Mașini de shawarma cu gaz: sfaturi pentru alegere și recenzii ale producătorilor

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Shawarma, ca fel de mâncare de tip fast-food, este foarte popular nu numai în orașele stațiuni de pe litoral. A câștigat popularitate oriunde poți mânca ieftin și practic din mers, fără să pierzi timpul stând într-o cafenea. În orice oraș, pe străzile aglomerate, în special în zonele studențești, puteți găsi magazine care servesc shawarma.

Ce este shawarma?

Shawarma (shawarma) este un fel de mâncare celebru în Orientul Mijlociu care se mănâncă cu mâinile. Ca umplutură, bucăți mici de carne prăjită și legume proaspete sunt puse în pâine arabă, care sunt asezonate cu sosuri și diverse condimente. Pentru aceasta se folosește carne de miel, vită sau pasăre.

În spațiile casnice deschise, shawarma se prepară din carne de pui sau porc, brânză rasă, ceapă, morcovi și alte legume proaspete sau conservate (după sezon și imaginația vânzătorului) cu adaos de sos de roșii sau maioneză în subțire. Pâine pită armeană. Lavash este o pâine nedospită foarte subțire, făcută din făină de grâu. Este moale, așa că este foarte convenabil să înfășurați umplutura în el.

Există shawarma și vegetariene, în care ingredientul principal nu estecarne mai degrabă decât cartofi prăjiți.

Mașina Shawarma este folosită pentru a prăji carnea.

Este foarte interesant de urmărit cum vânzătorul taie bucăți subțiri de carne cu un cuțit ascuțit și o înfășoară imediat împreună cu salată de legume într-o prăjitură plată - în sensul complet de „fierbinte, fierbinte”.

Mașină Shawarma

Grătarul, special conceput pentru prăjirea cărnii, este o frigărui amplasată vertical, pe care se înșiră mușchiul de carne feliat subțire. Această frigărui se rotește în jurul axei sale lângă elementul de încălzire fără flacără, carnea este prăjită de pe marginea exterioară, iar stratul său subțire prăjit este tăiat constant în tigaie.

În general, un aparat pentru shawarma este un dulap din oțel inoxidabil, elemente de încălzire, reflectoare, o tigaie în care se adună grăsimea și frigarui detașabile cu cleme.

Principala diferență este sursa de căldură pentru încălzitoare.

Mașinile cu gaz Shawarma se găsesc cel mai frecvent pe străzi în punctele mobile. Nu trebuie conectate la rețelele electrice, adică funcționează autonom - gazul este furnizat dintr-o butelie.

Mașina electrică de shawarma este instalată cel mai adesea în pavilioane comerciale staționare când nu există nicio problemă de conexiune la rețea. Radiația infraroșie, care este formată din elemente de încălzire tubulare speciale, vă permite să gătiți carnea mult mai repede la o temperatură mai ridicată.

Avantajele aparatelor cu gaz

Mașinile de shawarma cu gaz sunt echipate cu un cilindru de gaz lichefiat, adică un combustibil mult mai ieftin decât electricitatea. În plus, aparatele pe gaz se încălzesc mult mai repede decât cele electrice. O astfel de mașină poate fi funcțională în câteva minute.

Există modele complet autonome, în care se folosește doar gaz pentru întreținerea focului în arzătoare. De regulă, sunt ieftine, dar pot lucra cu 10 kg de carne pe o frigărui care este rotită mecanic, iar vânzătorul însuși poate monitoriza prăjirea uniformă și formarea unui crocant pe carne.

Rotirea cuțitului permite prăjirea uniformă a cărnii, dar intensitatea arzătorului asigură viteza de gătire. Unul dintre avantajele unui aparat pe gaz este capacitatea de a regla cu ușurință intensitatea arzătorului, ca într-o sobă de casă pe gaz, rotind robinetul de gaz.

Dezavantajele aparatelor cu gaz

Mașinile shawarma pe gaz gătesc carnea mai încet.

