Tehnologie pentru cultivarea champignons acasă pentru începători

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Champignons sunt un produs popular, sănătos și gustos. În ciuda prețului lor, cursele nu rămân pe rafturile magazinului. Acest tip de ciuperci este cultivat la scară industrială, iar cultivarea de șampioane acasă a devenit recent la modă.

Acest tip de produs conține multe substanțe utile: glucoză, carbohidrați, vitamine, grăsimi ușor digerabile și aminoacizi. Ciupercile pot fi fierte, prăjite, marinate și coapte. Acest soi are un gust excelent și este o alternativă excelentă la carne.

Campignon în natură

Procedeul de cultivare a ciupercilor acasă este simplu, oricine dorește să cultive ciuperci sănătoase și gustoase îl poate stăpâni. Ușurința de îngrijire și cultivare se datorează faptului că acest tip de ciupercă crește peste tot în natură: pe margini, în pajiști, în câmpii, în păduri - în acele locuri în care umiditatea solului este suficientă pentru creșterea și dezvoltarea plantei..

Când creșteciuperci acasă, pot fi cultivate în grădină, în grădină, la subsol, seră, garaj, pivniță. Ciupercile cresc bine acolo unde temperatura aerului nu crește peste douăzeci de grade, iar nivelul de umiditate este de cel puțin optzeci la sută. Iluminarea nu are niciun efect asupra creșterii ciupercilor.

Pregătirea de a crește acasă

Pentru cultivarea cu succes a șampioanelor acasă, este necesar să se efectueze pregătirea preliminară pentru acest proces. Acesta constă din următorii pași:

1. Aleg unde vor fi cultivate ciupercile.
2. Efectuarea dezinfectării spațiilor.
3. Crearea unui microclimat optim.
4. Pregătirea solului pentru cultivarea ciupercilor.
5. Selecție de soiuri Champignon.
6. Plantarea miceliului.
7. Îngrijire, recoltare.

Cu o organizare corectă a locului, ciupercile pot fi culese tot timpul anului. Cel mai dificil lucru este să pregătiți corespunzător locul pentru creștere, iar procesul în sine este foarte simplu.

În prezent, există aproximativ cincizeci de soiuri de șampioane, care au ușoare diferențe de aspect. Acestea diferă prin culoarea capacului, structura acestuia, precum și prin durata de valabilitate a produsului.

Opțiuni de creștere

Există mai multe moduri de a cultiva șampioane acasă. Pentru începători, este important să decideți care metodă este mai potrivită:

1. Cresc în paturi. Această tehnologie este considerată cea mai simplă și este ideală pentru uz personal, dar nu și pentruAfaceri. Această metodă are un dezavantaj: dacă substratul este infectat cu boli, va trebui schimbat complet, ceea ce nu este foarte convenabil.
2. Creste în saci sau cutii. Aceste tipuri de tehnologii de cultivare au mari avantaje. Dacă este detectată o boală, puteți îndepărta cutia sau punga cu pământ infectat. De asemenea, această metodă vă permite să utilizați rațional zona. Singurul dezavantaj este necesitatea de a umple manual sacii cu substrat, ceea ce este incomod pentru cultivarea pe scară largă.

Puteți cultiva ciuperci la subsol, în seră, la dacha sau în propria casă privată. Unii practică cultivarea ciupercilor într-un apartament. Orice cameră aleasă trebuie să fie bine ventilată.

Creste la subsol

Înainte de a începe să cultivați ciuperci champignon acasă, trebuie să vă decideți asupra soiului. Cel mai bine este să alegeți micelii cu randament ridicat, cum ar fi Silvan 130, Houser A15. Sunt nepretențioși și foarte „prolifici”.

Pentru ca ciupercile să crească, au nevoie de aer proaspăt. Ciupercile emit dioxid de carbon, iar la concentrația sa mare, planta începe să se întindă, piciorul ciupercii se lungește.

