Legume de mărunțișă: o listă de membri populari ai familiei

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Familia nuanțelor de noapte include aproximativ 2,5 mii de specii de reprezentanți. În sălbăticie, astfel de plante se găsesc cel mai adesea în America de Sud și Centrală. Pe teritoriul Eurasiei, nu există mai mult de 45 de soiuri de reprezentanți ai acestei familii.

Majoritatea nuanțelor de noapte sunt ierburi perene sau anuale. Din această familie aparțin și unii arbuști sau semi-arbuști. Există, de asemenea, mai multe soiuri de copaci de nuanțe. Toate plantele din această familie pot fi împărțite în două grupuri mari: sălbatice și cultivate. În Rusia, solanaceele formează baza tuturor plantărilor din zonele suburbane. Cel mai adesea, locuitorii domestici de vară cresc cinci reprezentanți ai acestei familii.

Lista de legume cu nuanțe de noapte

Cele mai populare legume din acest grup printre grădinarii ruși sunt:

• roșii;
• piper;
• vinete;
• cartofi;
• physalis.

Desigur, toate aceste plante, ca reprezentanți ai aceleiași familii, au o mulțime de trăsături comune. Fructele acestoraculturile pot fi fructe de pădure. Această specie din lista de mai sus a legumelor cu nuanțe de noapte include vinete, roșii, cartofi. Alte plante cultivate ale familiei formează o cutie ca fruct. În grădinile domestice, ardeiul și physalis sunt cultivate din acest grup de nuanțe de noapte.

În ciuda faptului că fructele unor astfel de culturi sunt fructe de pădure sau cutii, ele pot fi încă atribuite legumelor. La urma urmei, în această calitate sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și preparate de iarnă.

Florile reprezentanților familiei solaanelor - roșii, ardei, vinete etc. - au cinci petale și sunt corole topite. O trăsătură distinctivă a măruntaielor, inclusiv a celor culturale, printre altele, este faptul că toate, fără excepție, conțin o substanță otrăvitoare - corned beef. Poate fi foarte abundent în țesuturile plantelor sălbatice din această familie. De asemenea, nuanțele cultivate conțin adesea o cantitate destul de mare de corned beef. Cu toate acestea, în părțile lor comestibile, această substanță este, de obicei, încă nu foarte mult.

În pofida prezenței corned beef, consumul de fructe din culturile de nuanțe de noapte poate aduce beneficii extraordinare corpului uman. Pulpa de roșii, ardei, physalis, vinete conține doar o cantitate imensă de diferite tipuri de aminoacizi, oligoelemente și vitamine.

Toate legumele cu nuanțe de noapte, cu excepția cartofilor, sunt cultivate de locuitorii ruși de vară folosind metoda răsadului. În sălbăticie, astfel de culturi cresc de obicei în zone climatice destul de calde. Dacă ardeiulvinetele, roșiile sau physalis vor fi plantate direct în sol, ulterior pur și simplu nu vor avea timp să se coacă înainte de vremea rece.

În continuare, luați în considerare ce caracterizează fiecare plantă din lista prezentată de legume cu nuanțe de noapte.

Roșii

Această plantă cultivată este poate cel mai popular reprezentant al Solanaceae printre rezidenții autohtoni de vară, după cartofi. Majoritatea grădinarilor ruși cultivă roșii an de an în cantități mari.

Pentru tot timpul cultivării de către om, crescătorii au crescut doar un număr mare de soiuri de roșii. Dacă se dorește, roșiile cu coacere timpurie, mijlocie și târzie pot fi cultivate într-o zonă suburbană. Semințele acestei culturi de soiuri de salată sunt disponibile spre vânzare, destinate consumului în stare proaspătă sau crescute special pentru conservare.

Roșia este o legumă ale cărei fructe cărnoase și suculente pot fi roșii, galbene sau portocalii. Unele soiuri de roșii modificate genetic sunt violet, albastre sau, de exemplu, negre. Cu toate acestea, astfel de soiuri nu sunt cultivate în Rusia. Cultivarea culturilor modificate genetic în țara noastră, după cum știți, este interzisă prin lege.

Piper

În zonele lor suburbane, locuitorii de vară din Rusia pot cultiva două soiuri principale de astfel de măruntaie. Poate fi ardei dulce sau amar. Soiurile de astfel de culturi de către crescători, cum ar fi roșiile, au fost crescute mult. Fructul ardeiului este o cutie cu pereți cărnosi sau nu foarte. Lala soiurile dulci este de obicei destul de mare, la soiurile amare este mai mic. În interiorul cutiei de ardei sunt multe semințe. În exterior, materialul săditor al acestei culturi este foarte asemănător cu semințele de roșii.

