Prelucrarea profundă a cerealelor: tehnologii, echipamente și perspective

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Tehnologiile pentru prelucrarea în mai multe etape în industria agrotehnică se dezvoltă activ astăzi, permițându-ne să oferim un produs de în altă calitate consumatorului final. În Rusia, astfel de zone sunt încă în curs de formare, dar există deja anumite succese. Unul dintre cele mai promițătoare segmente ale producției agricole poate fi numit procesarea în profunzime a cerealelor, cu accent pe produsele biotehnologice cu valoare adăugată.

Prezentare generală asupra tehnologiei

Scopul principal al prelucrării în profunzime este obținerea de componente ale cerealelor de în altă calitate și mai eficiente în ceea ce privește producția. În timpul operațiunilor de prelucrare se realizează un fel de separare, în care se eliberează gluten, amidon și alte produse secundare. Pe lângă faptul că executantul acestei tehnologii are posibilitatea de a fabrica un produs de calitate superioară, el areexistă și o serie de avantaje competitive. În special, prelucrarea profundă a grâului prevede ajustarea volumelor de producție în diferite etape de producție. În practică, acest lucru facilitează adaptarea procesului de producție la condițiile actuale ale pieței și crește eficiența economică.

Etape tehnologice ale procesării

Setul de operațiuni poate diferi, deoarece metodologia permite includerea proceselor auxiliare și a modificărilor de producție. Următorul proces tehnologic este considerat optim în acest moment:

• Recepție cereale, curățare primară și depozitare.
• Curățenie de bază. Separarea în lifturi sau mori. Se poate folosi cernuirea cerealelor, eliminând impuritățile fine și grosiere.
• Slefuire. Prima operațiune de prelucrare cu o reducere semnificativă a proporției de coji. Este inclus și procesul de zdrobire cu diferite grade de măcinare a materiilor prime.
• Clasificare după mărime. Pe unele linii de producție, prelucrarea în profunzime a cerealelor se realizează cu sortarea produsului din țagle în fracțiuni.
• Granulare. O procedură mai subtilă pentru sortarea particulelor de cereale în fracțiuni mici.
• Operațiuni cu produsul finit. De regulă, controlul calității, distribuția greutății, dozarea și evaluarea proprietăților culorii.
• Proceduri de fabricație suplimentare. Transport, amestecare cu alte materii prime și ambalaje.

Echipament aplicat

Echiparea transportoarelor de producție se realizează într-un format complex sau modular - prin includerea blocurilor funcționale individuale, care în cele din urmă formează o linie de ciclu completă. În ambele cazuri, procesul tehnologic va include următoarele echipamente pentru prelucrarea profundă a cerealelor:

• Aparatură cu tambur magnetic pentru curățarea inițială. Eliberează cerealele de coajă și alte incluziuni străine. Cele mai avansate modele acceptă funcția de autocurățare.
• Concasor cu ciocan. Efectuează măcinarea cerealelor și este folosit mai des pentru măcinarea mixtă și component cu component.
• Mașină de măcinat cereale. Se folosește pentru a asigura randamentul boabelor de grâu zdrobite finite. Pe lângă îndepărtarea straturilor de coajă, poate curăța micile incluziuni de făină.
• Sita Shvyrkovy. Efectuează separarea și sortarea produselor folosind dispozitive de filtrare cu celule diferite, de la industria grosieră la măcinarea fină.
• Sampler. Folosit pentru procedurile critice de control cu eșantionare, care sunt evaluate în continuare pentru conformitatea cu cerințele de adecvare.
• Transportor cu șurub. Efectuează mișcarea, dozarea și amestecarea componentelor individuale ale cerealelor zdrobite.

Instrumente de automatizare a producției

Prin integrarea sistemelor automate de control al producției, puteți optimiza operațiunile de lucru reducând la minimum munca manuală. Pentru astfel de sarcini sunt oferite module speciale cuinterfețe ergonomice și sisteme extinse de diagnosticare. Operatorul controlează producția prin panouri grafice care afișează indicatorii de performanță necesari înregistrați prin senzori și dispozitive tactile. Cele mai avansate sisteme de automatizare controlează procesarea în profunzime a cerealelor la nivel de software. Utilizatorul trebuie doar să introducă algoritmi pentru modul de producție și să înceapă fluxul de lucru.

Produse finale de prelucrare a cerealelor

Baza produselor finite din acest segment sunt cerealele de mare valoare care au suferit o curățare fină și o sortare în mai multe etape. Pot fi prelucrate diverse culturi, inclusiv grâu, porumb, secară, orz, mazăre, sorg și chiar orez. Prin proiectarea adecvată a unităților de măcinare, sortare și transfer, este posibilă obținerea de produse finite combinate în diferite combinații. La nivel de bază, boabele sunt împărțite în trei fracții - proteine, amidon și celuloză. Cu cât curățarea este mai fină, cu atât produsul final este mai scump. Dar astăzi, procesarea în profunzime a cerealelor cu producția de componente native și modificate devine din ce în ce mai populară. Aceste facilități produc o gamă largă de produse, cum ar fi glucoză, aminoacizi, siropuri, îndulcitori, gluten și bioetanol.

