Draft Beer Store: Plan de afaceri

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

În lumea de astăzi, mulți oameni visează să-și facă propriile lucruri. De fapt, nu este nimic de care să vă faceți griji aici. Cel mai important lucru este să vă evaluați capacitățile și abilitățile. Doar cel care nu face nimic eșuează. Astăzi, mulți sunt interesați de un magazin de bere la halbă ca afacere. Un astfel de punct de vânzare cu amănuntul va fi solicitat atât într-un mic oraș de provincie, cât și într-o metropolă mare. În această recenzie, vom analiza cum să începem o activitate, execuția corectă a tuturor autorizațiilor necesare, precum și cum să facem ca afacerea să se dezvolte și să aibă succes.

Analiză preliminară

Înainte de a începe, trebuie să luați în considerare starea generală a pieței. Un punct de bere la halbă va fi popular în orașul tău? Un plan de afaceri trebuie să țină cont de toate nuanțele, altfel ideea nu se va transforma într-un succes. Recent, preferințele de gust ale rușilor s-au schimbat semnificativ. Majoritatea preferă acum să foloseascăbăuturi de elită în loc de surogate. Prin urmare, un magazin de bere la halbă ca afacere poate fi o idee foarte profitabilă. Datorită cererii mari, o astfel de întreprindere se va amortiza în scurt timp.

Cu toate acestea, afacerea cu bere la halbă are dezavantajele ei. Astăzi, în toată țara funcționează multe magazine de băuturi alcoolice, așa că concurența poate fi destul de mare, mai ales pentru antreprenorii începători. Pentru a atrage clienți, va trebui să veniți cu ceva interesant.

Mulți au auzit astăzi „bere vie”. Se consideră că are caracteristici unice de aromă și este semnificativ diferit de produsele îmbuteliate. Din acest motiv, vom analiza cum să deschidem un magazin de bere la halbă, un plan de afaceri și principalele caracteristici ale acestei afaceri.

factori cheie

Să aruncăm o privire mai atentă la asta. Deci, produsul pe care urmează să-l vindeți (conform planului de afaceri) este berea la halbă. Cum se deschide un punct? Cursul de acțiune propus trebuie să includă în mod necesar o evaluare a factorilor externi și interni care afectează întreprinderea.

Factorii externi includ:

1. Oportunități: prezența sau absența concurenței în domeniul comerțului cu bere la halbă, perspective de dezvoltare a unei rețele de retail pe teritoriul localității dumneavoastră.
2. Amenințări: nivel ridicat de concurență, restricții legale semnificativeautorităților), promovarea unui stil de viață sănătos în rândul populației, disponibilitatea magazinelor de vânzare cu amănuntul din apropiere pentru băuturi alcoolice la prețuri mai mici, necesitatea respectării standardelor de calitate.

În ceea ce privește factorii interni care influențează dezvoltarea afacerii, punctele forte și punctele slabe pot fi distinse aici. Primele includ prețuri favorabile pentru consumatori, disponibilitatea produselor de calitate, oportunități de publicitate pentru a atrage clienți, o gamă largă de produse, un nivel ridicat de servicii, un sistem de reduceri pentru clienții obișnuiți și certificate care confirmă calitatea produselor vândute.

Punctele slabe ale antreprenorilor start-up se pot manifesta prin lipsa de experiență în acest domeniu și gama restrânsă de produse prezentate. Desigur, începerea unei afaceri cu bere la halbă va necesita muncă serioasă. Pentru a evita amenzi mari, un antreprenor începător va trebui cu siguranță să se familiarizeze cu normele de bază ale legislației actuale.

