Cât sunt plătiți ospătarii? Cât câștigă ospătarii pe lună?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Profesia de ospătar este o profesie obișnuită, potrivită pentru tineri. De obicei, nu este necesară experiență pentru post. Cu toate acestea, nivelurile veniturilor pot varia. Cât sunt plătiți ospătarii? Răspunsul la această întrebare este prezentat în articol.

Restricții

Înainte de a ști cât primesc chelnerii, trebuie să vă familiarizați cu restricțiile care se aplică aplicanților. Un alt lucru de reținut sunt dificultățile, deoarece uneori nici un salariu mare nu merită efortul care trebuie depus pentru a genera venituri.

Principalele restricții sunt vârsta. Restaurante, cafenele, baruri acceptă tineri de 18-25 de ani, dar în unele unități vârsta este permisă până la 35 de ani. După 35 de ani, poți obține un loc de muncă, dar un astfel de solicitant trebuie să aibă avantaje și profesionalism ridicat.

Dificultate de lucru

Când luați în considerare subiectul cât primesc chelnerii, trebuie luate în considerare aspectele negative ale lucrării:

1. Zi lungă de lucru. În unele cafenele și restaurante, este de 15-17 ore pe zi, deși conform legii acesteianu ar trebui să fie.
2. Expunere lungă la temperaturi ridicate - în bucătărie. Și temperatura în sală este de obicei scăzută. Mișcarea constantă afectează negativ condiția umană.
3. Chelnerii petrec toată ziua de lucru pe picioare, ceea ce nu toată lumea poate face, chiar și tinerii.
4. Se observă adesea situații de conflict cu clienții, așa că este important să aveți rezistență sporită la stres. Chelnerii trebuie să fie politicoși și politicoși.
5. Vacantele și zilele de boală nu sunt disponibile peste tot. Deși prin lege angajatorul trebuie să ofere astfel de drepturi, dar nu toată lumea face acest lucru, ocolind plata taxelor și furnizarea unui pachet social.

Suma venitului

Cât de mult câștigă în medie chelnerii? Indicatorul mediu (ținând cont de unitățile de nivel scăzut și în alt) din țară este de 40 de mii de ruble. Nivelul venitului depinde de mai mulți factori:

1. Clasa unității. Cât de mult câștigă în medie chelnerii într-un restaurant? Venitul într-o unitate de în altă clasă poate fi de 100 de mii de ruble sau mai mult. Cât câștigă chelnerii dintr-o cafenea? În acest caz, veniturile sunt considerabil mai mici. Cifra minimă este de 11-15 mii de ruble.
2. Locația instituției. Orașul în care se află punctul este important. Capitalul are cel mai mare venit. Cât câștigă chelnerii din Moscova? În acest oraș, venitul este de 50-90 de mii de ruble, inclusiv surse suplimentare - bonusuri și sfaturi. Cât primesc ospătarii care lucrează în condiții meteorologice dificile în apropierea Nordului Îndepărtat? Salariul este de 50-60 de mii de ruble. Cât de mult câștigă chelnerii în Rusia în așezările îndepărtate? Venitul este de 20-40 de mii de ruble. Important este și partea orașului în care se află restaurantul sau cafeneaua: salariile sunt mai mari în centru, deși uneori unități de elită nu sunt prezente în partea centrală. Datorită economiilor la chirie, proprietarii au posibilitatea de a investi în îmbunătățirea unei cafenele sau a unui restaurant, care va atrage clienți bogați și va plăti mai mult ospătarii.
3. Public țintă. Cât câștigă ospătarii pe lună dacă instituția este de elită? În acest caz, venitul poate fi de 80-100 de mii de ruble. Și dacă este o cafenea fast-food, câștigurile sunt de 15-30 de mii de ruble.
4. Abilități profesionale și de comunicare ale angajatului. Cu cât mai multe calități și experiență pozitive, cu atât mai multe șanse pentru un venit mare.
5. Sezonul. Dependența nivelului veniturilor de sezonalitate se observă în regiunile stațiunii, unde fluxul de vizitatori este mai mare vara. Zonele de schi, pe de altă parte, au mai mulți clienți iarna.

Calități care afectează venitul

Venitul depinde de calitățile suplimentare. Dacă sunt disponibili, chelnerul poate avea un salariu mare:

1. Experiență. În unele cafenele și restaurante, angajații care au lucrat deja în acest domeniu se pot aștepta la venituri mai mari decât noii veniți.
2. Cunoștințe despre bucătărie. Informații importante despre preparatele naționale, caracteristicile de gătit, capacitatea de a spune din ce mâncare este gătită. Unii angajatori permit angajaților să lucreze numai atunci cândvor ști totul despre felurile de mâncare din meniu.
3. Cunoașterea serviciului. Este vorba despre service, desigur.
4. Abilitatea de a efectua decontări cu clienții, lovind un fel de mâncare la casă și alte operațiuni care se referă la numerar și la fonduri fără numerar.
5. Cunoașterea unei limbi străine. Dacă instituția este vizitată în mod regulat de străini, aceștia angajează de obicei lucrători care cunosc o limbă străină. Sunt solicitate precum engleza, germana, franceza. Mai rar, sunt solicitați ospătari cu cunoștințe de japoneză, italiană, chineză. Există restaurante care nu acceptă angajați care doar cunosc limba rusă.