Starea tehnologiilor de procesare profundă în Rusia

Metodele de prelucrare profundă în industria agrotehnică autohtonă au fost discutate încă din anul 2000, când a început o nouă rundă de creștere a exporturilor de cereale, în special orz și grâu. Cu toate acestea, până în prezent, nu s-au înregistrat progrese semnificative în direcția dezvoltării tehnologiei. Țara păstrează în continuare una dintre pozițiile de lider pe piața industriei cerealelor, dar acest lucru se aplică exclusiv furnizării de produse ieftine neprelucrate. Mai mult, chiar și în formatul actual de aprovizionare, tehnologiile agricole se confruntă cu capacități de producție limitate la nivelul de 30 de milioane de tone. În același timp, procesarea profundă a cerealelor în Rusia are condiții favorabile pentru implementare. În primul rând, putem observa abundența bazei de resurse regenerabile. În al doilea rând, există oportunități ample de modernizare tehnică a complexelor agricole.

Întreprinderi de prelucrare profundă a cerealelor din Rusia

În Federația Rusă, există încă un număr mic de plante care sunt angajate în procesarea profundă a culturilor. Cea mai mare parte a acestora prelucrează porumbul, în timp ce ponderea grâului crud în volumul total al cerealelor recoltate reprezintă aproximativ 60%. Una dintre puținele fabrici pentru prelucrarea în profunzime a cerealelor la instalațiile interne este Efremovsky. Această plantă este angajată în producția de produse din glucoză-melasă din grâu. De asemenea, este planificată deschiderea unei întreprinderi mari în regiunea Rostov - Donbiotech LLC, care va procesa și grâul cu producția ulterioară de aminoacizi. De la începutul anului 2017, fabrica din Tyumen „AminoSib” funcționează în regim de ciclu complet, unul dintre atelierele căruia se ocupă producția de sulfat de lizină din culturi de cereale.

Perspective pentru dezvoltarea tehnologiei în Rusia

Experți ai Ministerului Agriculturii al Federației Ruse sunt în calculla apariția de noi zone de procesare profundă asociate cu producția de siropuri, amidon și gluten. Aceste produse sunt solicitate astăzi atât pe piața internă, cât și ca produs de export. Subvențiile alocate pentru aceste producții sunt planificate a fi deduse nu în volum, ci doar pentru produsele planificate cu confirmarea implementării lor. În mod tradițional, există o cerere mare pentru segmentul de furaje combinate. De câțiva ani încoace, astfel de întreprinderi de prelucrare profundă a cerealelor precum Prioskolie, Raiffeisen Agro și Miratorg lucrează în această direcție. Alimentele și furajele sunt considerate produse promițătoare pe fondul sprijinului pentru animale domestice. Îmbunătățirea calității hranei pentru animale și a premixurilor afectează direct creșterea producției de carne fără a crește capacitatea de bază pentru cifra de afaceri a culturilor de cereale.

Atractivitatea tehnologiei pentru investiții

În ultimii 20 de ani, în Rusia au fost lansate peste o duzină de proiecte, în diferite grade legate de metodele de prelucrare profundă a porumbului, grâului și a altor culturi. Dar puține dintre ele au ajuns la implementare completă, iar lipsa investițiilor a devenit factorul limitativ. De exemplu, prelucrarea în profunzime a boabelor de porumb se caracterizează printr-o intensitate ridicată a capitalului în construcția unui complex agrotehnic. Rambursarea este de aproximativ 5 ani în cazul integrării cu succes a tuturor componentelor proiectului. De asemenea, indiferent de direcția de implementare a proiectelor de procesare profundă, nivelul scăzut de dezvoltare tehnologică generală a site-urilor țintă devine adesea o constrângere, ca să nu mai vorbimdespre lipsa de personal calificat. Se dovedește că această zonă de producție în această etapă nu poate fi atractivă decât pentru statul însuși ca instrument pentru crearea de locuri de muncă suplimentare și o modalitate de a stimula independența alimentară.

Probleme ale tehnologiilor de prelucrare în adâncime a cerealelor

Ca măsură de îmbunătățire a stării actuale a agriculturii cu creșterea capacității tehnice de producție și îmbunătățirea performanței economice, noile industrii în sine oferă beneficii semnificative. Dar, după cum notează experții, tehnologia procesării în profunzime a boabelor de grâu poate justifica așteptările numai în cazul unui aport limitat de materii prime în exces rămase după cheltuielile pentru consumul intern. Curățarea cerealelor pe mai multe niveluri este benefică pentru întreprinderile de procesare, care pot rămâne profitabile doar dacă mențin o gamă largă de produse sau dacă fabrică volume mari dintr-un produs de în altă tehnologie. Și în ambele cazuri, organizarea unor capacități mari de producție poate prejudicia baza principală de materie primă, care poate fi redusă datorită producției de produse cu valoare adăugată care sunt mai puțin solicitate pe piața internă.

Concluzie

La urma urmei, o analiză cuprinzătoare a fezabilității economice a introducerii metodelor de prelucrare în profunzime a grâului și a altor culturi este imposibilă fără o perspectivă amplă a capabilităților acestei tehnologii. De exemplu, cele mai mari întreprinderi agrotehnice din lume iau în considerare, în principiu, modalitățicurățarea în mai multe etape a culturilor de cereale ca un pas natural către obținerea unei varietăți de bioproduse ecologice. Mai mult, acizii din amidon din cereale sunt acum folosiți pentru a face haine, diverse acoperiri, veselă de unică folosință și ambalaje alimentare. Prin urmare, chiar și ca segment îngust, industria de procesare a cerealelor în adâncime poate deveni un suport destul de promițător pentru industriile existente.