Cultivatorii de ciuperci cu experiență atunci când cultivă șampioane acasă pentru începători recomandă dezinfectarea spațiilor. Pentru a crește ciuperci, este necesar să se mențină un nivel suficient de ridicat de umiditate, iar acest lucru duce la apariția mucegaiului, a bolilor fungice pe pereții, podelele, tavanul încăperii. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se efectueze dezinfecția și prelucrarea.subsol.

Prelucrarea sediului

Când decideți să cultivați ciuperci champignon acasă, trebuie să aveți grijă de calitatea acestora și să efectuați lucrări preventive pentru dezinfectarea spațiilor. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

1. Cea mai populară metodă de procesare este folosirea văruirii. Toți pereții, tavanul sunt tratați cu văruire cu adaos de sulfat de cupru. Pentru a pregăti amestecul, trebuie să diluați două kilograme de var într-o găleată cu apă și să adăugați o sută de grame de sulfat de cupru. Tavanele și pereții sunt văruiți cu un produs gata făcut. Când lucrați cu acest medicament, asigurați-vă că utilizați echipament de protecție.
2. O altă modalitate presupune utilizarea a 400 de grame de înălbitor diluat într-o găleată cu apă. Prin metoda de irigare, compoziția se aplică pe pereți și pe tavan.
3. Puteți trata pereții și alte suprafețe cu formol 4%.
4. Bomba cu sulf este bună la dezinfectarea camerei, dar nu este întotdeauna posibil să o folosești la subsol.

După tratament, camera este bine ventilată.

Sistem de ventilație

Tehnologia de cultivare a ciupercilor champignon acasă asigură o bună ventilație. Atunci când îl organizați, trebuie avut în vedere faptul că insectele pot încerca să intre în cameră prin conductele de ventilație. Prin urmare, este mai bine să închideți airbagurile cu o plasă. Dacă intenționați să creați o afacere, atunci sistemul de ventilație trebuie să fie echipat cu ventilatoare. Acolo unde este posibil, sunt instalate purificatoare de aer înlocuibile.filtre.

Echipament suplimentar

Atunci când cultivați șampioane acasă în pungi sau în cutii, este necesar să echipați suplimentar camera cu un higrometru, un termometru. Dacă intenționați să creșteți ciuperci pe tot parcursul anului, atunci subsolul ar trebui să fie încălzit.

În timpul creșterii în sezonul cald, plantele sunt irigate cu apă dintr-o sticlă de pulverizare, iar cu exces de umiditate, camera este ventilată.

În subsol sau în altă cameră în care vor fi cultivate ciuperci, este suficientă lumina slabă. Aceasta este o trăsătură distinctivă care distinge acest tip de plante de cultivarea celor care nu pot vegeta fără suficientă lumină.

Zonificarea incintei

Tehnologia modernă pentru cultivarea șampiilor acasă implică împărțirea încăperii în zone. Unul este folosit pentru originea ciupercilor. Aici se folosește un substrat special, de-a lungul căruia crește miceliul. În a doua zonă se pun cutii sau pungi cu ciuperci, unde se forțează.

În diferite zone temperatura este menținută diferită. Pentru incubație, este necesară o temperatură de aproximativ 24 de grade, iar pentru creșterea ciupercilor - nu mai mare de optsprezece.

Sustrat de creștere

Unul dintre cei mai importanți pași în creșterea de succes a ciupercilor este pregătirea substratului. Calitatea produselor cultivate depinde de corectitudinea substratului preparat.

De obicei, pe ambalajul miceliului, producătorii indică ce calitate ar trebui să fie substratul și cum acestabucătar. Variază ușor pentru cultivarea diferitelor soiuri, dar în general nu există diferențe semnificative.

Pentru a pregăti solul, luați compost și păstrați-l timp de o lună într-un loc bine aerisit, fără lumina directă a soarelui. Compostul în sine ar trebui să fie moderat umed, deoarece excesul de umiditate poate perturba procesul de fermentație.

Cel mai bine este să pregătiți compostul sub un baldachin, astfel încât toate substanțele emise să poată fi deteriorate. Absența mirosului de amoniac indică gradul de pregătire al compostului.

