Amestecuri de bere pentru mini-berării: caracteristici, tipuri și recenzii

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 14:01

Procesul de a face o băutură îmbătătoare din produse reale este destul de complicat, este foarte greu să o faci acasă. Ca materie primă alternativă pentru producția de produse, au fost inventate amestecuri de bere, care acum sunt produse în mod activ la scară industrială.

Descriere generală a produsului

Merită să începem cu faptul că orice persoană pasionată de acest gen de activitate știe sigur că pentru a produce o astfel de băutură sunt necesare doar 4 ingrediente - malț, hamei, drojdie de bere, apă de băut. Amestecul de bere este un extract uscat din cele trei componente principale. Cu alte cuvinte, conține malț uscat, drojdie și hamei. Toate acestea sunt sub formă de pulbere. Dozarea componentelor din amestec va determina ce fel de bere se va obține în final - deschisă, întunecată, moale, amară etc.

Când cumpărați un amestec de bere pentru o microberărie, asigurați-vă că luați în considerare capacitatea vasului, precum și volumul pachetului.

Producători de soiuri întunecate

În prezent, există mai multefirme ale căror produse sunt una dintre cele mai populare. Printre producătorii de bere neagră, astfel de companii cunoscute sunt: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Prenumele este un amestec de la un producător american, care se bazează pe malț deshidratat. Această componentă conferă băuturii un gust de caramel, precum și o ușoară amărăciune. Produsul finit, care este realizat pe baza acestui extract, este recomandat să fie consumat la o temperatură de 10 până la 12 grade Celsius.

A doua copie este versiunea irlandeză. Cel mai adesea, berea care este produsă pe baza acestui amestec de bere se remarcă prin faptul că are un gust plăcut de cafea sau ciocolată. O astfel de băutură poate fi găsită chiar și în pub-uri, unde este servită sub azot gazos, ceea ce îi face spuma cremoasă.

Cea mai recentă producție este produsă de o companie canadiană și este destinată producerii unei beri roșii neobișnuite. O trăsătură distinctivă a acestui extract este că în consistența sa seamănă cu o cremă și are, de asemenea, o tentă roșie caramel. Acest amestec de bere este considerat unul dintre cele mai bune.

Pro și dezavantaje ale materiilor prime. Producție internă

Dintre avantajele incontestabile ale acestui produs, se pot distinge câteva dintre următoarele puncte:

• procesul de preparare a băuturii este foarte simplu;
• disponibilitate mare a materiilor prime;
• cost redus de bunuri care se bazează pe un amestec;
• gamă largă.

Dintre dezavantajele amestecurilor, destul de puternicceea ce iese în evidență este că sunt legate de un anumit tip de berărie.

Dacă vorbim despre producția internă, este important să spunem despre un detaliu. Producătorii sunt angajați în fabricarea nu numai a materiilor prime uscate, ci și a malțului lichid. Pentru a înțelege diferența, merită să cunoașteți un fapt - puteți folosi malț lichid nu numai pentru producția de bere, ci și pentru a face whisky de casă. În plus, deoarece nu există costuri ale companiei pentru livrarea din străinătate, nu va fi dificil să cumpărați mixuri de bere din Moscova sau din orice alt oraș, iar costul va fi mult mai mic decât cel al mărfurilor importate.

Fabricarea produsului manual

Desigur, înainte de a începe să produci, trebuie să cumperi o fabrică de bere. Cel mai comun produs a fost Mr. Beer. Caracteristicile acestui dispozitiv sunt aproape ideale pentru producerea acasă a unei băuturi de hamei. Procesul în sine durează de la 14 la 21 de zile.

