăiere;
• ustensile de servire (de unică folosință sau porțelan);
• consumabile: scobitori, șervețele, prosoape, produse chimice de uz casnic;
• casă de marcat.

Dacă intenționați să deschideți un restaurant care servește preparate din porțelan, va trebui să cumpărați și o mașină de spălat vase.

Beneficii ale francizei

Ce trebuie să știi despre asta? Mulți antreprenori aspiranți sunt interesați de cum arată planul de afaceri al unui restaurant fast-food în franciză. Principala caracteristică a acestei opțiuni este că francizorul încearcă să atragă cumpărători cu un „truc” special. În domeniul cateringului, pariul este de obicei pus pe ceva ce nimeni nu l-a oferit până acum. Achiziționarea unei afaceri în franciză în acest caz implică utilizarea de echipamente proprietare. De regulă, o franciză este o afacere gata făcută la cheie. Antreprenorul nu trebuie să se încurce în găsirea singur a echipamentului necesar. Costul unei francize include de obicei un punct de vânzare complet echipat și gata de funcționare.

Asortiment

La ce ar trebui să te mai gândești înainte de a deschide un fast-food pe roți? Un plan de afaceri pentru un punct de catering poate fi întocmit doar după ce vă decideți asupra cursului principal al instituției. După cum am menționat anterior, este mai bine să pariați pe un produs separat și să îl prezentați ca un fel de caracteristică a unității. Acest lucru va crește semnificativ șansele de succes pentru proprietarul afacerii și, în viitor, poate fi chiar începutulmarcă proprie. Multe lanțuri cunoscute au devenit celebre pentru inovațiile lor în domeniul alimentației. Poate fi chiar un design elegant sau o tehnologie de gătit neobișnuită. De asemenea, are sens să ne gândim la ambalajele neobișnuite de unică folosință pentru fast-food.

Recrutare

Personalul unei mici unități de catering poate fi limitat la o singură persoană. Sarcinile sale pot include pregătirea și ambalarea produselor, primirea plăților de la clienți, precum și întreținerea echipamentelor și utilajelor. Dacă este necesar, personalul în viitor poate fi extins la 2-3 persoane. Alegerea angajaților trebuie abordată cu responsabilitate specială. Se recomandă angajarea femeilor de vârstă mijlocie, deoarece această categorie se caracterizează printr-un nivel ridicat de responsabilitate.

Dacă intenționați să includeți și servicii de livrare la domiciliu, atunci va trebui să angajați un angajat separat în acest scop - un tânăr cu o mașină personală. Acest lucru vă va ajuta să evitați costurile asociate cu achiziționarea unei mașini.

Afacerea de franciză impune restricții privind numărul și aspectul angajaților companiei. De obicei, tinerii muncitori atractivi sunt necesari pentru o astfel de munca. De obicei, este necesară și o uniformă.

Indiferent de forma de desfășurare a afacerii, angajații unui punct de catering trebuie să aibă o carte sanitară, precum și să păstreze locul de muncă curat și ordonat.

Campanie de publicitate

Cum să promovezi corectmagazin fast-food? Un plan de afaceri gata făcut trebuie să includă în mod necesar costurile de promovare. Acestea includ costul instalării semnelor, bannerelor, streamer-urilor și a altor produse promoționale. În plus, vor fi necesare fonduri pentru achiziționarea de uniforme și comandarea de ambalaje de marcă. De asemenea, se recomandă ca meniul să fie conceput în stil corporativ.

Plan financiar

Acest aspect ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. Luați în considerare costurile aproximative asociate cu fiecare etapă a conducerii unei afaceri:

• Înregistrarea unei întreprinderi - 15 mii de ruble.
• Remodelarea spațiilor - 80 de mii de ruble.
• Decorarea spațiilor - 200 de mii de ruble.
• Achiziție de mobilier și articole de interior - 650 de mii de ruble.
• Reparație - 400 de mii de ruble.
• Instalarea camerelor CCTV și a echipamentelor de protecție împotriva incendiilor - 5 mii de ruble.
• Achiziția și instalarea echipamentelor de bucătărie - 800 mii de ruble.
• Achiziția de inventar - 250 de mii de ruble.
• Achiziția software-ului oficial „Sistemul de contabilitate” - 125 mii de ruble.
• Achiziția de terminale (8 bucăți) - 80 de mii de ruble.
• Educația angajaților - 80 de mii de ruble.
• Costul campaniei de publicitate este de 75 de mii de ruble.
• Cheltuieli pentru dezvoltarea ulterioară a afacerii - 2 milioane de ruble.
• Tipărirea și proiectarea broșurilor și meniurilor - 75 mii de ruble.
• Achiziția de produse în stadiul inițial - 200 de mii de ruble.
• Alte cheltuieli - 150 de mii de ruble.

Astfel, pentru a implementa afacerea de a-ți crea propriul restaurant, va trebui să investești înîn valoare de 5.185.000 de ruble. Costurile de pornire ar trebui să includă cu siguranță costurile de derulare a proiectului până la atingerea pragului de rentabilitate. În acest exemplu, a fost luată în considerare cea mai costisitoare opțiune - un restaurant de catering staționar în format fast-food. Dacă intenționați să deschideți un chioșc mobil mobil, costurile vor fi mult mai mici.

Rambursare

Piața de fast-food de astăzi poate fi numită plină de oferte. Orice antreprenor va putea alege cea mai potrivită formă de a face afaceri pentru el însuși. Capitalul inițial poate varia de la 200 de mii de ruble la câteva milioane de dolari. Un plan de afaceri pentru deschiderea unui restaurant fast-food trebuie să includă în mod necesar o listă de costuri de bază, precum achiziționarea de echipamente, materiale publicitare, achiziționarea de uniforme etc.

Cât de profitabil este acest tip de afacere? Mult aici depinde de locația punctului de vânzare, precum și de promovarea mărcii. Atunci când conduceți o afacere în franciză, merită să vă amintiți și necesitatea de a face o taxă forfetară. Poate atinge 25% din venit.

Opțiune pentru buget

Cum să deschizi un punct de catering cu costuri minime? Care ar trebui să fie un plan de afaceri fast-food? Un exemplu de opțiune bugetară pentru deschiderea unei astfel de întreprinderi prevede costuri de la 140 de mii de ruble. Costul include costurile de înregistrare a unei întreprinderi, achiziționarea de echipamente și realizarea unei campanii publicitare simple. Aproximativ 130 de mii de ruble vor fi, de asemenea, necesare lunar pentru a menține un astfel de punct.ruble. Această sumă va fi necesară pentru plata salariilor, achiziționarea de produse, precum și pentru închirierea spațiilor. Profitul net în cele din urmă va fi de aproximativ 30 de mii de ruble. O astfel de întreprindere va plăti în aproximativ un an.

Concluzie

În această recenzie, am examinat în detaliu ce articole ar trebui incluse în planul de afaceri al unui restaurant fast-food. Principalele elemente de cheltuieli depind de formatul instituției pe care o alegeți, precum și de forma de a face afaceri. Mulți se gândesc astăzi la varianta deschiderii unei afaceri în franciză, deoarece în acest caz antreprenorul primește ceva ajutor. Cu toate acestea, pot exista restricții semnificative legate de alegerea locației, selecția personalului și gama de produse oferite.