În timpul gătitului, se adaugă puțin var în sol și totul se amestecă. Asigurați-vă că adăugați îngrășământ cu superfosfat conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Sustratul finit trebuie să fie liber, nu trebuie să se lipească de mâinile tale. Resturile putrezite ar trebui să se dezintegreze cu ușurință în mâini. Puteți cumpăra compost gata făcut pentru cultivarea ciupercilor din magazinele de grădină, dar nu va avea toate calitățile solului de casă.

Compoziția compostului poate fi următoarea:

1. Balegar de cai (100 kg), paie (100 kg).
2. Uree sau salpetru (2 kg).
3. Cretă (5 kg).
4. Superfosfat (2 kg).

Pentru pregătirea solului se folosește gunoi de grajd proaspăt, atâta timp cât are o mulțime de substanțe nutritive. Ingredientele rămase se adaugă la acesta în proporțiile indicate. Nu ar trebui lăsat să pătrundă rumegușul, așchii de conifere în substrat, deoarece emit rășină care dăunează ciupercilor.

Paiele trebuie înmuiate în apă fierbinte timp de o zi înainte de utilizare. Pentru aceasta, orice recipient larg este potrivit,unde se pune iarba. După înmuiere, paiele sunt așezate în straturi, alternând cu gunoi de grajd. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ cinci straturi. Fiecare strat este umezit cu apă fierbinte, dar nu umeziți abundent.

Trei zile mai târziu, compoziția este răsturnată. În acest moment, se introduc îngrășăminte cu fosfat și uree. Patru zile mai târziu, compoziția este amestecată din nou, elementele rămase sunt introduse în ea.

După ce compostul se maturizează, acesta este pus în pungi sau cutii pentru cultivarea ciupercilor.

Plantarea miceliului

Pentru a crește miceliul de ciuperci acasă, aveți nevoie de:

1. Obțineți suficient miceliu pentru plantare. Deci, pentru un metru pătrat de compost, veți avea nevoie de 500 de grame de miceliu sau patru sute de grame de spori de soi.
2. La folosirea miceliului, este necesar să-l răspândești uniform pe întregul recipient cu pământ. Distanța dintre ele este menținută de cel puțin 20 de centimetri. Pentru plantare, în substrat se fac adâncituri mici, de 5x5 cm, în aceste gropi se așează miceliu. Când folosiți spori, aceștia sunt împrăștiați uniform pe suprafața substratului.
3. După un timp (aproximativ două săptămâni), pânzele de păianjen vor fi vizibile la suprafață, acoperind recipientul cu pământ. Până în acest moment, umiditatea ar trebui să fie de cel puțin 80%. Pentru ca solul să nu se usuce, acesta poate fi irigat cu o sticlă cu pulverizator. Cu o zonă mică de aterizare, cutiile pot fi acoperite cu sticlă sau film. Miceliul crește la o temperatură nu mai mică de 24 de grade.
4. Miceliu supracrescutstropite cu un strat de compost de cinci centimetri. După trei zile, recipientul este transferat acolo unde vor fi cultivate ciupercile sau temperatura este coborâtă la cincisprezece grade.

Pentru umplere folosiți pământ preparat dintr-o parte de calcar, cinci părți de turbă și patru de pământ obișnuit. Prima recoltă poate fi recoltată în câteva luni.

Un miceliu poate fi recoltat de aproximativ opt ori.

Ciupercile sunt recoltate prin răsucire pentru a preveni intrarea infecției în miceliu. După prima recoltă, cutia este din nou stropită cu amestec de turbă.

Cultivarea ciupercilor în paturile de grădină

Este puțin probabil să reușești să cultivi ciuperci champignon acasă în câmp deschis, dar obținerea unei mulțimi de ciuperci delicioase pentru masă este o sarcină destul de ușor de înțeles.

