Orz de primăvară: soiuri, date de semănat, cultivare, importanță economică

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 10:39

Orzul de primăvară este o cultură alimentară, furajeră și cereale industrială importantă. Acest articol va discuta despre principalele caracteristici ale acestei culturi, precum și despre caracteristicile cultivării acesteia.

Valoare economică

Crupele (orz și orz) și făina sunt făcute din orz de primăvară. Nu se foloseste faina pura de orz, aceasta, in cantitate de 20-25%, se amesteca cu faina de secara sau de grau. Orzul este folosit și la îngrășarea porcilor, iar în zonele în care nu se cultivă ovăz, la hrănirea cailor. În plus, această cultură este o materie primă pentru producția de alcool și bere. Semințele de orz conțin: extracte fără azot - 64,6%, proteine - 12%, fibre - 5,5%, apă - 13%, grăsimi - 2,1% și 2,8% cenușă.

Originile culturii

Orzul este una dintre cele mai vechi culturi agricole. După cum arată săpăturile, acesta, împreună cu grâul, era cunoscut oamenilor din epoca de piatră. Egiptenii au cultivat orz timp de 50 de secole i. Hr. În Grecia, Italia și China, a fost cultivat încă din timpuri preistorice. Conform materialelor săpăturilor, pe teritoriul Asiei Centrale, orzul era cultivat în agricultura irigată. Cu 4-5 mii de ani înaintea erei noastre. Pe teritoriul Moldovei și Ucrainei a început să fie cultivat în mileniul III î. Hr. Astăzi, cultivarea orzului de primăvară este practicată în toată lumea.

Descriere botanică

Genul Hordeum L este format din trei specii de orz cultivat și multe sălbatice. Orzul de cultură se clasifică în funcție de numărul de spiculete fertile, care se află pe segmentul tulpinii. Luați în considerare aceste specii:

• Hordeum vulgare. Această specie este numită cu mai multe rânduri sau obișnuită. Pe fiecare segment al tijei are trei spiculete fertile care dau boabe. În funcție de densitatea spicului, orzul obișnuit este împărțit în două subspecii: obișnuit cu 6 rânduri (spicul este dens și gros, relativ scurt, seamănă cu un hexagon obișnuit în secțiune transversală) și neregulat cu 6 rânduri (spicul este mai puțin dens)., rândurile cu boabe sunt aranjate incorect, spiculeții laterali pot merge unul în spatele celuil alt și pot rămâne în urmă față de cele medii în dezvoltare; în secțiune transversală, țepul formează o figură patruunghiulară).
• Hordeum distichon. Acesta este un orz cu două rânduri, pe segmentul tulpinii căruia se află trei spiculeți (cel mijlociu este fertil, iar cei laterali sunt sterpi). Prin natura spiculelor laterale, orzul cu două rânduri este împărțit în două subspecii. La prima subspecie, solzii înfloriți și spiculeți sunt localizați pe spiculeții sterili laterali, iar la a doua, doar spiculeții.
• Hordeum intermedium. Acesta este un orz intermediar. Poate dezvolta 1-3 boabe pe marginea spighetei.

La latitudinile noastre, numai pe mai multe rânduri șiorz cu două rânduri. Primul este de obicei mai devreme și mai rezistent la secetă. Orzul cu mai multe rânduri și cu două rânduri este împărțit în mai multe soiuri. Clasificarea se poate baza pe caracteristici precum copertina, caracterul copertinei, culoarea spicului și a bobului, gradul de peliculă și densitatea spicului.

Caracteristici biologice

Orzul de primăvară se adaptează bine la diferite sol și condiții climatice.

Temperatura. Semințele de orz încep să germineze la o temperatură de 1 grad. În același timp, indicatorul optim al temperaturii de germinare este de 20-22 de grade. Răsadurile acestei culturi pot rezista la înghețuri de până la 8 grade sub zero. Planta devine deosebit de sensibilă la îngheț în timpul înfloririi și coacerii. În perioada de umplere, embrionul boabelor poate suferi chiar și de 1,5-3 grade de îngheț. Boabele expuse la înghețuri extreme își pot pierde complet capacitatea de germinare. Toleranța la frig diferă în funcție de soiul de orz. Soiurile din regiunile polare sunt cele mai rezistente.

