Barman - cine este acesta?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Un barman este o persoană care servește clienții la bar. Principala lui sarcină este pregătirea diferitelor băuturi pe bază de alcool și fără acesta. În prezent, această profesie este destul de solicitată, deoarece unitățile de noapte nu pot funcționa fără barmani.

Caracteristicile profesiei

Această profesie a apărut pentru prima dată în SUA în timpul „goarei după aur” odată cu apariția în magazinele unor zone de recreere, numite baruri. Anumite persoane turnau băuturi alcoolice în magazine în acel moment.

Barmanul trebuie să cunoască numele tuturor băuturilor care se vând și să cunoască fluent tehnologia de preparare a diverselor cocktailuri. De asemenea, profesia de barman este responsabilitatea proiectării băuturilor preparate și a respectării condițiilor de păstrare a acestora.

Barmanul este un lucrător important în baruri, restaurante sau cluburi de noapte. Ei aleg o persoană pentru acest post cu grijă deosebită, deoarece microclimatul din instituție poate depinde direct de barman. Uneori sunt oameni în spatele barului care potjongla cu măiestrie diverse obiecte în procesul de preparare a băuturilor. Doar barmanii cu în altă calificare pot demonstra o astfel de abilitate. Un astfel de barman este o mană cerească pentru o instituție. El poate deveni semnul distinctiv al oricărui bar.

Barmanul profesionist trebuie să aibă vitalitate și sociabilitate, rezistență și calm. Sunt momente când la bar vin vizitatori care vor să vorbească despre cele mai intime. Este necesar să-i ascultați cu atenție, să vă ajutați cu sfaturi.

Profesia de barman este adesea o slujbă noaptea, deoarece barurile sunt cele mai căutate noaptea.

Calitate

Oamenii de serviciu la bar trebuie să reziste la situațiile stresante. Nu ar trebui să se teamă de condițiile dificile de muncă, deoarece caracterul vizitatorilor este diferit, iar barmanii trebuie să-și facă treaba în camere zgomotoase și pline de fum.

Barmanul își face treaba stând pe picioare multe ore, toată atenția lui este concentrată asupra vizitatorilor și a procesului de preparare a băuturilor. Trebuie să aibă experiență în muncă, o tentă creativă, o dispoziție bună, simțul umorului și sociabilitate. Atunci clienții vor aprecia nivelul său profesional și vor veni tot mai des la bar.

Fără prezența acestor abilități, munca poate fi o pedeapsă pentru barman.

Experiență și salariu

Salariul unui barman poate fi atribuit destul de bun. Depinde direct decategorii de clienți. În unități de prestigiu cu prețuri mari, munca barmanilor este foarte apreciată.

Barmanul este o persoană plăcută, capabilă să răspundă tuturor solicitărilor clienților. Pe lângă băuturile de în altă calitate, ajută vizitatorii să se relaxeze și să scape de stresul emoțional. Succesul în această profesie poate fi obținut doar de o persoană cu abilități în domeniile muzicii, chimiei, psihologiei, umorului și actoriei. Un barman cu un astfel de set de calități (sunt destule locuri libere în această specialitate pe piața muncii) nu va rămâne niciodată fără un loc de muncă.

Pentru a stăpâni abilitățile necesare pentru muncă, ar trebui să urmați cursuri speciale sau să lucrați ca asistent barman cu experiență vastă. Și pentru a comunica cu măiestrie cu vizitatorii, trebuie să ai talente naturale. Înțelegerea și răspunsul corect la nevoile vizitatorului barului sunt cheia succesului în această afacere.

Barmanul trebuie, de asemenea, să facă distincția între principalele tipuri de băuturi alcoolice, să cunoască măsurile volumului acestora, să aibă o idee despre ce pahare trebuie servite cu diferite băuturi și cum să le amestece.

Avantaje profesionale

Avantajele acestei profesii includ următorii factori:

• Barurile se deschid adesea mult mai târziu decât magazinele și birourile, așa că barmanul nu trebuie să se trezească devreme.
• Puteți obține formare profesională pe cursuri scurte sau într-un stagiu cu un barman profesionist, fără a cheltui mult timp și bani.
• Barmanul este o profesie plină de distracție și comunicare cu vizitatorii. Apar mulți prieteni și cunoștințe.
• Afișează orice petrecere cu abilitățile tale de amestecare a cocktailurilor.
• Fără a sta mult timp într-un birou plictisitor și a nu munci din greu fizic, este cu adevărat posibil să obții o recompensă financiară decentă pentru munca ta.

Dezavantajele acestei profesii

Dezavantajele acestei profesii sunt:

• Program de lucru neregulat dacă barul este deschis până la ultimul vizitator.
• Combaterea dorinței de a gusta băuturi preparate.
• Nevoia de a servi politicos clienții, cu zâmbetul pe buze, indiferent de starea lor de spirit.
• Un barman trebuie să aibă o memorie bună.
• După terminarea lucrărilor, barmanul se poate sătura să fie într-un club, înconjurat de o mulțime zgomotoasă.
• Răspunderea pentru vase, băuturi și aparate.

Recomandări pentru un barman începător

1. Dacă nu știi ce să spui, cel mai bun lucru de făcut este să taci.
2. Nu vă pierdeți calmul în orice situație.
3. Ar trebui să fii întotdeauna politicos cu clienții tăi.
4. Un barman nu ar trebui să asculte conversațiile dintre clienții barului.
5. El ar trebui tratat cu respectul cuvenit pentru vizitatori.
6. Barmanul ar trebui să adopte întotdeauna o poziție neutră în situații de conflict.
7. Un lucrător de bar nu ar trebui să-și demonstreze nivelul de erudiție în fața vizitatorilor săi.

Barman este o meserie pentru oameni cu sănătate bună, caracter puternic și erudiția necesară. Acest job este în primul rând pentru tineri. Un număr mare de unități se concentrează acum în activitatea lor nu numai pe designul spațiilor și pe o gamă bogată de produse, ci și pe calitățile profesionale și personale ale barmanilor.

În fiecare an în întreaga lume, pe 6 februarie, este sărbătorită Ziua Barmanului. În această zi au loc evenimente festive, unde cel mai bun barman și mărci de băuturi primesc premii binemeritate. Această zi găzduiește și spectacole spumante, concursuri, petreceri pe diverse teme, degustări.