Cum se deschide o bară de la zero: instrucțiuni pas cu pas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Astăzi, în aproape toate țările, există foarte multe astfel de unități. De regulă, barurile cu narghilea, sushi barurile sau locurile de interes (de exemplu, proiecte cu tematică sportivă) sunt considerate deosebit de populare. În acest articol, puteți găsi răspunsul la o întrebare atât de interesantă: cum să deschideți o bară de la zero. Instrucțiuni pas cu pas, sfaturi utile și situații practice - cititorul va putea afla despre acestea și alte nuanțe la fel de interesante în procesul de citire a materialului.

Temă bar

Desigur, pentru început, ar fi potrivit să definim conceptul de bar în sine. O astfel de obsesie „Vreau să deschid un bar!” - acest lucru nu este chiar atât de rău, dar când vine vorba de practică, apar unele dificultăți și capcane. Totuși, cu o mare dorință și o dorință corespunzătoare, totul este posibil în această viață.

Deci, inițial trebuie să alegeți una dintre cele trei căi care se exclud reciproc:

• Inființarea democrațieicaracter cu un număr mic de feluri de mâncare în gamă (aproximativ o duzină) și prețuri accesibile.
• Gamă mare de alimente și băuturi la prețuri rezonabile. Este important de adăugat că costul preparatelor în acest caz este cu un ordin de mărime mai mare decât în versiunea anterioară.
• Un bar de elită cu o gamă largă de preparate și, desigur, prețuri mari.

După ce se rezolvă problema cu conceptul de instituție, este necesar să ne gândim ce este necesar pentru a deschide un bar? Unde să încep? Răspunsul la această întrebare poate fi găsit în următorul capitol.

Tip de înregistrare

Deschiderea unui bar de la zero nu este o sarcină ușoară. Prin urmare, în cazul unei intenții ferme de a pune în aplicare această idee, este necesar să ne aprovizionăm cu forță și răbdare. Odată definit conceptul, ar trebui decis ce tip de înregistrare organizatorică și legală ar fi adecvată în acest caz. Cum se deschide un bar? Până în prezent, există următoarele tipuri de înregistrare care sunt potrivite pentru astfel de unități:

• Antreprenoriat individual (IP).
• Societate pe acțiuni deschise (OJSC).
• Societate pe acțiuni închisă (CJSC).
• Companie cu răspundere limitată (LLC).
• Companie cu răspundere suplimentară (ALC).

Imediat după această decizie, de care, într-un fel sau altul, va depinde sistemul de impozitare (simplificat sau general), poți continua să te gândești cum să deschizi un bar într-un orășel sau o metropolă mare.

Sfaturi de experți

Apropo, experții sfătuiesc în ceea ce privește tipul organizatoric și legal de înregistrare pentru a alege antreprenoriatul individual. De ce? Cert este că această opțiune vă permite să faceți impozitarea de mai multe ori mai ușoară și, prin urmare, să conduceți afacerea în sine într-un mod independent.

În cazul alegerii unei societăți cu răspundere limitată, complexele de proprietate personală nu vor fi introduse direct în contul de datorie. Cum să deschizi un bar în astfel de circumstanțe? Este important de remarcat faptul că tipul organizatoric și legal considerat de înregistrare complică semnificativ munca cu serviciul fiscal. În plus, procedura de selectare a angajaților din punct de vedere contabil devine din ce în ce mai dificilă.

Documentație necesară

Cum se deschide un bar? După rezolvarea problemelor legate de conceptul și tipul de înregistrare a instituției, ar fi indicat să se ridice toată documentația necesară, care include următoarele documente:

• Document cu permisiunea specială pentru a deschide un bar. Poate fi obținut de la Supravegherea Consumatorilor din Rusia. Pentru a face acest lucru, ar trebui să oferiți o opinie legată de furnizarea de materii prime și de produsul finit; un certificat care confirmă trecerea etapei de înregistrare de stat a instituției; un contract de cumpărare a unui spațiu sau un document care confirmă închirierea acestuia, precum și rezultatele unui examen medical de la specialiștii relevanți.
• Cum se deschide un bar de bere? Desigur, acest lucru necesită o licență pentru vânzarea băuturilor alcoolice.băuturi.
• Licență pentru a vinde produse din tutun.
• Licență gratuită de vânzare cu amănuntul.
• Cum se deschide un bar? Ultimul document care trebuie prezentat autorităților competente ale statului este un brevet de afaceri. De regulă, acest tip de hârtie este emis de administrația locală.

Comentarii importante

Deschiderea unui bar de bere de la zero sau a unei instituții cu un alt concept este posibilă numai dacă toate documentele de mai sus sunt disponibile. Este important de adăugat că această listă este completă, dar se întâmplă ca agențiile guvernamentale să solicite suplimentar confirmarea oficială a prezenței unui seif în instituție.

Dacă antreprenorul este sigur în prealabil că nu va putea depăși procedura de completare a întregului pachet de documentație, atunci este indicat să contactați specialiști în domeniul relevant. Ei, într-un fel sau altul, știu despre toate nuanțele procedurii necesare. Este important de adăugat că costul unui astfel de serviciu este de aproximativ cinci sute de dolari. Dar va fi posibil să economisiți o cantitate semnificativă de timp trecând prin autorități și prin propriile nervi.