Temperaturile ridicate în timpul umplerii cerealelor orzul tolerează mai bine decât ovăzul și grâul. Conform cercetărilor lui V. R. Zelensky, la o temperatură de 38-40 de grade, stomatele frunzelor acestei culturi își pierd capacitatea de a se închide după 25-30 de ore. La grâul de primăvară, această cifră este de la 10 la 17 ore. Rezistența crescută a orzului la temperaturi ridicate se datorează precocității și capacității sale de alimentație intensivă în stadiile incipiente de creștere.

Umiditate. În ceea ce privește toleranța la secetă, orzul de primăvară este unul dintrelideri printre pâinile grupei I. Rata sa de transpirație este de aproximativ 400. În zonele uscate, culturile de orz sunt adesea mai mari decât culturile de grâu.

Toleranța la aer și la seceta solului poate varia în funcție de soi. Orzul este cel mai susceptibil la lipsa de umiditate în faza de pornire. Dacă solul nu conține suficientă apă în această perioadă, țepul nu se va putea dezvolta corespunzător, iar numărul de spiculețe sterile va crește.

Soil. După cum sa menționat deja, orzul de primăvară este cultivat cu succes în diferite zone de sol și climat, ceea ce ilustrează adaptabilitatea sa la diferite tipuri de sol. În ceea ce privește reacția la fertilitatea solului, orzul seamănă mai mult cu grâul decât cu ovăzul. Solurile fertile structurale cu un orizont arabil adânc sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Pe soluri nisipoase și nisipoase lutoase, această cultură de cereale se dezvoltă slab. De asemenea, nefavorabile pentru orz sunt turba acidă și solurile saline. Se dezvoltă bine în soluri cu un pH de 6,8 până la 7,5.

Vegetație. În funcție de soi, zona de creștere și condițiile climatice, sezonul de creștere a orzului de primăvară poate varia între 60 și 110 de zile.

Soiuri

Astăzi, există o mulțime de soiuri de orz de primăvară. Ne vom uita la câteva dintre cele populare pentru a ne face o idee generală a problemei.

Viconte. Soiul a fost creat prin metoda hibridizării intraspecifice. Are un tufiș vertical cu o tulpină goală de grosime medie. Masa cerealelor este 0,042-0,054 grame. Sezonul de vegetație variază de la 73 la 127 de zile, în funcție de regiune. Soiul este considerat nutreț de cereale, dar în condiții favorabile poate produce cereale potrivite pentru fabricarea berii. Cerealele medii conțin 11 până la 13% proteine. Filmetatea nu depășește 10%. Extractivitatea este 77,8-80,1%.

Soiul este rezistent la boli și la schimbarea solului și a condițiilor climatice. Randamentul său potențial ajunge la 70 de cenți la hectar. Semănatul acestui soi se efectuează cu prima ocazie de a intra pe câmp. La 1 hectar sunt semănate aproximativ 4,5-5 milioane de semințe. Dacă semănatul întârzie și primăvara promite să fie uscată, atunci această cifră crește cu 1 milion.

Vakula. Soiul se caracterizează printr-o adaptabilitate crescută la schimbările condițiilor de creștere. Are o sensibilitate fotoperiodica redusa, ceea ce asigura o recolta buna, indiferent de momentul sosirii primaverii si de specificul unei anumite latitudini. Masa de cereale poate varia de la 0,046 la 0,052 g. Cu aport de umiditate abundent, masa ajunge la 0,060 g. Soiul are o energie mare de creștere a boabelor, o peliculă scăzută și un conținut scăzut de proteine. Ultima caracteristică ne permite să o atribuim berii. Rata de semănat poate varia de la 2 la 3 milioane de semințe la 1 hectar. Culturile îngroșate în condiții uscate nu produc semințe mari de în altă calitate. Randamentul soiului Vakula poate varia între 50 și 90 de cenți pe hectar de teren.

Helios. Orzul acestui soi este similar în caracteristicile sale cu soiul Vakula. Cu toate acestea, în comparație cu acesta, are calități mai mari ale cerealelor. Tufișuri mai bine și dă mai multrecoltare în condiții de aport de umiditate bun. Soiul este destinat culturii intensive cu rate reduse de însămânțare. Masa cerealelor poate fi de la 0,048 la 0,050 grame. Sezonul de creștere variază într-un interval foarte îngust - 90-93 de zile. Rata de însămânțare este de 3,7-4,16 milioane de semințe la 1 hectar. Randamentul unui astfel de orz poate ajunge la 89 q/ha.