Orar de deschidere

Unul dintre cele mai importante aspecte de care ar trebui să țină cont un plan de afaceri pentru bere la halbă este modul de funcționare. Trebuie avut în vedere faptul că vânzarea băuturilor alcoolice între orele 23:00 și 08:00 este interzisă. Cu toate acestea, această restricție nu se aplică unităților de alimentație publică. Dar și aici trebuie avută o grijă deosebită. Într-adevăr, pe teritoriul unei anumite regiuni, se pot aplica anumite restricții. Deci, de exemplu, în Sankt Petersburg este interzisă vânzarea alcoolului între orele 22:00 și 11:00. Limitat în unele locuricomerț cu amănuntul în zile separate. Amenda pentru încălcarea acestor reguli este destul de gravă - de la 5 la 10 mii de ruble. De asemenea, prin lege, produsele vândute ilegal vă pot fi confiscate.

După ce îți faci un program de lucru, poți calcula numărul de ore de lucru. Vor fi aproximativ 98 pe săptămână.

Dacă vrei să deschizi o unitate deschisă 24 de ore pe zi, va trebui să-l dotezi cu mese și scaune. Atunci va începe să fie considerată o întreprindere de alimentație publică. Pe lângă bere, în acest caz, sortimentul ar trebui să includă și diverse gustări. Și anume: sandvișuri, pește afumat, crutoane și diverse gustări. Mărimea camerei ar trebui să primească o atenție deosebită. Instalațiile de bere la bară conform standardelor trebuie amplasate în încăperi cu o suprafață de cel puțin 50 de metri pătrați. Pentru unitățile situate în zonele rurale, această valoare este redusă la jumătate.

Cel mai bun moment pentru a deschide un magazin de bere la halbă este sfârșitul primăverii - începutul verii. Vârful cererii pentru băutură cade tocmai în această perioadă și până în toamnă.

Legal

Ce sunt acestea? Un proiect de plan de afaceri pentru bere trebuie să definească în mod necesar forma juridică a întreprinderii. Există o alegere aici: antreprenor individual sau SRL.

Codurile OKVED în acest caz pot fi după cum urmează:

• 52.2 - vânzare cu amănuntul de produse alimentare, inclusiv băuturi alcoolice și tutun;
• 52.25.12 - vânzare cu amănuntul de bere.

Atunci când alegeți un sistem de impozitare, este recomandat să alegeți UTII, dacă este posibil. În mod realist, utilizarea OSNO șiUSN. Avantajul UTII constă în posibilitatea de a refuza utilizarea CCP. În alte cazuri, utilizarea sa va fi obligatorie. Prin UTII, antreprenorul este obligat să asigure emiterea unor formulare stricte de raportare către clienții săi.

De ce altceva ar trebui să am grijă înainte de a deschide un magazin de bere la halbă? Afacerile se pot desfășura numai cu permisele corespunzătoare de la inspectoratul de incendiu, SES și Rospotrebnadzor. Dacă intenționați să utilizați un CCP în procesul de lucru, atunci trebuie să îl înregistrați mai întâi la autoritatea fiscală. Pentru a putea accepta plăți prin transfer bancar, se recomandă, de asemenea, să deschideți un cont curent.

Urmați cerințele de siguranță la incendiu. Camera trebuie să fie echipată cu alarmă și echipament de stingere a incendiilor. Ca materiale de finisare, cel mai bine este să folosiți vopsea netoxică sau plăci ceramice. În plus, asigurați-vă că toți angajații instituției au cărțile de sănătate în mână și sunt supuși examinărilor la timp. Din 2016, declarația pentru alcool este o cerință obligatorie.

Aceasta nu sunt toate cerințele pe care trebuie să le luați în considerare dacă decideți să deschideți un magazin de bere la halbă. Cum să aranjați corect o afacere, ce instrucțiuni, GOST și SNiP trebuie să urmați - va trebui să înțelegeți temeinic aceste probleme.