Chestiune financiară

Câți bani sunt necesari pentru a deschide un bar? De menționat că absolut toate costurile pot fi clasificate în conformitate cu trei categorii principale: cheie, fixe și variabile. Desigur, în orice caz, un antreprenor va avea nevoie de fonduri pentru a cumpăra sau închiria spații, repara și finisa, furniza toate comunicațiile,care nu sunt suficiente sau necesare, achiziționarea de produse de mobilier, echipamente și ustensile, organizarea de activități de publicitate (care a costat și în ultima perioadă foarte mult), precum și pentru întocmirea documentației necesare.

Prima etapă - căutați sediul

După ce am luat în considerare toate întrebările teoretice, ar fi potrivit să trecem la practică. Procedura pentru găsirea unei camere este determinată de o serie de nuanțe importante. Una dintre cele mai bune opțiuni este primul etaj al unei case de tip nerezidenţial. Barurile de la subsol, cândva populare, sperie acum clienții și creează, de asemenea, multe probleme suplimentare, de exemplu, cu canalizarea sau aerul condiționat. Pentru a vă asigura că alegerea unei anumite camere este adecvată, trebuie să verificați următoarele nuanțe:

• Confort și siguranță în ceea ce privește accesul sau abordarea.
• Utilități de calitate.
• Posibilitatea de a încheia o închiriere pe termen lung pentru profit.
• Noul proprietar are unele drepturi reziduale.
• Aveți spațiu suplimentar direct pentru a da viață ideilor noi.

A doua etapă - recrutare

Este important de reținut că barul pentru 20-25 de locuri necesită ca următorul personal să așeze oaspeții:

• Administratorul sălii.
• Contabil.
• Specialist IT.
• Manager.
• Casier.
• Câțiva chelneri.
• Gard.
• Doi barmani lucrează, de obicei în ture.
• Cleaner.

Dacă în meniul restaurantului există mâncăruri calde, această listă trebuie completată de bucătarul și câțiva dintre asistenții săi. Este important de menționat că procedura de recrutare trebuie efectuată cât mai atent posibil pentru a evita necinsterea și furtul. Ar trebui să fie de așteptat că periodic va fi necesar să se efectueze instruire și certificare a angajaților. Deci, fiind alfabetizați, vor putea îmbunătăți reputația instituției, ceea ce înseamnă atragerea de noi clienți.

Al treilea pas - echipament

Pentru a deschide un bar, veți avea nevoie de diferite categorii de echipamente, și anume:

• Echipamente frigorifice (frigidere, vitrine pentru vinuri, echipamente pentru bar).
• Echipamente de încălzire (mașini de preparare pentru crep, cuptoare, sobe, vitrine termice, aparate pentru grătar și așa mai departe).
• Echipamente de bar (blendere, râșnițe de cafea, mixere, prăjitoare de pâine, storcatoare etc.).
• Echipamente electro-mecanice (mașini de tăiat legume, mașini de tăiat pâine etc.).

În plus, nu uitați de chiuvete, coșuri de gunoi, dulapuri, umbrele de ventilație, cântare, linii de distribuție, rafturi și așa mai departe. În termeni generali, este necesar să cheltuiți aproximativ 200.000 de ruble pentru achiziționarea echipamentului listat pentru un bar la scară mică.

Apropo, această listă nu includea aparatele de aer condiționat, echipamentele de birou și ustensilele. Pentru a cumpăra aceste articole, veți avea nevoie de aproximativ 300000 de ruble. În cazul închirierii unei camere, suma este de 60 000. Merită să ne amintim că absolut toate nuanțele depind de regiunea în care este planificată deschiderea unei instituții. În termeni anuali, aceasta este de aproximativ 720.000 de ruble.

De asemenea, nu uitați de salariile personalului de la bar, precum și de achiziția de alcool și produse. Este important de menționat că prima lună după deschidere va servi drept motiv serios pentru a cheltui aproximativ 600.000 de ruble pentru aceste evenimente. În etapele ulterioare ale vieții instituției, va fi nevoie de aproximativ 200.000 de ruble.

Ce riscuri ar trebui luate în considerare atunci când deschideți un bar?

Ca orice afacere, cazul în cauză are capcanele sale, inclusiv:

• Un nivel semnificativ de furt, care de multe ori reduce absolut toate eforturile proprietarului stabilimentului la zero. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se pună în ordine sistemul de control asupra ospătarilor și a barista.
• Prezența unei concurențe ridicate, care crește în fiecare an. Este necesar să vă determinați propriile avantaje și să vă formați un concept creativ pentru a avea o mulțime de oaspeți în bar.
• Divertisment sau afaceri? Cert este că un bar este un bun divertisment pentru clienți, dar nu și pentru proprietar. Prin urmare, este necesar să luați afacerile în serios pentru a vă asigura profituri mari.
• Chiar și în procesul de renovare, ar trebui să utilizați servicii de design, astfel încât oaspeții să dorească să viziteze barul din nou și din nou. Este important de menționat că mobilierul trebuie să fie adecvat conceptului. În plus, nimeni nu va contrazice faptul că oamenilor nu le plac pereții reci șiiluminare slabă.