Pentru cultivare se alege un loc umbrit, moderat umed. În zona selectată, solul nu trebuie să se usuce, iar soarele nu trebuie să lumineze paturile. La căldură, puteți acoperi ciupercile cu un material de acoperire pentru a crea un microclimat optim.

Când este cultivat în aer liber, după încolțirea miceliului, este necesar să stropiți pânze de păianjen cu un strat de pământ.

Cel mai simplu mod de a cultiva șampioane acasă în câmp deschis este potrivit doar pentru primăvară și toamnă. În acest moment, temperatura este favorabilă creșterii active a ciupercilor, iar ploile vor ajuta la crearea nivelului potrivit de umiditate. Cu această metodă de cultivare, după aproximativ o lună și jumătate, puteți recolta prima recoltă.

Crește în țară

Orice metodă de cultivare a șampiilor acasă trebuie să respecte tehnologia de cultivare. Potrivit acestuia, sporii sau miceliul sunt cel mai bine plantați în teren pregătit în prealabil. Unii cultivatori de ciuperci importă în mod special pământ din pădure în acest scop.

Sustratul selectat este fertilizat, umezit. Nu trebuie să conțină fracții mari, resturi de rădăcini. Când plantați miceliu în pământ deschis, este important să respectați distanța dintre ciuperci. Trebuie să fie de cel puțin douăzeci de centimetri. Gropile în sine sunt făcute la mică adâncime - aproximativ cinci centimetri. După creșterea pânzei de păianjen, este important să stropiți miceliul cu un strat de pământ de cinci centimetri.

Conform recenziilor, cultivarea șampioanelor acasă necesită udare suplimentară. Acest lucru se face prin irigare. După recoltarea primei culturi, udarea este redusă pentru ca rădăcinile să nu putrezească.

De îndată ce toate valurile de ciuperci sunt colectate, substratul este eliminat. Poate fi folosit ca mulci pentru copaci. Este imposibil să reaplicați solul pentru a crește lotul următor. Toate containerele folosite trebuie dezinfectate, iar spațiile sunt, de asemenea, procesate.

O afacere precum cultivarea șampignonilor acasă poate fi organizată doar dacă există suficient spațiu, pentru că nu trebuie doar să crești separat miceliul, ci și să creezi condiții speciale pentru creșterea ciupercilor. De asemenea, după recoltare, este necesar să se efectueze prelucrarea spațiilor, ceea ce înseamnă că întreaga plantație de ciuperci va trebui să fie îndepărtată în alt loc. Prin urmare, dacă doriți să începeți propria afacere cu ciuperci, ar trebui să aveți grijă de sediu. Unii cheltuiescprelucrarea spațiilor de două ori pe an - primăvara și toamna. În acest moment, ciupercile și miceliul sunt plasate într-o seră, iar după ventilarea completă a subsolului, acestea sunt aduse înapoi.

Recenzii ale cultivatorilor de ciuperci cu experiență

Există multe momente diferite cu care cultivatorii de ciuperci au trebuit să se confrunte. Potrivit recenziilor, cultivarea ciupercilor este mai dificilă decât ciupercile stridii. Pentru acest tip de ciupercă este necesar să se creeze condiții optime: sunt necesare ventilație, un sistem de irigare, udare automată.

Nu cultivați ciuperci în subsolul caselor din lemn. Există experiențe și recenzii triste care spun că această opțiune de afaceri a provocat infecții fungice în lemnul casei, deși camera a fost procesată.

Cei care cresc ciuperci în structuri de beton rareori se confruntă cu boli fungice. Practic, toate plantele sunt uniforme, frumoase, sănătoase și foarte gustoase.

Cultivarea ciupercilor pentru începători este destul de de înțeles, principalul lucru este să urmați procesul și să țineți cont de sfaturile cultivatorilor de ciuperci cu experiență. Dar, după cum se spune, experiența vine odată cu vârsta. Cunoscând elementele de bază, fiecare va decide singur cum să crească cel mai bine ciuperci. Prima recoltă crescută vă va mulțumi pe dvs. și pe cei dragi și, poate, vă va aduce un venit bun.