După ce a fost aleasă marca amestecului de bere, acesta trebuie dizolvat în 5 litri de apă potabilă, care va fi încălzit la o temperatură de 40-50 de grade Celsius. Apoi, amestecați bine compoziția și turnați suspensia rezultată într-un butoi. După aceea, este necesar să adăugați apă rece atât de mult încât să ajungă la marcajul de control de pe butoi. În același timp, se adaugă drojdie de bere. În plus, amestecul rezultat într-un butoi trebuie păstrat timp de o zi într-un loc întunecat și uscat, cu o temperatură de 22 până la 23 de grade.

Aici este important de știut că durata fermentației va depinde de calitatea și tipul deamestecuri. Dacă extractul este depozitat incorect, atunci va avea loc o fermentație negativă a băuturii. Pentru a reveni la fermentația normală a lichidului de hamei, trebuie fie să adăugați mai multă drojdie de bere, fie să creșteți puțin temperatura mustului. Puteți determina dacă o băutură este gata după aspectul ei. Când procesul de fermentație se încheie, berea va fi considerată gata. După aceea, puteți supune lichidul rezultat la filtrare, în timp ce îl saturați cu CO_{2. Produsul este apoi îmbuteliat. Procesul de coacere are loc în aceste recipiente.}

amestecuri Inpinto și COOPERS

Amestecul de bere Inpinto este un produs fabricat de Lion, o companie din Noua Zeelandă. Este de remarcat faptul că compania este considerată unul dintre liderii mondiali în producția de astfel de amestecuri. Folosind extractele de malț ale acestei companii, puteți produce băuturi precum cehă, germană, irlandeză, engleză, belgiană.

Amestecul de bere COOPERS este, de asemenea, un concurent demn. Această companie s-a asigurat că cumpărătorul poate afla despre culoare, precum și despre amărăciunea produsului din inscripțiile de pe ambalaj. Fiecare lot are un anumit parametru care corespunde culorii și amărăciunii care se poate obține folosind 1 kg de produs. Pentru a determina această cantitate, este necesar să se înmulțească culoarea sau valoarea amărăciunii cu cantitatea de diluat. Răspunsul primit este împărțit la volumul de bere care va fi produs. De exemplu, culoarea 90 EBC înseamnă 901,7/23, unde 1,7 kg este masa amestecului uscat și 23 de litri este volumulfabrici de bere.

Ce trebuie să știți despre amestec

Există câteva lucruri pe care trebuie să le știi înainte de a începe să gătești. Utilizarea unui extract uscat este justificată numai pentru producerea unei băuturi de hamei în echipamente cu o capacitate mică, care nu este concepută pentru procesul de fierbere și zdrobire a malțului. De asemenea, este foarte important de știut că unul dintre elementele cheie care afectează gustul final al produsului va fi apa. Gustul băuturii depinde și de calitatea acesteia. Cea mai bună opțiune de preparare a berii este apa îmbuteliată.

Cum să alegi?

Bineînțeles, atunci când alegeți un amestec uscat, trebuie în primul rând să acordați prioritate celui care va corespunde preferințelor de gust ale cumpărătorului. Componentele produsului influențează formarea gustului. Materia primă primară care afectează formarea gustului este malțul. Tipul de bere va depinde de tipul acestui ingredient. De exemplu, dacă doriți să obțineți bere neagră, atunci trebuie să căutați tipuri de malț prăjit, negru, ciocolată etc. „Rasa” de drojdie joacă, de asemenea, un rol foarte important. În funcție de acest parametru, procesul de fermentație se va modifica, ceea ce va influența și formarea gustului final al produsului în felul său. Tipul de fermentație poate fi de sus sau de jos.

Recenziile despre amestecurile de bere sunt foarte diferite, dar cele mai multe dintre ele sunt încă pozitive. De exemplu, unii oameni au observat că dacă scădeți temperatura de fermentație a amestecului Mr. Beer de la 22-23grade până la 18, atunci gustul este mult mai bun, dar durata crește cu o săptămână. Dacă vorbim, să zicem, de amestecuri COOPERS, și aici utilizatorii au remarcat un gust bun, o nuanță deschisă, precum și o ușoară precipitare de drojdie.