Producător de cafea capsule de cafea cu o singură ceașcă. Recenzii

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Produsele de cafea Single Cup, ale căror recenzii confirmă calitatea acestora, vor fi apreciate de proprietarii de aparate de cafea Nespresso de toate modelele.

Capsulele sunt produse folosind o tehnologie unică de trecere a apei, care face băutura groasă și bogată.

Producător de capsule de cafea - Single Cup Coffee (recenzii lăsate de utilizatorii World Wide Web despre acest produs îl caracterizează ca fiind o băutură incredibil de gustoasă și aromată) a apărut pe piața mondială în 2015. Acum Cupa Single este în curs de dezvoltare și câștigă în mod activ avânt.

Începerea unei afaceri

Afacerea a început cu ideea de a distribui cafea capsule populară în Europa de Vest în spațiul post-sovietic. Vyacheslav Timashkov, care a investit anterior în prima companie din SUA care producea și vinde capsule alternative de espresso, s-a întors la Moscova și și-a propus să creeze o întreprindere similară în patria sa. Așa s-a născut o singură ceașcă de cafea.

Cofondatorul Single Cup Coffee Igor Kononenko, care a lucrat anterior în domeniul construcțiilor, și-a asumat responsabilitatea producției.

Chiarastazi, pe vremea problemelor economice, business-ul capsule, fiind anticiclic (avand dinamica dirijata invers a volumelor productiei, profiturilor si ocuparii fortei de munca), creste cu 5-10% anual.

Capsulă „Naștere”

În primul rând, partenerul Single Cup Coffee, Montana Coffee Company, preia mostre de la un comerciant important de boabe de cafea din America și le supune testelor riguroase.

După prăjirea boabelor selectate, pe acestea se aburește o ceașcă de cafea, după care se degustă băutura pentru a determina calitățile gustative (profilul gustului).

După ce au testat mostrele și s-au asigurat de calitatea acestora, angajații Single Cup Coffee (recenzii despre munca companiei și produsele acesteia vor fi discutate în acest material) încep să prăjească întregul lot de boabe de cafea. Prăjirea este o etapă tehnologică foarte importantă: gustul fiecărui nou lot de boabe de cafea după prăjire nu trebuie să difere ca gust față de lotul anterior.

Calitatea prăjirii depinde de calitatea materiilor prime primite, prin urmare, înainte de începerea procesului, boabele de cafea sunt sortate, atribuite o categorie și determină gradul de umiditate. Aproximativ 100 g de boabe, luate din fiecare lot primit, sunt mai întâi prăjite pe o prăjitor de laborator. Pentru fiecare tip de cafea, este selectată și utilizată o metodă unică de tratament termic.

Produsul intră în linia de producție după prăjire și degazare (eliberând dioxid de carbon). După măcinare vine rândulambalaj: cafeaua proaspătă măcinată este imediat în capsulă. Deoarece linia este închisă, ambalarea are loc într-un mediu cu azot, ceea ce face posibilă asigurarea faptului că produsul nu interacționează cu oxigenul. Capsulă de cafea rămâne proaspătă până la 12 luni.

Produsul finit este ambalat în cutii, iar în această formă este livrat în magazinul online Single Cup (recenziile clienților sunt prezentate mai jos) sau pe piața angro.

Același gust de la ceașcă la ceașcă

Fiecare capsulă are anumite calități gustative unice, care rămân aceleași de la ceașcă la ceașcă. Vyacheslav Timashkov și Igor Kononenko cred că cea mai dificilă sarcină pe care au trebuit să o rezolve a fost aceea de a obține uniformitatea gustului.

Gustul stabil al fiecărei cești și controlul zilnic al calității sunt, în mare, rezultatul eforturilor a doi oameni de lumină: somelierul Boris Efimov, multiplu câștigător al campionatelor de somelier și barista, și Valentina Nikolaevna Kazachkova, șef producție. tehnolog la Montana Coffee, campion mondial în 2009 al anului la testarea capacului.

Asortiment de cafea cu o singură ceașcă

Inima băuturii este Arabica de munte (standard de specialitate).

La degustarea de vară desfășurată în luna august a acestui an, au fost prezentate patru soiuri: Puternic, Intens, Echilibrat și Ușor.

Recenzii despre produsele și activitatea companiei Single Cup Coffee demonstrează gustul ridicat și aroma de neuitat a cafelei capsule.

Secretele unui barista experimentat

Boris Yefimov știe despre cafea mult mai multe decât s-a spus și s-a scris deja despre ea. Un espresso bun, crede el, ar trebui să fie format din mai mulți factori, principalul dintre care este calitatea. „Espresso”, este sigur Boris, „este o formulă care constă din multe componente mici, dar semnificative. Schimbarea proprietăților oricăreia dintre componente va schimba rezultatul final.”

Timpul de extracție (preparare), care durează de obicei de la 20 la 27 de secunde, precum și culoarea cafelei deja prăjite, depind de greutatea porției și de caracteristicile soiului specific. Cu cât porția este mai mare, cu atât friptura este mai ușoară, cu atât va dura mai mult pentru prepararea băuturii.

„Un adevărat plus de energie”, continuă să împărtășească celebrul somelier și barista secrete, „este capabil să ofere doar cafea ușor prăjită, care conține mult mai multă cofeină (care se descompune în timpul procesului de prăjire). Nu există multă cofeină în espresso. Espresso este o băutură foarte concentrată. Simțind acest gust bogat, o persoană crede că există multă cofeină în băutură.”

Componentele unui produs de calitate

Având în vedere faptul că cofeina se eliberează ultima, cea mai revigorantă este cafeaua care se prepară mult timp (de exemplu, în turcă). Cu cât apa intră mai mult în contact cu cafeaua, cu atât mai multe substanțe (inclusiv cofeina) sunt spălate în băutură.

Spuma este dioxidul de carbon eliberat din cereale în timpul preparării berii. Prezența spumei indică faptul că cafeaua este foarte proaspătă.

Afacerea cu capsule are un viitor grozav. Vyacheslav Timashkov și Igor Kononenko, co-fondatorii Single Cup Coffee, sunt siguri de acest lucru. Recenziile despre Cupa unică întăresc această încredere.