La fel ca și roșiile, ambele soiuri de ardei - atât dulce, cât și amar - pot fi folosite la prepararea salatelor, a preparatelor de iarnă, a primului și a celui de-al doilea fel. Fructele tinere dintr-o astfel de nuambră au o culoare verde pal. Pe măsură ce se maturizează, devin roșu aprins. Uneori, locuitorii de vară cresc și ardei galben sau verde închis.

vinete

Grădinarii ruși cresc, de asemenea, aceste legume ale familiei de mănăsele de noapte. Vinetele cultivate diferă de ardei și roșii în primul rând sub formă de frunze și fructe. Partea aeriană a acestor plante se caracterizează printr-o culoare mai deschisă decât alte nuanțe de grădină, verde cu o tentă albăstruie. Vinetele nu cresc prea sus. Florile lor pot fi albe sau liliac.

Frunzele de vinete sunt mai rotunjite decât cele ale roșiilor și ardeilor. Fructele acestui membru al familiei sunt în cele mai multe cazuri alungite și au o culoare violet închis bogat. O mulțime de soiuri de vinete au fost, de asemenea, crescute de crescători. Proaspete, spre deosebire de roșii și ardei, fructele acestei culturi nu sunt consumate. Vinetele sunt folosite în principal în preparatele de iarnă sau pur și simplu prăjite.

Cartofi

Vinetele, ardeii, physalis și roșiile sunt legume care mănâncă fructe. În acest sens, cartofii suntexcepție. Acest reprezentant al nuanțelor printre locuitorii de vară, desigur, nu este mai puțin popular decât roșiile. Majoritatea grădinilor din Rusia sunt ocupate de această plantă cultivată. Cartofii comestibili sunt tuberculi care se dezvoltă în sol. Boabele acestei culturi au un gust foarte neplăcut, conțin multă corned beef și nu sunt consumate.

Cartoful aparține familiei nuanțelor și este o plantă joasă care necesită îngrijire atentă în procesul de creștere. Pentru ca această cultură să crească mulți tuberculi mari, trebuie să fie slăbită și dealată, udată periodic și plivită.

Principalele soiuri de cartofi, cum ar fi roșiile, există trei - timpuriu, mijlocul sezonului și târziu. Tuberculii acestei plante pot fi albi, roșii, galbeni, roz. Se consumă în formă prăjită, fiertă, înăbușită, coaptă. În preparatele de iarnă, spre deosebire de roșii, vinete și ardei gras, cartofii nu se folosesc. Tuberculii acestei plante pot rămâne proaspeți până în primăvară când sunt așezați în încăperi răcoroase și ventilate.

Împreună cu cartofii destinați consumului uman, locuitorii de vară plasează de obicei material sămânță din această cultură în beciuri - tuberculi de talie medie. Primăvara, astfel de cartofi sunt uscați, germinați și plantați în gropi din zonă cu adaos de cenușă și gunoi de grajd.

Physalis

Această legumă din familia nuanțelor de noapte are următorul nume latin: Phýsalis. În rusă, pronunția acestui cuvânt a fost fixată incorect, cu accent pe a doua silabă, deșieste mai bine să o faci pe primul.

Spre deosebire de solaanele cultivate discutate mai sus, această plantă în grădini și grădini de legume poate fi găsită destul de rar. Cu toate acestea, unii grădinari încă cresc physalis. Fructul acestei culturi este o cutie formată din sepale topite și poate fi roșu, galben sau portocaliu.

În Rusia, cel mai des se cultivă physalis cu fructe lipicioase, numită și roșie mexicană. Gustul fructelor acestei plante au o legumă bogată și plăcută. De asemenea, locuitorii domestici de vară cresc adesea căpșuni, physalis foarte parfumat. Fructele acestui soi sunt suculente și dulci. Ele sunt apreciate de grădinari în primul rând pentru aroma și gustul lor plăcut de căpșuni.

În orice caz, fructele physalis sunt considerate un produs dietetic. Conțin vitamine, oligoelemente, aminoacizi și au multe proprietăți utile. Cum să mănânci corect physalis, deoarece este o plantă pentru grădinile domestice, este încă o cultură destul de rară, desigur, nu toți locuitorii ruși de vară știu. De fapt, totul este extrem de simplu. Puteți mânca physalis, de exemplu, proaspăt. De asemenea, preparatele de iarnă sunt adesea făcute din fructele acestei plante. Adică folosesc physalis exact în același mod ca și roșiile și ardeii.