Duncan. Orzul de primăvară al acestui soi a fost crescut în Canada și răspândit în întreaga lume datorită randamentului său excelent, germinării și vigoarei germinative. Datorită tulpinii puternice, acest soi de orz este rezistent la supramaturare și adăpostire. Masa unui bob este în medie de 0,049 g. Randamentul soiului ajunge la 80 de cenți la hectar. Și asta în ciuda faptului că are o rată de însămânțare foarte scăzută - 2-2,2 milioane de semințe la hectar. Ultimul indicator se datorează faptului că, în stare de îngroșare, cultura se dezvoltă slab. Priazovsky 9. Orzul de semănat al acestui soi este inclus în lista soiurilor valoroase a Federației Ruse. Se caracterizează prin rezistență ridicată la secetă și plasticitate bună. Perioada de vegetație a unui astfel de orz este de 80-82 de zile. Paiele sale au rezistență ridicată și rezistență la adăpostire. Soiul este rezistent la mucegai, rugina pitică și tot felul de dăunători. Este cel mai potrivit pentru cultivare în regiunile Pământului Negru Central, Caucazul de Nord și Volga Mijlociu ale Federației Ruse. Randamentul de orz de acest tip este de 42-63 de cenți la hectar. Masa unui bob poate varia între 0,045-0,055 grame.

Mameluci. Acest soi are o sensibilitate ridicată la fotoperioadă,datorită căruia se dezvoltă rapid în stadiile iniţiale de creştere. Rezistența la adăpost a acestui soi nu este la fel de mare ca cea a precedentului, dar este inclusă în lista soiurilor valoroase a Federației Ruse. Cea mai mare parte a cerealelor este folosită pentru furaje, dar prelucrarea în cereale este, de asemenea, comună. Soiul are o rezistență medie la secetă și, sub rezerva tehnologiei agricole, practic nu este afectat de boli. Mamelucul este cel mai popular în teritoriile Krasnodar și Stavropol ale Federației Ruse. Randamentul soiului poate ajunge până la 68 de cenți la hectar. Productivitatea orzului de primăvară și randamentul sunt mai mari cu cât este semănat mai devreme. Rata de însămânțare variază între 4,5 și 5 milioane de boabe la hectar. Dacă nu se respectă momentul semănării orzului de primăvară, acesta ar trebui mărit cu un milion.

Plasați în rotația culturilor

Cei mai buni precursori pentru orzul de primăvară sunt culturile pe rând, cum ar fi cartofii, porumbul și sfecla de zahăr. Culturile de iarnă care urmează o pârghie curată și fertilizată sunt, de asemenea, o opțiune bună. Orzul se seamănă și după grâul de primăvară, dacă a fost așezat pe o pânză goală sau pe un strat de ierburi perene. Orzul semănat în rând este deosebit de potrivit pentru fabricarea berii. Oferă un randament ridicat și cereale de calitate, care sunt bogate în amidon.

În scopuri alimentare sau pentru hrana animalelor, orzul se seamănă și după leguminoase, care acumulează azot în sol. În zonele de creștere a sfeclei, este adesea însămânțată în locul sfeclei. Conform studiilor, cel mai mare randament de orz se observă atunci când este precedat de(în ordine descrescătoare): cartofi, porumb, in și sfeclă, grâu de primăvară, orz.

Deoarece este o cultură cu maturare timpurie, orzul este considerat un bun premergător pentru culturile de primăvară și, în unele regiuni, pentru culturile de iarnă. Datorită recoltării timpurii, este apreciată și ca cultură de acoperire și depășește alte cereale de primăvară în acest sens.

Îngrășăminte

Orzul de primăvară răspunde bine la fertilizarea solului. Formarea a 100 de kilograme de cereale necesită până la 2,5-3 kg de azot, 2-2,4 kg de potasiu și 1,1-1,2 kg de fosfor. În fazele inițiale de dezvoltare, cultura consumă o cantitate mică de îngrășământ. În timpul perioadei de „răsărire”, consumă aproximativ jumătate din fosfor, jumătate din azot și trei sferturi din potasiu din masa totală de îngrășăminte utilizate în perioada de vegetație.