Marketing și publicitate

Acest aspect ar trebui să i se acorde o importanță deosebită. Cum să deschizi un magazin de bere la halbă? Planul de afaceri trebuie să includă problema înregistrăriiinstituţiilor. Mulți oameni cred că acesta este un aspect minor. Dar acest lucru nu este absolut adevărat. Traficul va depinde de modul în care arată unitatea dvs. Asigurați-vă că efectuați cel puțin o mică reparație cosmetică. Atmosfera ar trebui să fie plăcută, propice sări peste un pahar de bere. Doar amenajarea meselor și a scaunelor nu va fi suficientă pentru asta. Interiorul poate fi completat cu elemente decorative care subliniază starea de spirit a stabilimentului.

Gândiți-vă și la designul semnului magazinului dvs. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a atrage atenția asupra sa. Numele este, de asemenea, important. Ar trebui să fie interesant și remarcabil.

În ceea ce privește pregătirea unei campanii de marketing, vânzarea de bere la halbă este un tip de afacere destul de specific. Publicitatea companiei în mass-media va fi prea costisitoare și ineficientă. Ce să faci atunci?

Mai bine încercați aceste tipuri de anunțuri:

1. În aer liber: unul dintre cele mai eficiente tipuri. Acesta trebuie să fie amplasat în zona în care se află magazinul. Include și designul semnului, fațada clădirii. Gândiți-vă la sistemul de iluminat astfel încât, chiar și în întuneric, potențialii cumpărători să-și poată găsi cu ușurință drumul către locul potrivit.
2. Realizarea diferitelor promoții, reduceri de cupoane. O campanie de publicitate similară poate fi realizată imediat înainte de deschidere. De asemenea, puteți emite diverse cupoane atunci când cumpărați o anumită sumă sau puteți lua în considerare un sistem de reduceri cumulative.
3. Încercați să negociați cu furnizorii de produse pentru a oferi suplimentarpublicitate. Mulți oferă astfel de materiale gratuit. Acestea pot fi suporturi pentru pahare sau scrumiere cu emblema mărcii respective.
4. Organizați o zonă suplimentară, cum ar fi o terasă de vară cu bănci și umbrele.

Folosind tipurile de publicitate enumerate mai sus, vă puteți promova cu ușurință magazinul de bere la halbă.

Venit

Unul dintre cele mai importante aspecte care îi interesează pe cei care doresc să deschidă un magazin de bere la halbă este profitul. Această întrebare este foarte ambiguă. Totul depinde de marca de bere pe care o alegeți. În medie, markup pentru băuturile casnice este de 100%. Pentru produsele importate, aceasta este de aproximativ 30%. Deci, dacă intenționați să faceți comerț în principal cu bere autohtonă, puteți obține un profit mare.

Mulți oameni sunt interesați de planul de afaceri al unui magazin de bere la halbă cu calcule. Venitul din operațiunile zilnice poate ajunge la 450 de mii de ruble pe lună. Aceasta este o cifră reală chiar și pentru un magazin destul de mic. Dacă vă extindeți gama de produse cu gustări, vă puteți crește profiturile.

Plan de producție

Cel mai important punct la care trebuie să acordați atenție este echipamentul necesar pentru lucru.

Această listă include de obicei:

1. Răcitor: necesar pentru a menține băutura la temperatura potrivită.
2. Rack conceput pentru instalarea robinetelor.
3. Contor.
4. Butoi: concepute pentru a transporta o băutură de la un furnizor. În astfel de recipiente, berea își păstrează bine calitățile până în momentul deschiderii.
5. Berecoloană: ajută la turnarea berii și îndeplinește o funcție decorativă.
6. Cutie de picurare.
7. Robinet de bere: puteți face fără el dacă nu intenționați să turnați bere în pahare.
8. Furtun.
9. Sticle de gaz: necesare pentru turnarea berii din butoaie.
10. Reductor: responsabil pentru menținerea nivelului necesar de presiune în cilindru.
11. Frigider: necesar pentru depozitarea berii și a altor produse.

