Cofetarie Slavyanka (Stary Oskol): istorie, descriere, produse

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Fabrica de cofetărie Slavyanka din Stary Oskol, regiunea Belgorod, este o întreprindere cu o istorie bogată. Fondată în secolul al XVIII-lea, a crescut de la o mică brutărie la o mare companie de procesare a alimentelor. Astăzi, producția face parte din asociația de cofetărie Slavyanka, care a adunat producători de renume precum Volzhanka, KONFI, fabrica care poartă numele. Krupskaya și alții.

Din timpuri imemoriale

Fondatorii fabricii de cofetărie „Slavyanka” sunt considerați a fi frații Dyakov, care, pe terenurile cedate de Petru I, au lansat producția de lămpi cu ulei. Pentru producția sa, în Belgia a fost achiziționat un motor cu abur, dar avea putere în exces. Comercianții antreprenori și-au dat seama că o parte din excesul de abur ar putea fi folosit pentru a coace produse de panificație și pentru a obține profit suplimentar.

Covrigi și rulourile Dyakovo sunt la mare căutare. Pentru extinderea gamei a fost organizatstupină. Mierea de primă clasă a fost amestecată cu alune și a făcut mâncăruri delicioase.

În secolul al XIX-lea, a fost creată o cofetărie cu drepturi depline, care a devenit prototipul fabricii de cofetărie Slavyanka. Era faimos în tot orașul pentru marmeladă, toffee, dulcețuri, prăjituri cu fulgi de ovăz, turtă dulce, glazură, Cancer Necks și alte dulciuri.

Timp pentru schimbare

După revoluție, viitoarea fabrică de cofetărie Slavyanka a fost naționalizată de noile autorități, dar acestea nu au acordat atenția cuvenită întreprinderii. Producția a fost oprită, echipamentul s-a pierdut parțial. Abia în 1930, administrația regională și-a dat seama de asta și a dat instrucțiuni să restabilească activitățile companiei.

Din fericire, au supraviețuit o mașină cu abur și un cazan imens, care nu au fost furate din cauza dimensiunilor lor mari. Punerea în funcțiune a fabricii renovate a avut loc la 07 noiembrie 1932 - această zi este considerată data nașterii întreprinderii. Halva, caramel și turtă dulce de diferite soiuri au stat la baza produselor.

Timp de testare

În timpul războiului, instalațiile de producție au fost parțial distruse. Totuși, de îndată ce trupele germane au părăsit orașul, populația (în mare parte femei) s-a apucat de restabilirea industriei de panificație. Câteva luni mai târziu, locuitorii înfometați au putut să mănânce pâine proaspăt coaptă.

Apropo, în timp ce brutarii lucrau în unele camere, în altele era găzduit un spital de primă linie. A funcționat până în 1943. Abia în 1944 s-a lansat producția de dulciuri și, bineînțeles, au fostcelebră turtă dulce.

Timp de pace

Anii 1950 - „timpul de aur” al fabricii de cofetărie Slavyanka. După război, compania a fost serios modernizată. Au apărut mașini de împachetat bomboane, un aparat de fabricare a fondantului, o linie de producere a caramelului „Golden Key”, un cazan de acoperire, o mașină de turnat biscuiți și un mixer de aluat.

Pe la mijlocul anilor 1960, odată cu creșterea abundenței pe rafturi, cererea de produse a oamenilor din Old Oskol a început să scadă. S-a ajuns la punctul în care conducerea a fost nevoită să oprească producția de biscuiți și turtă dulce, care erau semnul distinctiv al producătorilor încă de pe vremea imperiului țarist. Soluția era evidentă – să ofere populației dulciuri noi, dar în pachete frumoase. Până în 1970, în loc de câteva zeci de produse, Slavyanka producea deja 150 de tipuri de produse. O atenție deosebită a fost acordată dezvoltării de modele interesante pentru ambalaje și cutii de cadou.

Cu toate acestea, în anii 1980, resursele echipamentelor vechi de 30 de ani erau epuizate. A început o reconstrucție minuțioasă sistematică a fabricii. Pentru a găzdui noi ateliere, aria întreprinderii a fost mărită. Până în 1990, s-a construit o stație proprie, au fost forate cinci fântâni arteziene, s-a instalat un rezervor mare pentru melasă, s-a construit o clădire industrială și de agrement cu echipamente noi, s-a modernizat infrastructura, s-a furnizat gaze naturale și s-a ridicat un turn de apă.. După modernizare, capacitatea totală a fabricii a ajuns la 15.000 de tone anual.

Etapă nouă

Căderea Uniunii Sovietice, deși a fost o lovitură pentru vechile legături economice, dar a făcut posibilă, de asemenea, să apelăm la experiența lumii. În anii 2000, conducerea a găsit rezerve pentru dezvoltarea companiei. Au fost achiziționate linii și echipamente europene, ceea ce a făcut posibilă creșterea productivității și calității și extinderea semnificativă a gamei.

Problema educării unui colectiv de muncă întreprinzător și responsabil rămâne importantă. Departamentul de personal al fabricii de cofetărie „Slavyanka” recrutează periodic specialiști pentru posturile vacante. Cel mai adesea, sunt solicitate specialitățile unui brutar, cofetar, tehnolog și mecanic pentru repararea echipamentelor de bază. Absolvenții instituțiilor de învățământ specializate sunt angajați de bunăvoie.

Produse

Fabrica de cofetărie Slavyanka este specializată în producția de:

• bomboane (ciocolată, fudge, toffee, caramel, acadele, drajeuri, „trufe” etc.);
• marshmallow;
• batoane cremoase de ciocolată;
• fursecuri, turtă dulce, brioșe, brioșe;
• marmelade, inclusiv gume de mestecat;
• batoane de ciocolată cu și fără umplutură - seria „Dulce”;
• vafe, batoane de vafe, tuburi și prăjituri;
• suveniruri de ciocolată;
• kurabye;
• gustări;
• pufuri cu fructe.

Compania prezintă în fiecare an produse noi interesante și experimente cu gusturile clienților exigenți. Recent, lanțurile de retail au primit produse noi precum:

• persistentbiscuiți realizati după rețeta italiană din seria Evitalia;
• Seturi de joacă cu ciocolată comestibilă cu jetoane de desene animate;
• dulciuri „Ksyusha”, „Lola”, „Velur”, „Slavic Potato”, „Bird”, „Lel” și altele;
• Seria de caramele cu fructe Monliebe;
• dulciuri din seria Step and Stop (ciocolată, unt de nuci, batoane).

Anual, produsele dulci ale fabricii primesc premii rusești și internaționale la expoziții, festivaluri și concursuri. Nominalizat „100 de cele mai bune bunuri ale Rusiei”.