Aplicarea gunoiului de grajd direct sub orz se practică în regiunile nordice, unde este principala cultură de cereale. În alte regiuni, aceștia își folosesc capacitatea de a beneficia de efectele gunoiului de grajd - sunt semănați ca a doua cultură.

Asemenea îngrășăminte pentru orzul de primăvară, cum ar fi fosfor și potasiu, se aplică sub arătură rece. Azotul este cel mai bine aplicat atunci când se îmbracă pentru cultivarea înainte de însămânțare. Potasiul și fosforul îmbunătățesc calitățile de bere a culturii. Cel mai bun rezultat, mai ales în regiunile vestice de cultură, orzul dă atunci când este îmbrăcat cu îngrășăminte minerale complete.

Proporția uneia sau a altei componente de îngrășământ poate depinde de tipul de sol pe care este cultivată cultura. Pe solurile cenușii podzolice și negre degradante, precum și în zona solurilor cu castani, orzul răspunde puternicpentru îngrășăminte cu fosfat și azot. Pe solurile mlăștinoase drenate, potasiul dă cele mai bune rezultate. Pe cernoziomurile normale, cel mai mare efect poate fi obținut folosind complexe fosfor-potasiu.

Doza de îngrășământ, precum și tipul acestuia, depind de caracteristicile solului, de randamentul planificat și de factorul de utilizare a nutrienților. Pentru creșterea normală a culturilor, pe lângă îngrășămintele enumerate, este necesar să se utilizeze și o serie de microîngrășăminte, care se bazează pe: bor, mangan, zinc, cupru, molibden și așa mai departe. Lipsa de microelemente în sol poate duce la boli ale plantelor, tulburări metabolice și o scădere semnificativă a randamentului.

Pe solurile de turbă drenate, sulfatul de cupru și calcina de pirit se aplică ca îngrășăminte. Este de remarcat faptul că efectele utilizării îngrășămintelor de cupru afectează cultura numai după câțiva ani.

Treat

Cultura crește favorabil în câmpurile cu arătură adâncă de toamnă. Adâncimea de arătură poate ajunge până la 30 cm. Pe solurile sodio-podzolice se poate obține un efect deosebit prin adâncirea stratului arabil cu introducerea concomitentă de gunoi de grajd și îngrășăminte minerale. Zăpada și apa de topire din zonele destinate semănării orzului de primăvară se rețin în același mod ca și în zonele pentru grâul de primăvară. Lucrarea solului de primăvară poate include graparea sau aratul și cultivarea cu grapă simultană.

Acum luați în considerare cultivarea orzului de primăvară pe etape.

Pregătirea semințelor

Pentru semănat folosiți semințe mari de orz. Au vigoare mare de germinare, dau muguri și cresc bine. Pentru a crește randamentul, semințele sunt tratate prin metoda încălzirii aer-termice. De asemenea, sunt tratați împotriva bolilor majore și a dăunătorilor într-un mod uscat sau semi-uscat.

Calendar de semănat

Orzul de primăvară este o cultură de semănat timpuriu. Dacă semănatul este întârziat cu o săptămână, randamentul poate scădea cu 10-40%, în funcție de regiune. Când este semănat devreme, orzul produce boabe mari cu un conținut minim de pelicule și răsaduri rezistente.

De regulă, orzul de primăvară se seamănă cu sau după grâu de primăvară. În Siberia și nordul Kazahstanului, calendarul de semănat de orz începe în perioada 15-25 mai, în funcție de an. Culturile din februarie sunt practicate în Crimeea, Kuban și Asia Centrală. Astfel, momentul semănării orzului de primăvară poate varia dramatic și depinde de specificul regiunii.

Metoda de semănat

Semănatul orzului de primăvară în cruce și în rânduri înguste este cel mai eficient. După cum arată practica, aceste metode, în comparație cu semănatul pe rând convențional, oferă un randament cu aproximativ 15% mai mare.