După cum puteți vedea singur, va fi nevoie de o mulțime de echipamente pentru a deschide un magazin de bere la halbă. Cu toate acestea, costurile dvs. se vor amortiza destul de repede. În unele cazuri, echipamentul poate fi furnizat direct de furnizorii băuturii spumoase.

Calcule aproximative

Deci, de cât veți avea nevoie aproximativ?

În continuare, iată un plan de afaceri aproximativ pentru bere la halbă cu calcule:

1. Costuri pentru înregistrarea IP - 800 de ruble.
2. Reparații cosmetice ale spațiilor - 40 de mii de ruble.
3. Costuri pentru achiziționarea de scaune și mese - 15 mii de ruble.
4. Decorarea unui semn - 30 de mii de ruble.
5. Costuri de publicitate - 15 mii de ruble.
6. Achiziționarea echipamentului necesar - 180 de mii de ruble.
7. Achiziție de bere și gustări - 100 de mii de ruble.

În total, la etapa inițială, va trebui să cheltuiți aproximativ 380.800 de ruble.

Să luăm în considerare ce cheltuieli ne așteaptă în viitor:

1. Chirie de spații - 25 mii de ruble.
2. Salariul angajaților - 100 de mii de ruble.
3. Materie prime - 225 mii de ruble.
4. Costuri de publicitate - 5 mii de ruble.

Cheltuieli lunare - 355 mii de ruble.

Profit înainte de impozitare - 95 de mii de ruble.

Suma taxei este de 14.250 de ruble.

Profit primit - 80.750 de ruble.

Astfel, profitabilitatea afacerii va fi de aproximativ 18%. Această cifră este considerată destul de acceptabilă. Rambursarea este: 380800/80750=4,71, adică după aproximativ 5 luni, antreprenorul va putea returna banii investiți și va putea începe să facă profit.

Riscuri

Va avea întotdeauna succes o unitate care vinde produse precum berea la halbă? Afacerile au întotdeauna o serie de riscuri.

Pentru o întreprindere de acest tip, acestea vor fi după cum urmează:

• Sezonier: cererea de bere la halbă scade brusc în timpul sezonului rece. Produsele de patiserie calde, sandvișurile, hot-dog-urile și băuturile calde ar trebui adăugate la sortiment iarna pentru a evita fluctuațiile mari ale profiturilor.
• Perioada de valabilitate a băuturilor: berea vie nu poate fi păstrată mult timp. Unele soiuri își pierd gustul original după 5 zile. Dacă planificați greșit, riscați să pierdeți jumătate din toate materiile prime disponibile. La început, se recomandă să comandați bere în loturi mici. Când evaluați nivelul cererii și determinați care soiuri sunt cele mai solicitate, puteți comanda următorul lot.
• Aplicarea strictă de către autoritățile de reglementare: nerespectarea cerințelor și reglementărilor comerțului cu băuturi alcoolice poate duce la amenzi semnificative. Încercați să vă desfășurați activitățile pe deplinîn conformitate cu legislația în vigoare.

Recrutare

O altă problemă pe care trebuie să o rezolvați dacă doriți să începeți o afacere cu bere la halbă este recrutarea. Pentru ca magazinul să funcționeze la capacitate maximă, veți avea nevoie de un întreg personal de angajați. De regulă, este format din două casiere, o curățenie, un agent de securitate și un contabil. Cel mai greu lucru în această afacere este să găsești vânzători cinstiți. Antreprenorii care au o anumită experiență în conducerea unui magazin de bere sunt conștienți de cele mai comune metode de înșelăciune din partea personalului.