Alți membri ai familiei

Legumele din lista de mai sus sunt cele mai populare plante cultivate printre locuitorii ruși de vară. Cu toate acestea, destul de răspândit în țara noastră și în multe altelemembrii familiei. Astfel de plante nu pot fi clasificate ca fiind cultivate, dar o persoană le folosește și destul de activ.

Numele legumelor aparținând grupului de mănăsele cultivate în Rusia, am aflat. Acestea sunt roșii, ardei, vinete, cartofi și physalis. Cele mai faimoase plante sălbatice ale familiei de mănăsele de noapte sunt:

• nuda de noapte neagra;
• Bella vulgaris;
• găină neagră;
• datura ordinary.

Madelina neagră

Această plantă minunată se găsește aproape peste tot în Rusia. Mărunțișa neagră este oficial o buruiană. Și într-adevăr, poate aduce o mulțime de probleme grădinarilor, obținând plantarea de cartofi. Această plantă atinge înălțimi, în funcție de condițiile de dezvoltare, 80-90 cm.

Legumele utile ale familiei de nuanțe de noapte printre locuitorii ruși de vară formează baza preparatelor de iarnă și sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă pentru gătit primele feluri. Desigur, măruntaiele nu pot fi atribuite categoriei de culturi de grădină foarte populare. Cu toate acestea, fructele de pădure ale acestei buruieni mai pot fi consumate.

Mulți locuitori de vară lasă chiar și în mod special mai multe tufișuri mari de nuanțe de noapte în acest scop. Boabele acestei plante sunt negre (uneori galbene), când sunt coapte, sunt foarte dulci și plăcute la gust. Le poți mânca proaspete. Unii locuitori de vară colectează și mănunchie pentru coacere, de exemplu, plăcinte. Boabele verzi ale acestei plante sunt necomestibile, conțin multă corned beef și au un gust extrem de neplăcut.

Frumusețecomun

Popular, această plantă este mai bine cunoscută sub numele de belladonna. Belladona comună este o plantă perenă erbacee. La fel ca drogul și henbane, este o plantă otrăvitoare. Pe teritoriul Rusiei, belladona se găsește în principal numai în Crimeea. De asemenea, acest reprezentant al familiei de nuanțe de noapte este comun în Caucaz și Carpați.

Boabele Belladonna sunt suculente și foarte otrăvitoare. Mâncatul lor poate provoca o moarte dureroasă. Belladonna este utilizată pe scară largă de către om, în primul rând în medicină, la fabricarea diferitelor tipuri de medicamente.

Ginba neagră

Această plantă otrăvitoare din Rusia poate fi găsită în sudul Siberiei și în Urali, în partea central-europeană. Henbane este, de asemenea, comună în Caucaz, America de Nord, Africa și Australia. Fructul acestei plante este o cutie cu seminte asemanatoare semintelor de mac. Există o mulțime de alcaloizi în diferite părți ale henbane. Pentru a fi otrăvit, este suficient doar să mirosiți floarea acestei plante. Otrăvitoare sunt și mierea colectată de albine de la găină și chiar carnea animalelor agricole care au mâncat-o. Această plantă este folosită în medicină.

Datura comun

Această plantă aparține și grupului de otrăvitori și este distribuită în toată Rusia. În înălțime, dope ordinar poate ajunge la 1,5 m. Rădăcinile sale sunt pivotante, puternice, iar tulpinile sunt erecte, goale, ramificate. Frunzele de datură sunt ascuțite, ovate, zimțate grosier. Florile acestei reprezentative nuanțe de noapte sunt de culoare albă și emană un miros îmbătător. De aici și numeleplante.

Fructele de datură sunt o cutie cu patru celule acoperită cu spini. La fel ca belladona, drogul este utilizat pe scară largă în medicină.

Tutun

Uneori, această cultură de mănașă poate fi cultivată în cabane de vară. Dar mai des este cultivat de marile întreprinderi agricole. Există mai multe soiuri de tutun. Astfel de plante erbacee perene sau anuale, arbuști și semi-arbusti pot fi cultivate.

Masa verde de tutun, pe lângă minerale, pectine, acizi sau alcalii, conține gudron și nicotină. Această plantă este folosită, după cum știți, în principal la fabricarea țigărilor. De asemenea, nicotina din tutun poate fi folosită în medicină.