Rate de seeding

Ratele de semănat depind de zona de cultură a orzului. De exemplu, în Orientul Îndepărtat acestea variază de la 1,6 la 2 cenți la hectar (aproximativ 4,5 milioane de semințe viabile), iar în Caucazul de Nord - 1,3-1,6 cenți la hectar (aproximativ 3,5-4,5 milioane de semințe). Astfel, ratele de însămânțare pot fluctua într-un interval destul de larg, în funcție de agrotehnice șicondiţiile solului din regiune. În culturile îngroșate, conținutul de proteine din cereale este redus. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare dacă cultura este cultivată pentru fabricarea berii.

Adâncimea de semănat

Pe soluri grele argiloase, semințele sunt semănate la o adâncime de cel mult 4 cm, iar pe soluri nisipoase ușor - nu mai mult de 6 cm. În condiții de lipsă de precipitații, adâncimea de semănat poate crește până la 8 cm. Semințele semănate se umflă încet, așa că trebuie să se închidă într-un strat umed al pământului.

Îngrijirea culturilor

Pentru a face răsadurile prietenoase, în zonele aride rularea după însămânțare se efectuează concomitent cu graparea ușoară. În zonele umede se folosește graparea răsadurilor. Aceste măsuri vă permit să distrugeți buruienile, să slăbiți solul și să creșteți accesul oxigenului la rădăcini. Dacă, după o ploaie puternică, pe pământ s-a format o crustă, iar răsaduri nu au apărut încă, aceasta este distrusă de grape.

Recoltare

Orzul se coace împreună. Odată cu debutul coacerii, spicul devine casant, iar boabele se sfărâmă ușor. Recoltarea în două faze începe aproximativ de la mijlocul maturității cu ceară, iar recoltarea în o singură fază - la maturitate maximă, într-un mod accelerat.

Caracteristicile orzului lui Miller

Se pun cerințe speciale cu privire la caracteristicile orzului de primăvară utilizat în fabricarea berii. Pentru fabricarea berii, sunt cele mai bune soiurile de orz cu două rânduri, care produc boabe mari, uniforme și cu germinare uniformă. Boabele pentru prepararea berii trebuie să fie mari (masa aproximativă 0,040-0,050 g) și să aibă o peliculă subțire, să aibă paie.culoare galbenă, conțin cel puțin 78% amidon și au energie de germinare ridicată (cel puțin 95%).

Anterior, se credea că numai bobul de orz, în care conținutul de proteine este minim, este potrivit pentru fabricarea berii. Totuși, mai târziu s-a constatat că totul aici depinde nu de cantitatea de proteine, ci de calitatea acestora. Conform studiilor, cele mai bune rezultate pot fi obținute la utilizarea orzului, care conține proteine cu greutate moleculară mare (globuline și prolamine), care sunt practic insolubile în apă. Azotul neproteic, precum și azotul albumin, au un efect negativ asupra producției de bere. Cei mai valoroși precursori pentru un astfel de orz sunt culturile de iarnă, porumbul, cartofii, sfecla și inul.

Când cultivați orz pentru industria berii, cele mai bune rezultate sunt obținute atunci când este plantat devreme. Acest lucru are ca rezultat un randament mare de boabe mari, uniforme, cu un conținut ridicat de amidon și o peliculă redusă.

În cultivarea unor astfel de cereale, cele mai productive metode de semănat sunt, de asemenea, în rânduri înguste și încrucișate. Laminarea după însămânțare are un efect pozitiv asupra calității culturii. Și când se formează o crustă sau solul este puternic compactat, se folosește grapa. Datorită acestor tehnici, tulpina este omogenă, iar bobul este nivelat. La culturile de orz de malț nu este indicat să se recurgă la tundere, deoarece în acest caz boabele se pot dovedi mai mici și cu caracteristici reduse.

Calitatea orzului de malț este foarte afectată demetoda si timpul de curatare. Cea mai mare eficiență se manifestă prin recoltarea monofazată, efectuată în perioada de maturitate completă, când conținutul de umiditate al boabelor nu este mai mare de 22%. Cu toate acestea, în regiunile sudice, recoltarea în două faze este adesea folosită. Dacă orzul este depășit, cantitatea de amidon din boabe scade, pe măsură ce începe respirația crescută. Temperatura scăzută a aerului și umiditatea excesivă în timpul perioadei de coacere completă pot afecta negativ calitatea semințelor cu recoltare târzie. După treierat, boabele sunt sortate și uscate cu grijă, ceea ce îi permite să-și mențină culoarea deschisă și să asigure o energie de germinare ridicată.