Acestea includ:

1. Neumplut: în acest caz, proprietarul își va primi veniturile din butoiul vândut, dar scandalul cu cumpărătorul care a descoperit subumplerea poate afecta reputația întregului stabiliment.
2. Lipsa spălării la timp a sistemului: dacă vânzătorul este de acord cu tehnicianul și emite o spălare a sistemului doar pe hârtie, berea scursă va fi anulată și vândută. Ca urmare, băutura poate dobândi un gust acru, care îi va înstrăina pe clienți.
3. Schimbarea: funcționarul care îmbuteliază schimbă un butoi de băutură scumpă cu un produs mai ieftin.
4. Configurare: vânzătorul vinde bere din butoiul său. Toate cheltuielile sunt suportate de antreprenor, iar profitul merge către angajatul magazinului.
5. Diluare: de multe ori vânzătorii pur și simplu își diluează berea cu apă în încercarea de a crește volumul.

Pentru a evita toate aceste probleme, câteva recomandări simple vă vor ajuta:

1. Instalați un sistem CCTV în magazinul de bere la halbă.
2. Asigurați-vă că o cântăriți când primiți mărfurile.
3. Faceți inventarul după fiecare schimb.
4. Cumpărați o unitate de răcire puternică care previne acrirea băuturii.
5. Configurați mostre de apă. Acest lucru va permite clienților să controleze în mod independent volumul băuturii lor.
6. Stai departe de a face afaceri. Încercați să explorați toate procesele cât mai activ posibil.

Afacere gata

Mulți doresc astăzi să înceapă propria afacere cu băuturi alcoolice. Este posibil să cumpărați o afacere gata făcută? Este cu adevărat posibil să cumpărați un magazin de bere la halbă deja într-o versiune funcțională. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să faceți o înțelegere. Poate că vor doar să te înșele. Adesea, în acest fel, antreprenorii necinstiți încearcă pur și simplu să scape de o afacere care le-a adus venituri în 2-4 luni din sezonul cald și a devenit neprofitabilă iarna.

Există mulți factori de luat în considerare aici. Mai întâi, verificați dacă locul are traficul necesar. În al doilea rând, specificați ce anume este inclus în preț. Uneori, o afacere de bere la halbă gata făcută implică pur și simplu transferul de documente pentru desfășurarea activităților și cunoașterea proprietarilor spațiilor. Echipamentul pentru un astfel de bar poate fi pur și simplu furnizat gratuit de furnizorul produselor.

Înainte de a decide să cumpere o afacere de bere la halbă gata făcută, asigurați-vă că evaluați toți factorii. Poate că începeți o afacere de la zero va fi mult mai ușor și mai profitabil.

Recenzii

Ar trebui să începi măcar o afacere cu bere la halbă? Feedback-ul antreprenorilor va ajutatu decizi asupra acestei probleme. Dacă întocmiți corect un plan de afaceri, gândiți-vă la punctele principale și calculați corect profitul posibil, în final puteți obține o întreprindere complet profitabilă. Mulți oameni de afaceri începători în etapa inițială întâmpină dificultăți în executarea tuturor documentelor necesare. Cu toate acestea, astăzi există multe companii specializate în suport juridic pentru întreprinderile mici. Contra cost, vă vor ajuta să completați corect toate documentele necesare. De asemenea, puteți încredința contabilitatea unei organizații terțe. Acest lucru va face să faceți afaceri mult mai ușor.

Concluzie

Vânzarea de bere la halbă astăzi este un tip de afacere destul de comun. Cu toate acestea, ca orice altă afacere, are avantajele și dezavantajele sale. Avantajele includ profitabilitate ridicată și rambursare rapidă. Dezavantajul acestei afaceri este sezonalitatea. În plus, orice unități specializate în vânzarea de produse alcoolice prezintă întotdeauna un interes deosebit pentru autoritățile de supraveghere. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare dacă decideți să vindeți un astfel de produs specific.

Mulți cred că toate dificultățile pot fi evitate dacă cumpărați o afacere gata făcută - un magazin de bere la halbă. Vânzarea punctului de vânzare ar putea fi asociată cu neprofitabilitatea acestuia. Prin urmare, înainte de a lua în considerare o astfel de opțiune, asigurați-vă că evaluați toți factorii.