Câștiguri, altele decât salariul

În unele unități, veniturile includ mai mult decât salariul. Poate include și:

1. Bonusuri care pot fi egale cu un anumit procent din suma trecută prin casa unui restaurant sau cafenea. În acest fel, suma calculată este distribuită uniform între toți angajații care au lucrat într-o anumită tură. Dar, de obicei, se ia în considerare veniturile de la clienții serviți de un singur chelner. Această parte bonus reprezintă de obicei 3% din venituri, în unele cafenele și restaurante - 5-10%.
2. Suma bacșiș. Acest venit este optional. Deși în Rusia se obișnuiește să se lase bacșiș, dar nu în toate unitățile. Suma poate fi egală cu 5-20% din valoarea plății pentru serviciile unui restaurant sau cafenea. Bacșișul poate fi distribuit în diferite moduri, totul depinde de caracteristicile instituției. Banii pot aparține ospătarului, pot fi împărțiți între toți angajații sau rămân parțial înstabilire.

În multe unități, veniturile ospătarilor sunt mari datorită bonusurilor și bacșișurilor. Dar aceste beneficii nu se aplică peste tot. În plus, unitățile de elită cu venituri mai mari necesită rareori noi angajați.

Venituri în alte țări

În alte țări, există o politică diferită pentru plata chelnărilor:

1. În SUA, venitul pe oră poate fi de 200-600 de ruble. Nivelul veniturilor este influențat de mulți factori care afectează frecvența la restaurant. În America, conform statisticilor, lasă cele mai multe sfaturi din lume. Mărimea acestora poate fi de 30% din suma cecului.
2. În Turcia, munca unui chelner nu este prestigioasă, iar venitul poate fi egal cu 30-45 de mii de ruble. Însă, în hoteluri și stațiuni, angajații pot câștiga salarii mari datorită bacșișurilor mari.
3. În Germania, venitul este de 120.000-140.000 de ruble.
4. În Franța, salariul lunar este de 120.000 de ruble.
5. În Belarus, venitul lunar este de 19,3 mii de ruble.
6. În Ucraina, ospătarii câștigă 14-56 mii de ruble, în funcție de regiune.

Obligațiile unui angajat

Pe lângă câștiguri, ar trebui să știți și despre îndatoririle angajaților. Lucrul ca ospătar este excelent pentru persoanele care își încep cariera (absolvenți, studenți). Acest lucru nu necesită anumite abilități și studii superioare. Prezența certificatelor și diplomelor în specialitate crește nivelul profesional.

Necesar pentru a lucratrecerea unui examen medical și prezența unui carnet medical valabil, unde există sigilii care vă permit să lucrați în domeniul alimentației. Ospatarii trebuie sa comunice cu clientii. Mai mult, acești angajați trebuie să fie calmi în toate situațiile. Disponibilitate esențială:

• abilități de comunicare;
• răbdare;
• conformitate;
• politețe;
• performanță;
• stamina.

Aceste abilități vă permit să faceți o muncă de calitate. Acestea sunt verificate în timpul angajării solicitantului. De asemenea, este necesar să vorbiți clar și competent, să nu folosiți cuvinte parazite și cuvinte din argou. Chelnerul trebuie să aibă un aspect plăcut și un aspect îngrijit, care să nu provoace dezgust. Sunt excluse tatuajele și piercing-urile pe părțile deschise ale corpului - față, brațe, gât.

Angajatul trebuie să înțeleagă meniul. Avantajul este prezența unei limbi străine, deoarece pot fi turiști în oraș. Responsabilitățile includ:

• serviciu de calitate;
• menține locul de muncă curat și ordonat;
• menține o relație pozitivă cu clienții, alți angajați;
• ajută oaspeții restaurantului cu alegerea felurilor de mâncare;
• Acceptarea comenzii fără erori;
• servirea la timp a mâncărurilor;
• curățarea mesei după oaspeți;
• cunoștințe despre regulile de siguranță la incendiu.

Concluzie

Astfel, veniturile ospatarii pot fi diferite. Există unități de elită în care câștigurile sunt destul de mari. Dar apoi șiangajatul trebuie să se potrivească cu nivelul său.