Dacă designul dispozitivului are o acționare electrică pentru rotirea frigărui, atunci acesta va trebui totuși conectat la rețea. În plus, gazul în butelii are o caracteristică foarte neplăcută - se epuizează în cel mai inoportun moment, ceea ce înseamnă că este indicat să aveți întotdeauna o butelie de rezervă și să monitorizați cu atenție consumul de combustibil.

Se cere atenție atât la supapele de pe butelie, cât și la conductele de alimentare cu gaz la arzătoare.

Etanșeitatea îmbinărilor și absența mecanicădeteriorare pentru a proteja împotriva posibilelor scurgeri de gaz. Flacăra arzătorului se poate stinge din diverse motive, dar majoritatea modelelor moderne de echipamente pe gaz sunt echipate cu un sistem de control al gazului, care în acest caz oprește alimentarea cu gaz și nu are scurgeri.

Principalul dezavantaj al utilizării gazului este pericolul de explozie și incendiu. Din acest motiv, utilizarea aparatelor cu gaz este interzisă în multe orașe mari.

Principalele caracteristici tehnice ale aparatelor cu gaz

Principalul indicator prin care sunt selectate aparatele de shawarma cu gaz este sarcina, adică cantitatea maximă de carne care poate fi înșirată pe o frigărui.

De regulă, dispozitivul este echipat cu o frigărui, dar există dispozitive cu două frigărui. Astfel de dispozitive vă permit să prăjiți simultan diferite tipuri de carne, mărind gama de produse oferite, ceea ce este important pentru funcționarea activă a prizei.

Dispozitivele diferă prin felul în care scuipa se rotește. Acționarea electrică este convenabilă deoarece nu atrage atenția vânzătorului în timpul gătitului, iar scuipatul mecanic - controlul procesului de gătit.

Ușurința în service și curățare este foarte importantă în procesul de gătire a oricărei alimente, inclusiv shawarma, în special în magazinele stradale mobile. Prin urmare, o caracteristică foarte importantă a dispozitivului este materialul carcasei. Oțelul inoxidabil și ceramica alimentară, pe lângă faptul că sunt rezistente la coroziune și deteriorări mecanice, sunt ușor de curățat de contaminare.

Dispozitive cu design diferitau si dimensiuni diferite. Dimensiunile dispozitivului sunt foarte importante pentru tarabe mici cu spațiu de lucru limitat.

Categorii de prețuri de aparate cu gaz

Prețul unui aparat shawarma pe gaz (electric, totuși, de asemenea) depinde de numărul de arzătoare. Variația prețurilor pentru dispozitive depinde de alegerea producătorului.

Pe piață există electrocasnice de la producători europeni, chinezi și ruși. Cele mai scumpe sunt europene, cele mai ieftine sunt chineze. Dispozitivele de în altă calitate și fiabile din Europa practic nu diferă de cele rusești în ceea ce privește caracteristicile tehnice. Analogii chinezi nu se pot lăuda cu fiabilitatea ridicată și calitatea serviciilor în garanție, chiar dacă există.

Produsele rusești sunt fabricate la întreprinderi certificate, cu o combinație bună de preț și calitate și o perioadă de garanție de până la zece ani.

Astăzi, prețul unui aparat de shawarma pe gaz poate varia de la nouă mii pentru cele mai simple modele cu o încărcătură mică la mai mult de o sută optzeci de mii de ruble la o sută de kg de carne.

Producătorul turc Pimak este cunoscut pe piața rusă. Aparatele lui pe gaz costă aproximativ 15.000 de ruble pentru un arzător, 19.000 de ruble pentru două arzătoare și 25.000 de ruble pentru trei.

Nu mai puțin faimosul Russian Grill-Master furnizează produse, al căror cost pentru un arzător este de aproximativ 11 mii de ruble, pentru două - în intervalul de la 18 la 28 mii de ruble, pentru trei - de la 24 la 36 mii de ruble.

Astăzi, dacă doriți, puteți găsi mașini cu gaz pentru comerț mobil shawarma pentruorice priză și după cantitatea de carne și după dimensiunile dispozitivului și după cost.